La Science De L'alimentation : Les Règles D'or Pour Une Santé Optimale
Vložit
- čas přidán 21. 07. 2024
- Salut à tous, c'est Fabrice !
Je suis professionnel de santé et en cours de formation dans le domaine de la micronutrition.
Découvrez dans cette vidéo les astuces pour équilibrer vos apports au quotidien et adopter une alimentation saine et équilibrée.
C'est un sujet tellement vaste qu'il peut être facile de s'y perdre, mais grâce à l'alimentation fonctionnelle, basée sur les besoins de notre corps en micronutriments, il est possible de suivre des règles simples et fiables.
Suivez ces conseils pour optimiser votre santé et votre bien-être grâce à une alimentation adaptée à vos besoins !
Pour en savoir plus, je vous recommande la lecture du livre : La meilleure façon de manger, de Thierry Souccar et Angélique Houlbert. Lien affilié vers la nouvelle édition : amzn.to/45u8yEb
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MISE EN GARDE:
Les conseils donnés dans cette vidéo ne peuvent en aucun cas se substituer à une consultation, un diagnostic et à une prise en charge médicale.
Ne changez jamais votre modèle alimentaire de manière drastique sans avoir demandé conseil à un professionnel.
Une évaluation et des conseils adaptés à votre condition devraient être parmi les premières options retenues pour traiter ou prévenir un problème de santé.
Les informations données dans cette vidéo le sont dans un but de vulgarisation afin de mieux comprendre les mécanismes de la physiologie humaine. Les formats vidéos étants limités dans le temps, celles-ci peuvent ne pas êtres exhaustives et ne tiennent pas compte d'exceptions, ni ne sont adressées a des personnes concernées par des pathologies avérées.
Les commentaires publiés dans le fil de discussion n'engagent en rien l'auteur de la vidéo. Seront supprimés ceux qui sont offensants, erronés et ceux qui font la promotion de produits, de sites web ou de chaînes CZcams. - Jak na to + styl
![[AVS] "Quel est le petit déjeuner idéal ?" avec le Dr Alain Delabos](http://i.ytimg.com/vi/yJrdkY4s_9w/mqdefault.jpg)
Coucou Fabrice ! Super ta chaîne c’est super intéressant.
J’aimerais beaucoup que tu fasses une vidéo sur ce qu’on devrait manger quand on fait beaucoup de sport.
Bonjour ! Merci beaucoup ! C'est noté, ça ferait une bonne idée de vidéo !
Beaucoup de protéines et Bonnes graisses ,des légumes et des glucides féculents à indice glycémique bas avec une absorption lente 😊
Merci pour tes vidéos, c’est vraiment un plaisir de les regarder!
Au top ! Merci beaucoup pour ton retour !
A bientôt !
Salut Fabrice,
Bravo, bravo,bravo tes vidéos sont toutes passionantes. Tu es un trés bon pédagogue. Merci à toi
Salut ! Génial, merci beaucoup pour ton commentaire ! Ça me motive à continuer !
A bientôt !
Bonjour Fabrice,
Merci beaucoup pour ce contenu très pédagogique et très bien expliqué.
Enfin je comprends des mots « savants » qui me semblaient hors d’atteinte.
Je t’encourage a continuer à nous faire part des tes connaissances.
À bientôt pour une nouvelles vidéo.
PS Bravo pour ton honnêteté et ta 1ere vidéo où tu es simple et efficace. Braver la peur, voilà ce qui me manque encore…
Bonjour Chloé !
Super, c'est un beau compliment car c'est vraiment ce qui me tiens à cœur en faisant ce travail de vulgarisation !
Merci beaucoup, a bientôt !
Bonjour Fabrice et bonjour à tous. Votre vidéo est excellente et je n'espère qu'une chose: que vous continuez!
Bonjour Emma !
Un grand merci ! En tout cas vos retours bienveillants m'encouragent beaucoup !
A bientôt !
Bonjour et merci pour vos vidéo passionantes !
Etant d'un naturel sceptique, je ne savais que penser de la micro-nutrition.
Vos explications détaillé sur le fonctionnement de l'insuline et des differentes hormones en jeu pour controller le taux de glycémie m'ont bien convaincu.
