ПИВО ИЗ ТОПОРА. САМОДЕЛЬНЫЙ ЧИЛЛЕР. ОСТУЖАЕМ СУСЛО ЗА !10 МИНУТ!ЯЧНЕВАЯ КРУПА В ПИВЕ, НАДО ЛИ ЭТО?
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Бюджетное пиво, миф или реальность? Варю пиво из ячневой крупы. Испытываю самодельный чиллер из гофрированной нержавейки.
Ингредиенты для домашнего пивоварения Beervingem beervingem.ru/
ячневая крупа - magnit.ru
Наши соцсети
psyfore...
t.me/psyforest...
zen.yandex.ru/...
rutube.ru/chan...
Канал о том, как мы переехали на свою землю. Мы - это многодетная семья, которая давно решила, что жизнь в человейнике не для нас. Здесь вы увидите, как мы живём вдали от большого города, делаем первые шаги в освоении своего участка, стоим дом, по неопытности с лёгкостью создаём себе проблемы и героически с ними боремся. Будет немного рецептов, самоделок и технических решений. Место действия - посёлок Большие Хайпы в Ленининградской области.
Добро пожаловать на наше реалити-шоу. Не переключайтесь!
Музыка
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Wheel Of Karma (исполнитель: Audionautix): creativecommon....
Исполнитель: audionautix.com/
Знаю сказку " Каша из топора " , теперь знаю пиво из топорища. Ну и мастер на все руки.
хахаха)) точно, я про кашу из топора как-то забыл)
Спасибо рассмешил. У многих эта ассоциация про кашу всплыла😂
я даже название ролика поменял)) спасибо подписчикам!
Пожалуйста
Объёмы маленькие, поэтому из топора. Глядишь и из лопаты начнёт варить )))
Захватывающее зрелище))) Повторить не каждому под силу, т.к требуется спец оборудование. Но смотреть интересно) Скорее всего, это не очень бюджетно, но "ручная" работа всегда дороже)
около 50р за литр получается) самое вкусное пиво, это которое сварил сам)
@@andreynesterov7893 все верно кучерявый.
@@zulus987 хахаххах)) кучерявый))
@@andreynesterov7893 а медовое пиво браггот, не пробовал делать самостоятельно.
Не пробовал. Я такое не очень люблю. Варил друзьям пшеничку на день рождения, со всякими цедрами и кориандрами. Но я такое тоже, не очень)
Не любитель, но...сам процесс, да ещё в домашних условиях посмотреть любопытно. Конечно, показателен Результат
в любом случае, будет вкуснее магазинного)
Интересно смотреть конечно, особенно на скорости х2. Главное, всё понятно))) 🍺
Я представляю, какая бодрая музыка получается на х2))
Посмотрел впервые, понравилось 👍.. По поводу проекта "пиво из того что есть под рукой" тоже плюсую за идею! Подписался!
Рад, что Вы с нами)
я использую для лагера исключительно дрожжи сафлагер W34/70, рекомендую (бродит в холодильнике, так пиво получается прозрачней). Причем одну пачку на раза 4. А там еще пару раз 2-3-ю генерацию дрожжей, так что получается дешман. Отварки не делаю, все из чистого солода. Три паузы: 52, 62, 72 градуса. Если лень - то одна пауза 72 градуса и остывать на час. Снижается температура до 62, фактически две паузы. Магазинное пиво не пью вообще больше 2х лет.
ну да, в магазине не совсем то продают) интересный рецепт, надо будет попробовать
Как сложно все. Ждём вторую серию.
