Comme au resto | Tartare de saumon au pamplemousse et à l’aneth
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- čas přidán 7. 06. 2022
- Éclatant de fraîcheur, ce tartare de saumon au pamplemousse et à l’aneth est parfait en toute saison pour impressionner la tablée. On le prépare comme au Café RICARDO en y ajoutant une garniture à la fois crémeuse et croquante qui rehausse la présentation d’un cran.
Cette deuxième capsule de la série «Comme au resto» avec la cheffe Isabelle Deschamps-Plante, fait entrer la fraîcheur et le soleil dans nos maisons.
Par ici pour la recette complète : www.ricardocuisine.com/recett...
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Miam!!! Ça me donne définitivement le goût d’essayer cette recette cet été!! J’ai souvent cherché des fleurs comestibles en épicerie mais je n’en trouve jamais! Où est-ce qu’on peut s’en procurer?
Bonjour si on peut pas utiliser du pamplemousse on remplacer le jus et les suprêmes par quoi ?
Donc on ne peut pas couper le saumon d'avance et le laisser au frais avant de faire le montage? Je ne comprends pas son commentaire de ''ne couper pas le saumon quand les invités sont là''..?
C’est simplememt une blague parce que ça prend de la concentration pour bien enlever les parties non-désirées du saumon et faire de petits dés de même grosseur. Il est donc préférable de préparer toutes les étapes à l’avance et d’assembler le tout à la dernière minute.