Fiori di zucca ripieni - Felice Lo Basso

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Ecco una ricetta gustosa, particolare, elaborata ma semplice. Con questi fiori di zucchina ripieni di gambero con crosta mediterranea accompagnate da zucchine baby ripiene di mascarpone potrete deliziare voi e i vostri ospiti!
Gli ingredienti per 2 persone:
4 zucchine baby
2 fiori di zucchina
2 gamberi rosso "Porto Sant.Spirito"
1 pomodoro ramato
60 gr di olive di Puglia
1 carota
50 gr di formaggio fresco
1 mazzo di basilico
200 gr di olio extravergine di oliva
150 gr di pane nero raffermo
25 gr di pinoli
Per il procedimento:
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[@paoloinzaino9626]

Perché al posto di criticare la terminologia delle parti, o puntualizzare sul singolare/plurale, non osservate la tecnica partendo dal taglio? Scommetto che qualcuno di voi non conosce neanche la differenza tra mirepoix e brounoise con i loro rispettivi impieghi . P.s. Complimenti allo Chef per il piatto

[@jacopofabbrotti6746]

Difatti quella è una brunoise, non una mirepoix.

[@daniele19996]

È una brunoise... ma fa niente. Io vorrei saperla fare come lui. Ammazza che bravo. Imparerò anch’io! 💪🏻

[@angelomarinosci8001]

Dal fiore si tolgono i pistilli e non il Picciolo...... Aiaiaiaia!

[@MegaLollo66]

:)))

[@angelomarinosci8001]

Lorenzo Simeoni dal fiore si tolgono i pistilli e non il Picciolo....... Aiaiaiaia!

[@norbert2042]

Con quella porzione ci sfami forse un criceto, meno decorazioni e riempimento del piatto

[@atienne]

Per le porzioni esagerate devi andare in osteria, il concetto della cucina gourmet è ben diverso