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- čas přidán 12. 09. 2024
- #MM #美味道來 // 全港最大12cm沙翁 炸足一個鐘 日式冬甩日賣3,000個？
冬甩於世界上的地位可算是舉足輕重，有人說世界上冬甩種類已達50多種，每個地方都好像有尋於自己的冬甩，也有人說沙翁就是港版冬甩。究竟沙翁有多考功夫？沙翁與冬甩為何傻傻分不清楚？娓娓地，美味地，今集為你道來沙翁與冬甩的故事。
沙翁有幾個分身，沙翁、炸蛋球 、冰花蛋球，但本質上都是一樣。其中冰花蛋球早在一百多年前已經出現，聞說來自廣東，以前主要材料是豬油、雞蛋、糯米粉及砂糖，用料非常簡單。70至80年代不少冰室都會製作沙翁但隨著冰室越來越少，沙翁也越少人製作。但位於大圍的米芝蓮必比登餐廳「大圍小館」卻堅持每日製作沙翁，更可能是全港最大個的沙翁，單是直徑已近12厘米，因此製作時間也較長，單是油炸已須一小時，每日只能炸一次，先到先得。
到90年代，港式沙翁普及到不少麵包店都會出現，更出現了變奏版-圓圈冬甩。有傳荷蘭最先出現冬甩，經由移民傳到美國發揚光大。但說到最狂熱的冬甩國家一定是美國，除了會把冬甩當早餐、發起國際冬甩日、最經典卡通《Simpsons》中都經常出現冬甩，讓這種美式冬甩紅遍了全世界，香港當然也不例外。其中最多人認識的一定是Krispy Kreme，更曾於香港開了7間分店 ，但2008年全線退出之後，香港就久未有冬甩連鎖店了。想於香港吃到Krispy Kreme，隱身於中環大廈中的小店Holefoods賣的美式冬甩有部分相似，全人手製造。而店內還有另一主打冬甩-Bombolone。這款有醬餡的炸包就好像炸彈，一撕開就爆餡了，因而得名。另外也有人會稱它作德國的Berliner，同樣是有內餡的炸包，但德國人傳統慶祝新年會將餡料換成芥末，互相抽中來吃。Holefoods這款冬甩使用了酵母麵團製作，吃來更鬆軟。
美式冬甩到了日本衍生出的另一款式，2003年Mister Donut創出的波堤冬甩。由8粒小麵團黏在一起，表面沒有砂糖，吃時煙煙韌韌，受到日本人喜愛。本來於沖繩經營賣麵包，最來到香港只賣麵包難以經營，就發展成日式餐廳。把主打的麵包改良為波堤冬甩，令這個跟餐附送的波堤熱賣
高峰期一日賣近3,000個，被稱為「被日式餐廳耽誤的冬甩店」。
策劃：陳靜雅 Chucky
攝影：許先煜 伍永健
剪接：黎安敏
插畫：陳靜雅 Chucky （Procreate by iPad Air)
監製：王秋婷
#沙翁 #冬甩 #大圍 #大圍美食 #米芝蓮
#日本 #沖繩 #陳靜雅 #MM_Chucky #MillMILK
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今集後記：
師傅話舊時食糖係窮要甜要飽肚，而家食糖呢，我覺得可以係唔太開心/壓抑嘅日子中開心吓滿足吓。
所以食咗好多冬甩好多沙翁，罪惡感100，但滿足感1000。
Btw 咁多款冬甩你鍾意邊款？
個人picks 美式冬甩同波堤！！！！！！！
多啦A夢喔～
唔知點解睇你食冬甩覺得好夾
做完今集， Chucky 有冇重咗 5 磅？😅
@@marineshk 我覺得唔只5磅~
沖繩個波堤冬甩配雪糕同海鹽焦糖醬係絕配，食到好飽都要食埋先滿足
師傅講得真係好『懷舊嘅嘢係咁㗎啦，唔係咁就唔使嗰樣嘢啦！』👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
我最愛Mister Donut，唔知香港會唔會有開分店嘅一日呢
已經好多間，mikiki一間, megabox又有一間，其他唔知🤔，100蚊內有湯有送有野飲仲有個冬甩加雪糕真係好抵
Mister Donut 好味，但個人覺得台灣又好食過日本
@@jasminelau6386 我指Mister Donut開店
5:08 5:37 都讀錯左
係 Kris-py，唔係 Krip-sy
嚇死 me..
沙翁係我最鍾意~新鮮熱辣炸起再加上沙糖~又香又脆又有蛋香~最鍾意既係大澳既即炸沙翁~一般舊式西餅店都仲有賣既~但凍左就無咁好食啦
咁你要日日食一個
@@henryzhang6489 如果係屋企附近有沙翁賣既話，都有可能架😂好難忍口
自家製也不難，即做即吃。
HK人加油，
HK人反抗，
HK人報仇！
~此是2019年“逐漸升級”文宣！
~是大島或反對派，幕後大台文宣對HK年輕人心理操控，
真相~HK人中計！
czcams.com/video/bCtHsKbeKlo/video.html
沙翁同donut都係即整即食最好味，一凍咗就硬，冇咗入口化嘅效果。
所以自己屋企整就正，一路炸一路食😋 又可以自己調節大小同幾多糖。
Krispy 係讀 crispy. Cris-pee.