на самом деле всё просто) если по рецепту делать, справится даже ребёнок))
Да, ребята, соблазн большой попробовать домашнее пивко… хотя я и не пьющий человек… Удачи 😜👍
вкууууусно получается) понимаешь, что в магазине не совсем тот продукт продают
Со временем перейдешь на 50л кастрюлю. Времени на варку столько же, а выход больше. Тоже начинал с кастрюли, потом взял автоматику, для дома. На даче варю на костре, однопаузное
автоматику в мой котёл можно установить. там есть разъём под тэн
@@andreynesterov7893 я брал ibrew 50, там бункер есть, и это на много удобней. Котёл не надо туда сюда таскать. У меня в квартире электро плита была, и во время пауз приходилось бак убирать
50 литров не натаскаешься)) я планирую оптимизировать процесс, но позже
Привет из Чувашии.Раньше в советские времена ,Республика по выращиванию хмеля,пиво родители варили на праздники ,я помню что обладали в ванне с холодной водой.
Привет! Да, про охлаждение в ванной хороший вариант, если нет чиллера
Люблю смотреть когда готовят, но когда готовят пиво это вообще бестселлер 👍😁 буду ждать продолжения 😏
рад, что Вам понравилось)
Если не ошибаюсь, то ваше топорище заменило Весёлку. Предлагаю топорище доработать. Пройтись рубанком и уменьшить толщину. Будет удобнее держать одной рукой. А так все отлично!
да, я тоже об этом думал. но так брутальнее выглядит))
Я вообще купил ложку 50 или 60 см деревянную, понравилась,решил купить ещё одну пришел покупать кончились и оказалось это ложка для обуви,а не мешалка😂😂😂 и стоит 100 рублей
Сусло сливают в небольшую емкость и возвращают обратно в котел. До осветления и отсутствия кусочков зерна . Далее сливается прозрачное сусло и промывается двухкратным по весу (к сухому солоду) количеством воды . Цель - вымыть из дробины оставшиеся сахара.Воду используют с температурой около 80, не выше .
Без хорошей водоподготовки и регулированию PH воды для затирания получить хороший результат вряд ли получится. Но и так , друзьям понравится.
Йодную пробу все же проще делать на белом блюдце.Налили немного охлажденного сусла и добавили разбавленный водой раствор йода. Капли достаточно.
В вашем случае , с ячневой крупой , стоило вносить солод на 54-55 градусах и подержать на этой температуре минут 7-11. Фильтрация будет лучше а пена стабильной. Эффективность повысится.
спасибо большое!
Ирландский мох можно просто кидать сразу в кастрюлю , он моментом растворяется булькая, и перед внесением солода нагревайте воду на пару градусов больше, тогда попадете в паузу осахаривания
Спасибо за совет!
Первые несколько литров сливай медленно в кофш и возвращяй обратно в чан в доль стенки, пока не пойдëт чистое сусло. Но и когда пойдëт чистое, не открывай кран на всю. Плюс контакт с воздухом на данном этапе должен быть минимален.
Так же советую: Ирландский мох в таблетках клади 0,5гр. до 0.75гр. на 25л. Иначе можешь схватить вкус йода и тины из за передозировки. За 10 минут до конца кипа. Замачивать его не нужно, замачивают сухой мох который не в таблетках. Затем через 10 мин. выключай нагрев и делай вирпул, тоесть круговое мешание сусла в течение минут двух. Затем закрываешь крышку и ждëшь минут 10, затем опускаешь чиллер, закрываешь крышку и ждëшь ещë минут 10 - 15 и приступаешь к охлаждению. Весь белок вместе с хмелем соединяется в очень хороший шарик на дне, и сусло будет более чистое.
отличный совет, спасибо!
@@andreynesterov7893 Не за что. Коллеги всегда должны помогать друг другу🙂
@@andreynesterov7893 К стати про хмель забыл написать.. На аромат лучше класть как только выключаешь нагрев, перед вирпулом. Потому что за 15 минут большинство аромата улетает. Я делю на 3 закладки. 1 как закипит(для горечи) вторая за 15 мин. для вкуса и третья за 0 мин. для аромата. Для горечи что нибудь горькое, а для вкуса и для аромата какой нибудь слабый хмель с малой альфой.
