Обзор сливок для взбивания
Vložit
- čas přidán 7. 04. 2019
- Подробнее о сливках читайте в моей статье: superbaker.ru/creamreview1
____________
Ищите интересные рецепты и кондитерские секреты на моем сайте SUPERBAKER.RU
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
I N S T A G R A M --- / zhanna.superbsker
F A C E B O O K --- / superbaker.ru
В К О Н Т А К Т Е --- superbaker
С А Й Т --- superbaker.ru
Вы так классно объясняете.Спасибо!
Прекрасное видео,спасибо
Спасибо вам большое за такой прекрасный ролик!
Раньше всегда покупала петмол.никогда не подводил. Но уже около года покупаю в кондитерской Чудское Озеро. Очень вкусный. И отличный.
Пользуюсь сливками петмол довольна! Спасибо за видео!Я за натуральные продукты и ингредиенты!
Да я тоже пользуюсь 👍👍👍
Напишите пожалуйста, можно цветы розы из этих сливок сделать?
А торт можно выравнить петиоль они же без сахара
Сливки свежее завтра,отличные,вкусные,без добавок!
Я делала моженое из сливок петмол, домик в деревне и
пармалат. Самое вкусное и натуральное мороженое по вкусу получилось из сливок "домик в деревне" .
Спасибо за обзор, купила пармалат, взбивала 10м,не знала сколько нужно, в итоге рас теклось)
Надо сливки хорошо охладить несколько часов ,но лучше не менее 4-5 часов ,а ещё лучше чтоб ночь простояли в холодильнике ,обычно Пармалат если охлажденные то они взбиваются всегда !
Пользуюсь сливками "свежее завтра", очень нравятся, но смущает то, что они после вскрытия хранятся неприлично долго, хотя в составе консервантов нет, очень подозрительно 🤔
Прекрасный обзор! Спасибо! Как раз нашла то, что меня интересовало. Раньше ничего такого не готовила, и первые сливки купила на днях марки "Parmalat" в упаковке 0,5 л. Открыла крышечку и не то чтобы трясла их и взбивала в руках, но даже вспорола коробку ножом и ложкой выскребала содержимое. Иначе эту массу было не выдавить. Взбились, конечно, моментально, меньше чем за 2 минуты. А теперь запаслась "Свежим завтра", а там чуть ли не водичка, по сравнению с первыми. Теперь понимаю, что так и должно быть. До консистенции крема, конечно, не взбила, но, надеюсь, мороженое от этого хуже не будет. ))
Да да, Пармалат он такой и есть обычно 🙈 и иногда жидкий... Рада, что Вам понравилось и было полезно 👍
Жанна, хочу еще научиться сметанку делать из сливок. Помню, есть кусочек в видео. Сейчас такое время, что много чего нужно научиться делать самому, чтобы лишний раз не выходить из дома. Благо сливок закупила море! И они оказались такими хорошими. ))
Мороженое точно вкусно с петмол 33%,проверено!
@@user-vp3jq7oq5s , а мы "подсели" на "Свежее завтра". И сливки без химии, и дешевле других. Беру в литровых коробках. Теперь научилась уже по литру сразу взбивать.
@@nadegda55 мне такие ни разу не встречались в магазинах,может разбирают быстро.Если увижу,попробую обязательно!!!
Использую свежее завтра и очень ими довольна.
Пользуюсь сливками «Петмол» разной жирности. Всегда довольна)
Да петмол нормально очень хороший сливка
Очень ролезное видео было спосибо👏👍
Большое спасибо за обзор. Хотя сама тема, конечно ниочем, т.к. 1-2% жирности входят в статистическую погрешность:) Но слушать Вас приятно. Петмолом пользуюсь периодически, потому, что в шаговой доступности (в "Мангите" есть только они и редко "Домик в деревне 33%). Но не очень люблю эти сливки, потому, что периодически подводят. Я к этому уже готовлюсь заранее и, если не взбиваются до нормальной плотности стабилизирую добавлением небольшого количества творожного или сливочного сыра. Покупала сливки брянского мол. комбината и Святогорье, но больше всего меня устраивают "Чудское озеро 35%. Пока никогда не подводили, поэтому стараюсь покупать их с запасом:)
Про чудское озеро много раз слышала, но в продаже не видела.
Если не взбиваются соли добавьте.
