Boeuf Bourguignon | Markus Aujalay
Vložit
- čas přidán 10. 10. 2020
- En riktig långkoksklassiker. Viktigaste ingrediensen i detta recept är tiden. Låt det ta sin tid, men det funkar utmärkt att koka dagen innan. Att koka potatis med olivolja, örter och vitlök är en riktig höjdare!
Ingredienser för 4-6 personer
1 kg högrev
1 gul lök
4 morötter
3 vitlöksklyftor
4 champinjoner
3 msk tomatpuré
3 msk vetemjöl
1 flaska rött vin, gärna beaujolais
4 st hela kryddnejlikor
1 bouqet garni, timjan och lagerblad
olja och smör till stekning
salt och svartpeppar
300 g varmrökt sidfläsk
200 g små fina champinjoner
20 st steklök
kruspersilja
1 kg amandinepotatis
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
lagerblad
timjan
salt
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Mikael Török
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv Producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SUNDQVIST
Dåså, tentan klar. Det är fredag. Skaffat allt som behövs. Detta ska bli fantastiskt gott och roligt!
Update: Helt sannslöst gott! Tack :D!
Han e grym!
föredrar potatispure
Ca 2 månader sedan jag och mina polare och gjorde detta för att fira att vi just blivit klara med en tenta, det blev fan grymt :D
Kungligt! Skulle gärna se mer olika långkok. Perfekt söndagsmiddag så här till hösten/vintern.
Grymt kul att se dig laga mat! Du har en skön och avslappnad attityd i köket som gör att man uppskattar kokkonsten bättre :)
Käften, Mattias
Inspirerande och tydligt beskrivet som vanligt. Tack Markus!
Min absoluta favoriträtt, så fruktansvärt gott är det! Grymt!
Mera gryta till folket, finns väl inget bättre än riktiga långkok. Tack Markus.
Helt rätt. Krävs dock så mycket mer arbete att göra
@@Fillster De är det värt när man har tiden :)
@@JrOakvids Jag är alldeles för lat och varje gång jag prövar går det åt helvete
Jag älskar din pedagogig i matlagning . Liknar Finskt .
Selboble ! Merci moniseur.
Fem stjärnor! Lagade det här igår och det blev helt fantastiskt. Drömde om maten hela natten till idag, dessutom. 😌 Stort tack för den här fina videon!
Tänkte faktiskt i veckan att jag skulle föreslå franska klassiker då det varit en del italienska rätter på kanalen. Men det behövde jag inte föreslå, för du lagade en av rätterna jag tänkte på :) Andra stora franska klassiker jag tänkte på är förstås Moules Marinières, Tupp i vin, Fransk löksoppa och Bouillabaisse. Tack för uppladdningen! Förresten, det vore väldigt kul att se fler klassiska paradrätter från andra länder (som i detta klippet) exempelvis ungersk gulasch eller wienerschnitzel från Österrike. Eller nationalrätter från fler länder (fish & chips - England, grekiska köket, suadero - Centralamerika, flaeskesteg - Danmark, cevapcici - Bosnien och rätter från Turkiet, Mellanöstern, Indien osv). Och jag hade tyckt det varit extra kul om du velat lagat de två stora delikatesserna från det bayerska köket (som jag gillar) - eisbein, schäufele och schweinshaxe.
Boeuf Bourgninon är så bra, älskar att nörda med det. Långkokt kött slår en biff varje dag i veckan. Tack för bra mat tub chefen
Tack Markus!
Jag har två sjuåriga pojkar som kollar på dig och nu har vi försökt lära oss att säga boeuf bourguignon i några veckor. I dag har vi lagat mat tillsammans hela förmiddagen. Viktigt att göra exakt som du. Jag fick argumentera länge för att slippa åka å köpa en purjolök bara för att göra ett litet kryddpaket. Men vilken söndagsmiddag det blev. Alla är jättenöjda, även de som petade undan lök och champinjoner.
Jag hoppas du vill fortsätta inspirera till fler trevliga stunder i köket. Det är roligt att laga mat.
Lagade denna i helgen, lät den även vila över natten... Magnifique 👌
Älskar boeuf, lagat detta recept flera gånger och alltid lyckat resultat!
Ååååh äntligen en gryta att tillaga till helgen. Perfekt en kall höstdag. Har längtat efter denna gryta
Det blev fantastiskt gott. Grym CZcams kanal Markus . Ser fram emot flera middagar.
Vi provade detta recept ikväll och det var alldeles fantastiskt!
Nästan precis som jag gör den. Underbart gott!
Ett gott tips är att ha lite kryddpeppar i, det med vinet ger en otroligt god smak.
Gjorde din boef idag, du är en grym inspiration källa. Den blev så jäkla god, hade dock enbär istället för nejlikor och mos istället för kokt. Är så mätt att jag inte orkar röra mig. Har gjort ett antal av dina filmer. Du är grym på att dela med dig och hyfsat lätt att göra efter dina förklaringar
Den har fungerade fantastiskt även en kylig måndagskväll i april också;) Tack för recept mr
Det bara vattnas i munnen. Så härlig video och jag blir alltid inspirerad att laga det själv!
