Hola Juan Carlos ,tengo un pequeño problemita hice salames en tripas sintética y se secan muy rápido ,además quedan por la parte de adentro como muy secos ,unos cuatro mm, que será
Hola Juan...si tú te fijas en la textura de la mortadela vas a ver q tiene pequeñas burbujas de aire, eso se debe a qué la mortadela se debe no solo darle más procesadora, sino también q hay q trabajar la carne en la procesadora con hielo o agua helada y un poco de fecula. La pasta de la mortadela siempre tiene q trabajarse helada, xq sino al cocinarse ella tiene una pequeña fermentación, q es lo q causa esas burbujas que parecen de aire, y aparte al procesarla con hielo y un poco de fecula se consigue una pasta más fina. Aparte hay q después de sacar la pasta,agregarle algún dado de gordura, q debe estar también lo más frío posible. Te hago estos comentarios xq nosotros en Uruguay elaboramos productos chacinados. Un saludo grande desde Uruguay.
Hola Andres si claro seguro que de forma industrial es así yo siempre trato de hacerlo de la forma que no sea algo dificil de hacer incluisive todos los elementos que usa son fáciles de conseguir aclare en el vídeo de hacerlo con la carne fría y agregar el agua fría también agradezco mucho tu aporte tal vez mas adelante y pandemia por medio podemos hacer un vídeo en Uruguay asi vemos bien el proceso de fabricación , te agardezco mucho ,!!!
excelente , te felicito, te comento algo, casi al final decís que no quedo tan homogénea como la comprada, pero hay una razón para ello, es que lo que vos utilizas es realmente carne, y en las mortadelas industriales se les agrega harina de soja y otras menudencias que no son carne , se lo procesa en maquinas industriales y hacen una pasta, luego les agregan los pedazos de tocino , pero es mil veces mejor como vos lo hiciste porque ves realmente los ingredientes que usas, saludos desde santa fe !
Hola Daniel, muchas gracias le agregan fécula también para darle volumen, pero realmente se puede hacer mas sana y rica como dije en el vídeo si la hubiera procesado un poco mas seguramente el aspecto sería mejor, el sabor realmente era como la comprada jaja. muchas gracias nuevamente por tu aporte.!!!
Orgullo argentino Juan Carlos genio !!!Nadie más sencillo y c los valores que recuerdan a nuestras queridas familias en tiempos dorados !Fuerte abrazo !
@@juancarlosbertonatti así es !se notan los valores impregnados en lo que haces y sos ,gracias x traernos todo aquello hoy !Otro abrazo ,mucha salud y buena vida !Gracias !
Los celiacos como yo estamos muy agradecidos por esta mortadela sin TACC.Gracias Juan .Las mortadelas aptas celiacos,los fiambres y quesos son mucho mas caros que los comunes.Nuestra dieta es nuestro remedio y las empresas se abusan.Nuevamente gracias por su generosidad.
Hola Juan se ve que está buenísima decime acá en Uruguay no hay sal de cura en los super no encontré se puede hacerla igual aunque no tenga sal de cura gracias
Sencillez, una virtud que desarrolla la experiencia y sabidurìa. Humildad, una virtud inspirada en el respeto a si mismo, a los demás y al resto del planeta...
que receta tan buena maestro, por cosas de la vida una amiga de mis padres hacia cecina y me dijo que cuando no encontraba colorante le ponía el jugo de betarraga rayada , saludos leyenda
no sabes lo que te agradezco el haber subido estos videos, en mi casa hay varias personas celiacas y a veces es difícil encontrar algunos embutidos que no tengan trazas de harina de trigo. Ya llevo varios videos tuyos y me animé a probar cosas, muy bien explicado todo y por esa misma sencillez uno se motiva a intentarlo. Saludos desde Colombia.
El agradecido soy yo Roy, realmente me alegra mucho que te sirva espero seguir haciendo mas vídeos que te sean útiles, un gran saludo Roy gracias por escribir desde Colombia.!!
Si existe un nombre gastronómico para definir a UN GENIO TOTAL, ese es Sin DUDAS JUAN CARLOS 🙂. GRACIAS MAESTRO! Abrazo inmenso desde Montevideo Uruguay
Sos un capo amigo hiciste una mortadela casera que no tiene nada que envidiar a las industriales; mentalmente degusté contigo el rico sabor de tu preparación y gracias por enseñar, lo hare en casa con la familia.
Muchas gracias Sergio si salio buena, las industriales la verdad tienen mas productos químicos que le agregan tal vez otra textura pero esta al menos es mas sana.!!
.....en esta época de Pandemia...muy útil su receta claramente explicada....un fiambre noble....lo haces en casa...te entretienes ya que el tiempo sobra y no tienes que salir a la calle a exponerte..!!!!!! Gracias Juan Carlos.
Querido Juan, he puesto tu receta a prueba y realmente salio espectacular. Mi agradecimiento por compartir tus conocimientos y recetas con nosotros. Un cálido abrazo desde Mendoza. Genio!!!!
