Kimchi casero súper sencillo
Vložit
- čas přidán 2. 09. 2021
- Los ingredientes fermentados son una de las mejores opciones en la cocina: muy sanos y dan muchísimo sabor sin necesidad de largas cocciones o copiosas cantidades de grasa . El mundo de las fermentaciones puede ser un poco intimidatorio para algunos, pero hacer kimchi es una de las cosas más fáciles que vas a poder hacer en tu cocina.
📖 RECETA - diegodoal.com/recetas/kimchi
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Muchos me pedisteis esta receta en el vídeo de los Poke Bowls, ¡así que aquí la tenéis!
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Que emoción esta receta me encanta. Tengo un gran evento de encurtidos, pero quiero comenzar a preparar fermentados, esto me cae como anillo al dedo. Gracias
Super mejor imposible gracias por las ideas de hacer las recetas que puedan hacerlas todas las personas .Te felicito.
muchas gracias salio delicioso!! buenos consejos
Haces fácil lo complicado de explicar, muy bueno. 👌
gracias Álvaro!
Gran video, y muy bien explicado, estoy deseando hacerlo.
Genial, muchas gracias!!!
Tenía ganas de encontrar una receta fácil, sencilla para hacer kimchi. ¡Gracias!
Espero que te quede genial!!!
primer video donde explican bien el almacenado, tenia muchas dudas, gracias
Me encato tu receta! Hoy lo hice, ahora a esperar que tal queda 🎉
Estaba esperando esta receta!! Muy buen vídeo 🙌🏼❤️❤️
muchas gracias, como siempre!!
Este video le hizo bien a mi alma.
Mejor explicado imposible, mil gracias!!! 🤩🤩
Gracias a ti! ❤️
Gracias
Tengo una pregunta, me ha salido genial, pero qué insultos se pueden proferir a la batidora? gracias!
😂😂😂
😂😂😂😂
Tuvo que ser Kaiser Kimchi, la col china aquí imposible. Riquísimo de todos modos. Gracias.
Hola! No echas el agua que soltó la col? Gracias
Recetón😍 ojalá subas mas platos coreanos porque soy fan de esa cocina. Un abrazo y sigue así me encanta tu canal, lo explicas todo muy bien🥰
seguro que subo más! Muchas gracias
geniaaaaaaaal
Vaya descubrimiento el que he hecho contigo!!!
Aquí tienes otro FAN, Diego. Abrazos desde Valencia.
Gracias Gabriel! Bienvenido
Se podrá reemplazar el gochugaru por una combinacion de pimenton y ají común? para que aporte el color y algo del picante, digo...
Si no tenes ají coreano puede ser con pimentón común mezclado con ají molido para darle picor?
si, sin problema
Habría que desechar el exceso de líquido que suelta al fermentar? Gracias!
Se puede hacer sin picante?
Hola! Donde puedo encontrar repollo chino?
Una duda, hace falta esterilizar el frasco en el que estará el kimchi? Si es que si como hay que hacerlo?
No he entendido bien la parte de dulce o agrio. Si lo quiero más dulce qué tengo que hacerle? Taparlo o dejarlo que airee?
Si lo tienes toda la noche y tienes que darle vuelta cada media hora.......¿cuándo duermes?
Donde puedo compra kimchi
Hola!! Felicidades por el canal y gracias por todas las recetas. Hoy empezaré con el proceso del kimchi. Queria saber si se puede sustituir el azucar blanco por panela. Tambien si en el casi de que quisiera hacer una variante con gambitas para probarlo, que cantidad de gambitas tendria que ponerle??
Hola Susana!!! Espero que te guste. Puedes usar la panela, pero le dará bastante sabor, ya que de por si lo tiene pero además la fermentación lo potenciará. Yo no se lo pondría, si no quieres ponerle azúcar puedes omitirlo y ya está, simplemente la fermentación será más lenta. En cuanto a las gambas, al gusto, pero tampoco demasiadas, yo creo que una o dos cucharillas para la cantidad del vídeo.
