Einkochen im Pressure Canner heute mit einer Bolognese, Hausmannskost
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- čas přidán 27. 08. 2024
- Pressure Canner oder besser einkochen im Pressure Canner heute mit einer Bolognese, Es lohnt sich wirklich die Bolognese nachzukochen und danach im Pressure Canner einkochen, Hausmannskost,
Zutaten meine für Spaghetti Bolognese,
Spaghetti, 2 kg Rinderhack, 1 Bund Suppengemüse, 3 Zwiebeln, 3- 5 Knoblauchzehen,
80g - 100g Salz, ca. 40g Paprika, Pfeffer, 60g -80g Zucker,
15g Oregano, 10g Basilikum, 500g - 600g Tomatenmark
1 l passierte Tomaten, 1,2 l Dosen Pizzatomaten am besten mit Stücke
2-3 l Wasser oder Brühe
bei Brühe weniger Gewürze
zum Schluss noch mal nach euren Geschmack nach würzen
ich mache mir für mich immer noch eine Chilischote mit rein
Viele Rezepte findet Ihr auf meinem Kanal
kochen und backen mit Ariel
/ arielshausmannskost
Alles ausführlich erklärt
Meine Webseite -----www.hamburg.at----- zeigt die Hamburger Küche
#PressureCanner #Bolognese #Hausmannskost
Hab nun auch endlich einen Pressure Canner mit 22L, wie Du empfohlen hattest. Und nun ran an Deine Rezepte zum nachmachen ;-)
So einen geilen Hamburger muss man einfach abonnieren 🙂
Moin moin, das hört sich doch mal super an vielen Dank,
Der Tipp mit dem Schneebesen ist gut! Ich habe vor zwei Wochen mein letztes Glas Bolognese gegessen (unter Druck in Weckgläsern eingekocht). Das war vier Jahre alt und hat wie frisch gekocht geschmeckt.
Hab ein schönes Wochenende!
Moin moin ja in der Regel schmeckt das auch noch genauso wie du wirst frisch gemacht hast das ist das schöne beim Einkochen einmal richtig und sauber und mein Handy was für die Ewigkeit also weg lese dann nehme ich nicht mehr bei meinen Verfahren da gehen wir zu viele auf ich wünsche dir ein schönes Wochenende
@@pressurecanner Ja, ich bin auch auf TO Gläser umgestiegen. Die sind für den Pressure Canner einfach besser geeignet.
Die Gläser brauchst du eigentlich nicht Sterilisieren vor dem Canning bei 1 bar druck
ich mach das immer im Druckkochtopf vom WMF , bin froh dich gefunden zu haben, hoffe es kommen noch viel Rezepte ,da kann man Strom sparen .
Moin moin Christine das freut mich doch dass dir meinen Kanal gefällt obwohl ich dich gleich von vornherein ein wenig enttäuschen muss hier kommt höchstens ein Film im Monat mehr schaffe ich zeitlich nicht
denn mein Hauptkanal Ariels Hausmannskost kommen die meisten Filme über 600 Stück habe ich da schon aber ich wollte das nicht verbinden mit dem pressure Canner
da der schon ein wenig speziell ist ich den auch noch hauptsächlich auf der Arbeit benutze aber es werden immer wieder ein paar Filme kommen ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Ich freue mich jetzt schon auf die Bolognese mit deinem Rezept. Eine Frage habe ich jetzt aber doch noch. Ist es wichtig (für Geschmack oder anderen Gründen) die Tomaten aus der Dose zu benutzen? Ich habe einen eigenen Gemüsegarten und ertrinke in Tomaten. Die würde ich ganz gerne für die Bolognese benutzen. Geht das oder nicht?
Moin moin Susanne ganz klar ist dein Garten ich gehe mal davon aus dass sie schmackhaft sind und dann gibt es nicht besseres
Ich habe auf mein Hauptkanal Ariel Hausmannskost noch ein paar leckere Gerichte für deine Tomaten
klare Tomatensuppe
Ezme bester Dip ever
paccheri Pomodoro ein Nudel Gericht mit Tomatensoße ohne Zucker
Da kannst du deine Tomaten wunderbar verarbeiten oder einfach nur in ein Ofen oder Dörrgerät trocknen ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag
Macht das dem Cerankochfeld nichts?
