Кальвадос. Дистилляция, вариант 3. Часть 2.
Vložit
- čas přidán 24. 10. 2017
- Всем привет. В этом видео о вариантах перегонки фруктово- ягодных браг, применяемых при использовании дистилляторов периодического действия.
Как всегда все получилось чрезмерно затянуто и нудно. Но так как переснимать лень, то так все я и оставил.
Просто бессмысленно писать о том, какой информацией делиться БВ, это просто сокровище, среди той кучи не пойми чего, выкладываемой алкоблогеррами с каждого утюга. БВ, спасибо тебе за труды.
Видео длинное, но удивительно информационно насыщенное, с прекрасной подачей материала и отличной грамотной речью! Просмотрел не один раз и постоянно нахожу здесь что -либо ранее мной пропущенное и не учтённое, но очень полезное...Большое спасибо за проделанную вами работу.
Мне кажется у вас самый лучший канал, все подробно и основательно. По несколько раз пересматриваю ваши видио и каждый раз нахожу что то новое и интересное.
Спасибо вам за труд .Ваши видео смотрю в захлеб . Самый познавательный контент на ютубе .
Да. как всегда все четко и понятно показано и показано Все видео предоставленные на канале самые лучшие от Брянского Винокура Спасибо что делишся опытом и своими наработками Удачи и всего наилучшего Класс
Я научился всему что умею только с помощью Ваших роликов и ничьих других. Спасибо Вам за труд в создании Ваших видео!!! Жду продолжения!
спасибо.будет
Теперь то я понял, чем отличается винокурение от самогоноварения! Второе только практика, а первое еще и теория)
Замечательный канал, когда есть вопросы, всегда иду к вам.
Спасибо за труд! Было интересно. Ждем продолжения.
вам спасибо. будет время, сниму обязательно
Познавательный материал!!! Покрытие стола супер- для профессионалов. Долгих лет.... Новых рецептов. С наступающим!!!
Пару месяцев как подписался и смотрю, все логично, разжевано и доступно. Кальвадос и прочие напитки в процессе, как будет результат, то отдельно поблагодарю за науку. Пока спасибо за то, что заинтриговали по полной! Смотрю, пересматриваю, делаю, опять пересматриваю, начинает доходить. :)
дорогу осилит идущий...
Приятно услышать одекватное поучение. Рад. Всегда услышать и будьте здоровы
Как всегда высший пилотаж!!! Отличный ролик! Ждём продолжение!
будет
Длинный ролик, но много проделанной работы, много полезной информации. Спасибо, жаль нельзя поставить несколько лайков.
Отличное видео! Спасибо за проделанную работу!
.... не короткое, не каждому это и надо... +100% А мне надо! И за то благодарность и уважение! Спасибо, БВ !
Редкое сочетание высокого профессионализма и такой же высокой культуры речи. Браво, Мастер! С удовольствием подписался на Ваш канал.
Не затянутое и не нудное - это Ваш стиль. Главное, что при просмотре возникает много вопросов, в основном, дискуссионных, над которыми надо поразмышлять, что-то из перегонной практики повторить... - короче - интересно! Так держать, спасибо.
да у меня как то получается так, что для понимания того о чем речь, нужно предыдущие видео посмотреть. взаимосвязь какая то
Спасибо за отличное, познавательное видео. Перегнал по этой схеме свой первый самогон из яблочной браги. Дробный делал без дефлегматора с длинной медной царгой с рпн. На выходе после разбавления 70⁰ самогона получилась чача с фруктовым ароматом. Яблоко не чуствуется , но так тоже интересно. Сначала даже не понял, что это на выходе - побоялся пробовать. Что бы развеять сомнения, сходили в магазин купили чачу крымский статус. Вкус и запах один в один, несмотря на то, что исходное сырье в напитках разное. Вообщем вышло не хуже магазинного..
Все супер, все работает, делал яблочный дистелят по этой схеме, огонь!!!! Для бочки другого не надо, ароматика, чистота аромата, после высыхания на ладошках яблоко, по другому больше не делаю!!!!
