Make your own tofu from sprouted soybeans! The vegan meat substitute!
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- čas přidán 12. 11. 2019
- 💥 Tofu made from sprouted soybeans is much healthier than conventional tofu. In any case, tofu serves as an ideal meat substitute because it contains many healthy proteins and, in the case of tofu made from sprouted beans, also high-quality healthy fats.
Nowadays, when the meat in Europe is of very poor quality because it comes from sick, miserable animals from factory farming that are stuffed full of antibiotics, you should either buy the expensive meat from organic farmers or use healthy meat substitutes like tofu think.
▬ Preparation ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Soak 100 g of organic, non-GMO soybeans in water for 18 hours and then germinate them, as shown in the video. As soon as they have developed 1 cm long tails, the germination process is over and you can now puree the bean sprouts with part of the one liter of water in the Vitamix and then bring this mixture to the boil with the remaining water over medium heat, then add the soy milk Sieve the cloth and heat it again to 75 °C, or you can sieve it through a sieve before cooking as shown in the video.
After boiling, turn off the stove and make the coagulant by squeezing a lemon and adding double the amount of water. Then add half of this mixture to the 75°C hot soy milk and stir only once. Wait 5 minutes and then add the other half and stir again. Now cover and let the whole thing rest for 15 minutes. Now the protein should have separated well from the whey. (And the less you stir it beforehand, the larger the protein flakes will be afterwards)
It would then be ideal to put the mixture into a tofu maker after separating the tofu from the whey with a cloth so that you get a nice, solid square piece of tofu. I will post a link to it on my wall inshaAllah.
With the finished tofu (press well for half an hour so that all the liquid is removed) you can then conjure up great “meat dishes”. Stay tuned for my next video on this inshaAllah.
Bon appetit and don't forget to say Bismillah!
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Maschallah Schwester 😍👍hast du ganz toll erklärt
Danke schön 😉
BaarakAllahufiek für das Feedback, liebe Schwester! Immer gerne!
Ich mache meine Milch auch selber und man sollte die Bohnen wirklich nur 15 Min kochen und dann durchs Sieb nochmal kalt abspülen, dann mixe ich die Bohnen mit 1 Liter Wasser und nichts ist bitter. Aber wirklich nur 15 Min nicht mehr und nicht weniger. Das weiß ich von einer Chinesin.Probier es aus. Nehme für 1 Liter immer 200 Gramm Bohnen.
Liebe Maryam , ganz herzlichen Dank für dieses tolle Rezept! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Diesen in Plastikfolie eingeschweißten Tofu mag ich ja nicht so wirklich. Und der kleine Bioladen, in dem es selbstgemachten, unverpackten Tofu gibt , schließt demnächst für ein halbes Jahr.
Dein Rezept kommt also genau zum richtigen Zeitpunkt.
Viele liebe Grüße
Liebe Lilli, das freut mich sehr zu lesen. Und der selbst gemachte Tofu aus gekeimten Sojabohnen ist sowieso nochmal etwas ganz Besonderes und um einiges gesünder als herkömmlicher Tofu. (Einen Tofumaker allerdings sollte man sich schon anschaffen, weil das die Prozedur sehr viel einfacher und schöner macht) Viel Erfolg und ganz liebe Grüße dir
Das ist aber sehr viel Arbeit um es öfter zu machen .LG.
Eigentlich nicht. Abgesehen vom Keimen der Sojabohnen, geht das Ganze doch sehr schnell. Pürieren, durchsieben und einmal aufkochen lassen. Dann einfach das Zitronenwasser dazu und nach 15 Minuten kann schon alles abgesiebt und in den Tofumaker gegeben werden. Hier dauert es dann zwar schon etwa eine halbe Stunde, aber wenn man gleich eine große Menge herstellt, lohnt sich das Ganze, denn man könnte den Tofu dann im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Und wenn dir das immer noch zu lange dauert, wegen des Keimens, dann kann ich nur sagen: "Gut Ding braucht Weile"!
Liebe Grüße
Die Schalen dürfen dabei bleiben?
Klar ich hatte damit keine Probleme