Швидко засолити червону рибу за 2 години | Солим красную рыбу за 2 часа
Vložit
- čas přidán 7. 01. 2016
- Цей рецепт простий, що лише підкреслює його цінність. Швидко, зручно, дешевше, ніж магазинний аналог. Ви ж знаєте, я побував на багатьох рибзаводах, бачив, як там відбувається засолка охолодженої лососини. На домашній кухні все схоже, лише у зменшеному масштабі. І горілкою на риббазі ніхто продукт не скроплює, а от кума Віка це робить сама і мене навчила. Тепер запозичені таємниці розкажу-покажу вам і я у компанії з мудрою Татусею Бо.
Інгредієнти:
Риба родини лососевих охолоджена - 500 г
Сіль - 2 ст. ложки
Цукор - 1 ст. ложка
Горілка - 1 ст. ложка
►Стежити за мною у соціальній мережі легко:
/ nejnich
►Купити мою книжку можна тут:
starylev.com.ua/smachna-krayina
►Стежити за мною у соціальній мережі легко:
/ nejnich
►Купити мою книжку можна тут:
starylev.com.ua/smachna-krayina
2022рік, війна.Доля закинула у Норвегію, ловимо і солимо рибу самі.
Дякую за чудовий рецепт!!!
Спасибо,за рецепт такой вкусной рыбки Лайк,поставила.
Константин, спасибо огромное Вам !Очень всё аппетитно!!!)))Новых интересных передач!!!
Алексей, спасибо! Я все помню, пусть настоится наша идея! Просто замотан сильно...
Костянтин Грубич цЦ
Зробила! Супер рецепт! 👍🏼🙏🏼♥️
Я дуже радий!
Спасибо большое за рецепт, ето просто изумительно получилось👍👍👍
Приготовила , вчера, лосось почти по вашему рецепту, сахар не добавляла и вместо полотна завернула в пергаментную бумагу. Рыбка получилась очень вкусная
Круто! Буду знать рецепт теперь.
Мне приятно, что помог такому кулинару:))
Декілька разів робила за Вашим рецептом. Дуже смачно, дякую!🤗
Прекрасно!
Дякуємо за рецептик. Приємно вас слухати та дивитись. Йду солити рибку
дякую за високу оцінку
Спасибо, Вам! Очень полезный и вкусный рецепт!
И Вам спасибо!
Дякую за рецепт ) 😉
Костик- я думала гостья😆😆ничего не скажет,так мило улыбалась-молодцы
Костянтин, ви як завжди вчасно! Дякуємо за таку рибку!
+Алексей Семенюк Дякую за відчуття недаремності усіх наших старань! Христос народився!
Сегодня купил лосося на базаре 350 гр за кг. Одесса.
Буду солить также.
Спасибо за видео.
Особо понравилось охота на грибы.))))
Отличный рецепт!
Спасибо!
Вы звезда ⭐️ кухни! Спасибо за рецепт. Продолжайте нас радовать новыми рецептами
Ха=ха! Спасибо за отклик! Порадовали/)
Дякуємо за гарний та цікавий рецепт,обов'язково спробуєм приготувати
Вже п'ять років минуло, а цей рецепт засолки для мене найкращий
прекрасно. Значить, перевірений часом!
Дуже смачно! Спробували. Єдиний недолік: мало засолили риби і швидко з'їли!) Дякую за чудовий рецепт.
так, треба солити з запасом! Я радий)
Подивився відео.Дякую.
дякую за відгук!
Дааааа, это точно смачного, аж глаза на лоб вышли от такого кусочка рыбки, мы тоже солим, но у нас продаются кусочки , кубики, значит 2 ст.л.соли и 1 ст.л.сахара, 1 лаврушку, кинза сухая 10 зерен это все на 1 кг, кубиков и через 6 часов можно ее кушать с картошкой синеглазка, и конечно бокальчик молдавского сухого винца из погреба у дяди Вани, приятного аппетита и дай вам бог...с уважением Кишинэу Молдова
Привет Кишиневу из Киева! Анна Мария, спасибо Вам за рецепт и прекрасный отзыв! Удачи!
Дякую, зараз робитиму!
Всьо, завтра в магазин! Дякую.
Сергій Сірко вперед! Удачі)
Костянтин! Побігла за рибою! Дякую)))
Гостя - чарівна;)
Соня Сан дивіться під ноги! Удачі!
