Polish pretzels recipe
Vložit
- čas přidán 10. 11. 2022
- Polish pretzels
Before you start make sure you allocate 3.5 hours (there is a lot of waiting involved).
Make sure you take out of the fridge 3 eggs and the butter (they need to be at room temperature)
Ingredients:
For the dough:
600 g flour (plus a bit for kneading)
10 g salt
100 g sugar
1 tsp of vanilla extract
250 g semi skimmed milk (not ml)
2 eggs (room temperature)
60 g butter
lemon zest from 1 lemon
16 g of dry yeast
a bit of vegetable oil
120 g butter
1 egg for coating
For the syrop
200 g sugar
400 ml water
1 tsp vanilla extract
lemon zest from 1 lemon
3 slices of lemon
coconut flakes
Mix flour, sugar
Mix warm milk, whisked eggs, melted butter (60g) (not hot), vanilla extract, lemon zest and yeast and pour over flour/sugar mix.
Knead by hand or using a mixer for 10 minutes until smooth.
Spread a bit of oil in a bowl and let the dough rise for 45 min to 1 hour in a warm place (covered with a kitchen cloth or plastic wrap).
Spread the dough in a 16 x 19 inch square.
On top with a spatula spread the butter (not all of it about 100 g)
Fold in 3 like in the video.
Spread the remaining butter (20 g) on top, fold one more time and place the dough on a plate and cover it with plastic wrap.
Put it in the fridge for 30 minutes (not more)
Spread the dough in a 19 x 9 inch square.
Cut it in 9 strips (I use a pizza cutter)
Twist each strip in opposite directions like in the video and form the pretzel.
Place them on a baking sheet on a tray or two (I use 2 to leave them space for expansion).
Cover the baking tray with a kitchen towel or plastic wrap.
Let them rise for at least 1 hour in a warm place (this is the secret, to get them perfect, this rising stage which could be longer depending on your ingredients, let them rise until you notice their expansion).
Heat the oven at 355 F.
Before you place them in the oven, brush 1 whisked egg on top of each.
Place 1 tray at a time (not together) in the oven fo 25 minutes
Prepare the syrup.
Boil the water and sugar 2-3 minutes.
Add vanilla extract, lemon zest and lemon slices. Remove it from the heat and let it rest for 5 minutes.
Strain it and pour it on top of the pretzles after you take them out of the oven.
I moved all pretzles to 1 tray and then pour the syrup, so they can both swim together ��)
Sprinkle on top coconut flakes.
🌹🤗❤️👏f simpatici' și presărați cu' zăpadă!😊
Super,Mihaela ! Mii de mulțumiri și tot atâția pupici.Ana🥰🥰🥰🥰♥️
Foarte faini 👍👍👍👍👍Bravo👏👏👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹
Ce bine arata
MULȚUMESC ❤️
Mulțumim pt.reteta!
Super am timpul liber deja notat
Foarte apetisanti, nimic de zis, voi incerca si eu. Felicitari !
Excelent explicat, felicitări!!!
❤Super! .Mulţumesc!
Multumim frumos Miha
Au iesit super!!!
Multumesc frumos pentru postare si explicatii.
Felicitari vă urmăresc cu drag.
Acum te-am descoperit Mihaela,am facut covrigeii(f.buni)am vizionat cateva din retetele tale si cred ca esti top! Multumesc
Felicitari arata f bine voi face și eu
Super! Sunteți genială! Mulțumim.🌹💐💐
Wow, arata nemaipomenit, trebuie sa incerc reteta neaparat, esti geniala Mihaela , te ador si te urmaresc mereu 👋👋❤
Multumesc pentru reteta ;sunteti speciala !
Foarte bine explicat, o să încerc !👍👍
Demult caut reteta asta! Multumim!
Mulțumesc frumos pentru rețetă!
Felicitari !!
Toate felicitările mele Mihaela pentru reţetă !!! Cu siguranţă o să o încerc , e preferata mea 😘😘
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta care îmi place foarte mult🌸
Excelenta reteta! Foarte bine explicat totul! Merci!
Mulțumesc frumos Mihaela o rețetă super
Multumesc pentru reteta ,Am facut cu acest aluat mucenicii moldovenesti si au iesit cei mai pufosi si aromati din retetele incercate de-a lungul timpului.Mi-au lipsit unele ingrediente si am folosit smantana de 20 % diluata cu lapte in loc de lapte,margarina amestecata cu untura in loc de unt. La sirop am folosit si esenta de nuca si putin cardamom pudra .
Multumesc.
