Кемекс или вьетнамский фин? Что купить начинающему кофеман?
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2021
- Наш уютный телеграм t.me/catusroasters
Сегодня я попробую рассказать вам что луче - кемекс или вьетнамский фин? Что купить первым для кофе? Что нужно кофеману чтобы развиваться? А может нужно купить все кофейные штучки из сегодняшнего набора? Где пить кофе вкуснее?
Вот вам короткие ссылки на нужные фрагменты:
0:26 кемекс
2:13 фин (кофе по-вьетнамски)
5:30 сравнение двух кофеварок
8:06 идеальный набор кофемана
Поддержать канал можно на Бусти, там периодически будет публиковаться закрытый контент boosty.to/coffee_igor
Приветствую всех любителей кофе! Сегодня я предлагаю вам идеальный стартовый набор для приготовления настоящего кофе в домашних условиях. В наборе есть все необходимое для приготовления вкусного кофе без больших затрат. В него входит кемикс для фильтрации кофе, который можно использовать с бумажными фильтрами, а также заменитель турки, который подойдет для приготовления эспрессо.
Также в наборе присутствует разделитель фракции с прекрасным ситом, который поможет отделить ненужные фракции. Кроме того, для точности мы включили весы, которые стоят примерно 400 рублей.
Этот набор стоит до 800 рублей, и если бы кто-то из известных блогеров посоветовал мне его, я бы был очень благодарен. В видео я также покажу, как собрать этот набор и использовать его для приготовления благоухающего кофе.
Набор до трех тысяч рублей поможет вам стать настоящим топ-кофеманом. Но сначала начните с этого идеального набора. Не забывайте ставить лайки и подписываться на мой канал, чтобы не пропустить новые видео о кофе!
Вообще сегодня в первый раз узнал про вьетнамский фин! Спасибо, буду пробовать.🤝
думаю вам понравится)
И ещё один коммент для алгоритма ютуба) удачи каналу)
спасибо!)
Реально открытием было, что предсмачивание в фине можно делать при помощи шляпы. Сам всегда лью сверху около 40 миллилитров
Второе тебе открытие-ставь после пролива отработанный фин в ту же шляпу.
не знал что нужно фин снизу промачивать - буду иметь ввиду.Успехов в кофеварении
спасибо! да, если смочить - кофе разбухает, комкуется и меньше частиц попадает в чашку, рекомендую!
Это бред, простите
ок) а аргументы будут?)
Несомненно фин: универсален-легок-места не занимает и кофе делает не лучше и не хуже остальных, потому как нашо кофе соответствует поговорке:" из дерьма конфетку слепить можно, но она будет вонять дерьмом" а сгонобить дубас из робусты где-нибудь в дороге-дорогого стоит. Делал и в поездах и на заднем борту пикапа и еще и людей угощал..
Фин предназначен для Вьетнамского кофе, который делается на сгущённом молоке. Заваривается 6 минут, если по инструкции. Можно любой кофе заваривать в фине.
а если его использовать как просто заварник и делать без сгущенки, то настанет конец света?)
@@coffeeigor Я пробовал вьетнамский кофе, но не арабика, а рабуста. И вкус просто великолепный, может просто дорогой , из за этого он имел приятный аромат и крепость.
Подарили скуратовский кофе в пакетиках, вчера окончательно убедился, что в рожковой машине получается вкуснее, а пакетик этот даёт коричневую горько-кислую водичку))) Из видео понял почему, в рожок я его пересыпаю из пакетика. Осталось во вьетнамском заврнике его попробовать, думаю получится хорошо.
кемекс за 1000р-ого)еще и фильтры не требует. надо заценить) Звучит очень круто
👍👍👍
очень важный ньюанс, про то, что смачивать кофе в пресс фильтре нужно не только сверху, но и снизу, подложив крышечку. Спасибо!)
Поправочки: 1. Вьетнамцы пользуются алюминиевыми финами; 2. Вьетнамцы не мелют в пыль - средний помол; 3. Вьетнамцы не льют в крышечку - просто заливают по рукоятку фильтра, по причине п.2. А в остальном, конечно, кофе - это личное дело каждого. И не стоит говорить, что бывает кофе хороший и вьетнамский
спасибо за комментарий!)
И ещё - они не утрамбовывают, просто сверху бросают фильтр.
Я пробовал вьетнамский кофе, но не арабика, а рабуста. И вкус просто великолепный, может просто дорогой , из за этого он имел приятный аромат и крепость.
Именно так. Ппыль в фине дает переэкстракт. Предсмачивание нужно по всему объему кофе, какая крышечка нафиг?
а пробовали?)
3 года назад купил капельную фирст Карина Браун с нейлоновым фильтром .
раньше всё время покупал только зерно , сам молол на советской кофемолке , очень мелко , в муку .
кофе получается очень вкусный насыщенный . , плюс сливки и сахар .
Подарили 0,5 кг молотый чибо , ваще не прет , горький какой то и даже через 15 минут во рту эта горечь остаётся
вероятно пережарен, или помол слишком мелкий, я сторонник крупного и среднего помола для фильтр кофе, кроме того стараюсь убрать кофейную пыль по максимуму перед завариванием, об этом кстати будет один из ближайших выпусков)
а у вас есть обзор-сравнение кемекс и капельной кофеварки ведь принцип тот же самый ?