Bien hecho en casa, me encanta, no se necesitan aparatos sofisticados para hacer cosas buenas y ricas. Como hacían nuestros abuelos, en julio era muy lindo ir a las carneadas
Lo más lindo de nuestro maestro Chef Juan Carlos, es la sencillez, el carisma y la paciencia con la que explica absolutamente todo, paso a paso y sin ayuda!... Cosas que podrían parecer demasiado complicadas, las vuelve al alcance de cualquiera. También me fijo mucho en los fondos musicales que usas, los cuales, maridan muy bien. Me encantaría saber exactamente de que parte de Argentina eres
Muchas gracias, realmente es un mensaje muy alentador para seguir haciendo mas vídeos sos muy amable, soy de Buenos Aires, Capital aunque estoy mucho tiempo en Viente Lopez jaja
Enhorabuena ,quien comparte un conocimiento está haciendo cultura ,y sobre todo regresar a la elaboración artesanal desde luego con la calidad de higiene y calidad eliminando el fraude industrial que afecta la salud felicidades Argentina al mundo ,el conocimiento es universal
Muchas gracias, solo trato de hacer lo que puedo con lo que tengo lo mejor posible espero en lo posible que le sirve a quien lo ve, muchas gracias por tu comentario tan alentador, agradezco mucho que escribas desde Toronto.!!
Don Carlos si estas leyendo este comentario es porque la bondiolita de cerdo quedó impecable, la verdad una delicia no puedo parar de comer. Arriba crack! muy buenos tus videos, saludos desde Uruguay.
Hola Marchelo muchas gracias cuanto me alegra realmente el saludo de tu Hija les mando un gran beso , un gran saludo y agradezco mucho que escribas desde Barcelona.!!
Gracias maestro . En estos tiempos y los que vivimos en el campo tenemos mas posibilidades de volver a hacer estas delicias que hacian nuestros abuelos que con la modernidad se han perdido. Una vez mas gracias por compartir . Saludos desde Ovalle Chile...
Si tal cual es verdad ya muchas cosas no se hacen mas solo se va al mercado y se compra muchas veces con una calidad lamentable.!! un gran saludo gracias por escribir desde Chile.!
Juan! te conocí con este video, no podes brindar esa sencilles y humildad tan grande que me hace sentir que estoy pasando el dia con un amigo que me esta enseñando como hacer una mortadela mientras te sigo con un termo bajo el brazo y con el otro compartiendo un mate un sabado, para el domingo disfrutar una picada de mortadela casera Sos un grande! y esto tienen que verlo mis amigos
Muchas gracias Danny me alegra mucho lo que decis, trato de hacer lo que puedo y me alegra saber que te gusta. ojala termine pronto esta pandemia y podamos juntar a tomar mate jaja muchas gracias.!!
Tenía meses buscando una buena mortadela en los supermercados en uSA sin encontrar una, de buena calidad y sin querer llegue a este canal, muy bien gracias por enseñar cómo cocinar una saludables y original mortadela 👍👍
Los hombres de verdad y de buen corazón existimos, sólo que somos panzones!!!! Me he topado de casualidad con tu video, y la verdad me recontra encantó. Soy adicto a los fiambres y esto es muy inspiracional a hacer los propios fiambres cuando no encontrás ese que deseás porque al almacenero se le ocurrió no traerlo más. Te dejo mi suscripción y mi like hermano, cuidate mucho y desde ya un enorme abrazo desde Tucumán.
el hambre q me hiciste dar no tiene nombre .... encima con pan casero y todo ... y yo tomando un matecocido con 3 masita de agua ... sei il migliore !!
Juan Carlos, me enganché con tus recetas a hacer fiambres caseros hace unos meses, y la verdad, me salieron todas bien hasta el momento... Hice, copiando tus recetas, el solomillo curado, el jamón cocido natural, la bondiola de 40 días, chorizos secos y frescos y ahora estoy haciendo el lomito ahumado.... Así que esta mortadela será la próxima. Obviamente, otro me gusta viene en camino para vos..... 👏👏👏👏👏
Hola Muchas gracias Cristian por hacerlos si la verdad una vez que empezas cuesta dejar despues jajaja salen muy ricos de verdad, y lo mismo la mortadela jaja si no conseguir el colorante no cambia el sabor solo queda mas palida solo eso, nuevamente muchas gracias por hacerlas y compartirlas como quedaron asi animamos a otras personas a hacerlas, un gran saludo.!!
Hoy descubrimos su canal. La verdad lo admiramos con mi compañero. Estaremos poniendo en practica muchas de su receta en cuanto se pueda. Éxitos Juan Carlos!
HOLA JUAN CARLOS TE CONOCI POR MEDIO DE UN COMPAÑERO DE TRABAJO HICE EL JAMON COSIDO NATURAL LA MORTADELA Y EL DULCE DE BATATA ME DIO MUY BUENOS RESULTADOS YA HICE EL SEGUNDO JAMON Y MAÑANA OTRA MORTADELA MUCHAS GRACIAS POR TU EXPLICASIONES CLARAS Y SENCILLAS UN ABRAZO GIGANTE
Dios le bendice en abundancia por ser tan generoso y transmitir este arte magnífica, deseo que la vida lo permite cada día de su vida por ser una persona extraordinaria 🙏🙂
Muchisimas gracias Francisco si claro , solo lo quise hacer lo mas parecido a los fabricado en forma industrial el colorante solo le aporta el color nada mas. se puede ovbiar perfectamente, nuevamente muchas gracias por tu comentario.!!!
