炸油条/油条 无鸡蛋无牛奶无明矾，还原油条老味道，新手也能100%成功的油条做法，膨松酥脆的空心油条 大街上卖的味道 Youtiao/ Deep-Fried Dough Sticks ▏佳宝妈美食
Vložit
- čas přidán 7. 05. 2021
- Youtiao/ Deep-Fried Dough Sticks
炸油条/油条 不加鸡蛋、牛奶和明矾和面，还原大街上卖的油条的味道，新手也能100%成功的油条做法。
配方 Ingredients :
All-purpose flour 350 g 2 + 1/2 cup 普通面粉或中筋面粉350克
Vegetable oil 15 ml 1 tbsp 油15毫升
Room temperature water 240 ml 室温水240毫升
Instant yeast 3 g 1 tsp 酵母3克
Baking powder 5 g 1/2 tbsp 无铝泡打粉5克
Salt 5 g less 1 tsp 盐5克
Vegetable oil 7 ml 1/2 tbsp 油7毫升
Vegetable oil for frying
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![[No Yeast! No Oven] Super fluffy and crispy! I can't stop repeating this! Perfect for Breakfast](http://i.ytimg.com/vi/U4TuHJkQM_k/mqdefault.jpg)
太感谢了，按着方子做终于成功了，全家都爱吃！
不客气，想吃面包也可以来看看我的视频哦，简单不揉膜，关键好吃~~
喜歡寶媽的視頻，很有創意。簡單易學，謝謝分享❤️
感謝支持和鼓勵哦❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
感谢分享视频，学着做了全家都爱吃，超赞。
不客气，好吃喜欢就好
我第一次做油条，成功了
谢谢分享❤️❤️❤️
佳宝妈妈
谢谢您的分享
超级棒
💯💯💯
不客氣哦~😊🌹🌹🌹🌹🌹😊🌹🌹🌹🌹🌹
谢谢佳宝妈妈。
这次终于成功了！
为你的成功感到高兴 干杯！！！
每一期视频都超赞👍💐
谢谢~
我最喜欢吃油条，每次买，看了要做👍👍👍谢谢您的分享🙏🙏🙏🥰😘💞🌹
不客气，可以留言~❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
I have these every time I am in Taiwan for breakfast. Delicious
So good。Thank you so much~~
阿哈！太兴奋了，用您教的方法总算做成功了！🎉味道也很好👍👍👍
你好，为你点赞！👍👍👍
你的声音还有口音都非常好听优雅！
今天做了 如果炸久点会脆脆好吃 然后可以加一点糖和 芝麻会香很多 主要是 时间不长 很容易做😍😍
今天試做了！簡單有成功❤好像要多炸幾次炸的酥脆了，不然很像炸麵包😊但是好好吃，忍不住一直吃
谢谢分享！今天我做成功了！
赞！为你高兴！^_^
漂亮👍
示範解說的內容、語音、讓人覺得舒服😌
Hi GaBaoMon
I tried the flour 400g with instant yeast (1tsp+1/5tsp), baking powder (1tsp+1/5tsp), salt 1tsp, sugar 1tsp, oil 1tbs and water 220ml.
I mixed all ingredients according to your video except water. Water was added little by little. According to your guidance water should be around 280ml but when i reached 220ml the dough became quite soft and i stopped adding. When i fried the dough, outside is ok but there was no hollow inside and full like bread. I would like to get your advice to get success in next try. I will try base on 400g of flour again. Thanks....
谢谢你的视频分享。第一次做的时候醒面大概一小时，炸的效果不好，没有空心。今天做的是上次剩下的面，一直在冰箱冷冻，昨晚提前放到冷藏，恢复室温后做的，太完美了，个个空心，个人意见，还是要放在冰箱过夜醒面最好。
很开心看到你的留言哦~~吃上你自己做的完美的油条，真是太棒了！！！
我都一样，炸出来不脆，没有空心，還有一半，我會效法你去做另一半！
老师 想问油条不用等发酵吗？只休面二十分钟吗？
非常好的配方，是我最成功的一次
谢谢!
