부타노카쿠니(豚の角煮), 일본에서 통삼겹살을 먹는 방법
Vložit
- čas přidán 26. 11. 2022
- 재료 / 팁 / 보관방법 / 뜻
✔재료 2~3인분
*이 레시피는 인원수에 따라 배수로 준비해도 됩니다. / 큰술과 작은술 용량은 '계량스푼' 기준입니다.
수육용 삼겹살 800g
생강 슬라이스 3장
대파 (파란부분) 1개분
물 200ml
청하 100ml
미림 50ml
진간장 50ml
설탕 3큰술
꿀 1큰술
삶은 계란 , 청경채, 연겨자 기호에 맞게
✔ 일식예보만의 팁
고기의 지방기름을 싹 빼서 느끼하지않고 담백하게 만드는 방법
오토시부타 만드는 방법
꿀은 고기를 부드럽게하고 감칠맛과 함께 고기에 먹음직스러운 빛깔을 내줍니다.
카쿠니만(豚の角煮まん)
✔ 보관 방법
완전히 식힌후 밀폐용기에 담아 냉장보관 4~5일
냉동보관은 2주일
✔ 부타노카쿠니(豚の角煮) 뜻, 유래
부타(豚)고기의, 카쿠니(角煮) 각의 모양으로 조린다. 라는 뜻입니다.
중국의 동파육을 일본에서 일본식스럽게 잘풀어낸 음식이에요!
큐슈지방의 향토요리고 오키나와에는 라후테가 있는데 재료와 조리방식이 조금은 달라요.
돼지고기말고 참치나 가다랑어를 사용한 카쿠니도 있습니다.
돼지고기간장조림 돼지고기조림 #삼겹살간장조림 일본식 통삼겹살간장조림 - Jak na to + styl
일본요리를 자세하게 알려주셔서 감사합니다
일식예보님 덕에 부타노 가쿠니 레시피를 유튜브에서 무료로 볼 수 있어 행복해요ㅠㅠ
오늘 아내랑 해먹었는데 진짜진짜 맛있었어요. 아내가 일본여행갔을 때 맛집에서 먹은 것보다 맛있대요. 저도 맛있게 먹는 모습 보면서 정말 행복했어요. 고맙습니다.
현지 분께서 알려주시니 더 신뢰가 가네요. 감사합니다.
단순한 주부 요리영상이 아니라,
당에 의한 단백질 연육작용이나
고기 온도가 낮아지면서 주변의 수분을 흡수하는 과학적 테크닉도 잘 알려 주시는 수준 높은 영상이네요👍
와 진짜 맛있게 잘만들어 먹었습니다 최고
개인적으로 다른유튜버들이나 요리사들 꺼보다 더욱 일식 가정식 같은 이느낌이 좋습니다.
이거보고 너무 맛있게 잘 해먹었어요!!! 고기가 너무 부드러워서 입안에서 녹더라고요 ㅋㅋㅋ
너무 감사해요 일식예보님. 맛있게 해먹을게요.
항상 일본요리를 해보고 싶었는데
정말 감사합니다
쉽게 잘 설명해주셔서 멋진요리가 나올꺼
같아요^^
너무 잘보고있어요! 항상 많이 배우고있습니다 ㅎㅎ
오늘 저희 아이 해줬는데 너무 좋아하네요! 감사합니다 ☺️
부타노카쿠니 정말 좋아하는데 영상 초반에 다양한 정보까지 알려주시니까 너무 좋아요!!
안녕하세요 주모여기보드카님!
도움이 되시도록 잘 준비했습니다!!
알아주셔서 감사합니다~~
맛있는 저녁되세여^^
선생님 정말 감사합니다 힘이 됩니다
잘 봤습니다. 정말 맛 있겠네요
레시피 따라해봤는데, 우와 정말 맛있어요!❤
너무맛있어보여요!