@@juancarlosbertonatti hHbbbhbtbbthbtbbbbbeehbbhbhb thbeht btbbhtthbtb btbhtbbbhbthtbb httbbhbbbh eth hbh hbbbeeefg zz zz. tbteh t the hrbhbehbrhbhbrhbrbtth trhbhbbebbegeg b b b bbeeefg
Que grande amigo gracias por mostrarnos sus productos. Me hizo dar unas ganas de probarlo, la verdad que es un lujo ver sus videos. Saludos desde Mendoza.
El agradecido soy yo , no te quedes con las ganas no es difícil de hacer y queda buena, realmente te agradezco que mires los vídeos.!! un Saludo Mendoza.!!
Excelente video! Me gusta ver a alguien que le gusta hacer y comer el producto, alguien que muestra lo que disfruta y que se puede compartir con todo el mundo.. un día voy a ponerme a hacer de estos fiambres
Juanca Fabuloso!!! muchas gracias por tu video me encanto!!! el saborsito de la comprada, te lo da el nitrito de sodio que le mandaste y no te conocía hasta hoy!!! espero tu próximo video, saludos.
Hola PAtricia si queda buena jaja, si tengo que hacer la morcilla, la verdad se me complica un poco el tema de la sangre, es importante conseguirla en polvo tor un tema de sanidad, y eso me esta costando, pero lo voy a intentar hacer.!!
Agradeceria mucho puedan suscribirse al canal, es gratis y me ayuda mucho a seguir haciendo videos .!! Muchas gracias ❤❤
Genial! No tenía idea de cómo se hacía. Siempre riquísimas las cosas que hace. En cuanto pueda, la pruebo. Muchísimas gracias!!!
Hola Juan Carlos ,tengo un pequeño problemita hice salames en tripas sintética y se secan muy rápido ,además quedan por la parte de adentro como muy secos ,unos cuatro mm, que será
La mortadela no se hace con carne de caballo
Grande genio
😊@@pedrobertuccio1472
cocinero sin panza no es de confianza, excelente receta! saludos desde mexico!
jajaja tal cual, gracias por escribir desde México.!!
jjjajajjajajjajajajajajajaja....este es de extrema confianza ;)
Jaja
Jajaja 😂
jajajaja epico
Hola Juan...si tú te fijas en la textura de la mortadela vas a ver q tiene pequeñas burbujas de aire, eso se debe a qué la mortadela se debe no solo darle más procesadora, sino también q hay q trabajar la carne en la procesadora con hielo o agua helada y un poco de fecula. La pasta de la mortadela siempre tiene q trabajarse helada, xq sino al cocinarse ella tiene una pequeña fermentación, q es lo q causa esas burbujas que parecen de aire, y aparte al procesarla con hielo y un poco de fecula se consigue una pasta más fina. Aparte hay q después de sacar la pasta,agregarle algún dado de gordura, q debe estar también lo más frío posible. Te hago estos comentarios xq nosotros en Uruguay elaboramos productos chacinados. Un saludo grande desde Uruguay.
Hola Andres si claro seguro que de forma industrial es así yo siempre trato de hacerlo de la forma que no sea algo dificil de hacer incluisive todos los elementos que usa son fáciles de conseguir aclare en el vídeo de hacerlo con la carne fría y agregar el agua fría también agradezco mucho tu aporte tal vez mas adelante y pandemia por medio podemos hacer un vídeo en Uruguay asi vemos bien el proceso de fabricación , te agardezco mucho ,!!!
@@juancarlosbertonatti Un abrazo a la distancia, Juan!! Y muy buenos tus vídeos y sobre todo super bien explicado todo💪💪
Maravillosa aclaración!!!!
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@@juancarlosbertonatti CARO AMICO , E VERO QUELLO CHE TI HANNO DETTO , 2 O 3 CUVITE DI GHIACCIO .PROVA ,ABBRACCIO
CZcams se lució con esta recomendación
Muchas gracias Alejandro.!!!
Muy bueno gracias
Buenísimo
Si el don tiene esas mamas sabes que lo que hace no tiene igual, siga con su trabajo es muy bueno!!!
Muchas gracias.!!!
excelente , te felicito, te comento algo, casi al final decís que no quedo tan homogénea como la comprada, pero hay una razón para ello, es que lo que vos utilizas es realmente carne, y en las mortadelas industriales se les agrega harina de soja y otras menudencias que no son carne , se lo procesa en maquinas industriales y hacen una pasta, luego les agregan los pedazos de tocino , pero es mil veces mejor como vos lo hiciste porque ves realmente los ingredientes que usas, saludos desde santa fe !
