Обязанности шеф-повара ресторана: в чём заключается работа шеф-поваром | как стать шеф-поваром
Vložit
- čas přidán 27. 12. 2020
- Ресторанный бизнес приносит прибыль, если управление рестораном совершается профессионалами. И даже если у вас опытный управляющий рестораном, он не сможет один гарантировать прибыль ресторана и обеспечивать хороший ресторанный сервис без помощи профессионального шеф-повара.
В этом видео мы рассказываем, что должен знать и уметь шеф-повар ресторана (или китчен-менеджер, менеджер кухни, технолог), в чем заключается работа шеф-поваром, обязанности шеф-повара. Мы презентовали вам наше видение - какой должна быть должностная инструкция шеф-повара.
Видео будет полезно и тем, кто хочет стать шеф-поваром, кому интересны обязанности су-шефа ресторана или кафе.
🎁 Скачайте бесплатно гайд с примерами, как самостоятельно без привлечения корпоративного шеф-повара улучшить меню и карту напитков, чтобы они сами повышали средний чек в ресторане и привлекали новых гостей в ресторанный бизнес🔽
🎁 Скачайте бесплатно должностную инструкцию шеф-повара🔽
www.natashumanska.com/courses...
👉Рекомендуем смотреть вебинар с ускорением х1.25 для более комфортного просмотра
0:32 темы вебинара по должностным обязанностям шеф-повара
1:25 должностная инструкция шеф-повара в подарок: как получить
1:34 о ведущих вебинара: ресторанный консалтинг в Праге, Чехии и в Европе
3:24 чем хороший шеф-повар отличается от обычного
10:24 что шеф-повар должен знать и уметь
14:50 как обновлять меню в ресторане, кафе, баре
16:44 сырьевая матрица в ресторане
21:20 заготовки и полуфабрикаты для продающего меню
26:00 продающее меню: блюда для Instagram ресторана и на вынос take-away
⚠️28:27 пошаговый алгоритм обновления меню ресторана, кафе, бара
32:20 работа с постащиками продуктов
36:48 заявка на закуп
38:37 спецификация на закуп: оптимизация закупа, себестоимости и качества в ресторане
⚠️40:10 что шеф-повар делает во время смены
🎁 51:00 как получить документ с должностной инструкцией шеф повара и остальные бланки и уроки
В настоящее время эффективный шеф-повар это больше китчен-менеджер, нежели человек, который просто вкусно готовит.
▶️Желаете получать 1 раз в месяц готовые уникальные стандарты, видеоуроки, советы и другие полезные для ресторанного бизнеса материалы, а также приглашения на бесплатные вебинары?
🎬Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку
natashumanska.com/pages/subsc...
✔️Подпишитесь на наш CZcams канал, если вам интересно смотреть фрагменты записей наших новых вебинаров
▶️Свежие советы и полезные инструменты для ресторанного бизнеса на наших других ресурсах:
Курсы ресторатора: natashumanska.com Instagram / natasha.shumanska
Наш канал в Telegram t.me/restconsultcz
Co by měl vědět, umět a dělat šéfkuchař: úřední instrukce šéfkuchaře restaurace
What restaurant chef has to do, to know and to know how to do: restaurant chef job description
#управлениерестораном #ресторанобучение #прибыльресторана #шефповар #шефповарресторана #работашефповаром #лучшийшефповар #обязанностишефповара #какстатьшефповаром #šéfkuchař #restaurantchef
Спасибо за инфо.. предложили работу шефа в маленьком проекте кафе. Опыта нет. Но базовые знания и навыки есть. Вы мне помогли очень.
Спасибо за обратную связь! Успехов вам в новой роли
@@natasha.shumanska благодарю!
Хочу стать шеф поваром!!!Развиваюсь и стремлюсь!!!Спасибо за информацию вам, очень познавательно😇
Понял что не только вкусно готовить нужно, ну экономически грамотно подойти к процессу!
Интересно,крайне познавательно.
Номер 2 шеф-повар
Спасибо! Это ещё вам повезло относительно. Почти все на вебинаре голосовали, что у них #1
А мне повезло. У нас шеф #3. 🫡
В основном 1-2
Здравствуйте! Спасибо большое за все эту информацию 😅. Поделитесь должностной инструкцией .
Спасибо за информацию! Поделитесь, пожалуйста, должностную инструкцию. Заранее благодарю.
Спасибо за обратную связь. Конечно, поделимся
@@natasha.shumanska zh.katunya@gmail.com. Спасибо!
День добрый прошу Вас выслать чек лист повара
Заморозка, уже ни из под ножа.
Милфей на утро не вкусный,в отличии от Наполеона.
Спасибо. И Наполеоны разные бывают тоже: каким-то лучше пропитаться, другие вкусные только свежие
Фигня полная. Я извиняюсь