일본 여행 중에 정말 맛있게 먹었던 음식이에요. 덕분에 맛있게 잘 만들어 먹을 수 있을 거 같아요. 감사합니다.
안녕하세요 who p님^^
여행중 맛있는 음식의 기억이라니 너무 행복한기억이네요
일본가정식집에서도, 가끔 이자카야에서도 볼수 있죠^^
저희 레시피가 도움이 되시길 바래요!!
고맙습니다^^
달큰짭짤한 양념에 온가족 취향 저격이었습니다😊 집에 감자가 있어서 고기와 함께 조려서 먹었네요. 5세 아이도 너무너무 잘 먹었어요! 좋은 레시피 감사합니다❤
부드러운 부타노카쿠니로 만드는, 카쿠니만(豚の角煮まん)까지 즐기는방법 알려드렸어요!
일식예보의 모든 레시피는, 어릴적부터 당연스럽게 하던 음식도 최소 3차례를 더 연구하는 일식예보만의 레시피입니다.
어느곳이든 출처를 밝혀주시면 기쁜마음으로 감사히 보겠습니다^^
구독과 좋아요를 하시면, 맛있는 일식이야기를 알수있습니다.
instagram.com/jpfoodcast/
이 요리 찾고 있었는데~ 👍👍👍👍
일본사람 중에 제일 좋아합니다 ㅎㅎ 자주 안해도 괜찮으니 그저 오래오래 유투브 해주세요.
좋은영상 감사드려요!
와~~~~ 너무 맛있겠다 도전합니다!!!
요즘들어 일본가정식에 관심이 생겨서 영상찾아보다가 오게되었습니다. 구독하고 자주오겠습니다!
일본에서 유학시절 먹던 가쿠니가 그리웠는데 이 영상을 보니 만들 수 있을 것 같네요. 저는 히야시츄카에 구로 나오는 가쿠니를 겨자와 함께 먹는 걸 좋아했는데, 가쿠니가 없어서 히야시츄카를 만들 때 훈제삼겹이나 훈제오리를 넣었거든요. 영상을 보며 가쿠니를 만들어 올려봐야겠습니다. 좋은 영상 감사합니다.
제발!!!영상 지우지 말아주세요 죽을 때 까지 보고싶습니다
감사합니다ㅜㅜ!
와아....
쇠고기 요리도 올려주심 감사하겠어요😂
최고의 요리유튜브❤
감사합니다♡
꼭! 해봐야 겟네요!^^
부타노카쿠니 맛있겠어요~이번주말에 도전할래요. 아리가또고자이마스 😂!
이거 알게 되면서 자주 해먹었더니 배가 어우...그래도 관리 좀되면 가끔 해먹고 싶은맛!
안녕하세요 후르츠치킨님!!
ㅎㅎㅎ 너무 맛있죠!!
고기요리 좋아하시는분들은 꼭 한번 해봐야하는것같아요^^
저희 관심주셔서 감사합니다. 또 맛있는 고기요리 할게요 기대해주세요!!
최고의 요리사는 엄마다❤❤❤😂🎉
목소리 귀여워요~^^
설탕한스푼줄이고 꽈리고추랑같이졸이니까 제입맛에 딱이네요
동파육이랑 비슷하게 생긴 일식이 있었군요 맛있겠네요
今週末に作って食べようと思って レシピを探して来ました。😀😀 よく見て行きます。 韓国語がとても上手です。👍👍
서대리님, 見てくださりありがとうございます！おいしく作って、食べてもらえたらうれしいです😊서대리님も、日本語お上手です👍
안녕하세요 일식예보님! 우연히 계란말이가 피드에 떠서 하나둘씩 영상 정주행 중 입니다! 재료가 과하지 않고, ( 다른 요리유튜버님들을 보면, 일반 가정집에 없는; 재료들을 말할때가 종종 있어서요 ㅎㅎ;; ) 일반 가정집에 충분히 있을법한 재료가 주라서 좋아요!
