Salame Casero estilo Fuet.!!! sin tripa y sin máquina.!!
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Hacemos un salame casero que solo lleva carne de cerdo fácil de hacer
estilo fuet es mas finito y largo te muestro una forma practica de embutir
para esto usamos
1 Kilo de paleta de cerdo con la grasa también
30 grs de sal fina
3 grs de sal de cura
30 grs de Licor de anis, si tenes sino 5 grs de anis en polvo
30 grs de Whisky o 60 si no usas el licor de anis.
5 Grs de ajo en polvo
5 Grs Pimienta negra en polvo
a gusto pimienta negra en granos
Estoy iniciando un nuevo canal de viajes que estuvo demorado por el tema de la pandémia
ahora hay un solo vídeo pero ya pronto se van a sumas uno por semana .
se llama
llamame juan vlogs
/ llamamejuanvlogs
La sal de cura, es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos, utilizada en la curación de carnes y embutidos para prolongar su conservación, además proporciona un sabor particular y un color rojo-rosado.
"Muy bueno en serio. Bahj..lo digo siempre" Jajaja. Y sí, si sale muy bueno hay que decirlo. Felicitaciones
Muchas gracias Daniel estoy muy agradecido.!!
Que agradable forma de aprender con esa música y tú voz que tranquiliza, un saludo genio
Muchas gracias me alegra mucho eso.!!
Coincido,me relaja como si estuviera en una tertulia y de paso aprendo, muchas gracias, por los vídeos, saludos
Me encantan los canales de gente como usted, ajeno a la tecnología nativa por su edad, completamente aggiornado con todo el amor y dedicación que le pone a cada receta. Mis más sinceras felicitaciones y muchísimo mayor éxito. Lo topé por casualidad y lo tuve que recomendar. Saludos!!
Muchas gracias Diego agradezco mucho tu comentario, me alienta mucho a seguir haciendo vídeos y a tratar de superarme con cada uno. nuevamente muchas gracias.!!
@@juancarlosbertonatti Juan Carlos le voy a dejar mi contacto estoy por recibirme en Comercialización y creo que usted puede aprovechar muchísimo más su talento y su público tan leal en otras plataformas. Sin ningún compromiso, la verdad que vi algunos vídeos y parece mi abuelo (que ya no está) explicando una receta con tanta paciencia. Es maravilloso. diegoagustin.g10@gmail.com (mail). Un abrazo grande!!
Muchas gracias muy lindas receta muchisimas gracias dios lo bendiga
Completamente de acuerdo con tu comentario. Un capo total Juan Carlos.
@@juancarlosbertonatticampeón de los embutidos...!, pregunto... se puede hacer salame con papel manteca...?, saludos...
Lo amo señor, mucha tranquilidad me transmite su voz 😊
jajaja muchas gracias Alexis sos muy amable.!!!
Especial el salame megustari que haga chorizo colorado 👏👏👏👏👏
Hola Carlos si seguro pronto esta el chirizo colorado.!!
Buenas tardes Juan Carlos.
Haces cosas increíbles.
Todo el lujo de la industria alimentaria sin la química alimentaria.
Te merecés una medalla.
Buenas tardes Marcos, muchas gracias por tu comentario.!!
Si yo lo hago esto a mi hermano y a mis sobrinas te hacen un monumento, amo la cocina y me parece q hacerlo para alguien es un tremendo acto de amor
Si claro que si, además no es difícil y seguro vas a quedar bien jajaj ojo que una vez que empezas ya no paras mas te va a gustar tanto que vas a hacer siempre jaja. nuevamente muchas gracias por tus comentario.!!
Juanca, mas alla de lo genial del salame que hiciste, que debe ser un manjar, te felicito por como has mejorado en la edicion d elos videos
Saludos desde Córdoba y adelante que el canal esta buenisimo!!!!
Muchas gracias Juanpi realmente agradezco mucho tu comentario trato de esforzarme lo mas posible y agradezco mucho que lo hayas notado. muchas gracias nuevamente.!!
