Video není dostupné.
Omlouváme se.
ตำรับสำรับไทย EP.1 น้ำพริกลงเรือ l My Life By P'Da
Vložit
- čas přidán 5. 07. 2019
- #สำรับไทย #น้ำพริกลงเรือ #พี่ดาสอนทำอาหาร
น้ำพริกลงเรือ เป็นน้ำพริกกะปิชนิดหนึ่งในตำรับอาหารชาววัง มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน รับประทานเคียงกับทั้งผักต้มและผักสด น้ำพริกลงเรือเกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 5 จากการคิดค้นโดยเจ้าจอมหม่อมราชวังศ์สดับ เป็นอาหารที่พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฎ ปิยมหาราชปดิวรัดา และสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ เจ้าฟ้านิภานภดลวิมลประภาวดี กรมขุนอู่ทองเขตขัตติยนารีทรงโปรด โดยการนับเอาน้ำพริกกะปิ หมูหวาน ปลาดุกฟู ไข่เค็ม มาผสมรวมๆ กัน และนำไปทานคู่กับผักสด ผักต้มต่างๆ ในตอนนั้นเป็นเมนูที่ถูกจัดทำเพื่อให้เจ้านายเล็กๆ ทรงเสวยในเรือ จึงได้ชื่อว่า "น้ำพริกลงเรือ" ใครยังไม่เคยทานเมนูนี้ พี่ดาแนะนำว่าต้องลองนะจ๊ะ เพราะเป็นอาหารไทยโบราณที่มีรสชาติ และความอร่อยที่หาที่ติไม่ได้เลยจ๊ะ ลองทำทานดูนะจ๊ะ
ส่วนผสม
1. กะปิอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
4. กระเทียม (สำหรับตำน้ำพริก) 3 - 4 กลีบ
5. ตะลิงปลิง 1 - 2 ลูก (ไม่มีไม่ต้องใส่นะจ๊ะ)
6. มะเขือพวง 2 - 3 ช้อน (ไม่ใส่ก็ได้)
7. น้ำมันสำหรับผัด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมสับ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
9. หมูหวาน 1 ถ้วย
10. มะนาว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
12. น้ำ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ (พี่ดาใช้น้ำสะอาด ล้างๆ คริกที่ตำน้ำพริกจ๊ะ)
13. ปลาฟู 1/2 ถ้วย
14. ไข่แดงเค็ม (ตามชอบ)
15. ผักต้ม ผักสดตามชอบ
ปล. พี่ดาแนะนำว่า ให้ชิมรสชาติตามที่เราชอบนะจ๊ะ เพราะหมูหวานแต่ละคน รสชาติไม่เหมือนกัน อย่ายึดตามสูตรนะ สูตรที่ให้ ให้เป็นแนวทางเฉยๆ จ้า
ปล2. ผักเคียงที่พลาดไม่ได้ ก็คือ ขมิ้นขาว เข้ากันมากๆ กับน้ำพริกลงเรือจ๊ะ และอีกอย่าง ถ้ามีกระเทียมดอง สามารถนำมาทานเคียงได้นะจ๊ะ เข้ากันดีกับน้ำพริกเช่นกัน
ติดต่องาน
Fanpage : / my-life-by-pda-6437539...
E-mail: mylifebyda.official@gmail.com
มันคือน้ำพริกกะปิทรงเครื่อง..ต่างจากน้ำพริกกะปิคือเอาไปผัด ใส่กุ้งแห้ง หมูหวาน โรยหน้าไข่แดงจากไข่เค็ม สรุปได้แค่นี้ เดี๋ยวจะลองทำไม่ยาก..ขอบคุณที่ลงคลิปให้ดูนะคะ
ใช่เลยจ้า
สวัสดีค่ะ น้ำพริกลงเรือ ไข่เค็มน่าอร่อยมากค่ะ😋
น่ารัปทานมากจ้า
น่ากินมากๆชอบๆคะ ขอบคุณนะคะที่ลงคลิปสอนให้ดู
ขอบคุณมากๆ นะคะ ที่ชอบคลิปของดา ขอบคุณจ้า
น่ากินจังเลยจ้า
ขอบคุณจ้า
ทำไม่ยาก คงต้องจัดสักวัน ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีจ้าา
ผักขาวๆคืออะไรครับ ใช่ขิงไหม
จะ..เพิ่ม..จะ..เติม..จะ..ใส่..อะไรก็ บอกไป..อย่าใช้คำว่า จะทำการ นั่นนี่..ทุกครั้ง..มันทำให้..เหมือนคนใช้ภาษาไทยไม่ถูก...ดูน้ำพริกก็น่ากินนะ..จะเสียความรู้สึก ก็ตอน ใช้คำพูดนี่แหละ..พูดคำว่า..ใส่นั่นนิด..เติมนี่หน่อย..เพิ่มนั่นเข้าไป..ยังฟังสนุกกว่าด้วยนะ...(ความเห็นส่วนตัว).
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ
จะทำการ555
อยู่บ้านนอกต่างจังหวัดกุ้งแห้งหายากแพงด้วย ใส่หมูสับแทนได้ไหมครับ.
น่าอร่อยมากมายค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินค่ะ
ขอบคุณมากๆ จ้า
ขอบคุณค่ะ
ยินดีจ้า
หิวเลยครับชอบน้ำพริกงเรือสุดยอดเลย
พริกเยอะมากค่ะ
น่ากินจังค่ะ
ขอบคุณจ้า
ถ้าไม่มีตะลิงปลิงใส่อะไรค่ะ
มะดัน มะม่วง ถ้าหาไม่ได้ มะนาวเล็กน้อยจ้า
ขอบคุณค่ะ
เราสามารถเก็บไว้ได้นานขนาดไหนคะ
ใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ประมาณ 2 - 3 วันจ้า ดาไม่เคยเก็บไว้นานกว่านั้นเลยไม่แน่ใจว่าจะเก็บได้นานกว่านั้นหรือเปล่านะคะ ต้องลองดูค่ะ แต่ที่บ้านทานหมดตั้งแต่วันแรกแล้วค่ะ
ถ้าเปลี่ยนจากหมูหวานเป็นหมูสับธรรมดาได้ไหมคะ
Sumitra Prommi ได้จ้า แต่ต้องเติมน้ำตาลปี๊บตอนผัดนะ
@@MyLifeByPDa ขอบคุณค่า
ขาดมะอึกจ้ะ
ใช่ๆ แถวบ้านพี่ดาหายากยิ่งกว่าทองคำ
ไม่มีตะลิงปริงให้ใส่มะอึกมะดัน
ใช่เลยจ้า
รสชาติมันเป็นแบบไหนค่ะไม่เคยกิน 🥰
รสชาติอร่อยมากๆ ค่ะ ลองทำทานนะ
คล้ายนำ้พริกกะปิแต่หอมหวามกว่า
ใส่อะไรลงไป บอกบ้าง ไม่บอกบ้าง
รายละเอียดทุกคลิป พี่ดาจะใส่ไว้ให้ใต้คลิปนะคะ กดดูได้เลยจ้า