Подписался , канал просто обалденный .
Спасибо автору, видео просто супер. )
Здравствуйте , уважаемый Брянский винокур. Я конечно делал немного не так как вы, этого видео еще не было, а по схеме , которая как Вы сказали , использовалась в СССР. Так вот у меня самая ароматная часть погона была от 60% до 55% спиртуозности в струе (отбирал до 52%). Спасибо Вам за очень познавательные видео , всегда смотрю с удовольствием. Однозначно ЛАЙК!!!!!
Всё супер, мне даже очень нравятся ваши длинные ролики, много полезной информации.
но ведь нудно
я за увеличение продолжительности роликов за счёт нужной информации,всё здорово
Так вот в чем дело! Вы женщина, а женщина любит ушами. У БВ хорошая дикция . Иногда мне хочется сказать : чувак, прошло 20 мин, а ты всё - какая хорошая антоновка, а вам, что ни говори - ухо ласкает. Если женщина шарит в таких вопросах это круто!
Поучительное видео. Но длинноватое. Спасибо Вам что делитесь всеми секретами.
начинаю снимать - думаю покороче, побыстрее нужно. а получается как всегда.
Все подробно ясно и понятно. Респект
Все четко, и очень интересно ! Спасибо вам за труды!))
Мухи у вас совершенно бесстрашные)) А если серьезно, вы книгу не собираетесь написать по профильной теме? ну или хотя бы видеокурс. я думаю отбоя не будет.
Будем ждать продолжения , спасибо за видео .
обязательно будет
Класс 👍
Ждём третью часть.
И совет про бочонок, в какой лучше заливать.
хорошо
Всё как всегда на высоте!!!Спасибо!!!!Но хотелось бы увидеть всё таки полный процесс на простейшем аппарате без дефлегматора!! Так сказать аутентичном без прибомбасов!!!! Если вас не затруднит и будет вдохновение )))Спасибо еще раз!!!
czcams.com/video/xUbmBrgpy7I/video.html
Смотрите.
Спасибо за ваш очередной видео урок всё очень интересно и доходчиво показано - респект! Я все ваши видео уроки скачиваю и с друзьями делюсь - а тестя просто от просмотра не оторвать. Жду с нетерпением когда выйдет ваш долгожданный ролик о ректификации голов - у меня за этот год накопилось больше 70 литров голов 70% крепостью. Так что мне это как не кому интересно. Удачи вам1
нормальный объем подсобрали. да там все так же. оборотный спирт просто не отбираем и возможен более ранний соскок колонны с сп
Да я в теории то понимаю как оно всё будет только вот от вас узнал очень много полезного -так что дождусь когда выйдет ваш очередной видео урок - я терпеливый.
Просто молодец ! Полезное видео.
Смотрю всех бухло варов.Вы лучший это однозначно.ЛАЙК
Спасибо . Отличное видео.
Попробывал схему на яблока и винограде. Супер вкусно получилось, спасибо вам!!!
Как всегда, 10 баллов из 5-ти возможных. Спасибо автору.
З.Ы. Сразу видно, что человек хороший, даже мухи на его лекции приходят, внимательно знакомятся с теоретическими выкладками и ничего не боятся;-) (29:00 на видео)
не поспоришь. но сколько не заставляю их работать - ленятся:) 4т 0
Всегда лайк!!!!!
Снимаю шляпу . Спасибо !!!
Уважаемый Б. В. Я тоже из Брянска. Давно слежу за Вашим "творчеством" . Это лучшее видео о дистилляции. Большое спасибо за Вашу работу. Вы большой молодец.
спасибо Виталий
За урок спасибо!!! Мухе отдельный респект!!!
Олег Киселев Да, муха в теме, проверяла точность схемы, нет ли ошибок и у Брянского...
осень. замахали они.
Как всегда класс! Брянская схема рулит!Я, не проф,не совсем понял про добавление хвостов до 5 раз.После перегона каждого затора появляются новые,их мы добавим в следующий отбрадивший затор.не судите строго
Это если делаете из одного и того же материала. Типо 100 литров браги и по 20 гоните и после каждого погона повторяете.