Soy de Mendoza, me apasiona cocinar, y te agradezco estas recetas porque me voy a animar a preparar estos riquísimos embutidos. Gracias, gracias... y felicitaciones por tus videos!
ESPECTACULARES!!!
Muchas gracias.!
Más claro, agua. Lo voy a hacer. Gracias por la receta.
muchas gracias a vos, hacelo sale rico.!!
Un capo!!!simple y rápido vamos a hacerlo gracias te seguimos haci aprendemos y dejamos el legado a la familia!!!!
Muchas gracias Joaquin hacerlo que no es difícil y sale bueno,
.!!!
Te pasastes con eso del caño cable canal muy práctico
jaja para hacerlo bien finito como es el fuet
Capo!!! Haces todo de una manera fácil para que todos puedan hacerlo en la casa!! Se ve de 10 ese salamee
Que pinta tiene, me diste ganas de comer salame
jajaja si salio bueno.!!
Ya con receta y subtitulos! 💃💃💃
Muchas muchas gracias!!!!!!
Muchas gracias a vos.!!
Excelente lo que haces!!!, me haces recordar mucho a mi infancia , donde mis abuelos hacían todo casero, que bueno es q nos regales estas recetas para rescatar un poco eso de la comida casera que se perdió con el tiempo, mil gracias!!! mi famila va a estar agradecida de degustar tu receta!abrazo!
El agradecido soy yo Veronica, agradezco que hayas compartido tu recuerdo.!!!
Muchas gracias! Ya hice el lomito y la bondiola, ahora estoy por hacer la mortadela. Espectacular tu forma de transmitir! Abrazo grande!
Hola, muchas gracias Graciela por compartirlo un gran abrazo.!!
Sos un absoluto genio
Muchas gracias Emily.!!
Voy a probar de hacerlo. Después le cuento. Gracias por enseñarnos.
Claro que si salen buenos, gracias a vos por verlos.!
EXCELENTE MAESTRO..!!! MUY FACIL SE VE....GRACIAS
Muchas gracias, si realmente lo es.!
Me convertí en fan de este señor ¡GRANDE, JUNCA! ¡Abrazo desde el Salto Oriental!
El agradecido soy yo Cristian.!!!
Lo hice y quedó buenísimo! Gracias por compartir esta receta!
Excelente muchas gracias a vos por compartirlo.!!
Impresionante y con el precio de los salamines, vamos a tener que hacer.
Saludos
muchas gracias si tal cual jaja igual la carne también esta cara.!!
@@juancarlosbertonatti Está bueno por el corte de cerdo que utilizas, a veces está de oferta la paleta y el jamón cortado en rodajas, muy buena receta.
@@Elsturba si la verdad cualquier corte de la pata del cerdo sirve para el salame.!!
Me gustó el salamin casero lo voy hacer. Por esuh fácil te acredesco la idea
Claro que si , si lo haces y podes contanos como te quedo, muchas gracias.!!
Lo voy hacer juan carlos me encanta los chasinados.....
Claro que si es un viaje de ida jaja si empezas no paras mas.!!
Que bien me caes maestro! Encima una receta mejor que otra 👏👏👏
Muchas gracias Leo.!!
Hola maestro!! No sé cómo llegue a tu canal pero me alegro muchísimo! Y me animas a empezar con este hermoso arte...xq la verdad que sos un artesano!!! Muchas gracias por transmitir tus conocimientos!!
Muchas gracias Juan me alegra mucho a mi también que estes por aca, una vez que empezas no paras jajaja es un vicio .!!!
Hola buen día JUAN SOS UN MAESTRO y tu sencillez para enseñar te contagia para hacer toda esas delicias un abrazo
Muchas gracias Miguel.!!!
Yo ise el salamín casero sin tripa ni máquina que esplicastes y me salió. Espectacularrrrrr
excelente, Muchas gracias.! por comentarlo
No SOS un tipo dos un topaso genial lo voy hacer y después te cuento aprendí mucho 👍👍👍
Muchas gracias Miguel.!!!
