Tortelli di Carnevale by Vincenzo Santoro: Easy and Delicious Recipe for Iconic Fritters
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Finally, the secret recipe of one of the quintessential Carnival fried desserts is online, known as 'tortelli' or 'frittelle,' depending on the place of origin. Vincenzo Santoro from Pasticceria Martesana in Milan reveals step by step the preparation of his delicious fried 'tortelli': an easy and quick recipe that will bring you lots of joy! 🥳
In this exclusive version for Acadèmia.tv, our Master fills the 'tortelli' with a chocolate pastry cream and a "classic," delighting us with a unique combination for an irresistible result. A must-try.
Enjoy and have fun!
00:17 INGREDIENTS
0:33 CLASSIC PASTRY CREAM
02:30 CHOCOLATE PASTRY CREAM
03:04 DOUGH FOR TORTELLI
04:32 FRYING
06:12 FILLING
07:00 DECORATION
07:22 PRESENTATION
READ THE FULL RECIPE 👇
Total preparation time: 45 minutes
Cooking time: 5 minutes
Servings: 4 people
For the pastry cream:
Fresh milk, 1 liter
Egg yolk, 500 g
Sugar, 300 g
Rice starch, 100 g
Vanilla bean, 1
Lemon zest, 1 lemon
For the chocolate pastry cream:
Pastry cream, 500 g
Dark chocolate 55%, 200 g
For the 'tortelli':
Milk, 150 ml;
Water, 150 ml;
Salt, 2 g;
Sugar, 2 g;
Butter, 130 g;
Weak flour, 160 g;
Eggs, 350 g;
Lemon zest, 3 lemons;
Vanilla bean, 1;
Don't forget to like and follow us to not miss the upcoming episodes.
Spoiler: in a few days, a course entirely dedicated to Carnival desserts will be released on the platform... don't miss it.
And on the platform, you can already find the course on Colomba and Easter sweets, so this year you can get ahead 😋
SUBSCRIBE TO THE CHANNEL: bit.ly/Academi...
DISCOVER THE COURSES: academia.tv/it
OUR BLOG: blog.academia.tv/
FOLLOW US ON:
Instagram: / academia_ita
Pinterest: www.pinterest....
LinkedIn: / 71354608
TikTok: / academia.tv
Telegram: t.me/+0atHlu9O...
Facebook: / it.academia.tv
#tortelli #carnevale #frittelle #chiacchiere #dolci #dolcifritti #dolcidicarnevale #crema #curiosità #dessert #cucinareperpassione #cucinaitaliana #cucina #pasticceriaitaliana #chef #ricettefatteincasa #ricettedellanonna #tartetatin #iginiomassari #deboramassari #pasticceriagourmet #tutorialcucina #ricettepasticceria #corsidicucina #segretidicucina #imparareacucinare #tutorial #altapasticceria #ricettefacili #ricettedolci #ricetteveloci #easyrecipe #martesana #vincenzosantoro #santoro #pastry #pastrychef #massari #pasticceria #tortadimele #cakes #cake #elearning #academiatv
Leggi la ricetta completa in descrizione 👆
😮
Chef pasticciere meno conosciuto rispetto a quelli che si vedono più di frequente in tv, ma per chi come me è cresciuto in zona Martesana, sa bene l'assoluto livello del maestro. Per non parlare della sua genuinità, umiltà e simpatia.
Un'istituzione per Milano 🤩 e di un'umiltà e competenza davvero rare, tanto rispetto ❤
Bravo chiaro e semplice grazie
Complimenti Maestro !!! Grazie per la sua saggezza e maestria pasticcera!!
Pronto a condividere tutti i segreti del mestiere con voi 🫶🏻❤️
Di questo video oltre la ricetta golosa quello che piu si apprezza è la simpatia e la pacatezza del maestro Santoro....lontano anni luce da alcuni suoi colleghi ormai tv stars 😊
Ascoltarlo ci rilassa troppo 🙏🏻❤️
Un Pasticcere oltre che molto bravo molto simpatico in piacere seguire la ricetta
Da stare ad ascoltarlo per ore 🥹 siete già pronti a rifare i suoi tortelli? 🫶🏻
simpaticissimo chef e molto di ispirazione e rispetto
Un pasticciere davvero fenomenale! Da ascoltare per ore 😍
Maestria e leggerezza dell'essere. Grazie. Grazie. Grazie. ❤
Non avremmo saputo descriverlo meglio di così ❤️🥹
Un signore davvero amabile! Mi ricorda tanto il titolare della Viscontina a Monza, ha lo stesso modo di fare! Dimenticavo grand bella ricetta, ma soprattutto buona! Grazie mille Chef!
Grazie mille al maestro per la ricetta!
Dovere da Maestro! A Carnevale tutti a friggere 🤩
🥰🥰🥰🥰@
Una bellissima ricetta ,
Complimenti Maestro
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😊
🔥🔥🔥
Mio padre
Nostro padre nostro Maestro nostro tutto 💯
Conosco Vincenzo aveva la pasticceria in piazza greco
Perché raschiare così tanto la casseruola antiaderente con la frusta d’acciaio quando si poteva usare la casseruola in rame stagnato o una di aluinox?
... brutto il "colpo della strega", eh??? 😎
Non dice quante uova , grazie
Abbiamo messo la ricetta completa con tutte le dosi in descrizione 😍
Non riesco a trovarla scusami😊
devi cliccare sulla descrizione di questo video! @@gigliolapallante4796 ☺
Allora ..o date tutte le dosi o non serve a niente questa ricetta.. Quante uova?Quanta farina?
Le trovi tutte in descrizione 😊