Cela fait des années que je fais toutes les erreurs que vous mentionnez et desepere de retrouver la ligne.
Mais grace à vos super explications je sent un regain de motivation, avec la sensation de vraiment comprendre ce qui va se passer et quoi corriger, et pour cela je vous remercie grandement.
Bonjour,
Super, je vous remercie beaucoup pour votre commentaire ! Il est vrai que le terme-micronutrition est vague et pas vraiment encadré. Souvent, on peut tomber sur des personnes "formés" en quelques heures par des labos dans le but de vendre des compléments alimentaires... je lui préfère donc le terme de santé fonctionnelle. En fait l'important c'est surtout le parcours du praticien.
Merci pour votre retour en tout cas, la physiologie humaine est passionnante et l'on peut effectivement en tirer beaucoup de conclusion pour améliorer notre terrain !
Bonne journée !
Encore merci Fabrice……..chaque vidéo m’apporte des éléments supplémentaires pour aboutir à une alimentation la plus équilibrée possible.
Génial ! Merci pour le retour Françoise !
Allô Fabrice, je viens de découvrir ta chaîne et je la trouve super! Je voulais te remercier pour tes vidéos super intéressantes et extrêmement bien vulgarisées!! Continues ton bon travail 😊
Génial, merci beaucoup ! A bientôt !
Bonsoir Fabrice je m abonne car tu nous donnes de bons conseils et j' ai encore beaucoup à apprendre à 77ans! bonne continuation ❤
Super ! Merci pour ton soutien !
A bientôt !
Excellente videos ! J’aime beaucoup t’es explications,
Super, merci beaucoup !
C'est parfait, merci pour la video
Au top, merci a vous pour votre commentaire !
Cela ne fait pas grossir, outre mesure, et cela est bon pour le morale. Voici un remerciement pour avoir réalisé ce travail qui réponds à certaines de mes questions.
Super, merci ! C'est avec plaisir !
Il est tout à fait possible d’être vegan en respectant à la lettre votre assiette tout en mettant des protéines végétales dans la partie protéine. Je connais beaucoup de vegan qui se complémentent qu’en B12 et qui sont en parfaite santé. Il suffit aussi de manger en quantité suffisante et de manger aussi beaucoup d’oléagineux fichent en bon gras. Certaines sportifs de haut niveau adoptent un régime vegan tout en maintenant une santé et des performances incroyables !
Bien sûr ! L'important est d'avoir un régime alimentaire bien mené ! On peut être un végétarien en très bonne santé ou en très mauvaise ! Tout dépend du sérieux avec lequel le régime est mené. Le fait est que c'est un modèle alimentaire qui est beaucoup plus a risque de carences si l'on fait n'importe quoi. Il faut aussi surveiller le fer, le zinc, les Omega 3 et la vit D !
Tout à fait d’accord!
Si on est sérieux et qu’on fait attention à avoir un minimum de quantité et une alimentation suffisamment variée un régime vegan ou végétarien est largement faisable.
Sans que ça devienne obsessionnel non plus. On peut parfois se faire plaisir aussi avec un plat de pâtes, un burger ou une bonne pizza !
( burger et pizza vegetaux bien sûr ) 😉
Bonjour, je n'ai rien contre les végans, mais le fait de devoir se supplémenter en B12 prouve bien que ce régime alimentaire n'est pas fait pour nous. Après je comprends entièrement le côté éthique de la chose car moi-même je ne supporte pas la souffrance animale !😊
@@AnnesoNOC on trouve de la B12 dans certaines algues mais malheureusement dans notre alimentation européenne c’est compliqué d’y voir accces alors que dans le pays asiatique certains vegan ne se complémentent pas puisqu’ils ont accès à des aliments riches B12 et végétaux que nous n’avons pas accès sinon l’alimentation végétarienne est peut être le bon compromis pour vous. Vous trouverez la B12 dan les œufs , le lait et les fromages en essayant de limiter la souffrance animale et votre empreinte carbone
T'es au top merci 🙏🙏🙏
Génial ! Merci beaucoup !