게다가 요리법도 지루하지 않고, 적절한 편집! 무엇보다 영상 중간중간 오! 하고 감탄하게 되는 팁들이 있어서 넘 좋고 감사합니다 ㅎㅎ
구독했어요 >< 일식예보님 100만까지 쭉쭉 달리세요! 진짜 영상 깔끔하고 일식 사랑하는 저한텐 소중한 채널이에유❤❤❤❤
안녕하세요 흰둥이 똑똑해님!
감동이에요 감사합니다.
저희가 신경쓰는 부분들을 모두 알아주시고 표현해주셔서 감사해요,
덕분에 한국생활과 영상제작에 힘이 되요!!
앞으로 더 열심히 준비할게요
맛있는 하루 되세요^^
만들어 먹고 너무 맛있게 잘 먹었습니다! 2kg 할려면 조림소스는 얼마나 하는게 좋을까요?
영상 너무 잘보고있습니다! 한국에서 생활하시며 일식에 대해 알려주시는건가요? 저는 지금 해외생활중인데 일식 먹고싶을때마다 영상찾아보는중이고 진짜 가정식같은 느낌이 들어서 너무 잘보고가요ㅠㅠ
오 설명좋타..
부타노가쿠니 너무 조아해요. 감칠맛이 동파육보다 더 높은 요리죠...너무 좋네요. 자주해먹었는데...저는 가쓰오랑 다시 육수도 섞어용!
ㅎㅎ 감사합니다 부타노카쿠니 너무 맛있죠. 말씀하신방법도 좋아요!
동파육보다 저는 이거에 한표요~진짜 부드럽고 녹아요 녹아~오늘도 맛있게 잘 먹었습니다~
아 동파육 얘기하니까 동파육 겁나 땡긴다.. 그리고 동파육 넣어 만드는 Bao도... 동파육이랑 바오가 부타노카쿠니랑 카쿠니만의 원조인듯
와.. 진짜 냄비 한가득 만들어서 먹고 싶어요.. 꼭 따라서 만들어볼게요!! 양념이 좀 매콤해도 맛있을거 같아요ㅎㅎ
ㅎㅎ 한가득 만들어둘만한 매력있는 음식이죠^^
고맙습니다 맛있게 드세요^^
@@jpfoodcast일식예보님 질문 있습니다! 맵게 먹으려면 무엇을 더 넣으면 좋을까요?
@@user-gw2ms6st3q청양고추나 마른고추를 넣으면 담백하고 깨끗한 칼칼한 맛을 낼수 있어요!
조아연❤
오 감사합니당
자취생인데 너무너무너무 맛있게 잘먹었어요 ♡ ♡ 화구가 작아서 중간에 때려칠까 다시는 안해.. 하기도 했지만 ㅠ ↑ ㅠ 너무 행복한 맛이었습니다 ♡ 다음은 나폴리 파스타할거에요 ㅎㅎ
자격증 준비하며 관심을 가장 많이 가지게 된 분야가 일식인데 일식예보 님 덕분에 정말 좋은 영상 볼 수 있게 되어 진심으로 행복해요!
앞으로도 좋은 영상 볼 수 있길 바라겠습니다!!! ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )
감사합니다~^^
청주 대신 소주, 삼겹살 대신 앞다리살로 해 먹었어요. 간이 어쩜 이렇게 딱 맞는지요!? 일식예보 님처럼 삶은 계란은 나중에 넣으세요. 저는 똑같이 8분 삶고 간이 되라고 같이 삶기도 하고 나중에 넣기도 했는데 간은 모르겠고 촉촉한 계란이 더 맛있었어요. 고기도 야들야들.. 저는 족발처럼 쫄깃한 비계부분도 맛 좋았어요. 다음엔 삼겹살로 재도전해 볼게요!
늘 잘 보고 있습니다❤
그런데 이거 혹시 2.5cm 이상 되는 두꺼운 목살로 해도 괜찮을까요..? 목살로 돈테키 맛있게 해먹었는데 다른 것도 해보고싶어서요~~😅
한국분인줄 알았는데 일본분이신가봐요.