Sorry 大意讀錯咗 下次會多多注意返🙏🏻
沙翁正呀！香味十足，個人覺得好食過冬甩好多，可惜真係愈來愈少地方有得賣～
兩者結構都唔一樣，梗係沙翁好食啦 😋
我都比較鍾意食沙翁！！
沙翁真係買少見少！
果種油酥香係細個嘅味道！
@@chuckyching6862 酥香加埋蛋香加埋砂糖，暫時真係冇其他嘢可以代替 😋
@@verdon2221 每一啖都係滿滿既幸福感!
好贊同師傅講既野!! 好食既野通常都係唔健康架啦!! 好食唔健康,健康唔好食!!
又無人叫你日日食!! 間中一個月食一兩次無咩問題!!
Chucky好適合拍美食，單係個封面都好吸引，值返票價。
好鍾意偉雄師傅，特別個口罩......
I see new MM video I automatically press like. Love the content and your work keep it up!
Thank you adolka!
你頂帽仔好好睇！😻Chucky 好識得著衫👍
很喜歡看Chucky介紹
配合Chucky表情
把食物介紹很美味
💪💪💪介紹多些美食给我們
沖繩嗰個冬甩真係超好食🤤
麻糬式好味！
Chucky介紹飲食係好正， 不過片頭有些錯誤資訊， 應該係塊面比冰花蛋球大。
笑死😂
很少地方買到沙翁，但有香蛋味的沙翁更見唔到。好懷念蛋香味的沙翁。
可以選擇情願細一點。
在加拿大有間超市的donut好好食，我買一大盒回來放入急凍格，食拿出來都好好食。
泰昌啲沙翁好好食，好有蛋香。
@@joycechan767 是嗎？搵日去試😍🥰實在太回味蛋香的沙翁。謝告之💓
咁你路過大埔,真係要有試下華輝小廚嘅蛋球,佢都係賣完就冇.
@@kwokkeungcheung8830 謝謝你告知，不過大埔真係有點困難。🤔
我喺加拿大都整日去超市田買2蚊加紙嘅一打donut, 又平又抵食
不如拍吓舊式唐餅啦, 依家真係冇後生仔識
利申: 細個跟阿嫲住, 真心鍾意食唐餅多過西餅
都真係好耐冇食唐餅了！
好呀👍🏼支持拍唐餅👍🏼
最鍾意食綾酥🤤🤤🤤
重有潮州餅（酒殼粿又叫鼠殼粿）
潮州綠豆酥、芋泥酥😆
The best donuts has to be Krispy Kreme. Would love to see Krispy Kreme return to Hong Kong, I’ve not had one for many years. Does anyone know why they closed all the shops in HK 2008?
cause not many people appreciate it... sad but u can buy and ship to hk. We bought them from mei foo shop
expensive.
可唔可以比埋咁多間餐廳既地址呀 XDD
冬甩個爸爸~冬甩個爸爸~父親節快樂🎉🎁👨
Krispy Kreme 讀 Cri-sp-ee 唔係 creep-see
好掛住Krispy kreme
Me too!
4K果然係靚靚，警告：半夜唔好睇呀!!!! 好肚餓!!!
唔講唔覺Krispy Kreme 曾經開過香港分店；另外，英國好多商場總會見到佢d分店，某d超巿都有得買冬甩架！（聽講係）
Chucky夠大隻，拍介紹美食片岩哂👍🏻
細個超鐘意食沙翁，大左就怕食咁多糖又炸，覺得好唔健康咁……睇完都有啲想買返個黎食
沖繩二段料理D冬甩極之好食(力推海鹽焦糖味)，佢個芝士番茄飯都係我至愛
沙翁冇問題，你介紹嘅食品都冇問題，問題在於嗰一鑊千年油。
最愛波提，香港有mr donut 就好啦...
十幾年前鍾意灣仔檀島炸蛋球, 最近重溫, 試埋同街J.Co Donuts, Donut勝, 不過, 最最最鍾意都係介紹嗰間沖繩餐廳嘅波堤冬甩, 但一定要跟餐送嗰隻, 原味+雪糕+海塩topping+小小紫薯, 每次去點餐都係為左甜品. 👍
最傳統嘅莎翁 勁多砂糖
砂糖係重點！
睇Chucky怒食最開心🤣👍🏼
我都好喜歡怒食！
沙翁鬆化好多，好食好多
Krispy 唔係kripsy
師傅個口罩🥺🥺🥺🥺🥺🥺
Dunkin Donut 最好食❤️，好想香港都有
J. CO Donut 喺香港都係連鎖店，但係食第二次覺得超甜
認同，其實食過Dunkin Donut or Krispy Kreme 的話，再食J. CO Donut 會覺得都唔係個level
@@crystallau4981
krispy Kreme真係好好食，好輕好軟好似食雲咁☁️ 可惜撤出走咗🥺
係我心目中，都係無冬甩好食過沙翁（不過真係太高糖／肥），港式餅店其實仲有樣野叫炸紅豆包，非常夾～
原來個日係灣仔地鐵站出面見到個個真係Chucky🙈等緊小巴開車就一路睇下係咪眼花認錯人😂
沙翁沒有問題，你介紹嘅食品都沒有問題，問題在於師傅嗰一鑊千年油。
睇完呢條片只有個感想就係chucky塊面好大同食咁多甜野肥左幾多?