C est une école à vrai dire..
Bravo à toi
Salut Fabrice !
Encore un merci pour cette excellente vidéo :) Un contenu vraiment très intéressant et enrichissant. Je me demandais si il était possible, étant très pauvre en créativité et en idées de plats au quotidien, de proposer dans une vidéo un plan de base avec des recettes sur une semaine type (matin, midi et soir) ? Même en reprenant des recettes de ton quotidien par exemples ( en suivant l'exemple de ta proposition de petit déjeuner dans une autre vidéo), histoire d'avoir une base et de pouvoir imaginer concrètement ce qui serait bien de mettre en place dans l'assiette au quotidien.
Merci encore et hâte de découvrir les prochaines vidéos !
Bonjour !
Merci beaucoup pour votre retour ! Ca m'encourage à continuer !
C'est une très bonne idée, je vais y réfléchir car cela me demanderait beaucoup de travail mais effectivement ca serait très intéressant ! Je suis meilleur en physiologie humaine qu'en cuisine, mais je suis d'accord que plus d'exemples n'auraient pas fait de mal !
En attendant, je vous conseille le livre "La meilleure façon de manger" de chez Thierry Souccar éditions qui donne beaucoup de clés pour repenser notre alimentation au quotidien.
A bientôt!
@@fabricenutrisympa7866 c'est noté :) merci pour le retour, bonne continuation et à la prochaine vidéo !
Bonjour j.adore vos vidéos
Des conseils précieux 👍🏾
Au top, merci !
Tres intéressant 👍
Merci !
Top ! Un grand merci ! J'ai compris qq erreures dans mon quotidien 😊
Génial, avec plaisir !
Juste pour dire un grand merci pour toutes ces vidéos très bien faites que j'ai dévorées (pun intended) en même pas 2 jours, vivement la prochaine!
(Ps : totalement d'accord sur ok végé mais avec supplémentation nécessaire, ah si juste pour l'effet des tanins sur le fer, à combien d'heures de distance conseillez-vous de les consommer pour éviter la diminution d'absorption? Merci
Ah super ! Merci ça fait plaisir !
Bonne question ! Disons deux heures !
@@fabricenutrisympa7866 c'est noté merci!
Hello ! Tes vidéos sont trop interessantes - et expliquent enfin la causalité physiologique de l’absorption des aliments.
Que penses-tu du jeûne annuel ou bi annuel ? Et du plus généralement du jeûne intermittent ?
Bonjour Céline !
Merci pour ce retour ! Le jeune est un sujet complexe, le mieux est de se documenter en se basant sur un bon livre sur le sujet. Je ne l'ai pas consulté, mais on m'a parlé du livre : Le guide complet du jeûne du Dr Jason Fung...
Si vous voulez jeter un oeil et me donner un retour je suis preneur !
Merci pour la réponse, je ne manquerai pas de lire le livre.
Bonjour, pouvez vous nous faire une vidéo sur le système digestif les spécificités de l'intestin grêle en gros une vidéo sur le terrain.
Merci beaucoup
Bonjour ! Merci pour votre suggestion ! Il y a tellement a dire, que je pense qu'on parlera d'intestin dans chaque vidéo !
Toutes mes félicitations pour la clarté de vous conseils. Merci beaucoup
Bonjour Marie Ange, merci a vous pour votre retour très positif !
Bonne journée
Bonjour Fabrice,
Pourrais-tu créer une vidéo sur le pour et le contre de manger de la viande rouge ou blanche?
Merci
Bonjour !
Très bonne idée ! Je note ! Il faut manger les deux car les deux ont des nutriments spécifiques a nous apporter ! C'est les quantités qui vont varier avec la viande blanche recommandée plusieurs fois par semaine alors que la viande rouge ça sera plutot quelques fois par mois.
A bientôt !
Merci pour donner cette information très clairement. La question qui vient pour moi.
La représentation de l'assiette est elle par repas ou par jour (la somme des 3 repas)?
Merci d'avance.
Luc
Bonjour Luc, merci pour votre question ! Un peu de deux ! Il faudra essayer de se rapprocher de cet équilibre mais on adaptera en fonction des repas. On peut par exemple représenter plus les lipides et les protéines au petit déjeuner alors qu'on va préférer une assiette plus végétale et légère le soir.