Hola Daniel, muchas gracias le agregan fécula también para darle volumen, pero realmente se puede hacer mas sana y rica como dije en el vídeo si la hubiera procesado un poco mas seguramente el aspecto sería mejor, el sabor realmente era como la comprada jaja. muchas gracias nuevamente por tu aporte.!!!
Genialll,me gusta!!
Depende, si compras la natural tiene carne.
@@juancarlosbertonatti Así está excelente!!! Mejor que no le agregue nada. Es muy sana y me gusta mucho su humildad!!! Felicitaciones!!! 👏👏👏👏🇺🇾🇺🇾
Correcto y no sé te olviden los fosfatos agregados que hacen que la proteína y la grasa se homogenizen, literal brillan esas carnes así.
Juan Carlos!
Querido!
El pueblo Fiambrero está contigo!
Honestidad Brutal de Alto Impacto Gastronómico.
No cambies!
Muchas gracias Francisco sos muy amable.!!
Orgullo argentino Juan Carlos genio !!!Nadie más sencillo y c los valores que recuerdan a nuestras queridas familias en tiempos dorados !Fuerte abrazo !
Muchas gracias Mario sos muy amable, la verdad si me estaré poniendo viejo recuerdo mucho a mis familiares de aquellos tiempos.!!
@@juancarlosbertonatti así es !se notan los valores impregnados en lo que haces y sos ,gracias x traernos todo aquello hoy !Otro abrazo ,mucha salud y buena vida !Gracias !
Los celiacos como yo estamos muy agradecidos por esta mortadela sin TACC.Gracias Juan .Las mortadelas aptas celiacos,los fiambres y quesos son mucho mas caros que los comunes.Nuestra dieta es nuestro remedio y las empresas se abusan.Nuevamente gracias por su generosidad.
Hola Hilda, el agradecido soy yo y si además puedo ayudar mucho mas todavía, realmente espero que te haya servido me pone muy contento eso.!!
Hola Juan se ve que está buenísima decime acá en Uruguay no hay sal de cura en los super no encontré se puede hacerla igual aunque no tenga sal de cura gracias
Que tipo sencillo y humilde, me caes muy bien 👌 genial esa morta
Muchas gracias Damian.!!!
Sencillez, una virtud que desarrolla la experiencia y sabidurìa. Humildad, una virtud inspirada en el respeto a si mismo, a los demás y al resto del planeta...
Le quedo mortal xd
@@fran3316 Siii! Unas ganas ahora a la mañana ,con unos mates 👌😜
Un hombre sin panza es como un cielo sin estrellas!! y si además cocina... no le falta nada!! muy buena tu receta!!😊
Muchas gracias Elvita jaja ya dejo el régimen entonces jaja.!!
Viejo sos un grande ! Gracias x la buena onda de siempre ! No sirve de nada llevarse el secreto a la tumba ! Dios te bendiga a vos y tu familia !
jajaja claro que no jaja siempre hay que compartir lo que puedas, muchas gracias Diego.!!
Juanca sos un milagro de la internet!! Sos un tano de ley, de buen comer, te mando un abrazo
Muchas gracias Vikingo, un gran abrazo también.!!
que receta tan buena maestro, por cosas de la vida una amiga de mis padres hacia cecina y me dijo que cuando no encontraba colorante le ponía el jugo de betarraga rayada , saludos leyenda
Muchas gracias Gonzalo gracias por el aporte, esta bueno saberlo muchas gracias.!!!
Me encanta 😊 eres Muy pedagógico he aprendido mucho
Hola, muchas gracias Victor.!!
De cocinero a cocinero, se sgradece su humildad, dedicacion, y educacion. Probaremos esa receta.
Muchas gracias, sos muy amable .!!
Como siempre, excelentes tus videos Juan Carlos. Felicitaciones!!
Muchas gracias Fabian.!!!
Ya probé muchas de tus recetas...das muy buenos tips....y la mortadela siempre quise aprender a hacerla...!!!!!!
Muchas gracias Juan espeo te salga bien también.!!
Un genio con esa humildad! La primera vez que CZcams me recomienda algo bueno jaja por más vídeos así !!
Muchas gracias, si seguro pronto hay mas.!!!
no sabes lo que te agradezco el haber subido estos videos, en mi casa hay varias personas celiacas y a veces es difícil encontrar algunos embutidos que no tengan trazas de harina de trigo. Ya llevo varios videos tuyos y me animé a probar cosas, muy bien explicado todo y por esa misma sencillez uno se motiva a intentarlo. Saludos desde Colombia.
El agradecido soy yo Roy, realmente me alegra mucho que te sirva espero seguir haciendo mas vídeos que te sean útiles, un gran saludo Roy gracias por escribir desde Colombia.!!
Gracias por compartir tan didacticamente, y serena, todo se hace mas sencillo.
Muchas gracias a vos Ivan.!!
Si existe un nombre gastronómico para definir a UN GENIO TOTAL, ese es Sin DUDAS JUAN CARLOS 🙂. GRACIAS MAESTRO! Abrazo inmenso desde Montevideo Uruguay
Muchas gracias a vos Pablo por tu comentario un gran abrazo, agradezco escribas desde Uruguay.!
