Langues de chat - Délicats biscuits fins et croquants
Vložit
- čas přidán 6. 05. 2022
- Voici une recette de mon enfance, des biscuits Langues de chat.
Découvrez cette recette au praliné, un délice avec le café.
🎓 Ingrédients pour environ 25, 30 langues de chat
60 g de beurre
60 g de sucre en poudre
60 g de blanc d'œuf
15 g de poudre d'amandes
50 g de farine
10 g de pâte de praliné
Options de saveurs :
Remplace la pâte de praliné par de l'extrait de vanille, du zeste de citron, ou une autre saveur de ton choix.
➜ Vidéo du praliné maison : • Réaliser une Pâte de p...
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Un délice avec le café ☕️
Superbe recette. Votre contenu est vraiment de qualite: les étapes sont claires et bien expliquées, la recette est originale. J'ai hate de la tester. A quoi sert de faire pointer la pate à baba avant d'incorporer le beurre ?
Bonjour Andréa,
Merci beaucoup pour ton commentaire, ça me fait vraiment plaisir de savoir que tu apprécies la qualité du contenu et la recette des langues de chat au praliné maison !
Pour répondre à ta question sur la pâte à baba, faire pointer la pâte avant d'incorporer le beurre permet à la pâte de développer une structure et un réseau de gluten solide. Cela contribue à sa capacité à retenir les gaz de fermentation, ce qui est essentiel pour obtenir une texture aérée et légère typique du baba. L'incorporation du beurre après cette première levée enrichit la pâte, lui donnant du goût et une texture moelleuse, tout en préservant le réseau de gluten déjà formé.
C'est une étape importante qui influence la texture finale du baba. N'hésite pas à tester la recette et à partager ton expérience !
Si tu es intéressé par le baba, j'ai également réalisé une vidéo spécifique sur ce sujet. Tu peux la trouver ici : czcams.com/video/ywNkfQI_5yg/video.htmlsi=YJ6kqNkQPfaOHyIN
Merci encore et bonnes pâtisseries ! 😊
Super recette ! Merci Chef!
Avec plaisir
Merci bcp chef
😊😊au plaisir
Merci chef
😊😊
Merci Fernando pour cette recette très sympa qui change effectivement des langues de chat nature
Parfaite pour le gouter😉
Si on ajoute encore un peu de praliné peit on diminuer un peu le sucre?
😊😊😋
Merciiii😋
Bonjour, est ce que on peux utilisé petite batteur électrique pour mélanger svp
Bonjour,
À la maison, c’est possible😊
@@Patiscoach et pout les examen??
Bonjour,
Y’a un robot par personne à l’examen en moyenne 😊 après pourquoi pas c’est possible de venir, pas utile avec le robot 😊
Bonjour .c est la meme recette de cigarette russe??
Bonjour,
Merci pour ta question ! Les langues de chat et les cigarettes russes partagent effectivement des ingrédients similaires, mais ce sont deux recettes distinctes avec quelques variations, notamment en ce qui concerne les proportions et le mode de cuisson.
La recette des langues de chat est conçue pour obtenir des biscuits fins et croquants, tandis que pour les cigarettes russes, la pâte est souvent étalée plus finement et roulée en forme de tube après cuisson, alors qu'elle est encore souple.
Regarde ma vidéo cigarette russe : czcams.com/video/TW_zTuQUcI8/video.htmlsi=VqEXV0d0IgcoNH5G
@@Patiscoach merci infiniment mon chef 🤗 pour les explications .