aka NAPOLETANA - The best homemade pizza part 1
Vložit
- čas přidán 15. 02. 2023
- The best homemade pizza inspired by the best pizza in the world - Neapolitan pizza.
In this video, I will show you how to prepare a great Neapolitan-inspired pizza at home in a regular oven at a baking temperature of 270 degrees, which even pizzerias would not be ashamed of.
In the first part, I will show you what ingredients you will need, how to prepare an excellent sugo (tomato sauce) and how to make an excellent dough from which you can then bake a great pizza in a regular home oven.
Do you like my work? You can support me here
=======================================
www.paypal.com/cgi-bin/webscr...
Raw materials:
Caputo Italian Flour
peeled tomatoes
passata
mozzarella
Parmesan cheese
gouda
pork ham
pork bacon
olive oil
water
fresh yeast
sugar
salt
pepper
onion
garlic
dried oregano
Instagram
=========
/ warlocorn
Facebook
========
groups/46410... - Jak na to + styl
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Díky moc za video. Mám ještě dotaz. Zatím jsem to dělal jen z naší hladké mouky, ale v lednici sem nechával jen přes noc. Když tedy těsto z klasické hladké mouky nechám 48+ hodin v lednici, bude se to podobat italskému těstu? Druhá věc je, že jsi použil málo droždí (3g), je v případě klasické hladké mouky vhodné použít také tak málo? Zatím dávám půl kostky a to je tedy asi moc. Tu italskou mouku bych případně zkusil později.
Když děláš pomalé (dlouhé) kynutí v lednici 12+ hodin, tak stačí droždí málo - ono to kyne pěkně pomalu a na to stačí droždí trocha :)
@@petrvaclavek4264 Díky moc, z půl kostky mi to přes noc naletělo hodně, ale zatím jsem to neřešil, zkusím tedy výrazně méně.
Italové běžně dávají 1,5 gramu droždí na kilo mouky. A bohatě to stačí. Těsto musí při kynutí fermentovat. S českou hladkou moukou se dá udělat dobrý těsto při dlouhém kynutí. Nicméně s caputo moukou je ten výsledek o poznání lepší. Ale nejsem si jist jestli je 5x lepší tak jak je cenový rozdíl mezi moukama.
@@warlocorn Děkuji moc za odpověď, vyzkouším to nejdříve s klasickou hladkou moukou, kynutím 48 hodin a pár gramy mouky. Děkuji za rady.
Paráda 👍 tak si myslím že se spousta lidí dočkalo toho očekávaného momentu.zatim musím jen a jen pochválit,díky za video.Honza z Liberce
Děkuji za pochvalu a za podporu. Snad bude i výsledek dle očekávání. 😉
@@warlocorn tak o tom není žádných pochyb od tebe to bude exklusivní záležitost.na to bych si klidně vsadil 👍👍
@@janbartos1697 no, to seš hodně odvážný dávat mi takovou důvěru. 👍 Za to Ti děkuji, vážím si toho.
@@warlocorn však si jsem jistý,sleduju tě dlouho a vím jakej jsi v kuchyni👍👍
@@janbartos1697 díky za podporu. No myslím že zrovna u pizzi to bude ještě dlouhý boj. Minimálně co se týká těsta. Ale věřím v konečné vítězství. 😁
Už teď se těším na pokračování. 🙂👍👍
Mas veľmi zle zistené informácie kedze Dallagiovanna Napoletana určite neni stavaná na dlhú fermetaciu ako si udal vo viediu kedze ma mali obsah proteínu a je vhodná max na 24hodin RT a ako si spomenul k celkovému cestu sa vyjadrovať racej nebudem. Ale pekná snaha a to sa cení.
@Martin Sviba Informaci o dlouhé době kynutí u dané mouky sem čerpal u prodejce. Na webu to mají napsáno. www.gustini.cz/mouka-ryze/italska-mouka/pizza-mouka-la-napoletana-tipo-00-dlouha-doba-kynuti.html
Těsto se snad ještě časem zlepší. A pokud by si mi chtěl poradit a ukázat osobně jak na to, tak přijeď a natočíne společně video.
@@warlocorn mas to tam napísané 12 až 24 hodín pri izbovej teplote a 24-36 v chladničke nie ako si udával ty 48 až 72 hodín. Sam osobne som Brand Ambasador pre Molino Dallagiovanna tak hádam mam otom nejakú predstavu inak by som ti to nenapisal.