@@diegodoal Muchisimas gracias por tu respuesta, sin duda utilizaré azúcar blanco. Voy a seguir dándote la lata, las cebolletas chinas son sustituibles por algo?? Me está resultando difícil encontrarlas, ni siquiera en el único supermercado asiático que hay por aqui las tienen, y claro, eso no lo puedo comprar por internet........
Lo más parecido que encuentro son una especie de ajetes largos que son como cebollinos muy grandes como los que tu pones en la receta del yakisoba (que son sin parte blanca) o los ajos puerro y ajetes tiernos. En algunos sitio de internet he leido que esos ajetes largos son lo mismo que las cebolletas chinas pero cuando son más jóvenes. Esto es importante porque casi todas las recetas las llevan y estoy en un mar de dudas existenciales con algunos cebollinos, los ajetes, ajetes tiernos, las cebolletas......
La Col (o Col china) hay que mojarla con agua con sal y dejarlo reposar 3h: Se lava la col, se echa sal en cada hoja y se cubre con agua (y a veces se echa algo más de sal). No se echa sal y se deja que suelte el agua propia de la col, porque eso es para el chucrut. Lo que estás haciendo aquí es chucrut picante, no kimchi. En Corea el Kimchi se marina en agua con sal (en el sur de Corea con agua del mismo mar). Por lo demás todo el proceso es correcto.
Tengo la duda de si todo ese preparado se podría omitir usando la pasta de Gochujang.
Os hago un spoiler, queda genial. Obviamente al usar la pasta, al menos en mi caso me sirvió diluir en un poco de agua 3 cucharadas, aprox 180 g.
Para mi ha quedado suave, sin embargo, desde esa cantidad ya puedo partir para dar más intensidad.
Mil gracias por la receta y por el canal😊
Yo pongo anchoas, para no comprar salsa de pescado y sale genial.
Este Kimchi? Es el estilo coreano?
Espectacularrrr
🎼
Buenos días, el líquido en el que se ha conserevado el kimchi, se puede consumir? tiene beneficios igualmente?
Sí, efectivamente
@@scarlettarayajory5556 gracias por tu respuesta
¿Dónde consigues el repollo coreano?
En cualquier verdulería, se llama okusai.
tiene que ser en frasco de vidrio? tengo de plastico con tapadera.. nose si me sirva ese
puedes usar recipientes de plástico, si. El único material que hay que evitar en las fermentaciones es el metal.
y se come en el desayuno o almuerzo/cena?
@Dagahri mejor respuesta jjaja
que voz mas hermosa
Que rico tú!!! 😅😅 habrá que probarlo 🤤🤤
ya me contarás!!
Esa idea de insultar el aparato mientras se agita con violencia...me ya gustado mucho, es muy liberador.
Yo lo compro en Walmart y me gusta mucho, el del Costco tiene un olor muy fuerte, hacerlo no creo me atreva
De acuerdo con la manera de cortar menos tradicional....es mucho mas comodo.
la pimienta roja koreana, yo lo cambié por la Riojana..q soy d Logroño; y usé agua de mar traida d Tarragona, para la hrina d arroz...ah, como no tenia harina, y solo arroz integral, lo trituré con el molinillo d cafe, y VOILÁ...al bote...y macerando y a ver qué sale.....jeje..gracias DIEGO
solo una cosa...cuidado con el azucar blanco..y todo lo blanco q era negro...como el pan...q lo hacen con cal
eso..en 80 años, desagasta el calcio..y se llama osteoporosis..
Yo lo hice y lo tapé muy bien pero me reventó el frasco ahora ya nomas le puse un plástico.
Los tarros Mason tienen tapas que dejan salir el gas ☹️ siento que te haya reventado! Seguramente sea porque en tu casa haga más calor y la fermentación sea más rápida
Yo aprendí a no cerrar totalmente frascos así desde que se me reventó varios litros de mezcal en mis piecitos cuando era niño y veníamos en el coche
Sera verdad q no poca mucho me. Da miedo hacerlo q pique mucho