Капучино дома - Гейзерная кофеварка и Френч Пресс
Vložit
- čas přidán 4. 02. 2022
- Как сделать капучино в домашних условиях, используя гейзерную кофеварку и френч пресс.
Итак, вы решили сделать капучино и у вас есть гейзерная кофеварка.
В первую очередь, вам нужно научиться готовить хороший эспрессо. Для этого подойдет кофеварка на 3-6 порций. Чтобы напиток получился более насыщенный и довольно большого объема.
Видео инструкция по завариванию идеального эспрессо в гейзерной кофеварке:
• Эспрессо в гейзерной к...
Если следовать инструкции, кофе заварится с первого раза достаточно хорошо.
Второй шаг - взбить молоко во френч пресс.
Для этого, его нужно предварительно разогреть до температуры 60-65 градусов. Можно сделать это в кастрюле или же использовать микроволновку.
В идеале, в первый раз использовать термометр. Поскольку важно понимать, что температура именно в "золотом" диапазоне.
Ориентир - рука не может долго прикосаться к стенкам стеклянного френч пресса. На секунду - не больше.
Затем взбиваем молоко, делая 3 мощных движения во всю амплитуду, чтобы добавить в молоко воздух. После чего, делаем небольшие быстрые движения, не поднимая поршень выше поверхности молока. Чтобы не добавлять воздух, а распределять тот, что уже есть в молоке.
Секунд 20 и у вас уже готово молоко для капучино. Вливаем и наслаждаемся.
Каждое утро так кофе готовлю. Процесс отработан до автоматизма, все довольно таки быстро и без лишних телодвижений. Первым делом заливаю чашки кипятком, затем заряжаю кофеварку и на огонь, (с открытой крышкой) В стакан из под френч пресса наливаю молоко (по риске) и в микроволновку, но не подключаю. Есть немного времени накидать вкусняшек к кофе на стол! Как только появятся струйки кофе, подключаю микроволновку с молоком, сливаю горячую воду с чашек, добавляю в них сахар по вкусу. Перемешиваю сварившийся кофе и разливаю его в чашки, достаю молоко взбиваю, разливаю и готово! По большому счёту, все как на видио, но только всё быстрей и без особого напряга. И то, что этот рецепт выходного дня, я с вами не соглашусь. Хотя возможно для кого та, данный рецепт это целый квест.
Спасибо, что мотивируете людей пробовать!)
Аналогично, только капучинатор вместо френч пресса.
для меня даже залить дрип кофе это рецепт выходного дня...
Спасибо за полезные советы.
Я тоже делаю капучино с гейзером, когда-то пробовала молоко фрэнч пресом взбивать, не понравилось, возни много, мыть от молока это все..
Сейчас взбиваю пружинкой китайской на моторчике, на двух батарейках. Беру сливки 12%, с ними лучше всего, пенка порой лучше чем в кофейнях, можно даже РАФ кофе делать.
День без кофе не представляю!) Всем хорошего дня!🤗☕
Отличный способ, раньше пил кофе с молоком делал так, правда неправильно варил кофе. Но благодаря вам теперь исправился )))
Парни вы молодцы.Япония и Китай философия чаепития а у вас кофепития.Пью капучино всегда утром не все соблюдаю как у вас но люблю кофе за энергию и движения мозга Братья я с вами вступаю в группу кофеманов .
Молодцы! Ведущий ты прям профессионал
Люблю капучино и латте, каждое утро готовлю. Не сложно. У меня есть маленький капучинатор для взбивания 10%сливок и турка на 200 мл. Пока в турке варится, на соседней конфорке греются сливки. Затем взбиваю и наливаю. Моя пенка гуще и выше. Получается 3 слоя - темный, светлый и белый. Красота! Приятного аппетита!😊
Заинтересовали.
Пойду попробую проделать все то же самое.😃👍
Дождался !!!!!!!
Красавчики, у мене все вийшло на гейзері, раніше пив зовсім другу каву!
Всегда пью "американо" но за это видео спасибо попробую сделать.
Спасибо за видео. Я точно так же готовлю кофе, но началось это с турки, а сейчас ещё и на гейзерной кофеварке. Ваш способ с ранним снятием гейзерки с горелки очень крут!
Способ не совсем мой, но я доработал его, объяснив детали)
@@coffeeblogua Вот я гейзеркку теперь только так и готовлю - выход кофе естественно меньше, но гораздо лучше и вкуснее. Ещё раз спасибо!