Tremendos se ven!!💪,ya voy hacer unos,siguiendo tu receta!..saludos!
La verdad salen buenos si lo haces y podes contanos como te quedaron.!! muchas gracias Nestor.!!
Muy bueno el video .excelente la explicación. Se ve que es muy buen tipo .te da todos sus secretos para que te salgan igual que a él. Muy recomendable 👌
Muchas gracias Juan .!!
Pero mira como esta esa obra de arte culinaria papa.
Excelente video amigo, saludos desde Perú.
Muchas gracias Bryan, agradezco escribas desde Peru.!!
Se ve riquísimo, sale juntada para probar. Felicidades saludos
Claro que si ya estuve pensando en algo pero para mas adelante creo que es mejor esperar mas al calor sobre todo por el tema pandemia.!!
Ojalá se pudiera tener la opción de sabor por internet, porque por la pinta éso está una maravilla!!! gracias por compartir y enseñar.
Muchas gracias German jajaja no te preocupes como va la cosa no debe faltar mucho jajaja
Siga Juan Carlos, siga dando cátedra con las viejas y hermosas costumbres herdedadas de nuestros abuelos, que hoy en día hace tanta falta. Un fuerte abrazo
Juan Carlos, sos el rey del embutido. Gacias por compartir tu experiencia. Abrazo.
jajaja muchas gracias a vos David.!!
Juanca, excelente todos tus videos y realmente soale tal cual como lo explicas e igual de rico como decís. Sos un excelente profesor. Te pido por favor que no te comas todo lo que haces y que cuides tu salud te ajitas mucho al hablar y se nota. Por favor cuídate y baja de peso. Te necesitamos por muchos años para poder aprender todo lo que transmitis. Un gran abrazo.
Hola Daniel te agradezco mucho tu comentario, la verdad no lo como solo lo pruebo hago poca cantidad y siempre hay aca quien se lo coma jaja la verdad me estoy cuidando bastante cuesta mucho pero trato de hacerlo, de a poco voy tratando un poco mas te agradezco mucho el interes me ayuda mucho a seguir intentando y tomas mas fuerza para cuidarme . muchas gracias Daniel.!!
Juanca! Impresionante! Lo hice sin sal de cura y sin licor ni whisky y quedó increíble. Nunca me animé a hacer embutidos, y ya hice éste, el fuet, chorizo parrillero y bondiola, todo siguiendo tus recetas. Mil gracias!
Muchas gracias Ariel por la confianza de hacerlo una vez que empezas después ya no compras mas fiambres jaja muchas gracias realmente por compartir como te quedaron asi animamos a otras personas a que puedan hacerlos.!!
Es importante que uses sal de cura para evitar que se formen bacterias que generan las toxinas que te pueden enfermar de botulismo por ej (una enfermedad mortal) en primera instancia, y despues tambien es importante que la carne que compres sea de de frigorifico ya que ellos tienen que cumplir con un monton de requisitos de sanidad, por eso tambien fijate que Juan Carlos dijo que hay que trabajar con la carne bien fria (para evitar que se acelere el crecimiento de bacterias que hacen la descomposicion de la carne). Saludos hermano y a intentarlo
Espero poder hacerlo.Muy buena su explicación
Con un buen vino para los dioses.
Bendiciones
un buen vino y
claro que si jaja el vino suma mucho jajaja
Don Juan Carlos nos tenes de antojos que bueno se ve
jajaja si ya pronto vienen la época jajaja
Excelente como siempre! Se me ocurre que, en lugar de la canaleta para cables, podría ser mejor una esterilla de las que se utilizan para hacer rolls de sushi. Claro está que, en ese caso, el punto a considerar sería la longitud del salame, porque suelen tener un tamaño standard. Abrazos y gracias!
Muchas gracias, si en realidad cualquier cosa que pueda mantener un diámetro finito y constante esa es la idea. pero todo sirve si.!!
Buenas noches a Juan y a todos los seguidores de este maravilloso canal.