一路睇一路流口水！好想食呀！我要⋯搵野食啦！😋😋
以前樓下茶記，門口會放定個油鑊，一到下晝2點就開爐炸蛋球沙翁，每逢禮拜日唔駛半個鐘就賣哂
波提係加咗木薯粉，所以會有咬口d，同韓國公仔麵類似
拒絕匪語文化入侵 不要說實體店 試著說「門市、地鋪、鋪頭、店舖」，實體店呢三個字嘅入侵實在太犀利，幾乎所有使用中文地區都會用呢個詞彙，總之每次身邊有人講都要提醒一次🙏🏽
还有其他什么是匪语？
入魔? lol
不過記得唔好停，千祈唔好覺得自己有問題，永生永世繼續堅持，傳埋俾自己後代，如果有嘅話 lol
沙翁萬萬不能係屋企吔！因為好惹蟻😆😆
0:43 好似Chucky面咁大，咁好細啫。😆😍
咁多糖, 阿 Chucky 你準備定做新一季減肥特輯都得啦.
We Malaysia also have Malay donut, inside with sambal & cucumber!
呢集好正😆❤️
呢集好睇
呢個地方 人類更需要更多沙翁
見你食野真過癮💗
蛋球我1968年在元洲街兴记茶楼 賀寿，已有冰花蛋球卖了你讲80年代才有？
可以嘗試去葵芳巴士總站旁邊細細間魚蛋燒賣鋪採訪！
睇 Chucky 食野, 睇得好開心
一齊食仲開心！
好耐冇見過沙翁
今集應該係自肥計劃
食肥計劃！
阿姐講左無得claim 工傷！
California san diego 波堤 叫 mochi donut
令人瘋狂嘅可愛Chucky ❤️
0:59見到有虫虫飛 👀
大隻冬甩店主Winson 完勝
炸一個鐘 ! 犀利呀
chunky好可愛呀😍
去大澳多數都食炸沙翁
大澳沙翁唔好食，無蛋味，裡面全部喺空氣
開心就好
陳靜雅你頂帽好靚，請問邊度可以搵到
幾年前旅行買架！
10:45 漏左一句字幕
我以前細個响酒樓就喺食冰花蛋球㗎喇！！
睇得出Chucky真係好為食😂
聽日落去試下先，尋日先系隔離金城食完肉餅飯😂
哇！鑊油成鑊可樂咁 仲要炸成個鐘？
好懷念沙翁，以前有啲係用糖粉
西灣河百利冰室是有沙翁出售的。
😆辛苦哂Chucky多咗咁多個冬甩🍩
請問波提冬甩係邊間
咁樣食法，有無沙糖都死啦，真係有啲擔心🤣
I always think 沙翁 is very similar to French Cruller. :D
好多沙翁冬甩😍😍😍😍😍😍💖
做啲條片嘅research食咗幾多個冬甩呢？
New hat ...Very beautifulllllllllllllllllllllllllll 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
你留意到！
@@chuckyching6862 😜😜😜😜
油炸香口 + 甜 2個致命好味走埋一齊 差極都有個譜嘅 我要求好低 有半打Dunkin'Donuts食已經非常滿足 一次過自私KO晒佢
沙翁，正
有冇人知冬甩個爸爸係邊個！
我知答案，但我叫開佢做叮噹 😁
夏春秋先坐嘅爸爸
食咁多甜野，真係要做返兩三日Tabata
食1個12cm嘅沙翁、起碼要跑四個鐘先低消到🤣🤣🤣
吾食. 白糖. 發炎的根源
蓮香樓個沙翁都幾好食
嘩 啲油好黑呀
邪惡既卡路里🤤
umm 呢啲係日本應該500yen唔洗
又係智商稅，不了
Japanese's mochi donuts are the best.
gym教練又要捉chucky去做gym了 哈哈
好看
6:33 cream pie😋
So yuuuum 😋
I think the last one from Japan is the worst one here . They are not fleshy made and it is served too fancy with too much ingredients with it ... Just saying 😜
沖繩冬甩好難食 只係翻叮返比我 勁乾。。。
中国donut就是油炸鬼呀，包一层朱古力就是甜的版本
沙翁最好
第一間介紹果間本身已經好爆，都唔知幾時有位；有位又好難食到個冰花蛋球
而且冰花蛋球唔做外賣！
@@chuckyching6862 被逼下午6點收檔先做外賣，自從可以食到10點，所有嘢都無得外賣
正
請問主持人今集共啪左幾多個冬甩/沙翁
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩
盛惠300卡路里一個😬
兒時味覺 + 回憶，沙翁 💯👍