Otroligt bra instruktion och recept, det blev riktigt jubel här hemma :)
Tack for marinière Mr Markus! 😉
Har precis lagat denna gryta. Följde receptet och den blev magisk god, trots att jag lagade den själv.
Min fru som är proffskock till yrket häller just nu grytans sås på tallriken och surplar i sig det med bröd.
Fått så mycke inspiration av dina videos bra jobbat Marcus!
Det gillar förutom smaken givetvis är att allt går att göra dock i en gryta (så som jag gör den i alla fall) man bara lägger ingredienserna allt efter som (även potatisen). Jag tycker den blir underbar. Detta var betydligt jobbigare. Kul att se när ett proffs gör den dock.
Fantastisk rätt som jag gör några gånger om året. :-) Lever dock efter en gammal devis från författarna Simon Beck, Louisette Bertholle och Julia Child; ”Don’t crowd the mushrooms”. Älskar när svampen istället för att bli lite ”slajmig” får lite stekyta. :-)
En av mina favoriträtter, helt klart
Tack så mycket.
Pedagogiskt, lugnt och fint presenterat❣️ 🙏Markus! Ska snart börja laga men äta i morgon…😃
Älskar denna kanalen. Fortsätt med dina videos Markus!
Wow! Potatisgrejen var helt ny för mig. Ska jag testa.
Tack för tipset med kryddpeppar till gravade laxen min blev suverän God Jul Marcus
Tack Markus, du är en Grymt Kock 👩🏻🍳 har alltid sett fram emot göra denna recept och du visade på ett enkelt sätt och tips framförallt, jag måste göra denna vid Julen 🎅 🤶 🎄 😊🤤
En absolut favorit.
Brukar vilja ha det med ett riktigt bra potatismos. Men måste testa med dessa kokta potatisar!
Ikväll testade vi detta magiska tips!
Otroligt gott🤩👊🏻👍🏻 🇮🇹
Ser gärna fler tips från 🇮🇹
Stort tack 😊😃
Snyggt jobbat, lite annorlunda mot för mitt recept, skall absolut testas.
Fan va grym du är Markus!, ser riktigt gött ut! 😋😋
Min paradrätt. Världens bästa gryta tycker jag. Gör precis som du fast jag använder ingen kryddnejlika. Skall testa att ha i det nästa gång!!!
Jätte bra video! Du är ju som en supermatlagningsrobot från 2220☺️. Mycket bra förklaringar.
Det enda jag saknar är lite mer humor.
Jag noterar dock att ljud volym diffar fett mycket mellan de olika klippen. ✌🏼🥰
Formidable! Très bon!
Helt underbar maträtt och receptet är magiskt. Körde koket 1 h extra, lade till några matskedar sweetchillisås 🤷♂️(gott med lite extra sötma och styrka).
Körde ett mustigt rioja istället för beaujolais, blev väldigt kraftigt och bra.
Middagsgästerna var väldigt nöjda.
Juldagen 2020 - perfekt med ditt recept, Markus! Och musiken i klippet är fantastisk.
Tack!
Detta blir det i helgen! Gjorde den en gång tidigare men tycker det vart lite mycket sidfläsk så det ska jag dra ner lite på. Annars otroligt bra recept!
Perfekt. Då vet jag vad jag ska göra med ett av de två kilo högrev jag köpte till extrapris för några veckor sedan (fryst förstås). Ser dock ut som jag behöver inhandla ett och annat, med undantag av egenodlad vitlök och timjan. Tack igen för inspiration i din femstjärniga CZcams-kanal Marcus. Går ju inte att motstå då man blir suger redan av bilderna :).
Det har nu puttrat i snart 2 tim och doftar!!! Ska ätas imorgon kväll så garnityren fixar jag då. Doftar MYCKET lovande! :)
Otroligt bra kvalité på videon och maten!
Hade varit kul att se dig göra en risotto här på kanalen.
Älskar din youtube kanal!
TACK Markus! Har velat lära mig göra en riktig bourguignon sedan jag gick i kockskolan. Ska definitivt göra detta i veckan! Det är ju det godaste långkoket någonsin! 😍
😬
@@timmymarksmanmilita432 vad?
Tips också att checka in marco pierre whites version. Båda är supergoda men ganska olika :)
😬
Härligt med lite tips och trix! Får man önska en kommande maträtt så skulle Schnitzel Cordon Bleu vara lärorikt att se en mästare tillaga.
Underbart👍
Tack för klippet brynäsarn!! Blir en BB ikväll, tar rygg på dig å gör det Aujalay-style 😉
Älskar det 😬
Ny höst! Receptet står sig än! Sagolikt gott! 🔥🥰
Tack Markus! :p
Otroligt gott!