Moin moin moin du kannst das ganze benutzen auf dem Ceranfeld und Induktion kannst du auch benutzen wenn du den Topf dafür hast der gibt's ja auch als Induktion geht auch wunderbar also ich kann wirklich nichts negatives sagen ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Reicht es auch im normalen Einkochautomaten 2 stunden bei 100 grad einzukochen ? Hab bei fleisch echt respekt , aber eben nur einen einochtopf und ehrlich gesagt auch kein geld für einen Pressure canner . Und hält sich das dann auch genauso lange wie unter druck eingekocht ?
Moin moin Nicole also ich sage dir mal jetzt einfach so von mir da1nn haben es auch Mama Oma und Uroma so gemacht dass zwei Stunden voll und ganz ausreichen viele machen das auch nur mit anderthalb Stunden aber ich habe auch früher wo ich auf der Arbeit eingekocht hatte
haben wir auch immer zwei Stunden genommen und es ist nie etwas passiert gibt's auch eine Möglichkeit dass du das an einem Tag einkochst und am nächsten Tag dann noch mal wenn Du ganz sicher gehen willst aber du kommst mit zwei Stunden bei diesem Gläsern halb Liter Gläser gut zurecht
das zweite ist ich lass meine Gläser immer sechs Wochen stehen egal in welcher Form ich sie koche hier im Pressure Canner oder auch im Schnellkochtopf oder normalen Kochpott oder im Ofen
wenn nach sechs Wochen nichts passiert ist dann sollte auch nichts mehr passieren und jetzt kommt das dritte und für mich mit das Wichtigste wenn du das Glas dir aus dem Keller holst nach ein zwei Jahren oder drei Jahren wie auch immer du machst es auf erstmal dran riechen ob alles in Ordnung ist sowieso klar und dann kochst du das einfach bei 100 Grad
Kerntemperatur durch und dann sag ich jetzt mal so Garantie darf ich dir natürlich nicht geben aber ich sage einfach mal so dann bist du auf der sicheren Seite
und die vierteste wichtigste Sache aber aber das weißt du wohl selber absolut sauber arbeiten ich hoffe ich konnte Dir ein wenig damit helfen und man braucht bei Fleisch auch keine Angst haben ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Ach eins noch ich weiß nicht ob du das weißt ich gehe mal davon aus aber ich sag's lieber noch mal du darfst alles nicht binden also keine Mehl und Milchprodukte benutzen das ist noch mal ganz wichtig die immer erst benutzen wenn du dein Glas öffnest und dir das heiß machst nachwürzen und Nacht binden wie immer du möchtest
WAS?! 90 Minuten bei 120 °C. Das ist ja wie mit der Bismarck volle Breitseite auf Schlauchbootpiraten zu schießen. Die nötige Einkochzeit bei 121°C liegt irgendwo bei ein paar Minuten. Und das wohlgemerkt unter den Annahme, dass die Temperatur von 20 auf 120 Grad schlagartig ansteigt und nach der Zeit wieder schlagartig abfällt.
Moin moin leider jetzt erst gelesen weil es mein 2t Kanal ist und wie du schon sagst ---------dass die Temperatur von 20 auf 120 Grad schlagartig ansteigt und nach der Zeit wieder schlagartig abfällt-------- da es um Sicherheit geht sollte man die Zeit einhalten es sind offizielle Angaben der USDA-Leitfaden für Konserven National Institue of Food & Agriculture
@@pressurecanner Die Ammistauchen ihre geschlachteten Hühner auch in Chlor.
und wie stellen sie 120°C Kerntemperatur für die paar Minuten sicher? Die 90 Minuten sind in Studien bestimmt worden, aber wer braucht schon die Wissenschaft.
@@gene9230 Mit einer saftigen Toleranz weil der Ami am schlampen ist. Thermosonde in das Probierglas und dann anhand dessen die Zeiten für das Format ermitteln.
@@fridtjofnansen6743 das ist halt völlig unpraktikabel für 99% der Einkocher