Juan. En primer lugar quiero felicitarte por como vas mejorando en la producción de tus vídeos, este último en particular tiene una calidad excelente. Destaco que pones la elaboración de tus recetas en primer plano y esto contribuye enormemente para quienes nos aventuramos a replicar tus genialidades culinarias.
Por otro lado, te cuento que voy realizando tres de tus recetas; bondiola curada, solomillo y salamines ( tanto en la versión con tripa colágeno y la versión con papel microperforado) la verdad que me salieron geniales. A tal punto que decidí hacer una inversión y comprar por Mercado Libre 50 papeles microperforado, 50 mt de tripa colágeno calibre 50, red para bondiola, sal de cura, salitre y especies varias. Como te habrás dado cuenta, entré en un vicio que difícilmente pueda salir. Muchas gracias por permitirnos ingresar al mundo del chacinado !!!
Muchas gracias Roberto por tu comentario la verdad es muy alentados, agradezco que notes las mejoras en la edición jajaja trato de esforzarme cada día mas. la verdad yo ya no hago mas con tripa es mucho mas rápido con el microperforado jaja agradezco que hayas compartido como te salieron las cosas así animamos a mas personas a que lo hagan, nuevamente muchas gracias.!!
espectacular como quedo ese salame maestro, sos un groso. me parecio estupendo, facil de hacer, gracias por la receta maestro, saludos desde Boedo
Si Leo la verdad que además de fácil al se finito se hace rápido también jaja como para tener siempre uno listo jaja.!!i
Gracias gracias gracias excelente idea saludos desde Perú 🇵🇪❤
Muchas gracias a vos, un gran saludo agradezco que escribas desde Perú.!
Fantastico pragmatico salud se.ve.perfecto y no dudo que es una obra de arte.
Muchas gracias Julio, salio bueno jajajaja
Hola 👋👋👋👋
Cómo me gustan tus recetas !!!!!!!!!!
Me encantan y encantaaaaaaaan !!!!!!!
Y tu fantástica forma de explicar y enseñar es lo máximo.
Gracias por compartir.
Saludos cordiales para ti desde Chile.
Tere with love 🇨🇱🤗🤗🤗
Hola Tere muchas gracias por ver siempre mis vídeos realmente te lo agradezco muchos saludos también.!!
Que!!!! Genio!!! Lo voy hacer y te cuento 😍
Muchas gracias Norma, si podes si contanos después como te salieron.!!!
Me habia apuntado para que youtube envie la notificación, pero en fin aquí estoy para otro excelente video tuyo. Tener una manera de explicar que da placer y ganas de hacerlo, y los tips, sos un genio y tenes un materíal de primera. Salud!
Muchas gracias Matias sos muy amable con tu comentario, la verdad trato de hacer las cosas con lo que todos ponemos tener en casa o sea fácil de conseguir.!!!
Que delicia gracias por enseñarme tantos fiambres deliciosos estoy fascinada y estoy tratando de conseguir todo lo necesario para hacer estas extraordinarias resetas
El agradecido soy yo que te gusten los vídeos este en particular lleva pocos y corrientes elementos no es difícil de hacer.!!!
Muy bueno
A mi me encanta de hacer esas cosas
Yo hice de hivo de ternero
Excelente! muchas gracias por compartirlo.!!
Primer video que veo recomendado,
increíble!!
Muchas gracias Atuel, y a you tube por recomendar jaja.!!
Ayer cortamos la bondiola! Lujuriosa! GRACIAS ☺️☺️
Bien ahí muchas gracias Graciela por compartirlo.!!!
Excelente video, cuando alguien hace algo con pasion se nota y este es el vivo ejemplo
Muchas gracias Matias, agradezco que lo notaras.!!
Felicitaciones sos una persona muy agradable con mucha pasión por lo qué haces y las recetas geniales 👏👏👏👏
Muchas gracias Sebastián sos muy amable, .!!!
Si señor independientemente de la receta que se ve riquísima lo de la canaleta eléctrica es genial,te volante la barda si señor.
siii muchas gracias me vino muy bien esa canaleta .!!!