Après les apports s'équilibrent aussi a la semaine, avec l'exemple du poisson qui est fondamental mais a limiter a deux fois en raison de la contamination en métaux lourds. Si on pousse le raisonnement on peux même dire qu'il y a un équilibre a trouver a l'année avec chaque saison qui nous apporte des aliments et donc une richesse micronutrionnelle différente !
Bonne journée !
@@fabricenutrisympa7866 merci beaucoup.
Salut Fabrice, est ce que vous pouvez réaliser une vidéo où vous allez nous expliquer la méthode et les habitudes alimentaires pour perdre du gras. Merci et bonne continuation
Salut ! A ce jour, je n'ai pas de méthode a proprement parler pour accompagner une perte de poids. Mais je peux vous dire qu'une alimentation santé aura un effet bénéfique a ce niveau. Vous pouvez regarder ma vidéo sur le sujet : czcams.com/video/kXXVC5Jvhwg/video.htmlsi=DM1w09EC5TOk6EON
Bonne journée !
Pour perdre du gras il faut manger moins de calories que ses besoins journaliers et faire du sport (pour ne pas perdre le muscle en même temps). Pas de recette ou d'aliments magiques. Calculer ses besoins énergétiques journaliers pour son poids, sa taille, son âge et son niveau d'activité. Reprendre les conseils de Fabrice en pesant ses aliments pour contrôler ses apports caloriques. Du sport 2/3 fois semaine et le gras va se faire la belle. La ou c'est intéressant de bien se nourrir c'est de pouvoir manger moins de calories sans pour autant souffrir de la faim.
@@JB-ws7ksne pas compter les calories,ni faire du sport intensif, juste une alimentation saine.Aucunes subtences transformées, ni de bombe à glycémies
Bonjour avez vous un avis sur les peptides de collagène en complément ?
C'est vrai qu'on parle beaucoup du collagène en ce moment. Au jour d'aujourd'hui je ne connais pas assez le sujet pour donner une réponse intéressante...
Bonne journée !
Coucou Fabrice ! Super vidéo merci 👍👍 j'ai une question : les compléments alimentaires pris avec un verre d'eau mais qu'on prend juste après un café (tanin?) ça diminue l'absorption des éléments ?
Merci à toi!
Salut Sarah !
Merci beaucoup pour ton commentaire !
Effectivement le café est une source de tanins, même si ils y sont en moins grande concentration que dans le thé. En fait tout dépend de la complémentation : si il s'agit de fer, il est effectivement intéressant de le prendre a distance. Sinon il n'y a pas de réel impact.
Bonne semaine !
Bonjour Fabrice,
Je découvre vos vidéo ce soir, et j'y trouve beaucoup d'intérêt ! Merci pour toutes vos informations.
J'ai aussi visionné la vidéo concernant le petit déjeuner, et associée à cette vidéo-ci, j'ai déjà beaucoup à faire pour rééquilibrer mes repas.
A ce titre j'aimerais bien connaître la répartition des repas sur une journée. Par exemple est ce que le petit déjeuner correspond à un repas complet, ou bien il y a t il des aliments à éviter ou privilégier selon l'heure où le repas.
Je précise que j'ai 58 ans, et que ma dernière prise de sang semble laisser apparaître une résistance à l'insuline, je vais faire le point avec mon médecin prochainement.
Merci pour votre professionnalisme et votre approche compréhensible !
Agnès
Bonjour Agnes,
Il existe effectivement une répartition des apports sur la journée qui est intéressante et que l'on appelle la chronobiologie alimentaire. Ces notions feront sans doute l'objet de futures vidéos sur la chaine !
Le mieux est en effet de considérer le petit déjeuner comme un vrai repas, à l'image des autres repas de la journée. C'est ce qui se passe au Japon, un des pays avec les taux d'obésité les plus bas dans le monde !