Сделал так результат порадовал.
Все подробно качественный контент.
Привет! Досмотрел до конца :)), жду заключительную часть.
будет обязательно
Все отлично,лайк
Все понятно, большое спасибо.
Спасибо огромное автору! Бражка из яблочного концентрата на винных дрожжах для фруктовых браг подошла, буду пробывать перегнать по вашему способу (жаль только дефлегматор у меня не рубашечного типа...). Позже постараюсь отписаться по результату!
У меня медная колона с кожухотрубным дефлегматором, и получается все ОЧЕНЬ даже!!!!! Ароматика яблок даже я иногда меньше бы хотел,после бочки все вообще шикарно!
@@user-ed2nl5zy2f Автор считает кожухотрубный очень мощный ( у меня тоже кожухотрубный) так наверно надо не сильно воду на него подавать, так?
Благодарю ! Все четко и познавательно ! ЛАЙК !
Дождалсядождалсядождался...БВ спасибо, пошел смотреть....
да на здоровье, как всегда
Браво!
Спасибо за очень познавательное практическое видео! А как потом голово-хвосты перегоняете? Разбавляете или сразу на рек.колонну?
Здравствуйте, уважаемый Брянский Винокур. Первый год пытался сделать яблочное вино с черноплодной рябиной, но вкус и ароматика были сильно испорченны сахаром свекольным и высокой температурой брожения. Выливать 100л вина (очень урожайный год на яблоки выдался) жалко, поэтому решил изучить тему дистилляции, в чём ваш канал стал просто незаменим, спасибо!
После основного и тихого брожения из-за высокой температуры сухое вино начало портиться - пришлось добавлять сахара и запускать повторное брожение, что бы хоть как-то спасти его. В результате имею сладкий виноматериал с тихим брожением, ароматикой сивушности от сахара (тогда слышал про декстрозу, но не думал что так принципиально её использование), а так же непонятным и страшным набором того что набродили дрожжи при 25-30°С, а иногда и 35°С температуры хранения.. Собственно вопрос в том - можно ли перегонять виноматериал с содержанием сахара около 7-10%? И по какой схеме? Что бы и аромат остался и по максимуму всякую гадость из дистиллята убрать?
схема подойдет, перегонять можно
@@user-oq1xv4sq9b о, перечитывал сейчас комментарии и нашёл ответ на свой давний вопрос))) спасибо. Вино-материал так и стоит, ждёт оборудования, выбор которого на финишной стадии)))
Решил, что буду заниматься ароматными дистиллятами, поэтому хочу брать не царги, а шлем с конусом, как аламбик вискарного типа, для максимального сохранения органолептики. Давно хочу услышать именно ваше мнение об аламбике, коротко здесь, развёрнуто в одном из роликов))
А так же безумно интересен ваш комментарий к ролику Dancing Bears czcams.com/video/TOGmK0ZTb_4/video.html по теме этого видео.
Здравствуйте
А где можно посмотреть про дистилляцию на колонне с дефлегматором? Что когда и как отбирать.. за ранее спасибо
Не знаю почему, но у меня на колонне хвосты начинаются уже с 70%, может царга высокая.... Хотя 4 мочалки ставлю. А видео класс. С меня лайк ))))).
мало инфы что бы подсказать
Возможно надо уменьшить мощность на отборе.
А как нужно перегонять для белого питья, не для бочки?
Что думаете по поводу перегона яблочной браги, да и вообще фруктовых браг на НБК?
Приветствую. Спасибо за видео. Вопрос- если медная спн имеет более мелкие размеры, а именно 4х4 мм и толщина 0,3мм, и метровая царга с рубашечным дефом, то пообрезает ли это оборудование ароматы яблока? И если пообрезает? , то как ослабить этот процесс в сторону ароматики? Меньше засыпать? Или что- то другое?
Года два назад только начал делать Кальвадос, но по незнанию таких результатов не добивался. Очень познавательно. Сейчас приобрёл аппарат колонного типа, наделал много яблочного переброженного сырья и начну перегон. А если использовать кожухный дефлегматор, то сильно ли потеряет дистиллятор по ароматам и вкусу?