Сливки Свежее завтра очень вкусные😋🍰 Пользуюсь всегда)
Петмол 👍 Для молочного коктейля 👍
Спасибо за советы💐
Можно ли хранить сливки в холодильнике в отделе где 0градусов? Или нужно от 2градусов?
Полезно и информативно👍👏
Мне нравятся сливки "Чудское озеро ", "петмол" тоже не плохие.👍
да,чудское озера прям очень хорошие есть по 200,500,1000 мл это хорошо нет не то слово отлично
Я брала сливки петмол 33%,у меня они почему-то не взбивались до нужной консистенции, пока больше никаких не пробовала, но думаю буду брать натуральные по составу
У меня тоже самое
@@user-cy5kb3ht5j охлажденные всегда взбиваются хорошо,но дооолго!
из представленых марок не готовила крем...пользовалась маркой"белый город",в составе какагинан есть,взбились не плохо,но однажды получилось масло с сывородкой😉
Неделю назад не взбились, пришлось укреплять заварным кремом и желатином(( до масла взбивать не стала. А сливки Бризе взбились чудесно.
Кулинария
@@user-dd4kj5ug9b не поняла ваш коммент
Девочки один раз мне пришлось использовать вместо сметаны в крем с вареной сгущенкой домашние сливки. Крем получился просто великолепный. Но я не профи, я любитель. Вот решила попробовать крем из сливок и попала на канал.
Домашние сливки - это мечта 🙌 и если б у каждого был к ним постоянный доступ... ах...
И, кстати, на канал не забыли подписаться, да?)
@@SuperBaker конечно подписалась
А скажите вы сливки взбили немного и затем добавили сгущенку или сразу вместе? И пропорции сколько сливок и сгущенки?
@@user-th8jd4hb4j нет прямо в сливки добавила сгущёнку. Да банку сгущенки, где то 2 стакана сливок ( сметаны)
@@user-jr8sq3gs7p спасибо! А сливки и сгущенку охладали?
А у нас только Петмолл продают, и то не всегда, так что у нас и выбора то нет.
Свежее завтра самые вкусные! И взбиваются хорошо. Пармалат идут с добавками и не нравятся по вкусу. Петмол пойдет если уж ничего нет. Это мое личное мнение и вкус! 😊👌💞
Спасибо дорогая, сэкономила мое время. Такое нудное видео.
А можно спросить Свежее завтра, розы с них можно сделать очень нравятся розы на торте ?
Спасибо! Обзор хороший подробный. Подскажите как сахар добавить...до или после взбивания. Для прослойки торта.
Большое спасибо! Очень познавательно. Я использую сливки шеф метро.
А я покупаю клеверок, очень хорошие
Свежее завтра отличные сливки, ещё пользуюсь сливками Брянского комбината.
Брянские недавно заметила в магазине, обязательно возьму в новый обзор 👍
И я возьму возьму наверное сегодня Брянские .Попробую.
я тоже👍
Семь лет жила в деревне в частном доме,брала молоко у соседей,делала из сливок крем для тортиков( редко) и масло. Взбивались они мгновенно( летне-осеннего удоя), а зимние-не очень быстро. Переехала обратно в город,здесь вообще есть ничего не хочется,гадость редкостная все...
Так в магазинах настоящего ничего и не бывает,одна химия всегда была.С деревенской едой и не сравнить!Особенно смешно когда везде у нас продают картофель допустим Липецкий,Орловский,Тамбовский...хочется спросить каждого из продавца, а Вы когда нибудь вообще картошку из тех мест видели?!К нам её и не привозят)))Хотя жаль,она оооочень вкусная
Петмол иногда жидкий, а иногда гуще.
ну деревенские на любителя тоже))) я пила деревенские . родственники там. и так се вкус) я не люблю лично и торты с такими сливками я бы не хотела😅
А я причём?
@@user-sb9we8iw1x так вы к химии привыкли, поэтому деревенские вам не зашли. Торты с синтетическими сливками полный отстой.
Спасибо, интересно. Вот интересно было бы, для чистоты эксперимента, взбивать абсолютно равное количество сливок за одинаковое количество времени.