@@warlocorn veľmi rad no ja žijem uz 17 rokov v Anglicku a keď prídem na SK tak sám mam malo času. Rodina atd.
@@warlocorn jedine ako ti môžem pomôcť je natočiť spoločne live kde budeme spolu zarábať cesto stým ze pôjdeš podla mňa a uvidíš aký budeš mat rozdiel v ceste ale aj v koncovej fáze pecenia
pizza testo je v chladaku od 8 do 72h .. delaji to taliani bezne..
Už se těším na druhý díl. Tady je vidět hodně praxe a zkoušení.
Děkuji. Doufám, že Tě výsledek v druhé části zaujme.
Zdravím,zaujali mě Tvá videa je vidět,že vaříš rád a z láskou ❤.Českou klasiku i jiná nezdravá jídla mám ráda,bohužel mi nedávno našli kameny a ty záchvaty nikomu nepřeji takže žlučník musí ven👎.Podotýkám,že také moc ráda vařím něco podobně jako ty ale proč to vše píši,no protože mám po ptákách,mám přísnou dietu a tvoje videa jsem objevila právě včas protože až budu mít hlad budu jen koukat na tvá videa😁😁😆😆😆😆dávám odběr atd.díky👍👍👍👍👍👍👍
Děkuji za sledování i za odběr. Těší mě že Tě videa baví. Žlučník je prevít. Držím palce ať operace dobře dopadne a jsi co nejdříve fit.
@@warlocorn Moc díky😄
Já budu mít hloupý dotaz, kde se dá ta mouka koupit. Díky. 👍
Mouku koupíš tady -> www.gustini.cz/
@@warlocorn Děkuji. To jsem našel, ale já myslel že to budou mít i třeba Kaufland, protože v německém jí nabízejí za 2,99 E. U nás tady asi ani jeden německej market. A ještě je to bez přímého prodeje. Musí se přes Eshop. To jsem nyní našel. A třeba ta naše v zeleném balení je odkud. Žena ji nezná, neviděla.
Zrovna v Kauflandu mají jinou mouku na pizzu - používám ji a naprosto v pohodě :) Sice mám teda jiný postup, než tady mistr, ale neměl by být problém.
@@petrvaclavek4264 Můžete upřesnit typ, název nebo po čem se pídit. To schání žena, tak to potřebuji podrobněji. Děkuji.
@@Jajamilan Značku bohužel nevím (doma přesypávám do plastové dózy) - ale je to psané přesně jako "Mouka na pizzu". Zítra tam jedu, tak pokud si vzpomenu, mrknu se přesněji.
no kurna na tohle jsem cekal :) parada!
Héle ale je vidět že to máš opravdu pořádně nabiflovaný 😉 .Klobouk dolů kámo moc dobře víš co děláš 😁✌️..
Díky za pochvalu. Myslím si že vím co dělám. Otázka ale je, jestli je to správně.
@@warlocorn No o tom žádná jestli je to správně,,(to je jasný👍) ,to se prostě pozná už na začátku že tu placku valit umíš prostě 😉..Vyzkouším to uplně přesně podle tebe komplet 😉...A těším se na pokračování 😎
Á jejda, oliváč už nesmrdí??? už neodporoučíte natírat oliváčem pánty u dveří???
řekla bych KONEČNĚ ne jenom pořád to sádlo....
Jak vidím, použil jste recept na sugo který jsem Vám již dávno zaslala a to dokonce s oliváčem...
@Olga Palesch recept na omáčku není v žádném případě od vás. Ale klidně sem nějaký napište, třeba to někoho zaujme. Samozřejmě dál platí, že oliváč je výborný na mazání pantů i škrpálů. Tento kupodivu nesmrdí. Možná proto, že bude ze slunečnicového oleje, kdo ví. A co se týká vepřového sádla, to je samozřejmě nejlepší pro vaření českých jídel a domácí kuchyně, to je jasný.
@@warlocorn K tomu není co dodat jenom to, že tak strašně lžete, až to v hoře šveholí ...
Oder mně už ŽÁDNEJ recept neobdržíte, v žádnym případě nemíním podporovat lidi, které se chváli cizím peřím....
P.S. Oliváč ze sluneničnic, no to je už doooravdy PECKA! hahaha
@@olgapalesch5569 hoďte se do klidu a přestaňte mě osočovat. Toho lháře si nechte pro členy své rodiny. Jestli jste někdy někomu jakýsi recept dala, tak rozhodně ne mě. Tudíž očekávám omluvu. To že si pletete pojmy s dojmy mě vůbec nezajímá.