Варим авторский лагер!! Для ферментации под давлением !
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- Вы просили сварить лагер ??? Получайте ,эксперимент на лагерных и элевых дрожжах W-34\70 и S-04 !!! Ссылка на чиллер от Александра !www.youtube.co...
#брожениеподдавлением
Сегодня ровно год как я сварил свое первое пиво. Сварил за год 45 рецептов. Учился на ваших советах. Благодарю от души.
Благодарю,выручили.Спасибо что нашли время написать.
Как обычно спасибо!, и немного болтологии)),о промывке горячей водой,даёт повышение плотности 0,5-1% и не более,Дрожжи 34/70,отличные дрожжики! тоже можно кидать очень мало,но разбраживать тогда в тепле(обязательно!) от суток до трёх в тепле ,а потом на холод,по S04,тоже отличные дрожжики! ,бродил как то при +9 отличный чистый вкус!,но долго))),по паузам,на виски нужна только 62-64(алкогольная) 72-74 даже вредна (это несбраживаемые сахара),34/70 как бродил летом,жара 40 в тени в доме 30, сбродило дня за 4,открываю,а там спиртом воняет шо ужас,(высшие спирты, сивуха) ну думаю хана а не пиво,постояло месяца два ,да отличное пиво было)),да и те и те ложатся очень плотно как пластилин))) сорри за много букв))
спасибо , обязательно попробую saflager S-23
Саша, спасибо тебе, я тоже перешёл на промывку холодной водой - полет нормальный.
34/70 мне понравились, вкусненько!
Здравия Саша. У 34/70 самый лучший результат самый чистый вкус Лагера именно на них. И 23 не плохие и м 84
А чья фирма у тебя 34\70 ."Gozdava" ?
@@user-ll8cp1ki9g ферментис сафлагер Германия францу ские тоже не плохие
Мне 34/70 хватает одного грамма на кег, только я их разбраживаю. Утром перед варкой в воду с мёдом кипячёную. А лучше с вечера, за день чтоб сутки прошли.
Александр приветствую. Как и обещал докладываю. Да рефрактометр врет безбожно на темных пиф и соотв. светлых КП(где то на 3 единицы).Остается ТОЛЬКО НП светлых пиф. Подтвердил ..что знал)....Всем Удачных варок.
Прямо как наркоша) ())всё по дозам
Приветствую Александр,брать на пупа бункер это хорошо но пуп не железный сделайте варочник на колесах и проблема решена.Может я не прав извините.Спасибо Вам за обочение,долгих Вам лет.
Привык всю жизнь на пупа , но теперь начинаю задумываться !!
@@user-ll8cp1ki9g Но если есть лебедка зачем мучиться,сварить подставку под бункер промыл сдвинул и всё.Спасибо за Ваш талант
3:15 почему то Сашка шуганулся))) кукушки где-то завелись 🙄
Кукушка телефонная СМСная !!
Доброго здоров"я Вам Олександр.
Скажіть який отримали результат? На каналі передивився майже всі відео після цієї "варки" і не знайшов інформаціїї про результат експеременту з лагерним пивом. Чи получилося отримати готовий продукт за 14днів, чи знадобилося більше часу? Також цікавить "судьба" противоточного чилера, чи виявився він корисним, чи просто безглузда приблуда? До речі сьогодні тільки зробив собі, підозрюю що результат буде не "ахті", чомусь отримав слабий протік води, боюся сусло виходитеме гарячим, але все покаже практика, варити збераюся 02.10.2020го. Використав 10ку мідну (8метрів) і металопластикову трубу 20ту, все як на цьому відео czcams.com/video/sP7f_-HQ6FI/video.html
За здалегіть дякую за відповідь.
Ролика такого не записал ,пиво хорошее получилось через 15 дней !
@@user-ll8cp1ki9g Це означає, що можна і лагерне пиво робити по Вашій технології "під тиском" за майже такий самий час як і ель, не потрібно чекати 2ва місяці, тільки температуру сооблюсти. Це дуже гарна новина для мене, дякую Вам. І здоров"я на багато літ і успіхів у Ваших експерементах. З нетерпінням чекаю на наступні відео.
Доповню свій коментар, частина якого стосується "Чілера". "Польові " випробування показали високу ефективність "такої приблуди", я навіть не сподівався на такий результат. Я зливав сусло "кип"яток" через чілер прямо в кегу за допомогою насоса з стіралки як і у Вас. На "виході" з чілера отримав температуру сусла 20градусів при температурі води в 18градусів, при цьому напір води був тільки на третю частину.
Роблю висновок- така приблуда, обов"язковий атрибут пивовара!