Подскажите, пожалуйста, кофе в гейзере и турке по вкусу разный получается ?
Вообще в чем отличие ?
За сердечко - лайк!
Оказывается, эта фигня, которая валяется у меня на кухне, называется френч-пресс!..
Буду завтра пробовать варить капучино!
О даа, я его пользовал как чайник для заварки чая =)
В видео мы готовим капучино с помощью гейзерной кофеварки первый раз. Не взбивали молоко во френч пресс около года, делали все по памяти. Чтобы можно было понять, сложно ли это.
В результате, проверили что вышло и указали на самую большие ошибки. Ради которых стоило делать видео. С импровизацией трудновато, потому что нужно было думать о приготовлении 🤔 чуть не забыл воду для охлаждения гейзера
Подскажите, пожалуйста , зачем надо охлаждать гейзер?
Готовлю на гейзере давно, быстро, вкусно. все дешевое, китайское. Был френчпресс, тоже китай, с тонкими стенками, разбил както. Взял бронированный стакан толи от джема или варенья махеев. Подошел идеально. Всем добра.
Главное уметь пользоваться 🤗
Бьялетти специальное приспособление для сбивания молока продают: подобие френч-пресса с двумя тарелками.
Благодарю ♥️🙏😇🥰🔆
F300 варит очень хорошо, это к вопросу об суперавтоматах
И молоко взбивает оооочень круто
Естественно его нужно грамотно настроить что бы получить лучший результат
хы. только включил но увидел картину знакомую: как в офисе у меня, плитка походная, френч пресс. и капучино/латте :) делаю в день несколько раз, уже на автоматизме.
Дополнение небольшое: молоко в идеале взбивать уже после того, как эспрессо готов. Или подобрать время, чтобы параллельно сделать, но молоко не простаивало взбитым.
И второй момент - можно дольше распределять воздух поршнем, чтобы пенка была с маленькими пузырьками воздуха, а не большими.
После того, как вытащили поршень, разбивайте большие пузыри вращением, как на видео
Гений диванный, они же после приготовления кофе сразу ещё начали взбивать
Так же делаю дома
Миксером взбиваю молоко, чем больше жирность в молоке тем лучше, получается прекрасная пенка😊
Пенка лучше не от жирности, а от белка.
Я делаю капучино так:ставлю на плиту заряженый гейзер, в это время заливаю молоко в спениватель молока, оно там подогревпется до 60 градусов и сбивается. Потом соединяю эспрессо и пену. Получается вкусный горячий напиток и готовится не долго, можно уложится в 5 минут.
А по поводу домашнего натурального молока ! Его предварительно кипятить нужно ? Спасибо большое за видео !
Однозначно нужно
Френч-пресс не каждый подойдёт. Есть дешёвые с чисто железной сеткой. Молоко не взбивается должным образом. А есть со стальной сеткой и ещё капроновой. Вот на этих получается взбить молоко как паром. И старое молоко лучше не взбиать. Кофе-латте получится только.
Железо это хим.элемент =)
А в т. н., бойлерной кофеварке (без помпы) возможно сварить "питкий" напиток? У меня есть такая) в ней стимер даже есть, довольно производительный, пар более сухой, чем даже на Gaggia Baby!
Если в гейзере можно, то и в такой должно быть реалистично. Главное, чтобы температура воды была не очень высокой. И пропорцию подбирать по вкусу
Можно особо извратиться и взбить молоко в стационарном блендре. Вот это насыщенность кислородом получается. Но молоко есть молоко-жирности не хватает. А если много лить то кофе разбавленный. И сливки тоже не выход-мало белка. Лучшее решение-сгущенные сливки от Рогачев
Я взбиваю молоко по другому. Во первых молоко должно быть больше 3% жирности, чем больше тем лучше взбивается, можно сливок добавить для жирности. Взбиваю небыстрыми движениями пресса с полной амплитудой, каждый раз доходя до поверхности. Молоко взбивается полностью без жидкого осадка.
Нужно ли перемешивать кофе в кофеварке после приготовления? Сколько роликов смотрел - везде разные мнения...
В данном случае - не нужно. Мало того что при переливании размешивание идёт, так ещё и молоком мешаем потом
И ещё вопросы, в гейзерной кофеварке можно ли готовить кофе на 1-2 порции? Есть может такое видео у вас? И если нельзя, то сколько может стоять в гайзере уже своренное кофе?И можно ли варить повторно на использованной гуще ещё 1 раз?У меня остаётся гущи очень много и она очень насыщенная. Спасибо.