Sos un capo amigo hiciste una mortadela casera que no tiene nada que envidiar a las industriales; mentalmente degusté contigo el rico sabor de tu preparación y gracias por enseñar, lo hare en casa con la familia.
Muchas gracias Sergio si salio buena, las industriales la verdad tienen mas productos químicos que le agregan tal vez otra textura pero esta al menos es mas sana.!!
Un maestro como siempre, aprendemos y nos alegras con tu estilo , me matan los comentarios de principio a fin. Abrazo!
jajajaja para encontrar el sentido de hacer la receta jaja.!!
.....en esta época de Pandemia...muy útil su receta claramente explicada....un fiambre noble....lo haces en casa...te entretienes ya que el tiempo sobra y no tienes que salir a la calle a exponerte..!!!!!! Gracias Juan Carlos.
Muchas gracias Juan si exatamente es mas el entretenimiento y ademàs cuando vez los resultados te gusta aún mas.!!
Querido Juan, he puesto tu receta a prueba y realmente salio espectacular. Mi agradecimiento por compartir tus conocimientos y recetas con nosotros. Un cálido abrazo desde Mendoza. Genio!!!!
El agradecido soy yo Fernando que hayas compartido como te quedo así animamos a otros a que lo hagan..!!!
Ud es un gran cocinero y un gran comunicador!!!! Me encantan sus recetas Sr Bertonatti
Muchas gracias Amigo.!!
Muy bueno cómo queda la mortadela casera, además se nota que sos un tipo humilde y sencillo, saludos.
Muchas gracias Mateo.!!!
Qué buen video. Soy uno de esos q miraba en menos a la Mortadela, pero ya no más. Gracias Juan Carlos. Wow te llamas como mi padre.
La verdad la mortadella es rica solo que tienen poca prensa jaja Tocayos entonces jaja.!!
Bien hecho en casa, me encanta, no se necesitan aparatos sofisticados para hacer cosas buenas y ricas. Como hacían nuestros abuelos, en julio era muy lindo ir a las carneadas
Hola Susana, siiiii es verdad muchas gracias Susana me hicistes recordar aquellos tiempos jaja.!!
Lo más lindo de nuestro maestro Chef Juan Carlos, es la sencillez, el carisma y la paciencia con la que explica absolutamente todo, paso a paso y sin ayuda!... Cosas que podrían parecer demasiado complicadas, las vuelve al alcance de cualquiera. También me fijo mucho en los fondos musicales que usas, los cuales, maridan muy bien. Me encantaría saber exactamente de que parte de Argentina eres
Muchas gracias, realmente es un mensaje muy alentador para seguir haciendo mas vídeos sos muy amable, soy de Buenos Aires, Capital aunque estoy mucho tiempo en Viente Lopez jaja
¿Tiene que ser de BsAs, no vez que no tiene mañas?
Enhorabuena ,quien comparte un conocimiento está haciendo cultura ,y sobre todo regresar a la elaboración artesanal desde luego con la calidad de higiene y calidad eliminando el fraude industrial que afecta la salud felicidades Argentina al mundo ,el conocimiento es universal
Muchas gracias Valentin realmente muchas veces no sabemos que estamos comiendo.!!! agradezco mucho tu comentario.!!
Mortadela preparada según tu receta. La familia está encantada! Muchas gracias por la receta!🙏👍💯
Muchas gracias 😊 a vos Aleksandr por compartirlo.!!
Tal vez no sepas lo importante de todo el conocimiento que transmitís, te aseguro que lo tuyo es arte. Abrazo desde Toronto.
Muchas gracias, solo trato de hacer lo que puedo con lo que tengo lo mejor posible espero en lo posible que le sirve a quien lo ve, muchas gracias por tu comentario tan alentador, agradezco mucho que escribas desde Toronto.!!
@@juancarlosbertonatti goste
Don Carlos si estas leyendo este comentario es porque la bondiolita de cerdo quedó impecable, la verdad una delicia no puedo parar de comer.
Arriba crack! muy buenos tus videos, saludos desde Uruguay.
jajajaja me alegro mucho muchas gracias por compartirlo gracias por escribir desde Uruguay.!!!
Se ve perfecto,gracias por sus consejos,Juan Carlos.
El agradecido soy yo Jorge.!!
Muy buena la mortadela.!.mi fiambre preferido. Felicitaciones por explicar como hacerla.😎👍
Muchas gracias a vos Miguel.!!
Me gusta mucho su sinceridad y reconocer las fallas, gracias por su forma de ser!
El agradecido soy yo Jose, siempre trato de hacer todo de forma que si los demás lo hacen les salga bien .!!!
De excelencia las comidas que elabora. Lo felicito. Muy didáctico y práctico. 😃👍
Muchas gracias Ariel.!!
Monstruo este señor. Que buen vídeo mi hermano. Saludos desde Colombia
Muchas gracias Gerardo, agradezco escribas desde Colombia.!!
Sos un genio!!! , mi hija catalana (7 años ) y yo te mandamos un saludo desde Barcelona
Hola Marchelo muchas gracias cuanto me alegra realmente el saludo de tu Hija les mando un gran beso , un gran saludo y agradezco mucho que escribas desde Barcelona.!!