пока нет, но в планах масштабный фильтр - обзор) ближайшие две темы будут немного о другом, но крайне интересны, как по мне) вероятно как раз фильтры могут стать 3 выпуском, сейчас почти закончил с переездом, так что вероятно выпуски смогу делать чаще
Игорь, скажите пожалуйста, для кофе такой подойдёт? New Portable 3 In 1 Hand Held Grape & Alcohol Wine Refractometer (Brix, Baume and W25V/V Scales)
ссылки нет, не знаю
По скриншотам и шкале можно понять?
@@coffeeigor У них на шкале есть Brix, Baume......на таких показателях и нужно работать?
можно, учтите что ваши показатели для кофе по шкале Brix будут от 1 до 6-7 единиц
@@coffeeigor А что с ними делать? Как дальше рассчитывать? Или что должно быть на шкале? Какие сетки и названия? Так как очень много всяких видов. И для спирта, и для фриза и для сахара.
Привет вам Игорь, от коллег кофеманов! ) я правильно понимаю весь набор приобретали на алиэкспресс?
И вам привет!) почти, кое что в России было преобретено
но если про этот выпуск с кемексом и фином - али, кемексов адекватных по адекватной цене на тот момент не было
Но такой фин не понравился. Есть Van той же ценовой категории, в нём отверстия меньше и пресс потвёрже (но и у этого бывает хрень)
Здравствуйте. Что за фильтр.?
Что за сито?
вы про вьетнамский фин?
@@coffeeigor спасибо за ответы. Я про фильтр красного цвета а в нем делезненький фильтр.
не фильтр, а сито китайское?
а леверная кофеварка норм ?
огонь, но нужно смотреть обзоры чтобы была правильная экстракция, или рефрактометр купить на алишке за 800р и подстроить под себя,
@@coffeeigor А как рефрактометром можно измерять кофе? Что он даёт? Можете поделиться опытом?
вообще есть специализированные кофейные рефрактометры, которые сразу считают tds, тот что у меня, считает количество веществ в brix. Нужно brix умножить на 0,79 чтобы получить tds. Мой может измерять горячий кофе, так как требуется всего пара капель, да и можно секунд 10 подождать пока остынет. А дальше по формуле уже можно посчитать степень экстракции, а по таблице посмотреть к чему относится результат.
если сам механизм - пипеткой из набора набираем кофе и капаем пару капель в измерительную камеру прибора и смотрите на свет по шкале прибора
@@coffeeigor Я запутался среди этих приборов. На сайте, которые похожи на кларнет, много различных моделей. Для измерения мёда, для измерения алкоголя, для измерения сахара и всё такое. Какой из них нужно выбрать? И что такое BRIX и откуда 0.79? Объясните пожалуйста....Заранее благодарю!
самый дешевый фин на wildberries из нержавейки 450 руб.
есть и за 200 руб Но из алюминия очень тонкого как пивная банка отзывы очень плохие
не, на али заказывайте, там 100% дешевле и качественнее, даже если брать блатной с винтом (у меня обычный), но учтите фин хорош в основном для вьетнамского кофе, остальной в нем так себе
@@coffeeigor а то , что туда нужен специальный кофе , я как то не учитывал )
я то наивно полагал , что нашел суперэкономичную замену рожковой , тем более что многие говорят , что из фина кофе вкуснее чем эспрессо , не такой же жесткий . Да и обслуживание рожковой какой-нибудь Делонги только ехать за 200 км в Минск и ремонт помпы обойдется минимум 3-4тыс. руб.
Да часто на неделю и на дачу и на охоту на неделю уезжаю , а таскать с собой нужно всё компактное . А растворимый я категорически не приемлю . Есть походные миниэспрессо , но цена от 70$ .
я честно рекомендую рассмотреть что то походное типа старессо (у меня есть ролик на канале) - она меня прям выручает и делает правильный кофе и не такой жесткий как эспрессо, что то типа лунго (но вы правы 70$ минимум, но отобьёт каждый потраченный доллар). Из вариантов дешевле и походных лучше тогда гейзерную купить, если честно, проще, вариабельнее и если научиться то 100% вкуснее фина будет делать
Таааак......сито для помола...А почему не взять кофемолку делающую одну фракцию и не танцевать с бубном? Это похоже на рекоммендацию пить палёную водку с лайфхаком как победить отравление. А просто сразу нормально делать не вариант?
потому что нет кофемолки делающей только одну фракцию, если бы была, не было бы столько сит, в том числе и дорогих
@@coffeeigor лично у вас нет или в природе не существует? Ксеолео45 мм за 3000 уже более менее справляется с попаданием в настроенный помол,а про микроточность Команданте вообще молчу,которая и пыль делает без разброса и дрова брёвнышко к брёвнышку. Популяризируете дурной тон.
то есть вы утверждаете, что у вас есть кофемолка, которая делает средний помол вообще без единой частицы пыли? Надо срочно сказать компании kruve - а то занимаются бесполезным делом, без них уже все придумали))) мой канал про то, как дешево, попить вкусный кофе, а не как купить команданте за 18к и вещать о том что у нее лучший помол. Моя кофемолка + мое сито = 1300руб. Это больше чем в два раза дешевле того что вы рекомендуете и по факту выдает результат лучше, так как на выходе практически 0 пыли. Возможно вы не поняли концепцию канала.
@@coffeeigor моя кофемолка ксеолео 45мм за 2950 позволяет мне получать свежий помол-в этом и смысл-иметь свежий помол,а не хранить молотый. Иметь кофемолку и пользоватся старым помолом-мазохизм)
можно просто выкидывать пыль) никто ж не запрещает)