А я и взбивала одинаковое количество времени до одинаковой консистенции 🤷🏼♀️ но это заняло логично разное количество минут
@@SuperBaker "до одинаковой консистенции"... А меня интересовала густота каждого образца за "определённое время"
@@SuperBaker и я бы сказала, сравнить объем взбитого продукта на выходе, т.к Вы сами заметили, что Пармалат сильнее увеличился в объёме.. У нас, кстати, высокожирные сливки в основном Пармалат. Поэтому соглашусь - попадались в такой же консистенции, как в видео, и те, которые только ложкой вынимать. Взбивались одинаково🤷♀️🙃
Скажите пожалуйста а каки лучше в торт с магазина или деревенски?
Пользуюсь сливками "Свежее завтра"! Отличный продукт, очень довольна. И на мороженое, и на крем - идеальны🤗
Сегодня купила сливки Пармалат, с нетерпением смотрела как взбиваются.До этого пользовалась Петмолом в принципе довольна,вкус хороший, но всё-таки рисунок держат Так-себе,спасибо за обзор
А петмол как держат рисунок?
@@user-eu1vj2lm5h Петмол лучше,и недавно попробовала Свежее завтра тоже понравились
@@user-ql5ug5bs1r вроде взбились,может я недовзбила,но рисунок тает на глазах.осЕл.
А в петмол добавляете сахар
скажите пожалуйста во Франции сливки маленким каропками продают написано 50cl можете сказать сколько грам это
Сливки Свежее завтра, пользуюсь ими уже давно и никогда не подводили👍
Сегодня взбивала сливки Петмол 33% - они расслоились на жидкую консистенцию (молоко) и густую почти масло. Не понимаю в чем причина. Подскажите, пожалуйста. Благодарю
Спасибо вам большое класс
Люблю Пептмол,они НИКОГДА МЕНЯ НЕ ПОДВОДИЛИ
ДЕРЖУ их в холодильнике всегда и когда нужно достаю и шикарно они взбиваются
Если вскрыть, сколько у вас хранятся?
@@user-cl1np9tm5i они хранятся в холодильнике до 2х месяцев
Только плотно кружкой закрывайте
У меня, ни разу не взбились!!!!!!! И холодные были,и взбивала довольно долго. Не " подружилась" я с ними.
Эти взбитые сливки в чаше из под блендера хранились в открытом виде в холодильнике
@Мадина Алиева daaa)
Здравствуйте! Сколько можно держать открытыми сливки Чудское озеро? 11 числа вечером открыла, 13 числа сделала крем для торта, 14 числа торт будут кушать. Все ли будет нормально?
Думаю да, если срок годности самих сливок в норме. Но вообще лучше сливки использовать в течение суток после вскрытия
Здравствуйте ето сливки 33 хорошие для торт сифра
Самые лучшие сливки Чудское озеро, натуральные и взбиваются хорошо. Но есть только в интернет магазинах.
Я с Вами полностью согласно,лучше этих сливок нет.У нас в Омске эти сливки продают в магазинах для кондитеров,поэтому проблем нет.
А у нас в любой лавке. Тоже нравится озеро
Чудское озеро по вкусу напоминают растительные сливки
АВИДА очень хорошо взбиваются, почти в зефир, рекомендую!!!
Well done anything for you thanks sharing stay connected
Сливками,Свежее завтра пользовалась , года три назад в то время они мне нравились, но потом перешла на Пармолат и я ими очень довольна, даже очень довольна.Петмол в своем городе не встречала ни разу.
А у нас наоборот Петмол везде🤔
Скажите пожалуйста, сколько стоят сливки
Пармалат?Спасибо
Спасибо большое 💐
Пармалат сегодня исапользовала, потекли в торте, хоья сбивала 6 мин. Расстроена
Да и у меня также ,сливки должны быть густыми видио смотрела падать с коробки ,а ни течь .
Постоянно покупаю фермерские сливки, магазинная химия отдыхает.
Я слышала что жирность доводят пальвомым маслом
Не могу понять ,а чем опасен пармалат то ?
Мне нравится" Село Зелёное"33-%производитель УДМУРТИЯ.
И я ими пользуюсь)
Тоже понравились
Спасибо вамь большое
Петмол тоже написано крем сливочный как и в Пармалат
Полезное инфо,спасибо👍👍👍
Из домашних сливок вкусный крем получается?
Спрашиваю, потому что домашние сливки имеют совсем другой вкус и запах, бывают с небольшой горчинкой.
