RIGATONI FIORI DI ZUCCA GUANCIALE E ZAFFERANO | FoodVlogger
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Che bontà, oggi mi sono proprio superato! Questa deliziosa ricetta della pasta con fiori di zucca, guanciale e zafferano, fatta così, vi darà davvero tante soddisfazioni ed i vostri commensali apprezzeranno tanto, fidatevi! La ricetta che vi propongo oggi è molto molto saporita, ma anche tanto facile da fare, quindi non ci sono scuse, munitevi degli ingredienti necessari, allacciate il grembiule e lavate le mani!
SEGUI LA RICETTA SUL MIO BLOG DI CUCINA: www.carlogaian...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di pasta
20-25 fiori di zucca
170 g di guanciale
1 bustina di zafferano
1/2 cipolla piccola
Sale fino q.b.
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
Mettete sul fuoco una pentola capiente colma d'acqua, salate e portate a bollore. Nel frattempo lavate i fiori di zucca sotto acqua corrente fredda, poi togliete il gambo ed il bocciolo interno, mettete in uno scolapasta e lavate sotto abbondante acqua corrente fredda. Lasciate sgocciolare i fiori di zucca e continuate tagliando il guanciale prima a fettine spesse circa 1 centimetro, rimuovete la cotenna e tenetela da parte e poi tagliate il guanciale a listarelle. Spostatevi in padella e senza aggiungere olio o altri grassi tipo burro o strutto, aggiungete la cotenna ed il guanciale e lasciatelo abbrustolire a fiamma dolce. Tagliate un pezzettino di cipolla molto finemente e mettetelo da parte, poi mettete i fiori di zucca su un canovaccio asciutto ed asciugateli bene tamponandoli delicatamente. Asciugati bene, tagliateli finemente con il coltello. A questo punto il guanciale dovrebbe essere pronto per cui spegnete la fiamma e toglietelo dalla padella con una schiumarola in modo da farlo scolare ed in modo da lasciare il grasso rilasciato dal guanciale in padella. Cestinate la cotenna, riaccendete la fiamma e mettete la cipolla e subito dopo i fiori di zucca e lasciate insaporire per un paio di minuti a fiamma media. Se l'acqua bolle, mettete la pasta e dopo 2 minuti, prendete un mestolo di acqua di cottura della pasta e trasferitelo in una tazza, aggiungete lo zafferano, mescolate e poi versate tutto in padella, mettete a fiamma medio bassa e fate cuocere. Quando la pasta sarà quasi al dente, trasferitela con una schiumarola in padella, in questa maniera vi portate pure un pò di acqua di cottura. Mettete a fiamma molto dolce e mescolate bene, così la pasta si insaporirà e finirà di cuocere. Se necessario, aggiungete un mestolo d'acqua di cottura e quando la pasta sarà al dente, spegnete ed aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate bene e poi prima di impiattare, aggiungete buona parte del guanciale croccante (il resto magari lo mettete direttamente nei piatti). Servite e mangiate subito questa deliziosa pasta ai fiori di zucca!
Io vi STRACONSIGLIO questa deliziosa ricetta, fatela e sono sicuro che mi ringrazierete, garantito! Mi raccomando, se la ricetta vi è piaciuta, lasciate un bel like, condividetela ed iscrivetevi al canale, ciao a tutti e buon appetito!
Blog: www.carlogaiano...
DIVENTA MIO AMICO! goo.gl/2FSalB
Tutti i miei video: goo.gl/oylpY6
Iscriviti al canale (gratis ovviamente): goo.gl/2FSalB
Seguimi sui social:
Facebook: goo.gl/IWlwdZ
Instagram: goo.gl/e5GUFN
Twitter: goo.gl/HrLf2S
Pinterest: goo.gl/tLQWne
Google+: goo.gl/3bmbJh
Iscriviti al canale (gratis ovviamente): goo.gl/2FSalB
Buonissimo questa pietanza lo fatta stasera 😊
Sequenza chiara come al solito , complimenti per il piatt
grazie mille Claudio, sei gentilissimo❤️
Ricetta squisita. Grazie
Sempre bravo e preciso
grazie mille ❤️
Ottima ricetta!!
grazie Massimo, se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
Bravo !!!!
Buona idea lo zafferano! Te lo dice una Lombarda! 👋👍👍👍👍👍
Buonissima
Complimenti molto buoni
grazie Rosa😘
La provo oggi a pranzo 😋
ciao Virginia, assaggiata? ❤️
@@carlogaiano si certo ci siamo leccati i baffi 😋 grazie della ricetta
Bravo , molto golosa
🥰 fiori di zucca, tanti recordi 🥰
❤️
Benissimo anche se io raglierei il guanciale un po' piu' grande e cuicereini fiori di zucca un po' meno. Comunque complimenti un ottimo piatto.
grazie Bruno😊
Buona ricetta, il guanciale però lo aggiungerei durante la mantecatura della pasta, giusto per riportarlo in temperatura..
Si, volendo puoi tranquillamente. Lo mettl alla fine per farlo restare croccante...
Ha ragione, va messo alla fine, altrimenti durante la mantecatura si ammorbidisce e perde tutta la croccantezza , che è la cosa più buona, addirittura si potrebbe mettere anche sopra dopo l impiattamento.
Dove trovo ingredienti e dosi
ciao, sotto tutti i miei video❤️