Multumesc din suflet,este o reteta minunata,necesita putin mai mult effort,dar sigur merita!Pupici,seara frumoasa scumpa mea! 😘😘🥰
I-am făcut! Sunt extrordinari! Au făcut senzație printre prietenii mei irlandezi. Din cauză că făina de aici e foarte fină și robotul meu nu e unul de top, a trebuit să adaug mai mult de 100 de grame de făină. Dar au ieșit grozavi. Cu ocazia asta am aflat și de ce rețeta de coji de eclere nu a ieșit. Mulțumesc pentru rețetă.
Mama ce pofta mi-ai facut😮❤❤
casca de dus e o idee geniala!!!
Bună seara! Trebuie încercați! Neapărat!
🥨Sărut mâinile și mulțumesc!🥨
Am încercat rețeta și sunt absolut delicioși! 🤤🤤
Super! Ma bucur mult de tot sa aud asta! Va imbratisez cu drag, numai bine!
Pana mâine o sa mor de pofta😳🌝
Buna seara!
Interesanta reteta,am încumet pe viitor sa fac si eu rețeta dumneavoastră.
Bineînțeles,cu rețeata in fata.
Este foarte bună rețeta. Chiar sper să încercați! 🤗💐
Ce bine arată , am sa_ i fac și eu , pupici la albinuța noastră harnicuta
Te iubesc
Multumim arata foarte bine cu miere nu se pot unge?
Buna seara. Ba da cum sa nu.
Cei mai gustosi covrigi polonezi
Buna ziua cita apa si zahar folosim pentru sirop
Îmi lasă gura apa,o bunatate!!!
Îmi amintesc de vremea liceului, când nu puteam trece pe lângă patiseriile din statiile de autobuz/ tramvai, care miroseau a vanilie. Niciodată nu mă puteam abține. Mulțumesc!
Merge untura in loc de unt?
Sunt incantata și prepar rețetele tale, Mihaela.
Intenționez să prepar și acești covrigi polonezi.
Te rog sa mi spui care minute se frământă cu robotul care are ustensila speciala pentru frământat?
In rețea spui cantitatea in grame la lapte.
Cum este corect, mililitri?
Mulțumesc!
Felicitări pentru modul în care ne prezinți și explici rețetele!🤗🤗
Buna seara. Este foarte greu sa va recomand un numar exact de minute, pentru ca depinde foarte mult de robot si de viteza lui. Framantati pana cand aluatul devine neted si elastic. In principiu sa zic... 10 minute la viteza medie. Grame de lapte. Cantariti cu cantarul, nu masurati cu cana.
@@ReteteleMihaelei Mulțumesc pentru precizări!
bună Mihaela! acum am frământat. am o intrebare, trebuie pus tot siropul, nu e prea mult? întreb pentru ca e prima oara când ii fac. mulțumim frumos pentru rețetă! 💖
bună tuturor! am pus tot siropul și a ieșit foarte bun, este fix atât sirop cât trebuie. au ieșit excelente, mulțumesc frumos Mihaela! te urmăresc cu drag😘
La min unu 5 view.uri,iar la.min paisprezece 244 view.uri
Cartea cui era??
Doamna Mihaela din acest aluat pot să fac și macinici?
Absolut. Puteți face această rețetă pe post de mucenici moldovenești. Este delicioasă!
@@ReteteleMihaelei Va mulțumesc, doamna Mihaela
Putem înlocui drojdia proaspăta cu cea uscata ? Câte grame ? 😊
De obicei, când înlocuim drojdia proaspătă cu cea uscată, împărțim gramajul la 3. Adică, de exemplu, dacă folosim 24 g de drojdie proaspătă și vrem sa înlocuim cu cea uscată, vom folosi 8 g. Sper să fie de folos.😊mult spor la gătit!
Asa este! Dna Mihaela are dreptate.
Va mulțumesc din suflet 😊in USA drojdia proaspăta nu exista si acum am înțeles cum pot sa înlocuiesc una cu cealaltă .
Which language is this?
Romanian.
Multumesc! De abia aștept sa i încerc! Arată f apetisanți iar tu explici ca întotdeauna f bine!👍dacă ai putea sa ti prinzi cumva bretonul …. Ma deranjează f mult când te privesc…. 😊
Pe mine nu ma deranjează ,
O publici a doua oară Albinuță?
Buna. Da. Videoclipul original mi-a fost blocat nu stiu de ce 😣!
Sărut mâna, asta este artă, nu patiserie ! :))
Bună seara, se poate frământa cu robotul? Sincer, urăsc frământatul manual. Mulțumesc.
Buna seara. Da, desigur!