Брянский Винокур спасибо, видео очень поучительное. Ноесть один вопрос с хвостами как можно "поиграться"? Со спиртуозностью жидкости это понятно, но вы бы как посоветовали получить ещё немного ароматики и спирта оттуда ?
И если все же делаем прямотоком. То стоит ли ставить деф. просто как лучше и и более менее ароматное но что бы относительно было чистое тело
Вы по специальности химик? У меня профильная - прикладная биотехнология. Окончил еще при Союзе нашем Советском). Грамотный подход.
Здравствуйте. Распишите, пожалуйста, какой набор частей Вы используете для первой перегонки и при второй перегонке в этом видео ? Если можно, прямо по пунктам, бак 30 литров, дефлегматор и т. д. Диаметр царги 1,5 дюйма ?И где Вы покупали такой
большой холодильник ? Если укажите производителя было бы неплохо.
Здравствуйте, спасибо вам за урок. Сейчас начал гнать по вашей схеме.
У меня к вам вопрос, а можно ли виноградное вино по этой же схеме перегонять?
Я первый раз гнал из сидра, запах, вкус опупенный, по пару на шнапсере забирал, с 1 рпнкой. Сейчас гоню из пюре , сырец настоялся на сухих яблоках, по Схеме автора.
Здравствуйте,как все таки лучше отбирать ароматные дистилляты,по пару или по жидкости? Каков будет выход и органолептика в разных вариантах? Спасибо.
Сегодня перегонял на СС брага из отжатого сока 24л и 3кг инвертир.сахара в нем, стояла почти 2 месяца, чистая как слеза. Головы отбирал совсем медленно, очень гиморно, по запаху трудно было понять, может в самом начале и было похоже на головы, а в основном очень приятный яблочный аромат, отобрал 100мл крепость 85%, головы как правило от 92%, плюнул и отбрал 7л сырца около 40% выключил на 98 градусах в кубе.
Учитель, можно ли при второй перегонке (что на схеме) дефлегматор вообще не использовать? Отобрать 5% голов от АС с пересчетом на спиртуозность отбора 73% на той же схеме оборудования, что и первый раз. Пусть изики льются со спиртом, мы его при ректификации вернем. Или использование дефа тут обязательно?
Добрый день. После отбора 5 процентов с дефлегматором, отбирал покапельно за три часа, чувствуется изоамил. Что посоветуете, отбирать медленно покапельно до 10-15 процентов на головы, пока не будет идти чистый спирт, или отключить деф, и взять 200-300мл уже без него, до нормального запаха?
Здравствуйте, скажите пожалуйста почему во второй погон нужно брать дистиллят до 50° , а не до 45°-40°. Я просто хотел бы получить обычный вкусный дистиллят в пределах 45°. Можно брать глубже до 40° спирта в струе. Спасибо!
к сожалению поздно начал смотреть ролики! и перегнал грушевую брагу без дробления! первый погон,как выйти из положения?
Я бы к этой прекрасной схеме единственно что добавил така это ректификацию хвостов и голов отдельно друг от друга.
Подскажите, пожалуйста,ставил яблочную брагу по красной схеме.Перегонял на два раза с отбором голов с большим запасом ,отсекал хвосты на 50 процентах,получилось очень вкусно, но головах болит жутко.Может ли помочь бочка, или 3-я перегонка?
Посмотрел все три части про способы перегонки. Спасибо за труды! Всё очень толково рассказано. Многое знал, но в этих видео очень много рассказано про ньюансы.
Но возник вопрос, какой из трех способ оказался наилучшим? А то теряюсь какой способ выбрать. Планирую по большей части солодовые дистилляты делать.
солодовые как в двух первых роликах о дистилляции. будет время и настроение - сниму еще несколько
Доброго дня! А как определяется количество голов для отделения 75% голов при первом перегоне? Это же не сахарная брага, где берется 50-70 мл на 1 кг сахара.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста если сделать всё то-же самое но без дефлегматора. Получится напиток? Или будут фракции не нужные размазаны?