@@Eugen.M @Евгений М ещё холодное охмеление делают) читал об этом
@@andreynesterov7893 Делают, но на мой взгляд оно не к чему. Я не заморачиваюсь я не такой большой любитель хмеля что бы рисковать заразить сусло))
Пиво варить не буду, а ролик захватывающий, мастерство растет. Андрей, респект!!!
спасибо)
Даёшь рецепт для простой кастрюли , у нас в Казахстане ещё жара держится , как раз пиво в тему.))
Вы правы дружище. От хорошего джина , или бокала доброго стаута лишь позитивно на душе и согревает тело.
От фанатичного здорового образа жизни - душное общение, нервозность с испорченным настроением. Все в меру , разумно без запасов на черный день.
спорт тоже поднимает настроение, проверено.
На дрожжах можно сэкономить, если делать стартер. Так пачки на три варки хватает. И ещё. Если регулярно будешь варить, собирай автоматику "Бирдуино"
с регулярностью сложно, приходится каждый раз новые дрожжи использовать) про бирдуино спасибо, почитаю что за зверь
Супер пиво из топора!!! 👌💯🍻 Эксклюзив 😁 шикардос 💯
Жалею уже, что видео неправильно назвал))
@@andreynesterov7893 суть не в нозвании а в содержание всё отлично 👌👍👍👍
спасибо!
Андрей ,очень хороший Учитель ! Даже мне ,бабушке ,захотелось сварить такое простое пиво!
Спасибо)
Андрей,вы в себестоимость не все учли:расход газа,расход воды для варки и охлаждения ,электроэнергии на подогрев воды и своего времени,стоимость водки.Будем ждать 2серию и конечно третью.💕💕💕
нет, всего того, о чем Вы пишете я не учёл. газ, а тем более вода не так много денег стоят, по сравнению с ингредиентами. можно накинуть ещё рублей 50 на общий объём) а время конечно да, очень много варка занимает. весь день.
Посмеялись над привычкой всё пробовать на язык !!!
Ну, не всё, славабогу))
Блин попробовать бы , может быть разыграть бутылочку
к сожалению, уже все поделено) а мысль разыграть - хорошая. в следующую варку так и сделаю)
Как я понимаю, в деревне будет производство алкоголя, помимо козьего молока, перепелиных яиц и кроликов. Там глядишь и поля засеваться начнут, под это дело. Удачи!
Спасибо)
Хлеб пеку, колбасу варить пробовала, а вот пиво не пью, но посмотрела с любопытством..
увлекательное занятие)
Я балдю с твоих роликов реально классно такое лицезреть.
спасибо)
Снимите как без оборудования пиво сварить, интересно.
да, самому интересно попробовать)
Буду варить или нет но процесс "на каленке" интересно было бы попробовать! И если можно по пропорция, сколько чего!
обязательно сделаю)
Даа процесс....🤔. Есть вопросы: трубка от теплого пола, скорее всего не из пищевой пластмассы. Гофра из нержавейки была бы лучше. Бак пластиковый, по тем же причинам тоже не очень🤔. Успехов💪🇷🇺
бак специальный, шёл в комплекте с котлом. трубка в принципе подходит для водопровода. выдерживает высокие температуры. и производитель хороший) думаю, всё в порядке будет
У нас в Чувашии варили и варят пиво почти в каждом доме,в деревнях.
хорошо у Вас, в Чувашии!)
Да, насчёт варки на коленке я бы глянул. Много раз хотел попробовать, но куча тонкостей с температурами плюс куча необходимого оборудования слегка остужали пыл.
На коленке, плюс половину засипи из ячневой крупы сделать. Это будет бомба!
@@andreynesterov7893 часто слышал что домашнее пиво получается с сильным эффектом слабительного. Вот тоже бы проверить.