Дякуємо
Константин, все на высоте)я влюбился в ваши ножи!!!)))
+Кухня с бородой Спасибо! Ножи возьму с собой:))
домовились)))
Спасибо вам большое, что вы почитали мой комент. Дай вам бог здоровья...
Анна Мария Райлян и Вам того же!
Ніколи не робила з горілкою, але після цього відео спробую 👍
!!!!!!!!+++ ДУЖЕ ДЯКУЮ !
Прошу!
Чудова рибка робили дуже смачна
я радий
дякую
Oх,яка "нямка" смачна! Неодмінно приготую так! Щиро рада бачити учасників дійства! Татусю,я обожнюю читати Вас,мій день без "рєпки" не буває ! Чекаю продовження ваших спільних з Костею кулінарних спілкувань нам на радість!
+Микки Маус Дякую за добрі слова. Очевидно, треба куховарство з Татусею продовжувати. На підході ще дві історії,Ю а далі вже вона нехай мене вчить, обіцяла, що покаже якусь піцу у круподерівському варіанті:))
Константин, спасибо огромное Вам за позитивные и интересные видео! И Вас и Татусю очень люблю, Татусю читаю в Фейсбук с большим удовольствием)) Было бы еще интересно, если бы Татуся Вас учила готовить какое-то блюдо с историей) Спасибо!
+Marina Prudenko Учту. Все впереди!
Классная идея!!! Приготовить то , что готовили наши предки лет 500-700 назад!!!
+olena89 Спасибо за правильное понимание идеи!!! Удачи!
❤
Приємно вас бачити.Зразу підииска
Дякую!
Заголовок, маринуємо рибу за 2 гидини. В ітозі, ставимо в холодильник на добу. Сміх тай годі
Користуємося цим рецептом уже давно, дешевше і якісніше ніж в магазині. Не потребує ніяких додаткових спецій. В полотно не завертаю, просто в контейнері треба зливати воду яка виділяється.
Цілком можлдиво. Мене дружина теж агітує, що не обов"язково у полотно. А я не здаюся))
Славімо Його !!! Костя , таку ! КРАЛЕЧКУ гріх взагалі відпускати ...
та це було 5 років тому) У мене своя вдома супер
Костя привіт все смачно розповідаєш я без дорікань бо я також вмію користуватися російською мовою як буде українською
дякую!
Щиро дякую за рецепт! Просто й оригінально. А рибу перед засолюванням не потрібно заморожувати?
Успіхів Вам, Костянтин, і Вашому каналу!
Ирина Фиалкович дякую за хороший відгук! Не треба заморожувати
@@kostya_hrubych , дякую за відповідь.
@@kostya_hrubych, а заморожену теж так можна солити ? дякую !
@@kostya_hrubych TREBA!
@@lenasipica1361 для чого?
Костя, чудовий рецепт. Але питання: як зберігати таку рибку? В цій ряднинці чи якось інакше? Дякую
Я в ряднинці. Але довго не тримається у мене
Дякую, я теж в ряднинці в холодильнику тримала. Дуже смачна була рибка....)
Дуже цікавуща дискусія на фб сторінці Татусі Бо розгорнулася. Викладаю "без купюр"...
Юрій Держанівський Я подібно роблю товстолобика так,тільки під гніт. Дуже смачно.
Анна Дацюк завжди роблю так само, але без ряднинки. Не дуже зрозуміло який ефект від неї має бути.
Anna Zemlyakova Впитывает лишнюю влагу
Анна Дацюк ніколи не бачила в цьому проблеми, там соку натікає ложка максимум. Ну то таке, кому хочеться хай загортає smile emoticon
Андрій Богаченков я загуби рецепт вареників *(
Татуся Бо Пошукайте на рєпці в рубриці "жрач і ржач " це перший рецепт.
Андрій Богаченков дякую)
Світлана Науменко позитивні які обидвоє))) дякую, про льон не знала. завжди так - без ряднинки, солила. спробую)
Татуся Бо В моєму випадку він забрав усю зайву вологу.
Viktoria Maslova Татуся Бо , дуже рекомендую таємну італійську заморочку - змішати із сіллю та цукром столову ложку помаранчової цедри. Лимонна - трохи не той ехвект , а от помаранчова - саме воно))) Смачного!