Александр, сколько может храниться пиво в бутылках разлитое из кега?
Добрый день! При затирании с фальш-дном, и постоянной циркуляцией (с низу в верх) где более важна температура в жидкости под фальш-дном, или в самом заторе? Разница 2-3 градуса.
В заторе
А что с пивом которое варили в кастрюле?
Уже выпито !
Подскажите у Вас фитинг S. У меня фитинг А. Наверное будет схоже. Интересно как заменить на нем резинку? Реально ли в домашних условиях. У меня травит по тихоньку из кега
Конечно реально !
На утро шипит оттуда или туда? Может остыло?
Доброго времени суток. Подскажите какой у вас насос на сливе сусла стоит. У меня тоже проточный чиллер, мой насос постоянно забивается. Заранее спасибо.
czcams.com/video/NMf1gwnubJk/video.html от стиралки !
Добрый день Учитель и коллега, подскажите какие кеги и головки к ним лучше. Думаю покупать подскажите что лучше.
Я считаю что как у меня это самое то , фитинт s и клещи кобр !! очень удобно и дешево !!
@@user-ll8cp1ki9g Подскажите есть пластиковые кеги с таким фитингом
*Простите за глупый вопрос* Совсем недавно приобрёл "комплект" для сбраживания в кегах. 29.02 Сварил пиво и залил в пэт кег. И вот такой вопрос, как понять что пиво готово? Надо подсоединить Пегас и сливать какую-то часть(чтоб померять/попробовать) или это будет визуально видно по выделяющимся пузырькам?
Будет прозрачное !!
А какое давление при брожения лучше держать для пэт кеги? Температура 24.5С
@@SergeyShilov100 2,5 бар
Здравствуйте!Сколько нужно добавлять дрожжей в Пэт бутылку?Для сбраживания в ней же под давлением.
МЕНЬШЕ 1 ГРАММА
@@user-ll8cp1ki9g.Спасибо!
Добрый вечер. Сварил первый раз пиво. Солод Пилснер 15 кг. Вода родниковая 60 литров. Промывочной воды 15 литров. Хмель жатецкий 100 гр. дрожжи эль. Сбраживал под давлением 14 дней. Пиво получилось очень плотное и крепкое. После 1.5 литра просто отшибает память. Подскажите где ошибка, как сбавить плотность и градусы.
Если часть засыпи засыпать в 72° на не взбраживаемые сахара то крепость будет меньше а на вкус и тело пойдет больше .
Меньше солода или больше воды !
@@user-ll8cp1ki9g Александр, можете сказать на сколько приблизительно больше промывочной воды добавить из Вашего опыта ( на указанный объем солода и воды) . Крепость хочу получить не более 5%. И еще после добавления ирланского мха сгустков белка и крахмала получилось литров 12-15. Мне кажется это много.
@@user-ze9jh9uc8y Смотрите по плотности сусла 11-12 % после промывки ,не больше !!
@@user-ll8cp1ki9g Так вот тут не совсем понятно, когда мерить плотность? После промывки или после кипичения? Заранее благодарю за ответ.
Сдраствуйте.подскажите есть ли разница в углекилоте для пива или для сварки?
))) 🤔 )))
@@aleksandrgojda5211 ответа не понял Я русский.
На эту тему много споров !!
@@user-ui1ly3un6d Очень интересно и конечно Здравствуйте !!!
Надеюсь так понятно?
Нет никакой разницы, это просто газ который при давлении и низкой температуре растворяется в воде, медицинского не бывает, а качество и чистота зависит от производителя. Просто посмотри на каком оборудовании они это делают.
Александр подскажите лагерные дрожжи можно тоже делать малую задачу ????
Можно !
@@user-ll8cp1ki9gжог
Здравствуйте. Александр подскажите поставил на брожение под давлением,пиво идет под давлением а манометр давление не показывает .Что может быть?
В обратный клапан надо вставить иглу от шприца !
здрасте Александр а вы есть в контакте
czcams.com/users/redirect?redir_token=QUFFLUhqbjBDLWppa0ZHdkhjaEdoaERNd25HVmhZSVZjZ3xBQ3Jtc0tudndNLWI5VmJwdktSbU9wLTNVTm13YWZhU2hpazlnSWduMmxFYjU1empzYWxaUktHY0pkVk9OSHZLUk15U3FuYTlHREpzUHZackhEVUp1cXlFeThpeEJxdlFidzFjb0ZPTTJwbDJ4TWFDZFFONTFjMA%3D%3D&q=https%3A%2F%2Fvk.com%2Fid199414324&event=channel_banner