Из домашних сливок самый вкусный крем получается
Петмол ни когда не подводил. А еще покупаю домашнее молоко и собираю сливки, затем их взбиваю
Татьяна подскажите пожалуйста, с домашнего молока собираете сливки и как они ? Так же взбиваются как и магазинные ,получается из них взбитая масса?
Простите, а домашние сливки нужно разбавлять или одни взбивать? И они наверное быстрее взбиваются, чем магазинные? Пожалуйста поделитесь?
На скорость взбивания в Вашем опыте не могла повлиять температура сливок?
Может последние взбились медленнее, т, к нагрелись ожидая своей очереди?
*пользуюсь сливками Ашан [ОАО "МИЛКОМ"] они самые дешёвые и хорошо взбиваются. Пробовала другие - разницы не увидела.
Температура конечно влияет на скорость, НО не в данном случае) В рамках обзора температура не изменилась до критического уровня. К тому же, последние сливки взбивались бы даже дольше - ведь чем холоднее сливки, тем лучше и быстрее взбиваются
Очень полезно
Добрый день! Недавно купил сливки Rama, продукт из Германии, намного лучше по качеству чем тот же Петмол или Пармалат , стоимость дешевле не поверите !!!
Свежее завтра, fine line. Иногда покупаю домашние слики и нормализую их сама 2/1.
Скажите пожалуйста что-то ещё добавляйте в домашние сливки что бы их взбить и сколько минут их взбивать?
@@user-tt8wy7ik6l нет не добавляю. Нужно часа2-3 подержать в холодильнике и взбивать
@@user-hh6mg3ph8g спасибо
@@user-hh6mg3ph8g здравствуйте домашний сливки тоже хорошо держит форму можно для покрытия торта
@@user-dt4dv5dy8i для покрытия не использовала, использую крем чиз на масле
люблю пармалат, а вот петмол несколько раз подводил.
Согласна ☺️однажды на 1 торт 1.5 литра ушло, вместо 0.5л😂невзбивались вообще. Делала из невзбитых армию трайфлов😂во всех стаканчиках домашних
К 8 Марта покупала петмол - отлично взбились, а вот сейчас купила к Новому Году - не взбились! Пришлось спасать торт с помощью желатина. Загуститель почему-то не стала добавлять .
Магдалена Юрис подскажите как спасаете крем ? Мне как новичку очень полезно не выкидывать... или просто мазать что-то
@@user-oh4kz1by9j добавила замоченный желатин в крем и собирала торт в разъёмной форме. И в холодильник!
@@user-vs4os4ze9s а как Вы используете желатин?
Сливки открывает на 8:15, остальное вода
А сливки они уже вкусные ? Либо туда надо что то добавить ? Просто я когда добавила в Петмол сахарную пудру у меня масса превратилась в воду жёлтого цвета как будто отход когда выжимают сливки
Сливки на вкус нечто среднее между молоком и сливочным маслом. Для торта им нужен сахар или пудра.
У меня тоже в жидкую массу превращаются когда добавляю сахарную пудру или сгущенку
@@SuperBaker в какой момент лучше добавлять сахар? И не будет ли крем жидкий?
@@MayyaTaerova начинайте на средней скорости, как чуть станут густеть добавляйте в 2приема сах. пудру и увеличивайте обороты
Петмол👍🏻
Обзор начинается с 8-ой минуты, лучшие сливки петмол, всех быстрей взбились. Можно и не смотреть, я все написала
Лучшесть сливок, к сожалению, зависит не только от времени взбивания)))) Поэтому все же стоит посмотреть весь ролик - узнаете и еще что-то новое
@@SuperBaker Лучшесть???? 😲😮 Мамзель, вам нужно в школу......
А можно прослоить этими сливками торт
Хорошенько взбить с пудрой и конечно, это крем «шантильи». Можно в торт
@@SuperBaker спасибо большое а сахарную пудру в начале добавить или в конце? А моя подруга добавила в шантипак сах.пудру и выровнила торт на завтра она увидела что торт трескался это отчего может быть?
В холодном виде или комнатной температуры сливки лучше сбиваются?
Охлажденные до 3-5 С°
Вообще на петмоле в составе тоже написано : крем для взбивания
Самые лучшие Пармолат,они дают объем,и с ними мороженное вкуснее.Петмол для мороженного гораздо хуже,они совсем не дают объем,а это важно.