Olga Titarenko Я так роблю вже багато рокій...от тільки про горілочку не знала))) Зазвичай горілочку приміняли за призначенням)))
Viktoria Maslova І горілочку, можна, і текілу, і бренді - любий запашний алкоголь)))
Анна Солдатова Я вже давно так роблю. Тільки без ряднинки і під гніт.
Marina Egorova Дійсно смачно виходить. У скрутні 90-ті роки, коли траплялося "піймати" свіжозаморожену скумбрію, майже за таким рецептом просолювали, а потім підвішували на протязі на кілька годин. "Провісна" називалась. От тільки горілку не так використовували ))))
Ellina Golinskaya Маріна, двічи дякую вам. По-перше - за рецепт, а по-друге за те, шо "на протязі" вікористали за призначенням. Відверто скажу - то вперше за рік в мене таке граматичне щастя. Бо навіть в губернатора ОДА "на протязі" то було замість "протягом". воно не страшно, але чомусь дратуе.
Ірина Дячишин @ellina golinskaya, граматичне щастя - то коли б було "на перетягу":))
Dariya Oropay Якось спробувала рибку за оцим рецептом forum.say7.info/topic26861.html якщо не пробували, то зверніть увагу. Справді чудово виходить, чистий смак, до суші саме те. І просто так теж смачно.
Алиса Селезнева А в мене взагалі культурний шок -- я чекала, що наступної доби будуть цю рибку чи на пательні, чи в духовці готувати... Ех, щось пішло не так у моєму бідолашному кулінарному вихованні:)
Vika Ponomareva замість горілки спробуйте коньяк.На рибу))
Марина Лобода Татуся, я тебе тiльки читала, не уявляла, що ти така гарна, i голос!!короче, я влюбилася!
Michael Sart Сіль і цукор три до двох, на кінчику чайної ложечки чорного перцю (за бажанням), обсипати рибу, в лоточок, закрити і на півтори доби в холодильник. Без гніту, без рядна, без горілки.
Valerya Pozinenko кг филе 2 ст. ложки соли и 1 сахара, в миску на три дня в холодильник и потом завернут в рядно
Svitlana Motorina Ту Морошу тільки на рибу і лляти.
Галина Каплюк фффкусссна!!!!!! ням!
Вікторія Наумчук І морожені (коли розморозити) оселедці також
Лора Гродецька Я так само солю, тыльки ще додаю десь столову ложку укропу нашаткованого міленько. Божествений смак!
Людмила Михида ДЯКУЮ! Тепер і я буду хазяйка)))
Ирина Попова Деффачки, а коли ше додати сiк апельсину, то вписятись можно од того смаку, не брешу!
Svitlana Cain Спасибо за наводку, обязательно попробую.
Svitlana Cain Все время солю без тряпочки по этому же рецепту, только щепотку перчику черного молотого добавляю и, за неимением нашей горилки, приходится виски сбрызгивать. По-первах, аглицкие родственники пхекали, как можно сырую рыбу есть? А распробовали, сейчас тосты с масличком и рыбкой наворачивают за милую душу))). За селедку бы продалась, но тут с ней, родимой, напряг, приходится лосося солить)))
Viktoria Khakhalkina Татусю- ти гарнюня!!!Не знала про водку и про тряпочку, завтра же сделаю:))Дякую))
Богдан Грубіч Рибка, ммм...))) очінь вкусно, да
Ольга Федоренко роблю кашку з солі та горілки, цукру зовсім не кладу (це "методом тику")
моїм подобаеться без цукру
ми зменшували кількість цукру відносно рецепту, доки зовсім не відмовилися))...Показати більше
Вікторія Давиденко смакота! а про горілку вперше чую ))
Евгения Юрьевна Свято смаку якесь))
Olena Kozhevnikova Ви така чудова! І дякую за рецепт, обовязково спробую!
Ella Lotsman Давно уже роблю таку рибку, тільки шкіру здираю з лускою (вона легко відділяється), і кісточки видаляю. І можна перед подачею трішки скропити лимонним соком.
Людмила Коробко Так точно роблю. Без горілки. Цей рецепт ще від мами. І так можна робити не тільки червону рибу, а і риби сімейства скумбрієвичів))))
Irina Raylyan Смакота)) Ммм
Ольга Моравская Татусічка, Ви така чарівна!!!!!!!!!!!!!!