нет, это миф) ничего подобного с пивом замечено не было. а вот с квасом, да. бывает))
Термометр 300 рублей стоит, мешок для затирания солода 400-500, шланг с помпой для перелива 200 - всё в пределах тысячи рублей чтобы хоть какой-то комфорт был при варке, солод вам могут в магазине помолоть, но нужно в ближайшие пару дней сварить чтобы сильно не окислился. Фильтровать можно через марлю "не стерильную", стерильная идёт с вонючей пропиткой антисептиком или купить какую-нибудь ткань для фильтрации. Так с простой фильтрацией через шланг и марлю не получится всё отфильтровать, но вам и не нужно для первых разов больше, чтобы понять надо оно вам или нет.
@@TheFruitcake1983 звучит не дорого. Ещё смущает момент как выдержать температурный режим при брожении? Погода за окном скачет от 10 ночью до 30 днём
Должно быть вкусно. В Литве есть районы где варили даже детское пиво.
во Франции в 1956 году перестали детям в школах вино наливать, так что я не удивлён))
@@andreynesterov7893 детское пиво было безалкогольное на сколько я поняла. Давно мне одна женщина из Ниды рассказывала. В их регионе (теперь уж не скажу в каком) водку не пили а варили пиво.
Раньше его вместо воды пили, было безопасней.
Кросава! )
Спасибо)
Добрый день Андрей. Скажи как долго хранится такое пиво и условия его хранения.
Здравствуйте! У нас оно долго не задерживается) часть раздаю, на остальное приезжают друзья. Я читал, что в пластике хранится около полугода, в стекле год.
Если всë сделано стерильно, то такое пиво, т.е. Эль, может хранится и год и два, причëм даже при комнатной температуре.
У меня пол года может храниться, но обычно выпиваем быстрее
@@user-ex2iv5ll5p есть такое дело))
Привет от Анатолия Гурина,🤝
Толяну тоже привет передавайте)
16.45 Дезинфицируется 75 градусным спиртом. Потом его можно разбавить и снова перегнать.
где-то в комментах уже делали замечание, что водкой не дезинфицируют) в этот раз повезло, ничего не скисло
@@andreynesterov7893 Старый стал - ошибся. 70 градусов при температуре среды 20 градусов цельсия. Процесс дезинфекции в обезвоживании поверхностей и сред воздействия. 90-95 градусов разрушают биоткани, воздействуя глубже необходимого. По сути вызывая некроз. Дополнительно являясь сильным растворителем повреждает резиновые трубки и пластмассу. Оптимальные 70 градусов на ватке, а не методом опрыскивания, чем грешат в мед учреждениях, убирается и грязь с контактных поверхностях, не говоря уже о жире и кожном сале.
Пивас из топора😂👍
Это идея подписчиков))
А где результат и дегустация? Ролик понравился, интересно смотреть на вас, неплохо держитесь перед камерой и речь приятная. Сам варил, к сожалению только раза два, получилось с первого раза. В принципе, если варить не замороченные рецепты, то процесс не сложный и увлекательный. Одна проблема от варки до дегустации проходит около месяца, 10-14 дней брожение сусла и 10-12 дней карбонизация. Можно конечно сократить срок , если не карбонизировать естественным путем, но тогда уже нужно покупать оборудование и балон с углекислотой.
дегустация будет позже) я только позавчера на карбонизацию поставил
@@andreynesterov7893 ну что ж, подождём) подпишусь.
Ну вот не только кашу из топора , но и пиво из топора сварят!!!!
мужики, они такие)))
👍
Многие писали что интересно видео о варении пива на коленке, а ролика всё нет 🤞
времени нет, к сожалению. люблю пивоварение, но сейчас много других дел навалилось
Ждём продолжения!!
уже монтирую)
Главное потом необос.....а. Как-то варили с другом.
.