不客气~
我是泰国人，我看了她们做这个，我做了不成功，我刚看到您的视频，有时间我会做吃，感谢您的分享😊
是否做饅頭用的泡打粉呢？
Thank for recepe
Yo los hice y me salieron riquisimos, muchas gracias por compartir, y por hacerlo entendible.
不錯，而且無蛋無奶，謝謝🙏
Delicious ❤️❤️👍👍
Thank you 😋
老师 可以用面包机搅拌面粉吗？
用油条膨松剂，还用酵母吗？
阿彌陀佛🙏
一听就是天津的姐姐。
Thank you...
You're welcome!
From indonesia terimakasih.🤝
為何炸起不脆、是否火候問題？
佳寶媽好，謝謝您的分享。想請問您，吃不完的油條要怎麼保存再用。
另外，我如果晚上做好，第二天才要用當早餐，可以嗎？
一次吃不完的油條，可以放入塑料保鮮袋裡面室溫保存二天或冰箱冷藏五天都可以的，第二天的早上會變軟一點，可以直接吃，也可以小烤箱低溫烤一下，熱著吃更好吃哦~~
冷凍起來。要吃的時候放空氣炸鍋300華氏度3-4分鐘，一樣很脆很好吃
👍👍👍
大妈妈无铝泡打粉伱在何处买的？您
佳宝妈，我这个面做好可以放冰箱第二天早上炸嘛？
可以的
我在抄写制作用量，和面时油是15毫升，醒面前是7毫升对吧，非常感谢分享
是的，很对。我在描述栏写配方了。谢谢你！
美女主播有一双漂亮的手，这样的手很耐看，适合做美食节目！
谢谢你！
如果放冰箱一个晚上，那要等发酵了才放进冰箱吗？隔天早上拿出来后，要等多久才能炸
回到室温后（根据自家的室温，一般需要约20分钟左右）就可以下一步了哦~
👍
不放糖不易上色
You are super 👍😍🙏
Thank you very much❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
酵母不是怕鹽嗎？
混合後就加入鹽,
還能發的起來嗎？
100%發的起來，这一点点盐是不会影响到酵母發酵的哦~
I will try look good n easy, 😍😋
Hope you enjoy ~~U can leave comment if you have question and I 'll get back to you asap
Bagaimana mnyimpan doh yg tdk habis digoreng..
Dia mainland china, tak faham Malay language
老师好！我正在做油条，醒好放在冰箱里我明天早上吃可以吗
可以，回一下室温再炸
放酵母會酥脆嗎？
泡打粉讓它脆
请问能提前一晚做好面团吗？
可以的
用水量这么高，大家面团不粘手吗？
大宝妈无鋁泡打粉在何处买的？你知道吗？你在加拿大还是悉尼？
超市就有，买时看一下成分。我在加拿大。
我们请你不用泡打粉不知道可以也把油条做成功，只有酵母等材料。？谢谢
只用酵母也可以，只是没有泡打粉，那种路边小吃油条的味道稍微淡一些。
请问需要加糖吗？不是有酵母一定要放糖吗？
这个没有不然联系的
没有泡打粉
有特级面粉 （tepung gandum）做油条可以吗？
可以的
@@gabaomomcuisine 如果材料有
酵母 小苏打 泡打粉 比例要多少？谢谢
وصفه لذيذه جدا ❤️
اتمنى وجود ترجمه باللغة العربية
不用明矾的区别就是刚出国五分钟之内和五分钟之后口感有明显变化，你这个版本的会有变化吗？要知道油条不松不脆那就没有必要吃了
请问一下，要是我晚上做，隔天才炸也能吗？要等发哮才能放冰箱吗
这样低温发酵最好
我炸的过程中，两根总是断开或者特别容易断，大概是啥原因呢
两根应该是会分裂开，没有断开吧~ 一般两根油条的面剂子在整理时候，脸对脸的那一面最好不要粘上油，有油不容易粘连在一起，中间压的那一下如果不是很紧，炸的时候受热变大，就容易被崩开，粘在一起的两根就会分开，变成独立的1和1~
@@gabaomomcuisine 谢谢回复，我下次再试试看
水量怎麼說乘0.75,0.7這數字怎麼來的
做好油条后要放一放，发大才炸吗？
不用放一放，拉开拉成长条，直接炸即可。
请问这个可以晚上和面，然后放冰箱，隔天早上才炸?