Fyfaan vad hungrig jag blir, äter inte svamp i vanliga fall men skulle nog kunna käka dessa
Fasen vad gott!!❤️
Ser helt otroligt gott ut! Skulle du kunna göra något av ’pingvinklubba’, vet inte vad detaljer egentligen heter, men åt detta för en massa år sedan och det var bland det godaste jag ätit. Var får man tag på det och hur tillagar man det på bästa sätt? Tack för en otroligt inspirerande kanal!
Vilken chef du är!
Detta blir ett av alla mina måste rätter som jag ska laga! 😀
Det vattnas i munnen på mig, nästa lön,då jäklar!
Gu va gott det blev!
Kungen av matlagning 🍳 😍
Ser riktigt gott ut. Måste testa någon gång.
Tack för otroligt trevliga recept och inspirerande videos. Jag skulle gärna se dig laga fjällröding på ditt favorit sätt. /Jonny.
Kul med en lite längre video😀
Hej! Blir till att laga denna i helgen👌🏻👌🏻😛 Vilken stekgryta är det du använder?
Är ute efter en stor (typ 32cm) men inte så hög.
Testat denna ett par ggr och alla säger som dom gör i frankrike! riktigt smarri't
Hej Markus! Jag måste fråga, i din bok "Markus Pasta" står det exempelvis i receptet oxragu att man ska använda "2 dl tomatsås för pasta". Jag gjorde en vanlig tomatsås som jag hittade på nätet men skulle du vilja specificera exakt hur du gör din för att få en så topp-notch oxragu som möjligt?
Gästerna ÄLSKADE detta 🤗
Idag fick du en like! Denna underbara grytan bemästrar min far, ett nöje att se dig göra den med! Tack!
Tjena Markus. Följer allt du gör. Otroligt inspirerande. Skulle dock vilja be om ytterligare en detalj. Tid och spistemperatur! Försöker urskilja vilken siffra som lyser klarast på spisen när du gör olika arbetsmoment. Grytan du gör skall koka i 1,5 timmar men på viken temperatur? Det gäller flera rätter. T.ex när du använder stekbordet. Använder du flera plattor och vilken temperatur?
Allt gott
/ Magnus
En av de bästa! Mercí🎖️
Markus! Skulle vara jätteroligt att kolla på lite tips kring hur du gör en hemmagjord pasta! Du är bäst
Vilken människa!!
Satan i gatan, Det ser ju helt jäkla magiskt ut, spännande potatisalternativ, själv kör jag alltid potatis och selleristomp. Snyggt jobbat:-)
Underbart!!! När blir det flamberad pepparstek?
Världens godaste gryta!!!
Det är så här en matvideo skall presenteras, helt outstanding. Det skulle vara riktigt kul om du ville göra en äkta wienerschnitzel en gång
Kan du inte berätta lite om köket du står i? Är det hemma hos dig eller en studio? Och presentera gärna dom som står bakom👍 älskar att titta på din kanal👌🏼
Satt precis och tänkte på samma sak! Kanalen är redan så otroligt bra (och välproducerad) men hade verkligen velat se lite behind the scenes.
Grym video med fransk musik, skall laga den ida. Kan man lägga till lite oxfond och kalvfond eller räcker det med beaujolais vinet?
Tänk att jag satt och tänkte häromdagen att det skulle vara jätteroligt att se dig laga Boeuf Bourguignon, sannerligen som ett brev på posten!
Grymt som alltid!
magiskt
Gjorde denna ikväll och satan så god den blev! Hade dessutom i lite hemmagjord reducerad buljong (Fond), jag satt och drack såsen tillslut 😅
Du borde göra Coq Au Vin. De e riktigt gött!
Ser galet gott ut 😍
Fantastik god gryta 😊
Kan du göra bresserad fläsksida med potatispure och tryffelsmör med rrödvinsås ?
älskar böf
Smaaaaaskens!
Supergryta du gör! Kort fråga om din fina Le Creuset. Är det 24 eller 26 cm i diameter? Verkar bra storlek du har.
Tänker köpa en nämligen.
Tack för kanonbra recept!
Var köper man din vida gryta? Tack för så goda recept
En favorit att göra och äta här hemma
Älskar dina videos, alltid bra och trevlig mat. Men de klippen du lägger ut har en tendens att vara väldigt låg volym på. Får öka ljud volymen till 100%. Kan vara nått att kika in på :D
Gud förbannat så gott det blev.
Bästa receptet! Lagar din boeuf bourguignon varje höst eller vinter. Ikväll är det dags igen!
Satan i gatan vad gött detta ser ut! Mästarnas mästerkock, du har gjort det igen!
Hej Markus, jag lagade för första gången denna gudomligt maträtt till min födelsedag, då hade jag lunchgäster som jag skulle överraska med. Det var lyckad 👍 Tack för din video film. Mvh Valeria fr Ungern
God fortsättning :-)
💯 % Proffs !!!
Gör denna igen- så gottttttttttt