хахахахах))) нет, всё будет хорошо, я уверен) уже год практикую
Сегодня гуляла, Андрюша, небольшие распаханные поля, где кабачки растут, где тыквы, где салаты, как разноцветное одеяло, а не поле! Вдоль проходов кабачочки срезанные лежат. Видимо, хозяин идёт вечером, и срезает кабачки нужной длины, чтобы не переростали за ночь. А утром приезжает машина, и свежие кабачки в магазин. Так же на поле убирают салаты, уже с раннего утра до 9 примерно, до жары. И тут же в целлофан, в коробку и в магазин местный! Глядя на все на это думаешь, почему бы у нас так же не сделать? Магазинчик маленький в Ютубовке, ты бы пиво продавал, Гурин кабачки, Андрей кроликов, Люба бы пекла хлеб, кто то бы ловил и коптил рыбу, и т. Д. Всё бы припеваючи жили! Деревни бы могли меняться друг с дружкой какими то товарами. Галя Андреева помидоры ящиками выращивает, кто-то не знает куда цветы девать, мед. У нас, знаешь, даже поля с пшеницей небольшие стоят, так все обочины подсолнухами засажены! Деревья на обочинах, сливы, яблоки. Просто ничьи, все ломится от фруктов, осыпается! А Андрюшка сосны вдоль дома насадил, и рад.Обидно очень смотреть на ваши там бурьяны! Хоть бы коз каких нибудь там завели и пасли в этой траве! Молоко бы было!
К сожалению, сейчас нет возможности полноценно заниматься участком в Ютубовке. Косить там бесполезно, его надо сразу комплексно разрабатывать
@@andreynesterov7893 Ну, я надеюсь, что у вас все сообща как то получиться!Меня ещё поражает тоже, что вокруг озёр до фига прекрасных, а рыбу тоже никто не ловит. И не продаёт. Там же и угрей наверно масса. Почему бы частную коптильню не открыть? Зарыбить тоже той рыбой, которая бы прибрежную зелень поведала. Ну, и т. Д. То есть, там дел, непочатый край, только имей желание, чем то интересным заниматься! Молодёжь бы тоже вам помогала, а не бежали бы кто куда. В Луки, например! Что Полина там будет швеей мотористкой по 8 часов за машинкой швейной сидеть? Андрюшка все хвалиться, как хорошо в деревне жить, но пока его дочь и жена оттуда бегут. Потому, что там ничего не налажено. А были бы поля, магазин, кафе, нужны бы были и их руки!
Надо туризм развивать, место популярное становится)
@@andreynesterov7893 Да, Амура надо в озеро запустить, он растительностью питается. Озеро бы почистилось и рыбалка.
@@mariatimchuk9786 Там у всех всё своё и кабачки и помидоры и огурцы и т. д. кому там всё это продавать? Если только в городе
В тазике с водой охлалиш.😁
отличная мысль, спасибо!
Интересный ролик. Спасибо!
Спасибо Вам)
Здравствуйте , что то уж очень заморочек много ,моя бабушка варила пиво гораздо быстрей ,пиво было очень вкусно ,жаль что я не стремилась запомнить рецепт ,пива было огромная бочка .
может это был квас?
@@andreynesterov7893 вы знаете ,деревенские мужики не стали бы пить квас ,а пиво варили только по праздникам , выпьют такого пивка и водки не надо ,просто рецепты вероятно утрачены, а варили пиво все жители деревни .
Я начинал с "пьяного кваса". Небольшой процент алкоголя, как в пиве. Друзья были рады) делается действительно просто, по сравнению с пивом
Скорее всего это была бражка)) Ну или как сказал Андрей, "пьяный квас". Я тоже с него начинал слабую алкоголку. Даже с хмелем варил))
@@Eugen.M мне быстро надоело) последнюю партию, литров 10 раздал, даже не попробовал))
очень интересно,сварить пиво на коленке так сказать.
да, мне уже самому хочется попробовать)
50 руб за литр это нефига не бюджетно, чтобы было бюджетно надо главный ингридиент самому делать - это ячменный солод. Ну и хмель наверное можно подешевле посмотреть или бОльшую упаковку купить.