可以的，裡面有泡打粉可以冷藏隔天早上炸，隔天早上讓麵團回一下室溫，再開始炸比較容易蓬鬆
@@gabaomomcuisine 请问回一下室温是怎样回法，第一次做，有点不了解😅😅...还有隔天需要再和面团吗..
@@liklingteo716 冰箱里拿出来静置半小时
请问老师油温180度是华氏 ，还是摄氏，谢谢
180摄氏度
可以捡他的份量吗
可以的~~
Like
为啥刚炸的时候很蓬松，越炸越缩了呢
不应该越炸越缩呀~ 油条刚下进锅里的时候，油温刚刚好，所以蓬松，之后油温变低了，就膨的慢了，如果遇到这种情况，就说明油温低，你要把火开大，等油温升高但又不能冒烟，（冒烟油温就太高了，会糊），再下油条坯子炸，你试试，一定会成功的~
有油條怎麼沒燒餅呢？通常燒餅會夾油條
好的，做烧饼~~
@@gabaomomcuisine 真的嗎？哇你好貼心我期待
Like 💓
Thank you!💓💓💓
什麼叫無鋁泡打粉？
网上有的买，无铝油条膨松剂
这样做出来只膨松而已
没有泡打粉用小苏打代替可以吗
还是泡打粉起发效果好呀~~如果用小苏打的话，用量需要减少到约1克就可以了，多了会发黄而且碱味就大了~~😁😁😁
可以用气炸锅炸吗？
应该可以，只是我没用过
可以加鸡蛋吗？
可以
失败😢
我做了很多次的油条了，这个配方面团比之前的都软，我想可能我发面时在烤箱边温度高了，心想可能会做砸了，谁知道孩子们都说这次的最松软香脆了！
祝贺你的成功！得到你的孩子们的认可，你一定非常高兴！我也好高兴啊！
建议使用英语题目 然后放前面，最好再加英语字幕，你的美食频道至少上2M订阅
谢谢您的建议~借您吉言上M订阅😍😍😍😍😍😍
@@gabaomomcuisine 因为我是看到日本和韩国同类美食频道，他们都是这么操作的，英语为主，好几个都都4M到8M订阅，他们甚至都不太多说话。你也去参考看看吧
@@gabaomomcuisine 建议不要使用英文题目，我认为中餐主要是华人看，有些国内频道主用英文做题目，中式英文不说，而且对于不熟悉英文的华人来说不能抓住眼球反而降低了浏览兴趣。实话实说，我先生是美国人，以我和美国人接触的经历，西方人真正喜欢吃中餐和有兴趣做中餐的占极少数。配上英文字幕足矣。
酵母版的不行
不知道為什麼就是不會彭那麼大，而且皮還厚，唉
你可以讓麵團多等一些時間而且麵團餳好以後，不能再次揉麵，直接整理一下，切劑子，拉伸開，炸，就會膨很大
😑
試了三次都不成攻,並不像視頻中那麽發大🤔
别人按照这个配方一做就成功了,你可以给留言做成功的友友们留言取取经~~不知道你的问题出在哪里啦呀?是你用的泡打粉或酵母失效了？不应该啊。
@@gabaomomcuisine Thank you. I'll try again
为什么有的视频说不能揉面，要揣面
都是为了面团和均匀，手法不同而已~~
最好不要用塑料筷子炸东西啊
我从来都是用木筷子炸东西的，塑料的遇到高温会有毒的~谢谢你哦！
不知道有多少人会用塑料筷子炸东西？那塑料遇到如此高的油温，还不熔化了？
👍👍👍
Thanks for supporting me~~
👍
😊🌹🌹🌹🌹🌹😊🌹🌹🌹🌹🌹
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