очень интересно. сделайте словарь всех терминов, как схемы.
Отличное Видео, Так держать!!!
Но вопрос , у меня Дефлегматор(с Димротом), и я не заметил что он сильно что-то обдирает, А обдирают количество тарелок(или виртуальных тарелок, если в царге насадка) , чем больше тем хуже вкус, но выше крепость, на мой взгляд 3 тарелки и крепость 60-65 для бочки самое оно, но если пить то лучше за 75 поднимать тоесть 5 тарелок или я не прав?
о тарелках отдельно будет
Класс...
У меня тарельчатая колонна и голова миджет 2:0 не понимаю как я могу зажать охлаждение, оно у меня только одно либо подавать на голову мимо нет, далее идёт регулировка игольчатым клапанов, по которому могу менять спиртуозность на выходе. Я так понимаю для моего Аппарата видимо не подходит такой метод.
День добрый!Подскажи пожалуйста название вашего сам.аппарата!?
Не хочу добавлять сахар в чистый сок чтобы не портить вкус, но хочу повысить спирт добавляя в.... Куда лучше добавить, в брагу, или в спирт сырец после первой перегонки? Где ароматика сохранится лучше?
муха у вас коллега просто звезда пора ей оскар вручать
Уважаемый Б.В. применим ли такой вариант дистиляции к сливовице? К сажалению я уже перегнал сливовую брагу по обычной схеме ( от начала и до суха в одну емкость) . Пока сырец настаивается на сливках, думаю как перегонять.
да, приемлем
Подойдёт ли для питья в белом виде вариант 4 из видео про чачу?не сильно ли обдерет?
Вкуснятина
Подскажите пожалуйста а во время дистилляции после отбора голов можно остановить процесс убрать деф и собрать без него? Или не желательно так делать?
Только лай... красавчик!!!!
Если можете скажите на прямогонномаппарате как лучше делать? габлиэль?
А у Вас холодильник на сколько КВт? Мне нужен холодильник на 9 квт. Мой на 3 квт не справляется в режиме подстил. Не дадите ссвлку на холодильник?
Подскажите! Я новичок. Перегоняю яблочную брагу в СС. Как пахнут хвосты? Нюхаю хвосты с 98 градусов в кубе, пахнет яблоком, 99- пахнет яблоком, 100- пахнет яблоком! Когда останавливать погон ?
Здравствуйте! Наверное будет лучше в царгу установить рпн медную, чем спн. Спн режет органолептику
Не смотрел этот ролик , но ставлю хорошо . Спасибо Брат , всё толково дохотчиво , за ошибки (они мизер , не стоит о них) шикардос . Я хотел спросить про вино из абрикоса . Видео масса но фуфло . У родителей абрикос растёт (я посадил)прёт как хрен , не остановиш (ульяновск средняя волга)хотел узнать - от сливы рецепт подойдёт ? Вроде близко , сахара меньше , вроде . Но если видос получиться было бы здорово , в моём случае , но мож кому тоже в тему . СПАСИБО
БВ Вы не расмотреи еще одну схему - это Отгабриэлирование укрепление спирта сырца до 87% с промежуточными отборами голов. Так можно было бы уйти от изиков. далее последий погон как Ваш
Что можете сказать по этой теме?
Точно пора книгу написать. Я первый в очереди на приобретение...для подписчиков канала с автографом автора.
Скажите пожалуйста, а как работать с колонной при наличии автоматики? можно не бояться метанола? автоматика отберет весь спирт-или наоборот, захвачу хвостов?
Тк бочки нет, а настаивание будет на щепе- поэтому и погон будет совершенно иным...
А как перегнать именно яблочное вино? та же система?
Видео на высоте. Вопрос пропорций, сколько кг яблок? Добавлял ли декстрозу?
об этом есть в первом видео
Показалось что я в институте на лекции!
Есть ли смысл СС настоять ещё на яблоках ? Если есть то сколько по времени
Добрый день
Подскажите, вы фильтруете от осадка или перегоняете вместе с ним?