Gracias! Que gran video! muy educativo y mucha buena onda ⭐ saludos y apoyó desde Buenos Aires
El agradecido soy yo agradezco mucho tu comentario.!!
Como es que CZcams recién me recomienda este canal? Excelente contenido!
jajaja yo digo lo mismo jaja muchas gracias Waldo.!!
Grande Juan Carlos!!! Muy buenos videos!!! Te pasaste con el fuet a mí me encanta!!! Bueno tener una receta ahora!!! 👏🏼👏🏼👏🏼
Muchas gracias Martin.!!!
Que pinta que tiene!! Algun dia me voy animar
Siempre hay tiempo, muchas gracias Matias.!!
Juan Carlos
Mis FELICITACIONES
Desde ya que ni bien pueda lo voy a estar haciendo.
Claro que si, muchas gracias .!!
15:20 jajaja es tremenda la traducción 😂
jajaja voy a ver lo hace automaticamente jaja
Jajajajajajajajjaja me tente
gracias yt por recomendarme esto
Muchas gracias a vos Mateo y claro a you tube que te lo recomendo.!!
SOS un genio, gracias por compartir tus conocimientos ,una delicia gracias y abrazó grande ,🤗👌
Muchas gracias a vos Adriano.!!
La verdad un Genio sos un capo. Bola se me hace agua la boca!!!!!! Que bueno
jajaja si esa es la idea jaja muchas gracias Jose Luis.!!
Hola amigazo, te comento que para embutirlo me hice un aparato con un tubo de PVC y un pistón de varilla roscada. Al principio me quedaban bolsa de aire por lo cual perforé el tubo y salen perfectos.
ahh jaja muy buen invento ese
Отличный рецепт! Спасибо!👏👍
благодаря вам
juanca, me dejaste pensando con esto de juntarnos a comer salame. Yo estaría saliendo con la carpa, un cuchillo y un jarro...solo decime donde!!!!. Jajaja...un abrazo!! y como siempre 3 palabras: IMPRE SIONANTE JUAN
Dale claro ningún problema.esperemos la primevera .!!!
Que genio juan! Se ve buenisimo eso, y seguramente lo esta.
La paz que me transmitis con tus videos es unica, la forma tranquila con la cual explicas y el tipo de gastronomia que haces me recuerdan mucho a mi abuela.
Te mando un fuerte abrazo, segui asi que sos un genio!
Saludos desde Tandil.
Muchas gracias Aaron muy lindo comentario y te agradezco, gracias por escribir desde Tandil alla hay muy buenos salames también jaja.!!!
Excelente y fácil de hacer gracias amigo, saludos desde Venezuela
Si claro que si y salen buenos.!!
Muy bueno, tiene toda la pinta
Muchas gracias Jona si salio bueno.!!
18:55 " habría que organizar para juntarnos.." cuando vamos hasta allá? Gracias genio, seguimos probando esas recetas
Saludos
Muchas gracias Roberto, claro la verdad me gustaría creo que habría que esperar un poquito que mejore esto de la pandemia pero si claro me gustaría.!
Muy bueno, voy a intentarlo! En casa ya tenemos costumbre hacer el solomillo, ya es un clásico. Gracias y saludos!!
Muchas gracias a vos Sebastian.!!
Muy buenos videos don Juan Carlos, saludos desde Chile !
Muchas gracias muy agradecido que escribas desde Chile.!!
Lo felicito,muy Buenos sus embutidos
Muchas gracias Lourdes.!!
mortal muy bueno juan carlois yo hago siempre es lo mas lindo despues lotrial bailado
si realmente lo es si
Gracias por compartir tus conocimientos!! Solo una pregunta una vez abierto y cortado cuánto tiempo dura y dónde se guarda? Desde ya muchas gracias !
Esteban, no se pone feo, el tema que la carne se sigue secando y de a poco se va endureciendo, solo eso, muchas gracias.!!
Ufff se ve riquísimo 😋 Ya estaba esperando las recetas de salames😋
Muchas gracias Maxi.!!