일본어를 배우면서 일본문화에도 흥미가 생겼어요
구독했어요 ㅎㅎ자주올게요
안녕하세요 shawarma님~
한국에 산지 6년됬어요^^
발음이 조금 부족?하다 생각했는데 좋게 봐주셔서 감사해요~
일본문화 도움되셨으면 좋겠네요^^
고맙습니다 자주뵐게요
영상 잘보고있습니다. 😊 혹시 청하는 어떤술을 이용하는지 알 수 있을까요?
너무 지나치게 미식적이지도 않고 그러다고 야매도 아니고 진짜 가정식느낌으로 좋네요
일본판 동파육 같은 느낌이 나네요. 동파육은 너무 기름져서 처음엔 정말 맛있는데 많이 먹진 못하죠.. 이건 상대적으로 담백해보여서 밥반찬으로 좋겠어요!
구독하고갑니다
와 감사합니다 저 소스로 수비드로해도 괜찮을까요!
정말 맛있습니다. 좀 더 일식스러운 맛을 위해 자라메설탕과 타마리 간장을 사용했습니다
와 자라메하고 타마리 간장을 쓰셨군요~! 좀더 본격적인 맛이 날거같아요^^ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다!
❤❤❤
한국말을 디게 잘하시네요 부타노카쿠니 검색해서 들어왔는데 잘보고 갑니다
감사합니다^^ 따라해서 만들어보세요~♡
유튜브에서 본 가장 접근성 좋은 레시피라고 생각합니다
최근에도 답글 달아주셔서 질문하나만 하겠습니다
지인에게 타마리 간장을 선물 받았는데 진간장 대신 사용해도 될까요?
타마리 간장은 진간장 대신에 쓰셔도 좋고, 농후한 향기와 감칠맛이 매력이여서 그대로 회에 찍어서 먹는것도 추천드릴게요^^ 항상 감사합니다^^
동파육보다 쉬워보이네요 꼭 도전해볼게요
안녕하세요 압시루님!
동파육은 아무래도 향싱료가 들어가서 조금 어렵신하죠~ 부타노카쿠니로 맛있게 해드세요~♡
집에서 해봤는데 너무 부드럽고 맛있어요 혹시 냉장보관하고 다시 먹을때는 쪄서 먹을까요? 방법이 궁금해요 ^^
전자레인지에서 데우고나 냄비에 넣어서 데우시면 되세요~^^
👍
명이나물님도 최고입니다!!
따뜻한 사케랑 먹어도 맛있을듯...
좋은영상과 레시피 감사합니다!! 혹시 청하대신 맛술써도 되나요??
네 맛술 쓰셔도 되세요^^
처음에 기름부분 기름에 색입혀줄때 전체적으로 마이야르 내면 안될까요? 한 부분만 하는 이유가 궁금합니다
예전에 동파육 해먹고 만족해서 이번에 부타노가쿠니 또한 만들어 보려고 하는데요
다른 레시피들에 비해 재료들이 간단해서 이걸로 시도해 보려고합니다
타마리 간장이나 가쓰오부시 등이 사용되는 레시피들이 보이던데 굳이 안들어가도 상관없나요??
안녕하세요 seo님
타마리간장은 일본 특유의 간장종류일뿐, 한국에서의 간장으로 충분히 대체가 가능합니다^^
가쓰오부시 우려서 육수를 내는 요리는 많지만 일본 부타노카쿠니의 레시피에는 보통 없습니다.
맛있게 드실수 있으실거에요^^ 메리크리스마스되세요~ 감사합니다
新しい発見です。 購読しました。
ありがとうございます😊
일식 전문가님들 삼겹살을 굽지않고 튀김기에 겉만 튀겨서 해도 되나요?
혹시.. 생강을 많이 넣으면 어떻게 될까요??