Да,к стати.Нормализованные сливки,это значит,что они сделаны из сухих сливок,а не то что натуральные сливки разбавили.
Я покупала пармалат и не смогла взбить они у меня жидкие оставалась
Жанна, скажите пожалуйста, сливки 26% реально взбить ? Я взбивала 20 минут и устала. Ещё когда открыла коробку, сливки были уже не жидкими, а как крем
О нет… жирности маловато. Взбиваются сливки от 33%. Даже 30% не взобьете, придется загущать желатином и получать мусс
Какая разница в ценовой категории? Я купила петмол 33% пока не использовала. Спасибо за видео 🙏
Больше зависит от места покупки) На Дорогомиловском любые сливки от 200 руб за литр, в среднем 230-250, могут доходить до 300
У нас в Башкирии петмол стоит в магните 380 руб
Alyona Barmotina Шантипак это растительные,а Петмол натуральные просто они с каррагенином(загустителем)
Сегодня Петмолл сбивалв не сбились.
спс🌹🌹🌹🌹👍👍👍
Подскажите, что делаю не так?взбивала петмол, охладила достаточно, стояли ночь, посуду охладила тоже. Сливки с нормальным сроком годности. Взбиваются только до мягких пиков, а потом расслаиваются.
Сколько времени вы взбивали на минимальной скорости? Через какое время увеличили скорость взбивания?
Скорость увеличиваю, когда вижу загущение. В планетарном миксере с крышкой - сразу на максимум.
А сливки будут расслаиваться, их сразу в крем или еще куда-то
Они у Вас просто взбитые стояли??
Если мягкие пики есть, значит просто недовзбили
Время взбивания в видео я писала
Ещё момент миска должна быть сухая, и без остатков жира, на стенках бывает остаётся плёнка, если плохо помыть! И взбивать на маленьких оборотах минуту, полторы, затем добавлять скорость! Приблизительно 6 минут уходит на это все дело
Чудское озеро и Домик в деревне шикарно взбивается а Пармалат ужас
Вот взбить их не могу. Ошибка возможно сливки добавила сахарную пудру.
Сколько раз я уже брала петмол,но они у меня остаются жидкими😪
А у меня пармалат жидкие ,хотела розы сделать фиг вам называется, шантипак пакупала ни раз бесполезно ,что то ещё добавляют нам ни говарят ,розы не из каких ни получаются так хочу сделать ни как ни получаются.
Для роз используйте другой крем. Посмотрите здесь superbaker.ru/3-krema-dlja-cvetov
У меня всё норм с петмолом, но больше всего я люблю пармалат
@@user-mq3ne3wx6c из сливок розы нельзя сделать
Девочки, подскажите, пожалуйста. Ультрапастеризованные сливки 33% пойдут для украшения торта? Боюсь рисковать, т.к. читала, что обычно используются нормализованные только. Но на вкус ультрап-ные лучше и в составе нет стабилизаторов (использую их для ганаша), в отличии от нормализованых.
Ультрапастеризованные и нормализованные это разные понятия)
Нормализация - доведение до общей нужной жирности за счет смешивания сливок разной жирности.
Пастеризация - нагрев сливок до определённой температуры с целью избавления от бактерий. При ультрапастеризации - нагрев до более высокой температуры. При стерилизации сливки кипятят.
Для украшения такие сливки подойдут. Но если естьсомнения в качестве, то добавьте масло или сливочный сыр, ну или шоколад
@@SuperBaker , спасибо. В качестве продукта сомнений нет. Сомнения были, будут ли держать форму из- за разной технологии производства у изготовителя. Когда сомневаюсь, обычно, желатин добавляю. А хочется без всего.. ))
Тут тоже зависит от декора) шапочки насадками?
Как долго декору нужно будет держаться до поедания
@@SuperBaker , да, насадками. До поедания часов 20
@@SuperBaker а масло на каком этапе добавить и сколько на на 0,5л
«Свежее завтра»
Состав чистый и на вкус очень нравятся именно эти сливки и «Президент».По стоимости тоже они выигрывают)
у нас в Москве таких не вижу,к сожалению...Только Прмалат, Пентмол и Домик в деревне...
Да Президент -натуральные сливки, но там в составе каррагинан
Не встречала пока, в Москве, сливки Свежее Завтра.
Использую Пармалат и Президент, беру Петмол только если нет предыдущих.