Дмитро Кучерак Вкрали японці креслення МіГа. Зібрали - вийшов паровоз. Розібрали, перевірили - все вірно. Зібрали - паровоз. Знову розібрали, звірили, зібрали - паровоз. Нарешті один бачить в кутку примітку "послє сборкі обработать напільніком". Так і в кулінарії - рецепт один, а результат різний
Svetlana Ljubovnikova завжди так роблю,чудово підходить пищева фольга. 2-3 години на столі,потім в холодильник. Все. і без горілки.
Olga Shcherbyna Я теж так солю, це дуже смачно!
Alla Levkovska можно проще: в судочке смешать соль, сахар, ром, вывалять рыбу, и оставить шкуркой вверх при комнатной т-ре на день, потом слить жидкость, чуть намазать оливковым маслом и поставить в холодильник на пару часов
Оксана Левченко Вже більше 15 років готую приблизно таким чином. Трошки даю білого перцю і сіль беру обов'язково морську середнього помолу.
Tetyana Moreva а ще простіше посолити "як сало" і поставити ємність з рибою на 3 дні у холодильник. Все!
Nina Pavlyshynets роблю постійно багато років надзвичайно смачну,нічого не додаю тільки сіль,промила холодною водою і на такий шматок жменя крупноі солі і у лоток без тканини,на ранок готова.. колір, смак і вигляд обалденний,ніяких маринадів,трав..,якщо пустить сік,злити
Oksana Chernova Рекомендують рибу, яка вживатиметься сирою чи маринованою, заморозити до -18° С на добу, щоб знищити паразіта Анісакіс. Він дуже любить жити в морській рибі, а при низькій температурі відкидає копита.
Олег Ущенко ось рецепт, яким користуюся вже роками. ще ні разу не підвів.
facebook.com/ushchenko/media_set...
«Крок 1.
Рибу нарізаємо гідними порційними стейками. Промиваємо і кладемо на серветки, щоби стекла вода.»
«Крок 2
На кілограм риби беремо 3 ст. ложки грубої солі і чайну ложку цукру. Все старанно перемішуємо. Акуратно натираємо один бік стейків, складаємо в контейнер і щедро натираємо і обсипаємо зверху. Якщо не вистачить суміші, то можна додати солі. Увага - не пересоліть!»
«Крок 3
Додаємо кілька листочків лавру і пару горошин духмяного перцю. Лавр і горошини - не обов'язково, але, як на мене, то так вдається ароматніше.
Закриваємо контейнер кришкою. Залишаємо у холодильнику на 12-24 години, але не довше.»
«Крок 4
Через 12-24 години досягаємо. Старанно струшуємо сухий маринад.
У каструлю наливаємо 3 л джерельної або кип'яченої води, розмішуємо у ній чубату чайну ложку солі. Занурюємо у солону воду шматки і кидаємо у воду горошини перцю та лавр.
Залишаємо на 12 годин.»
«Крок 5
Через 12 годин на дні контейнера робимо щедру подушку з кропу, лавру, горошин духмяного перцю.»
+4
Олег Ущенко added 8 new photos to the album: Фоторецепт засолювання риби.
8 жовтня 2012 р. ·
Прошу вважати цей допис моїм скромним внеском у боротьбу з сучасним харчопромом. ))) Його порекомендував мені колись приятель з Казані і з тих пір мені його вистачає на всі свята. Ще ніколи не нарікали на смак ні друзі, ні родина. Тому можу сказати з впевненістю - якість гарантую!
Всім - смачного!
Na Talia Навчилась в вас, теж так роблю, ні разу не пожаліла
Лариса Кузьменко Я завжди так солю рибу, тільки без горілки і полотна. Складаю в скляну кастрюльку і ставлю в холодильник на добу. Дуже смачно.
Оксана Хвостюк Роблю давно за таким рецептом. Додаю ще сік свіжого лимона . На око
Viktoria Kashapova Татуся! Ви - Чудо!
Svitlana Voznyak А Костянтин такий високий )) виявляється))
Дмитро Бондаренко дякую, спробую додати цукру.
Я сіль приблизно одна столова ложка на кіло додаю, після посолу її змиваю або добре струшую щіткою\ножем.
Олексій Сільченко Бо! Це смачно!