안녕하세요:) 부타노가쿠니 해먹어보고 싶어서 영상을 보게 됐는데 혹시 생강 대신 생강가루는 안될까요..? 생강가루가 집에 있는데 혹시나 싶어 여쭤봅니다..
생강가루로 대체하셔도 괜찮을거같아요^^
구독❤❤❤
저건 안 해 먹을 수 없잖아!!!
잘 봤습니다. 이 레시피는 4인 기준인지요?
2~3인에서 먹을수있는 양인거같아요^^
ㅆㅅㅌㅊ
일본 요리만화들에서는 한국번역으로 사각 돼지고기 조림이라고 나올때가 많아요
챠슈와 다른점이 뭔가요?
앞다리살로 해도 될까요?
조릴때 고기 모양이 챠슈와 차이가 있는거같아요~ 그리고 드실때도 카쿠니는 네모난거 그대로, 챠슈는 보통 얇게 썰어서 먹는거같습니다^^
부타노 카쿠니는 차게 먹는 음식입니까? 따뜻하게 먹는거면 다시 데우는법이 있을까요?
차갑게보다는 따뜻하게 먹는 음식이에요~^^ 다시 냄비에서 데워주시거나 전자렌지에서 데워서 드세요!
미림이랑 청하는 어떤 제품을 써야하나요??
저는 기꼬만 미림 쓰고요 청하는 그냥 마시는 술의 청하 쓰시면 되세요~
청양고추 넣어야할듯
영상 잘 봤습니다.
요리 중 사용하신 사양꿀은 천연 벌꿀이 아닌 벌에게 설탕물을 먹여 만든 꿀입니다. 그만큼 천연 벌꿀의 향이...
안녕하세요 김진태님~~
제가 꿀까진 잘 몰랐네요 ㅎㅎ
알려주셔서 감사해요~ 도움이됬습니다
앞으로도 많이 알려주시면 감사하겠습니다~
@@jpfoodcast 서로 이렇게 몰랐던 것을 알아가는거죠...
일식예보때문에 요 몇주 주말메뉴는 계속 일식,,
안녕하세요 배고파님
ㅋㅋㅋㅋ 주말은 일식예보 하세요♡
次の料理を決めよう
どうも
팔각인가 그거 안들어 가나용?
네~ 카쿠니에는 안들어갑니다^^
끓을 때가 아니라 바로 넣어서 끓이는 이유가 있나요?
끓는물에 고기를 넣으면 고기가 딱딱해질 수 있어서 물부터 끓였습니다^^
와..이거 존나 맛있습니다.. 존나라는 표현밖에 못씀..
청하가 소주 청하이죠?
청주 청하에요^^
혹시 꿀의 양은 얼마나 되나요??^^
1큰술 입니다~^^
@@jpfoodcast 앗 감사합니다 :)
몇일전부터 보기 시작했어요.
인스타도 인친했네요👍👍
홍소육비슥하네여
한국에서 한국 재료로 현지인이 만드는 일본 가정식이라니! 그동안 꿈꾸던 유튜버를 찾았네요.
이분 한국인인가요?
이거 동파육이랑 비슷하네
니혼노온나노가따노코에데 가쿠니니쯔이떼오시에떼모라우또와!메쨔에에양까 !(와라)
ㅎㅎ 아리가또우고자이마스☺️
물 200ml
청하 100ml
미림 50ml
진간장 50ml
설탕 3큰술
꿀 1큰술
그중에 청하 가 무어십니까? 日本語でもいいです。
清酒です！日本酒や料理酒を使っても大丈夫ですよ🙆
ありがとうございました。😁@@jpfoodcast
0:53
보통 손가락 한마디가 4cm정돈가요????
😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮
발음이 신뢰가 간다 ㅋㅋ
3:35 여기서부터 삼겹살에서 갑자기 사람 얼굴이 보이는건 나만인가..
예수천국
영상 잘 보고 갑니다 지우지 말아주세요