Moje výborné DOMÁCE MASLO z mlieka👌. Urobené ľavačkou 🙂.
Vložit
- čas přidán 12. 01. 2022
- Mlieko sme kúpili na BIO farme v Rakove, ale môže byť aj mlieko z mliekomatu. Mám taký dobrý hlinený hrniec, do ktorého sa zmestí 6 l mlieka, tak som robila maslo zo 6 l mlieka. Zakryla som ho pokrývkou, aby sa doňho nedostal prach. Za 2 dni sa na povrchu mlieka urobilo vyše 0,5 l smotany. Tú som odobrala hlbokou lyžicou s ostrými okrajmi. Dá sa to aj žufankou, ale vhodnú s ostrými okrajmi nemám. / V lete, keď je smotana teplá, dám ju ochladiť asi na 10-15 minút do chladničky. Maslo sa potom vyšľahá pekné, tuhé./ Zo smotany som vyšľahala 175 g masla. Z mlieka čo mi ostalo som z 1 l urobila syr, kde som namiesto syridla použila asi 40 ml doma urobeného octu, z 1 l mlieka syr, kde som namiesto syridla použila šťavu z 1 citróna. Ostatné mlieko som nechala v hrnci na skýšenie. Kyslé mlieko máme moc radi 🙂. Niekedy pridám aj podmaslie (cmar), čo ostalo po výrobe masla. Dám ho do kýšky vtedy, keď viem že podmaslie ináč nespracujem, napríklad do chleba namiesto vody, alebo do kysnutých koláčov.
wau...tak toto vyskúšam..beriem mlieko z farmy priamo od kravičky :)
a výborný je aj tvaroh a jogurt 👍🙂
super
Jel se meko skuva ili se sirovo drzi nekuvano tako 2 dana
Škoda, že nemám možnost si koupit mléko z farmy. A z koupené šlehačky se už máslo nevyplatí, protože je drahá. Jinak jste moc šikovná.❤️👍
Neviem ako je to teraz, ale kedysi dávno, bolo to pred rokmi, som kupovala mlieko v obchode. Čerstvé, plnotučné. Z toho by sa dalo urobiť dobré maslo. Skúste, možno ešte také majú. Stojí to za to 🙂 🌸
Neviem kde robím chybu ale keď si kúpim mlieko z družstva a nechám ho zakryté 2 dni stáť v kuchyni tak už je skysnuté zrelé na tvaroh že už ho skýšiť ani netreba potom. Z vášho receptu sa mi zdá že po dvoch dňoch máte to mliečko po odobratí smotany stále sladké. Môže byť problém s teplotou v kuchyni?
Jednoznačne 🙂. Keď sa mlieko skýši za dva dni, treba maslo robiť o deň skôr. Ináč, robila som maslo už aj z mierne skýšeného (zbrzgnutého🙂) mlieka, a bolo výborné. Treba odobrať len smotanu zvrchu a spodné mlieko nechať ďalej kysnúť (na kyslé mlieko alebo tvaroh z neho - podľa chuti 🙂). Želám vám, nech sa maslo vydarí - v žiadnom prípade to nevzdajte, stojí to za to 🙂👍❤.
@@daruna5611 ďakujem krásne 😊 určite v tom budem pokračovať. Poprípade usadí sa mi smotana aj keď si mlieko iba pasterizujem a tak nechám stáť v izbe alebo v chladnici?
@@lenkamatejova1429 Pri preváraní mlieka sa vytvorí koža. Keď robím jogurt (mám ho strašne rada 🙂 - vrelo odporúčam) alebo syr, tak kožu odložím do chladničky a keď robím maslo, pridám ju k smotame. Koža je vlastne uvarená smotana. Spolu to vyšľahám na maslo. Maslo iba z kože som nerobila, takže neviem či to ide 🙂.
@@daruna5611 ďakujem krásne určite skúsim 😊
Zdravím dnes sem dostal 1,5 l mléka přímo od krávy chtěl bych se zeptat pokud bych z něj chtěl udělat máslo co se týče smetany tak to taktéž mám dát 2 dny popřípadě do chladu nebo do ledničky aby vzešla smetana..
Aj ja zdravím 🙂. Keď si kúpim mlieko od farmára, vylejem ho do hrnca a nechám ho v kuchyni stáť 2 dni. Do chladničky mlieko nedávam. Keď je teplo, smotana sa urobí aj za deň. Ale robila som maslo aj po 3 dňoch a bolo dobré. Ideálne sa mi zdá po 2 dňoch. A mlieko čo mi ostane po odobratí smotany nechám skýšiť a urobím z neho výborný tvaroh. Kyslé mlieko stačí len slabo zohriať, scediť a tvaroh je hotový. A keď robím syr z neprevareného mlieka, mlieko nalejem do hrnca, na druhý deň odoberiem smotanu na maslo a mlieko hneď zohrejem a robím syr. Tiež dobré 🙂.
@@daruna5611 dělám to stejně 👍. V teple za 1,5-2 dny seberu smetanu. Nechám dál kysnout cca 2 dny a scedím tvaroh bez zahřívání. Syrovátku dám do kvaskoveho chleba🙂
A syr delate prosim jak?
@@libenalibena4318 závisí od druhu syra, ale treba vám syridlo, dá sa kúpiť i vegetariánske - vyrobené z morských rias a veľký hrniec, najlepšie jednu bavlnenú vyvarenú plienku (neprať prachom na pranie), nôž a sitko. Na CZcams nájdete veľa receptov na syr, každý potrebuje iné baktérie (biely jogurt, kyslú smotanu, srvátku z tvarohu) a inú teplotu mlieka, dá sa i pomocou octu.
Keď sa nechá mlieko odstáť dva dni v teple, má správnu kyslosť na výrobu syra ( mlieko sa zahreje na 33 - 35°C - najlepšie vo vodnom kúpeli a vmieša sa rýchlo syridlo zmiešané s troškou prevarenej studenej vody, nechá sa odstáť a pokrája na kocky nožom priamo v hrnci a niekedy sa ešte raz prihreje a potom sa počká a scedí do plienky v sitku a nechá sa odstáť, kým všetka srvátka neodtečie, niekedy sa i zaťaží, zabudla som na soľ)
@@libenalibena4318Robím to buď z prevareného mlieka ako vo videu, to má rád manžel ❤️🙂, ja mám syr rada zase z neprevareného mlieka, má to viac živín a hlavne vápnika. Mlieko zohrejem na teplotu tela, ešte sa dá udržať ruka na hrnci 🙂 a živiny ostanú, pridám syridlo a postupujem ďalej ako vo videu.