Se ve sabrosa! BRAVO! MAESTRO! Como dice un gran cocinero por aca en España. RICO RICO Y CON FUNDAMENTO😋😁
jajaja Muchas gracias Angeló, agradezco que escribas desde España.!!
hice la receta y me salió excelente , muchas gracias por dedicar tu tiempo para hacer estos buenos videos , saludos
El agradecido soy yo que lo hagan y compartan como les salio, muchas gracias.!!
Que rica mortadela!! Esa pancita dá testimonio de ello. 😀
jjajaja si tal cual jajaja
Un ídolo, don Juan Carlos. Gracias!
jaja muchas gracias Jorge.!!
Gracias maestro . En estos tiempos y los que vivimos en el campo tenemos mas posibilidades de volver a hacer estas delicias que hacian nuestros abuelos que con la modernidad se han perdido.
Una vez mas gracias por compartir .
Saludos desde Ovalle Chile...
Si tal cual es verdad ya muchas cosas no se hacen mas solo se va al mercado y se compra muchas veces con una calidad lamentable.!! un gran saludo gracias por escribir desde Chile.!
@@juancarlosbertonatti gracias Maestro. Ya comencé con el Salame
Saludos...
Juan! te conocí con este video, no podes brindar esa sencilles y humildad tan grande que me hace sentir que estoy pasando el dia con un amigo que me esta enseñando como hacer una mortadela mientras te sigo con un termo bajo el brazo y con el otro compartiendo un mate un sabado, para el domingo disfrutar una picada de mortadela casera
Sos un grande! y esto tienen que verlo mis amigos
Muchas gracias Danny me alegra mucho lo que decis, trato de hacer lo que puedo y me alegra saber que te gusta. ojala termine pronto esta pandemia y podamos juntar a tomar mate jaja muchas gracias.!!
@@juancarlosbertonatti te tomo la palabra
Gracias por compartir tus conocimientos saludos desde Perú 🇵🇪 muchas bendiciones ❤️😘
El agradecido soy yo de que estes por el canal, un gran saludo agradezco que escribas desde Perú.!!
Juan , lo felicito!! Muy buena la explicación. Gracias!!!!
Muchas gracias Liliana.!!
No me canso de decir que sos un groso Juan Carlos todo un grande de la charcutería saludos desde Las Flores provincia de Buenos Aires.
Muchas gracias Fabricio, sos muy amable con tu comentario.!!
Tenía meses buscando una buena mortadela en los supermercados en uSA sin encontrar una, de buena calidad y sin querer llegue a este canal, muy bien gracias por enseñar cómo cocinar una saludables y original mortadela 👍👍
habra que fabricar mortadellas en USA jaja muchas gracias por vr el vídeo agradezco que escribas desde EEUU.!!
Me encantó la receta porque es un fiambre que me gusta muchísimo!! La música una belleza!!! Gracias por compartir!!!! 👏👏👏👏💓💓🙅♀️🙅♀️🙅♀️🙅♀️🇺🇾🇺🇾🇺🇾
El agradecido soy yo Maria que puedas ver los vídeos la música es de la biblioteca de you tube.!!
ahhhh que grande! listo! mañana me pongo a buscar las cosas para hacer la mortadella! me encanta!
Hola horacio hacelo tranquilo que es fácil de hacer.Muchas gracias.!!
Que riquísima mortadela !!!
Voy hacerla, bien fácil.
Gracias. Saludos.
Francisco. Islas Canarias.
Muchas gracias Francisco no es díificil de hacer, agradezco mucho que escribas desde las Islas Canarias.!!
Estas noches de desvelo sirven para aprender lo q siempre quise! Un genio Juan Carlos!! Saludos
jajaja bueno si sirvió para algo bienvenido jaja muchas gracias Toti.!!!
Usted es un grande!!!! Tengo mis recetas y algunos años de cocina y me gusta mucho sus recetas y métodos. Saludos desde la ciudad de La Plata
Muchas gracias Paul un gran saludo.!!
Epa,, querido amigo.. no me canso de ver tus viedos ,,, ahora desde Brasil jamas habria ducho me voy de Argentina , pero viste como esta todo
Muchas gracias Hector, pronto hay mas vídeos, agradezco escribas desde Brasil.!!
Es un lujo ver sus videos!!! Me resulta muy agradable sus recetas y con la paciencia y el cariño que las explica !! Saludos grandes ..
Muchas gracias Facundo muy agradecido.!!!
Los hombres de verdad y de buen corazón existimos, sólo que somos panzones!!!!
Me he topado de casualidad con tu video, y la verdad me recontra encantó. Soy adicto a los fiambres y esto es muy inspiracional a hacer los propios fiambres cuando no encontrás ese que deseás porque al almacenero se le ocurrió no traerlo más.
Te dejo mi suscripción y mi like hermano, cuidate mucho y desde ya un enorme abrazo desde Tucumán.
jajaja si es así jaja realmente agradezco mucho tu comentario espero seguir con vídeos que te gusten, gracias por tu apoyo al canal.!!!