Самая подробная инструкция: czcams.com/video/Y27tQktjuU0/video.html
Если коротко, на сколько грамм закладки кофе рассчитана, столько и использовать нужно. Но концентрацию разную можно. Например, 1:2 или более водянистый 1:4. На счёт хранения - в холодильнике должно быть нормально на день, но не тестировал. Кислород чтобы не особо поступал и тара чистая, должно быть ок. Колд Брю проще готовить, чтобы хранить несколько дней. Но расход кофе больше
Джезву оставлял на ночь при комнатной температуре. На утро все нормально было
@@coffeeblogua Спасибо. ❤️
@@coffeeblogua Спасибо вам. Ну хоть так, а то мне нужно на 1-2 порции, а приходится кофе засыпать очень много, я такой крепкий кофе не пью.))
@@user-tz7wn7tr9p так можно другой способ заваривания использовать. Или гейзер поменьше взять. Джезвы небольшие (120мл) - кофе 8-10 грамм нужно
Каждое утро готовлю капучино так,3-4 минуты и готово
На видео дольше выходит, ступор когда и рассказывать надо и думать, все ли рассказал и делать ещё при этом)
Скажите пожалуйста, можно ли готовить из кокосового масла или молока? Или так не получится?
Кокосовое молоко должно по идее подойти. Не бариста, не пробовал. Но обычно говорят что рисовать им сложно, а так - должны воздушные пакеты образоваться
@@coffeeblogua Нет, рисунок мне не обязателен, мне важнее что бы пенка была при сбивании. Спасибо, буду пробовать,тк магазиное молоко - никакое, я имею ввиду не полезное.
@@user-tz7wn7tr9p на счет молока - сложно что-то сказать. Из него ведь и масло с сыром делают. И это являлось частью рациона многих поколений в течение тысячилетий. Да и безлактозное есть. Я альтернативные беру только ради вкусовых разнообразий
@@coffeeblogua Спасибо.
Видео было полезным, но вопрос: зачем звать "эксперта" по капу, а потом перебивать его в каждом слове
Получается чтобы сделать две порции нужен гейзер на 6 чашек?
Потенциально, да. Но в таком случае, лучше чуть перемешать кофе в кофеварке, чтобы вкус равномернее распределился. Когда в одну заливается - процесс проще. Главное сделать кофе высокой концентрации (пропорция 1:2 или 1:3. В два-три раза больше, чем молотого кофе должен выйти вес приготовленного кофе). Для этого, придется помол подобрать
@coffeeblogua
- какое-то количество кофе)) это уже флэт уайт получается)) гейзерка у вас на3-4 чашки ведь)
Кофе то не весь используется. Та и условности это все, флэты все)
Подскажите, плиз, какой температуры примерно кофе выходит из гейзера?
95
Вода кипит ~~ 100° ,Часть температуры теряется в верхней чаше. Поэтому 95-98°
Главное сказать умную фразу 😅: разбить молоко на воздушные пакеты.
🤣🤣
Что это означает?
Интересно, а у вас гейзер на сколько миллилитров? На 300? На 300 мл воды кладут 18 гр кофе.
Как ни как, должна быть правильная пропорция воды и кофе.
🌴👍👍👍
а у меня чёрного цвета кофеварка и не видно какого цвета кофе вытекает ((
Почему по праздникам? Я каждое утро так готовлю... Минут пятнадцать максимум и все.. чашки кипятком прогреваю
В комментариях обычно слышу жалобы, что фильтр кофе людям некогда делать. А тут побольше времени займет) Я обычно если пил с молоком - добавлял эспрессо в холодное. Практично, не нужно мыть френч пресс
Купила гейзер. Сделала всё, как вы сказали, кофе кислый и горький до невозможности. Что я не так сделала?
Надо проверять все моменты. В первую очередь, стабильный ли поток кофе или сначала пар выходил.
Что за кофе. Какой помол. Нет ли там светлых зёрнышек. Куча всего может быть. Время заваривания какое.
Плюс на сколько порций гейзер. Плюс вода какая.
Если кислый и горький, то это кофе много.
На гейзерную кофеварку 150 мл воды идёт 9 гр кофе (6 гр, это чайная ложка), на 200 мл, 12 гр, на 300 мл воды 18 гр кофе. Всё в зависимости от объёма гейзерной кофеварки.
Давайте по-чесному: якщо у вас є френч-прес, то вам не треба мова пот, щоб заварювати каву😄
Пена взбивается прекрасно, но опадает за минуту, в чем причина?