Tamila Shkil У всєх не понятних сітуаціях НАДА до Кості
Marina Sichkovski я дома весь час роблю- 50% солі+ 50% цукру, перемішати і щедро обсипати рибу цією сумішшю, на ніч до холодильника, зранку рибу можна їсти. Найкращий рецепт like emoticon
Iryna Grygorash Мій чоловік ще соком лимона кропить до солі-цукру. Теж смачно!
Marina Butovich з боку Татусі - це діверсія! Ну фсьо, вес робочій настрій хутко зник. Всі мислі - тіки про рибу. І шо тепер робити?
Iryna Grygorash Дуже класно. І Ви, Татусю, чудова. Типова українка.) Красива і затишна.)
Natali Levizkaja Лучше - наоборот: на 1 часть соли 2 части сахара.
Marina Chernogor А я так ще й скумбрію готую.Шари перекладаю цибулькою та пертушечкою,заливаю олійкою,можна добавити трохи соку лимона чи оцту.Така смакота ;0
запах нормальний? - запитав Костя і знову зазирнув до Татуся в декольте
Пане Костя, сподіваюсь ви сільницю і цукрицю поміняли)))
солі можна хоч кілограм, все залежить скільки часу ви її будете солити
ясно
Сіль, цукор і ніяких спецій. Можна в решту горілочки назавтра того лосося пустити поплавати в животику, ням ням
Маєте рацію, Романе!
З льону.
Какая рыба,молила по вашему РЕЦЕПТУ.Пальчики оближешь.
спасибо! Прекрасно намолили)))
@@kostya_hrubych Ой опечатка получилась насолила.👍👍👍👍👍
Lub Lub опечатка по Фрейду)))
@@kostya_hrubych 😂😂😂😂😂😂😂😂😂💞💞💞
Викинь баночки для цукру і солі.
так до чого тут "дві години" якщо ставити треба на добу?
2 години - то процес засолки. :)
Почему написано за два часа?????
Так а в пляшцi ? Горiлка , чи що ?
Так
А можна замість тканини бумажні використати.
Не варто
1. Риба візьме солі до насичення, а це переведений продукт. Маринадної суміші потрібно стільки, скільки на рибу налипне.
2. Витрачати на цю процедуру 2 години - чи не зажирно?
Ви щось не так дослухали. Не на процедуру 2 години витрачаємо, а через 2 години після засолки рибу вже можна їсти
@@kostya_hrubych, переслухав ще раз - про 2 години - анічичирк.
Костя Вы булы у мене в Калинiвцi на виробництвi i знiмали передачу Горбуша x/к i ми пicля з"eмок куштували лосось с/с...треба трое суток i без горiлки...але пiд ,,Закарпатський" але Ви не пили коньяк,але смакували рибку
Инна Волочай цікаво! То може повторити рейд на виробництво до вас, але вже для мого ютуб-ааналу, а не телебачення? Це ж біля Василькова?
@@kostya_hrubych Так це бiля Василькова....Ви вертались з Б.Церкви , там також знiмали передачу.....а потiм до нас у Калинiвку заiхали (Одеська траса) Марина звонила з Iнтер-каналу i домовлялась про нашу зустрiч i з'емки.
Татуся, ти просто ляля. Не думала, що ще й хазяєчка.
Татуся не тільки хазяєчка, а ще й красуня.
Скільки така рибка може зберігатися?
3-4 дні
@@kostya_hrubych дякую)
А ви взяли сахар😳
Костянтине, а зберігати потрібно у полотні?
Андрій Яременко я зберігаю у полотні. Довго не залежується. Але спробуйте без, думаю, мало що зміниться
@@kostya_hrubych Дякую!
Спробував без - декілька днів зберігається нормально.
Сподобалось відео? Потрудіться, зареєструйтесь у ютубі і підпишіться на мій канал! Дякую! czcams.com/channels/klsCp5pEApz0Jq7mVibR9w.html
За 2 часа будет соленая, но сырая
Дякую за відгук
А же в Украине ловля Червона рибу
Ловлять у супермаркетах норвезьку) є своя форель
А можна і не брати рибу взати хліб і так буде добре
і що? До чого це ви?
На око баба вмерла
і вашу маму з праздніком
Хотела посолить рыбу на украинском не понимаю
Вчіть українську мову❤
Константин, нема бога а є лише демагогия про нього та криминальні релігії в усьому світі.