Самому замучаешся, я думал об этом. Но, если времени много, то почему бы и нет. Хмель у меня растёт, собирался в прошлом году собрать, но что то руки не дошли
@@andreynesterov7893 я на ютубе смотрел, при наличии приспособ всяких не особо это и сложно, хотя времени занимает не мало, а главное, даже если что то пойдет не так и пиво выйдет не особо вкусным, то можно солод этот в перегонный куб отправить на вискарь
Тоже вариант)
Какая альфа кислотность хмеля? Я веть не экстрасенс.
Уже не помню)
трубка ваша она же в масле с магазина идёт ....
Не заметил такого. Может, не в этом магазине,, где всё очень дёшево))
Крупу не надо было промыть перед варкой?
не знаю, интернеты ничего об этом не пишут)
Не надо, так все крахмалы из неё вымоются, а крахмал это сахар, который нужен для брожения
Я тоже так подумал
Диаметр какой у трубы гофры?16 или 20а? И сколько метров?
16 гофра, метров 5 у меня. Точно не помню
@@andreynesterov7893 а то думаю 5 или 10 брать,влезет ли 10 метров в 50 литровый бак?
@@user-bb3lq1bd9z вот этого не подскажу. Сейчас посмотрю по истории покупок в Леруа, возможно удастся установить точную длинну гофры
@@user-bb3lq1bd9z гофра 15я, 10метров на 32 литра
А почему не сделать медный чиллер? Или это как-то связано с нейтральностью стали?
медный хорошо, но дороже
@@andreynesterov7893 а эффективность?) но я ни в коем случае не настаиваю)
@@efiop1981 достаточная эффективность) самые правильные чиллеры-это медь. я когда-нибудь себе такой сделаю
Водку???На дезинфекцию???Да я тебя..
Хахаха)))
Ну тут 25 титрами не пахнет, литров 18 на выходе будет
как раз грузится следующий ролик, там эта тема раскрыта))
👋👋👋
Интересно. Я тоже в качестве эксперимента делал пиво из ячменной крупы. Несмотря на сложности пиво получилось: czcams.com/video/a3uBzF9Hnwc/video.htmlsi=YX5uG4AQzjJE4D_u
водка - плохой дезинфектор, для качественной дезинфекции нужна крепость от 70 градусов
вот это поворот... надеюсь, всё будет в порядке
@@andreynesterov7893 Бродильню дезифицирую таблеткой хлора, потом смываю кипятком несколько раз, шланги варю в кипятке. Заражений за год небыло. Могу рассказать как чиллер свернуть удобно и быстро.
@@СергейКолинько-б4о у меня хлор шёл в комплекте с котлом, но я побоялся его использовать. Про чиллер любопытно
@@andreynesterov7893 кусок дсп, фанеры, широкой доски. 4 бруска уголки металлические 4шт. К дсп вертикально бруски крепятся на размер так чтоб чиллер удобно входил в котёл, то есть как бы в квадрат, а сверху для удобства небольшим куском фанеры все 4 бруска закрепить. Получится типа гриб только ножкой в верх. Потом трубу прикрепить к одному бруску и опустить вниз там тоже закрепить веревкой. Потом оставшуюся трубу обмотать вокруг брусков с небольшим расстоянием, в конце так же к брусу или трубе закрепить временно. Потом между собой звенья скрепить медной проволкой с четырех сторон. Самое сложное связать проволкой. Сам стенд и намотка трубы быстро. Когда купил эти 10 метров трубы, весь измучился пока к нужной мысли пришел.
@@andreynesterov7893 кстати хлор после промывки кипятком не чувствуется совсем на запах.
👎👎👎👎👎👎👎
епать... кухня из ОСБ, и этот чиж чему то учит... Что за мода - не умея кого то чему то учить...
что Вы имеете против кухни из ОСБ?)) оч внимательно слушаю
А причем тут кухня из ОБС? Апартаменты нужны??
👍