Может, воздушные пакеты были не настолько мелкие как нужно. Т.е. дольше ниже уровня молока разбивать пузырьки
@@coffeeblogua я уже пробовала разные способы.пена гладкая плотная. Всё равно оседает. Это может зависеть от молока, или его жирности?
@@Le_oNn 🤷 не бариста, не подскажу такое
@@Le_oNn единственное, заливать нужно сразу после взбивания
@@Le_oNn имеет значение в данном случае жирность молока. Обычно так себя ведёт обезжиренное молоко. Для хорошей пены нужно чтобы в молоке колличество белков было 3-4%, а жиров 2,5-3,5%. Белки отвечают за взбивание пены, жиры за её стабильность и вкус. Углеводы за сладость)))
Эспрессо не получается в гейзере хотя бы из-за способа. Эспрессо это способ. При вас сделано. Не важно что. Кофе или спагетти.
Садитесь, 2.
@@coffeeblogua Только сейчас увидел ответ. Эспрессо-искажённое французое слово express Быстро. Но у Вас своё мнение на этот счёт. Итальянское слово от esprime-выражать..
Слово "эспрессо" имеет итальянское происхождение. Оно произошло от глагола "esprimere", что в переводе означает "выражать" или "вытягивать". Слово "espresso" используется в контексте кофе и означает "экспресс" или "быстрый".
Выражение "espresso" относится к способу приготовления кофе, при котором горячая вода проходит через молотый кофе с высоким давлением. Этот способ приготовления кофе был разработан итальянцами в начале 20-го века. Название "эспрессо" отражает быстроту и мгновенность процесса приготовления этого типа кофе.
@@andriidorohov2044 Я и написал то же. В гейзере быстро не получится.
@@user-eh8zh8qr2k Как не быстро, вода очень быстро проходит под давлением. За какое время вода должна пройти через фильтр с кофе?
Такие попытки приготовить вкусный капучино и привели меня к покупке кофемашины. Теперь четко понимаю какой это мазахизм заниматься подобным безобразием.
Но как пишут в комментариях, кто-то отработал этот процесс до автоматизма. Так что дело привычки больше. Я прекрасно справлялся с Cafflano Kompresso к примеру. Быстрее, чем машину греть (чайник подогреть - 2 минуты). Для молока микроволновка в идеале нужна, а так - никаких сложностей
Когда ты уехал из дома и у тебя есть только гейзер, это очень полезное "безобразие"...
@@taniaviktorova6169 если только ты на необитаемом острове. Лучше сходить в кофейню.
@@stenholi2928 там дадут холодный кофе , может кислый или горький, да потом пока вернешься-еще устанешь)))
Это не 3-4 чашки. Для кукол разве что.
Мелочи совершенно не отработаны. Огромные пузыри остались во френч прессе - неправильно вынимаете поршень. Не контролируете степень аэрации.
Это концептуально
У меня руки по ходу не под то заточены. В турке гораздо вкуснее кофе чем в гейзерной. Один и тот же кофе, не, гейзерная хрень не мое
Из вас не плохие такие наркоманы получатся.любите заморочится
Это вы ещё не видели, как десерты создают. Или блюда в ресторанах.
Научитесь нормально называть видео. Автоматическая кофемашина стоит раза в 2-3 дешевле айфона. А рожковая с ручным вспенивателем - примерно как самый дешёвый смартфон (который есть у всех), при этом срок службы гораздо дольше.
Лично у вас дома может, например, не быть духовки. Но, выпекая бисквит на сковородке вместо духовки, не называйте свой рецепт "бисквит дома", так как наличие дома духовки не является чем-то необычным.
Почитай комменты, люди так готовят дома кофе.
@@andriidorohov2044 ну и? Готовят, я рад за них.
Извращенцы!!! Купите уже bialetti mukka express!!!!
согласен, нормальные люди могут себе позволить пить кофе в кафе!
@@andriidorohov2044 но как это связано с моим комментарием?
@@tatianaverezhnikova9344 я вас поддержал в том, что самому варить кофе, капучино - это извращение
Мой комментарий как раз о кофеварке, которая варит идеальный капуччино дома🤣🔥
@@tatianaverezhnikova9344 mukka туфту готовит, лучше френча для бытового взбивания ничего нет, пена глянцевая, эластичная. Только ошибка греть в микроволновке. Ну и термометр таки нужен.
Дурдом