Спасибо за обзор . Я стараюсь пользоваться сливками «Чудское озеро « . Они тоже есть разной жирности .
Здравствуйте! Сливки свежее завтра 34% с творожным сыром можно?
Конечно можно
Самые лучшие профессиональные ирландские сливки
Здравствуйте, Жанна. Ну почему у меня не получается взбить сливки до пышности так как у вас? Можно узнать какой мощности у вас ручной миксер. Может у меня мощность маленькая, 300вт.
Сливки можно и ручным венчиком взбить) А какой жирности берете? Попробуйте другую марку, иногда бывают проблемы с взбитием целой партии производителя.... Холодные сливки из холодильника. Попробуйте взять грамм 100-200 и взбить сначала их.
@@SuperBaker добрый день, Жанна. Я беру сливки 34 % жирности. Вы их взбивали в 1 части. Вся ими образгалась.))) Хотя взбивала в стеклянной чаше... Ничё не понимаю... Я их уже боюсь....
Не бойтесь 👍 Возьмите миску побольше, может даже высокий пластиковый стакан. Налейте 200 г холодных сливок и с уверенностью в глазах взбивайте 👍 и все получится! Я взбивала тоже грамм 150 в маленькой миске. Попробуйте сначала на низкой скорости до легкого загустения, а потом включайте максимум.
А можно ли в ПЕТМОЛ добавлять загуститель?
Можно все, но - зачем?)
У произаодителя домик в деревне 33% жирности, в составе только сливки, без стрбилизаторов
Взбились только со сливочным маслом и стакан сливок остался жидким ( выпили его) нет сливок хороших сейчас!!!!!
Тати Anis дольше взбивайте на максимальных оборотах, и будет вам счастье))), они отлично взбиваются)))
Тати Anis может быть вы не ставили в холодильник на день раньше. Сливки же должны постоять хотя бы день в холодильнике.
Домик в деревне 33%взбивается только в пену
Сливки шантипак очень хорошо взбивается рекомендую после взбивание можно добавить сгушенку очень вкуснотише получается
Я купили сливки пармелад но они у меня не получились
а сколько добавлять желатина на 100мл? нет у нас нигде 33%, только 20 :(
С какой целью? Смотрите по рецептуре или пробуйте сами.
Лучше Чудского озера не знаю ничего
Не понятно на Петмол на одной стороне крупно написано сливки 33%, а на другой стороне крем сливочный ультропамтеризованный. Так что это, натуральные сливки или пальма.
Читайте состав, и сразу все поймете
Если сливки ,33% не взбиваются то может добавить загуститель сливок ведь там его в составе нет или мало?
Смотря какие сливки, читайте состав. Можно пробовать добавлять, но лучше уж тогда желатином. Потому что может быть партия сливок не очень, и крахмал в загустителе может не спасти ситуацию
Если
Здравствуйте. Из каких сливок я могу сделать домашнее сливочное масло? Заранее спасибо.
Ну давайте смотреть. Сливочное масло имеет жирность от 72%. Сливки из магазина максимум 38%. Масло отлично получится из настоящих деревенских сливок, которые на рынке продают, их жирность не снижена
для масло петмол для мороженного пармалат.Из литра петмола 350 грамм масло.
Петмол хорошие, мне понравились.
Они же должны быть охлаждёнными
Купила петмол. В силу некоторых обстоятельств использовать вовремя их не смогла. Срок годности вышел. Но выбросить как-то не поднялась рука. Через 2 месяца после просрочки,открыла. Попробовала на вкус... Сделала крем. Всё чудесно. А через месяц открыла эту же упаковку с остатками сливок ...) Они походу не портятся )))
О боги 🙈 ну надо же...
А у меня петмол если остаются и вовремя их не использовала,то увы...портятся . С приветом из Беларуссии.
@@user-lo2nn6oy1i аналогично , Петмолл начинает портится, горчит . Вообще два года пользуюсь этими сливками , ни разу не подводили, а вот Пармалат подвел
У нас тоже как то стояли на работе пару мес с просрочкой..забыли про них. И о чудо, тока загустели, а на вкус остались вкусные )).
@@SuperBaker скажите а взбитые сливки можно заморозить?
Мне понравились valio, но к сожалению перестали производить… и начала искать другие, пробовала президент, фу, не получается вообще, и вкус похож на соевое молоко. И Чудское озеро, пока можно заменить мой любимый valio, быстро взобьется, только текстура не так гладкая как я хочу, наверно потом добавлю 10% маскарпоне. Эх… так трудно со сливками всегда.