Hola Juan Carlos, buenísimas tus recetas!
Muchas gracias Gino.!!
Hola juanca ¡¡¡¡ te veo comer tan rico y muero de hambre. Son la una de la mañana. Hace una hora mirando tus recetas. Muero por un jamón cocido natural. Un abrazo grande y gracias por tus recetas.
jajajaja si hay que mirarlo en horario que se pueda salir a comprar algo jajaja muchas gracias y un abrazo también.!!
Extraordinario
Muchas gracias Raul.!!
Es excelente, que buena tecnica! Un grande Juan, Muchas gracias. La verdad Felicitaciones
Muchas gracias a vos Osvaldo.!!
Uff, le faltaría un queso de campo para acompañar y estamos!! 🤤
jajaja siiii y pande campo calentito con un poquito de manteca derretida jajaja.!!
Buenísimo el vídeo!!!! Se ve muy rico el salame, ojalá la juntada sea pronto así degustamos todo lo que va haciendo 🤣
Siga con los vídeos que son geniales!
Muchas gracias Hugo, voy a tratar de preparar algunas cosas y tenerlas haber cuando se puede armar algo .!!!
Muchas gracias Juan Carlos por brindar tus conocimientos. Seguí así!!!
Ese salame se ve riquísimo!!!
Voy a intentar hacerlo.
Saludos desde Funes/Rosario, Santa Fe. Bibiana.
Muchas gracias a vos, claro que si animate que sale muy bueno.!
Un lujo quedó espectacular no duró nada
Hola, muchas gracias por compartirlo jaja vistes nos se porque pero se come rápido jaja.!!
Sos un capo de capos! Consulta: si no tengo sal de cura, se puede reemplazar por otra cosa?
Muchas gracias, no le pongas solo usa la sal fina ,!!!
Segunda pregunta:
¿Porque lo has puesto en la heladera, si se supone (Creo:) que ese salame se puede curar a temperatura ambiente?
Gracias Juan de ante mano *!Like N°6309! ;-D*
Ezequiel, el tema es que muchos lo hacen por primera vez y me quiero asegurar que salgan bien, al ponerlos en la heladera los primeros dos o tres dias la carne se va tomando de todos los ingredientes y después es menos probable que salgan feo, ya que tal vez no se amase bien y demás factores solo por eso lo puse unos días en la heladera.!! muchas gracias por tu like cualquier cosa aca estoy.!!
Muy linda reseta
Muchas gracias.
Un genio Juan Carlos, super didácticos tus videos!!!
Muchas gracias Pedro.!
Me veo todos los videos, excelente trabajo y mejor persona
Muchas gracias, realmente lo agradezco mucho el comentario.!
Me gusta este salame,Felicidades desde Peru
Muchas gracias Janeth, agradezco escribas desde Perú.!!
La verdad lo felicito se ve muy bueno abrazos
Muchas gracias Cristian abrazos.!!
excelente la receta y voy hacerlo en este fin de semana!!!
Muchas gracias Ricardo, si podes contanos como te quedo.!!
Hice el salamin común y me salieron espectacular ,con el papel microperforado
Muchas gracias Lily gracias por compartirlo.!!
Yo me comi uno de esos entero con birra va sin problema.
Es demasiado rico.
siii es tremendo además duran tan poco jajaja.!!
Excelente y muí práctico tu receta
Muchas gracias Julio.!!
Muchas gracias juan carlos, los voy a hacer para probar asi poquito
Muchas gracias a vos, si proba con poco y vas a ver lo rico que salen.!!
Increíble como una carne sin freír ni cocinar puede convertirse en un manjar. Son excelentes sus videos amigo. Estaré esperando la receta para hacerlo con carne de vaca porque no como cerdo. Un abrazo enorme
Si claro Guille pronto lo voy a hacer seguro.!!
Excelente video se ve espectacular!!!
Muchas gracias! Federico
Que nivel! Un espectáculo.
Muchas gracias Juani.!!