Sí, eso pasa con el fiambín... Por qué en los supermercados no venden fiambrín...?😮😩
Que hermosa receta! Pregunta, se puede hervir, en vez de usar el plástico que sugeriste papel film?
Que delicia su receta. Don Juan Carlos. Saludos desde Bucaramanga, Colombia.
Muchas gracias Alvaro, agradezco escribas desde Colombia.!!
QUE MAESTRO JUAN CARLOS!!! MUCHAS GRACIAS POR LA DATA! NO PUEDO CRRER QUE RECIEN DESCUBRO ESTE CANAL! ABRAZO ENORME!
Muchas gracias Ramiro espero seguir con cosas que te gusten .!!!
el hambre q me hiciste dar no tiene nombre .... encima con pan casero y todo ... y yo tomando un matecocido con 3 masita de agua ...
sei il migliore !!
jajaja grazie mille .!!!
Muy buena receta, se ve más fácil de lo que parece. Ahora a sorprender a mí viejo en el día del padre. Gracias
jajaja claro si hacela que es fácil de hacer.!! si podes contame después como te salio, muchas gracias Nahuel.!!
Me encanta la forma bien clara y secilla de realizar los fiambres algo que me encantan
Muchas gracias Diego.!
Juan Carlos, me enganché con tus recetas a hacer fiambres caseros hace unos meses, y la verdad, me salieron todas bien hasta el momento... Hice, copiando tus recetas, el solomillo curado, el jamón cocido natural, la bondiola de 40 días, chorizos secos y frescos y ahora estoy haciendo el lomito ahumado.... Así que esta mortadela será la próxima. Obviamente, otro me gusta viene en camino para vos..... 👏👏👏👏👏
Aaaaah.... También seguí tu receta de mantecol casero.... Toda la familia agradecida!!👍
Hola Muchas gracias Cristian por hacerlos si la verdad una vez que empezas cuesta dejar despues jajaja salen muy ricos de verdad, y lo mismo la mortadela jaja si no conseguir el colorante no cambia el sabor solo queda mas palida solo eso, nuevamente muchas gracias por hacerlas y compartirlas como quedaron asi animamos a otras personas a hacerlas, un gran saludo.!!
El mantecon lo tuve que hacer un monton de veces jajaja para repartir
todos me pedian , realmente sale mucho mejor que el comprado.!!
Hoy descubrimos su canal. La verdad lo admiramos con mi compañero. Estaremos poniendo en practica muchas de su receta en cuanto se pueda. Éxitos Juan Carlos!
Muchas gracias Ariana lo agradezco mucho si las haces contanos después como te salio.!!
Se me hace agua la boca 😃😂 Gracias por compartir 🥰🇦🇷
Gracias a vos Claudia por verlos.!!
HOLA JUAN CARLOS TE CONOCI POR MEDIO DE UN COMPAÑERO DE TRABAJO HICE EL JAMON COSIDO NATURAL LA MORTADELA Y EL DULCE DE BATATA ME DIO MUY BUENOS RESULTADOS YA HICE EL SEGUNDO JAMON Y MAÑANA OTRA MORTADELA MUCHAS GRACIAS POR TU EXPLICASIONES CLARAS Y SENCILLAS UN ABRAZO GIGANTE
excelente jaja estas a ful yo estoy en este momento haciendo un jamon natural esta bueno porque tenes algo sano que te saca del apuro para picotear.!!
Muy bien explicado y de forma sencilla. Su modo amigable y relajado es muy ameno
Hola, muchas gracias Martin.!
Don Juan Carlos gracias por compartir sus conocimientos,
Felicidades por su humildad
Un abrazo saludos desde Costa Rica.
Muchas gracias Nazario por tu comentario agradezco mucho hayas escrito desde Costa Rica.!!
¡Muchas felicidades, señor, que bien le salió!
Muchas gracias Diana.!!
Eres un crack, partiendo de carne fresca haces productos de buena calidad.👌👌👌
Muchas gracias Marcos, si es muy importante tener buena calidad en la carne.!!
Juan Carlos, sos el tío que siempre quise tener. Seguí así que sos un crack 👏👏👏
Muchas gracias Hugo espero poder seguir si .!!!
Dios le bendice en abundancia por ser tan generoso y transmitir este arte magnífica, deseo que la vida lo permite cada día de su vida por ser una persona extraordinaria 🙏🙂
Muchas gracias Jessy tu comentario es muy agradable de leer realmente te lo agradezco me dejastes sin palablas .!!
Yo creo que con la calidad que cocinas y preparas tus recetas, el colorante está de más. Sos un capo, buenisima la receta!!
Muchisimas gracias Francisco si claro , solo lo quise hacer lo mas parecido a los fabricado en forma industrial el colorante solo le aporta el color nada mas. se puede ovbiar perfectamente, nuevamente muchas gracias por tu comentario.!!!