Это да… сложно найти хорошие, да еще и стабильного качества…
Спасибо!
Красного озера нет в обзоре
Жанна, здравствуйте! Посмотрела ваш ролик про сливки. Сейчас я покупаю сливки "свежее завтра". Я начала с ними работать совсем недавно. Я просто домашний любитель печь детям. Посмотрела как у вас в пластмассовой чаше взбиваются сливки и маленький объем... И плотные какие! Я же взбивала : сначала перевзбила, отделилось масло и водичка, а потом взбила ещё раз получились вроде, но катались в стеклянной чаше. Я правда брала маленький объем 120 мл сливок, а чаша была большая. Почему не могу добиться пилотных взбитых сливок? Что на так делаю? Может ручной миксер 300 Вт, маловато мощности?
Да никаких особых секретов нет - берите миску по размеру, сливки из холодильника сразу взбивайте. И ждите ту самую консистенцию, когда на сливках остается след от венчика. Вы это почувствуете и увидите. А если малая мощность, то дольше взбивается и все. Раньше сливки ручным венчиком взбивали ;-) Не переживайте, пробуйте еще!
@@SuperBaker спасибо большое!!! Буду учиться! Спасибо вам за ваши уроки!
@@SuperBaker ⁰
Петмол я купила один раз в жизни ,они очень меня подвели из за них мне крем пришлось переделывать
Аналогично.. пришлось бежать в магазин за двумя пакетиками загустителя..
Случаем не по акции сливки были? У меня ощущение когда скидка, тогда товар как бы не соответствует жирности например. Т.е как будто кто то проверил и сказал: продать быстрее, качество не очень((. На скидки смотрю настороженно, замечаю что не на всю линейку продукции идет скидка, стоит задуматься потому что и загуститель не в каждом магазине продаётся, поэтому берите сразу качество. Спасибо. Тестируйте еще других производителей))) сливок. Три что то мало)))
@@user-wf2rc2xg2f здравствуйте нее не по акции были срок и хранения и все нормально было но не загустеет ,потом через пол года спустя тоже соседка отдала пол пачки петмола тоже самое было и сними
Спасибо за работу! Вот еще, вы не проверяли какие сливки дольше держат форму!? Но я использовала Петмол и Пармалат и взбивала их вместе с отвешанной сметаной и добавляла загуститель пачку, боялась что б не осел. А просто одни сливки не рискнула, отпишитесь если вам что то известно?
Вот отличный вопрос))) У меня сливки в таком виде пролежали где-то сутки, и все были одинаковы... Дольше я уже не проверяла.
Загуститель для сливок - это обычно модифицированный крахмал, страшно не люблю эту штуку... И вот я бы не стала рисковать со сметаной..... все же это совсем другой продукт... добавляет влагу в крем.
А для плотности сливок лучше смешивайте их со сливочным маслом или растопленным белым шоколадом - гораздо надежнее! Особенно, если для декора или обмазки. Ну или тот же желатин)
@@SuperBaker спасибо🙏🙋♀️
Всегда для прослойки тортов использую сметану из под пресса и сливки без загустителей, не плывёт, держит форму на капкейках. Под прессом держу почти сутки в холодильнике. На 500 гр отвешанной сметаны 300 гр сливок и 150 гр сах. пудры. Всё норм.
@@SuperBaker Пожалуйста, расскажите как смешать сливки с шоколадом. Шоколад растопить во всех сливках или в части и как, соответственно, дальше взбить?
Взбивала отдельно сметану 25% и отдельно сливки взбила: на 500 гр сметаны,300 грамм сливок. Затем все лопаткой соединила. Крем отличный,вкусный но он не будет очень плотный,т.к. сам по себе очень нежный. В прослойку для медовика делала очень вкусно😋 но и жирнее такой крем получается. Конечно же для выравнивания торта этот вариант не подходит. А для начинки супер! Пробуйте,эксперементируйте, смотрите разные рецепты. Сейчас их очень много. 💖💖💖
Где купить сливки в России ...в каких магазинах есть
В любом продуктовом магазине можно найти жирные сливки. Или заказать онлайн в кондитерском магазине (внизу есть ссылки и промокоды на скидки)