@@juancarlosbertonatti hHbbbhbtbbthbtbbbbbeehbbhbhb thbeht btbbhtthbtb btbhtbbbhbthtbb httbbhbbbh eth hbh hbbbeeefg zz zz. tbteh t the hrbhbehbrhbhbrhbrbtth trhbhbbebbegeg b b b bbeeefg
Soy nueva en su canal y estoy muy contenta de encontrarlo, espero hacer las cosas que enseña, esperando me salgan bien, muchas gracias.
Muchas gracias Elizabeth realmente yo tambien me alegro de verte por el canal.!!
Dios lo bendiga siempre, gente cómo usted es un tesoro del internet, lamentablemente la mayoría mira puras sonseras, teniendo esta maravilla de canal
Muchas gracias sos muy amable con tu comentario.!
Veo que las recomendaciones de CZcams se han estado portando bien jaja, genial receta! muchas gracias, lo intentare
Muchas gracias Agustin .!!!
Que grande amigo gracias por mostrarnos sus productos. Me hizo dar unas ganas de probarlo, la verdad que es un lujo ver sus videos.
Saludos desde Mendoza.
El agradecido soy yo , no te quedes con las ganas no es difícil de hacer y queda buena, realmente te agradezco que mires los vídeos.!! un Saludo Mendoza.!!
Recién descubro el Canal, como dijo alguien aquí, orgullo Argentino, muchas Gracias.
Muchas gracias Miguel, sos muy amable.!!
Excelente video! Me gusta ver a alguien que le gusta hacer y comer el producto, alguien que muestra lo que disfruta y que se puede compartir con todo el mundo.. un día voy a ponerme a hacer de estos fiambres
Muchas gracias Sebastián
Excelente tu canal! Me encantó tu pasión por los fiambres . Que sigan los éxitos. Bendiciones
Muchas gracias Jonathan.!!
gracias viejo, por compartir tu experiencia con el resto. un abrazo desde Venezuela.
Muchas gracias Jose.!! abrazo Venezuela.!!
EXELENTE no hay cosa mas linda que revivir recetas de nuestros abuelos tanos y gallegos!!!!
Si Guille es verdad eso.!!!
@@juancarlosbertonatti bárbaro la receta
Ahora si voy a preparar mi mortadela , gracias amigo
Claro que si no es difícil.!!
Muy buena la receta Hermano, felicitaciones y nuchas gracias por su excelente trabajo!!
Muchas gracias a vos.!! recien hoy me aparecieron un monton de mensajes disculpas
Tremenda recomendación me tiro youtube, que Grande que sos!
Muchas gracias y a you tube también jajaja
Juanca Fabuloso!!! muchas gracias por tu video me encanto!!! el saborsito de la comprada, te lo da el nitrito de sodio que le mandaste y no te conocía hasta hoy!!! espero tu próximo video, saludos.
Muchas gracias Julian hoy a la tarde ya esta el nuevo vídeo ojala te guste.!!
Un MAESTRO con mayuscula, gracias Juan Carlos
Muchas gracias Raul.!!
Increíble todo lo que se puede aprender con ud sr. Mis felicitaciones y respeto 👏👏. Saludos desde Paraguay
Muchas gracias Cynthia por tu comentario agradezco escribas desde Paraguay.!!
CZcams gracias por esta recomendación 🔥
jajaja yo también lo agradezco y a vos por ver los vídeos, muchas gracias.!!
👍❤MUchas gracias , Da gusto escucharte ,porque dices lo justo ,,lo que es ,
Muchas gracias a vos por ver los videos.!
Al fin youtube recomienda algo que vale la pena!! Excelente video Juan Carlos!! proximo finde intentare hacerla!!!
jajaja muy agradecido Juan Ma si podes contanos como te salio .!!!
@@juancarlosbertonatti prometo decirte !!
Muchas gracias
gracias por estos videos amo la cocina y el amor que transmitis en tus videos por este hermoso oficio/profesion es único :)
Muchas gracias Gabriel, te agradezco mucho tu comentario.!!
Hola Juan Carlos!Ya empece hacer la bondiola recien vi la mortadela tambien la voy hacer.Muy bueno todo
Hola, muchas gracias Osvaldo
Que bueno que alguien nos enseñe a ser estas preparaciones pero cuídese así puede seguir 💪🙏😊
Muchas gracias Nancy trato de cuidarme si.!!
Gracias genio por tu generosidad al compartir tus conocimientos
El agradecido soy yo Esteban.!!
Que espectacular demás decirle Don Carlo que sencillez y la verdad un arte me gustaría que hiciese morcilla💪💪😆
Hola PAtricia si queda buena jaja, si tengo que hacer la morcilla, la verdad se me complica un poco el tema de la sangre, es importante conseguirla en polvo tor un tema de sanidad, y eso me esta costando, pero lo voy a intentar hacer.!!
Muy buen video maestro, felicitaciones 👏 👍 💪
Hola, muchas gracias Pablo.!
Gracias por enseñarnos lo que usted sabe muchas bendiciones y que siga enseñandonos nuevas recetas lo admiro mucho Rufina de Peru
Mil gracias Rufina lo intento jaja sos muy amable con tu comentario, un gran saludo agradezco escribas desde Perú.!!