Si vos analyses laissent apparaitre une résistance à l'insuline, je vous conseille de prêter une attention toute particulière à l'IG de votre modèle alimentaire. Comme je l'explique dans la vidéo sur le petit déjeuner, il faut éviter les trop grosses variations de glycémie suites aux prises alimentaires.
Bonne journée !
Merci! Question : les légumineuses peuvent-elles prendre les 3 derniers quarts de l'assiette ?
C'est vrai que les légumineuses sont le grand oublié de l'assiette ! Elles sont un peu "multifonction" du fait de leur richesse micronutrionnelle et leur teneur en fibres, en protéines et en glucides ! L'idéal est d'en consommer régulièrement ! Personnellement j'adore le houmous au petit déjeuner sur les tartines de pain complet !
Bonjour, les vidéos sont sympas ;)
J'ai du mal à saisir ce qui est dit sur le sujet car il y a une confusion dans la vidéo entre végétarien(sans chair animale), végétalien(sans produit d'origine animale) et vegan(qui est un mode de vie sans produit d'origine animale avec une alimentation végétalienne). D'où ma question concernant les végétariens qui n'excluent que la chair animale et donc mangent des œufs, des produits laitiers, du miel... Y-a-t'il des carences notables ?
Bonjour Marielle,
Merci pour votre interrogation ! Oui il faudra surveiller les taux de Vit D, B12 surtout mais aussi Fer et Zinc. Omega 3 éventuellement, tout dépend de si le régime est bien mené. Dans tous les cas, un suivi avec un professionnel et éventuellement une biologie peuvent êtres intérressantes.
Bonne journée !
Bonjour que pensez vous du mode alimentaire paléo? Je le pratique depuis des années et je le trouve interressant.
Bonjour Anne Sophie,
C'est une question qui pourrait nécessiter le travail d'une vie pour y répondre ! Je vous propose quelques éléments de réponse pour vous ouvrir des pistes qui sont a creuser :
-De manière générale : Je pense qu'un régime devrait rester quelque chose de spécifique, avec des objectifs mesurables et une temporalité définis. Le mieux étant d'être accompagné d'un professionnel compétent. Je préfère la notion de modèle alimentaire qui peut être orienté mais plus souple et qui n'est pas forcément exclusif de certaines catégories d'aliments.
-Les plus du Paléo : c'est un régime alimentaire a IG bas, il implique une consommation accrue d'aliments riches en omega 3, est très riche en végétaux (si il est bien mené) et exclus les produits ultra transformés. Il se rapproche du régime Seignalet ou du régime cétogène qui sont étudiés car semblent avoir des bénéfices chez les personnes souffrants de syndromes métaboliques.
-Les moins du Paléo : Certains auteurs excluent les huiles car se sont des produits transformés (certaines d'entres elles peuvent êtres très bénéfiques pour la santé). Les céréales et les légumineuses sont exclues (si elles sont de bonnes qualité et consommées dans les bonnes quantitées elles ont beaucoup de micronutriments à nous apporter) Le concept de base est intéressant : suivre le modèle alimentaire de nos ancêtres. Toutefois nous n'avons plus les mêmes modes de vies (activité physique etc) et nos aliments issus de filières modernes n'ont pas la même qualité nutritionnelle (et micro nutritionnelle). Ce point soulève la question de l'excès de consommation de produits animaux, qui est le point le plus controversé du régime.
-Ma conclusion : Quelque soit le régime ou les raisons qui peuvent nous motiver a les mettre en place, il y a toujours un filet de sécurité : avoir un suivi avec un professionnel compétent ! Je vous conseille de vous rapprocher de quelqu'un formé en santé fonctionnelle et surtout en analyses biologiques fonctionnelles. Un bilan sanguin permettra de déceler d'éventuelles carences et déséquilibres dans vos habitudes alimentaires (ou pas !). De plus, il permettra surtout d'évaluer l'impact d'un régime sur VOTRE métabolisme a vous spécifiquement ! Vous pourrez composer en fonction ...
Bonne journée !
Bonjour
Merci pour la vidéo, c'est intéressant ! Avez vous un livre à nous recommander sur le sujet ?
Bonjour !
Absolument ! Je pensais avec avoir glissé la référence quelque part... j'ai peut être oublié ! Je vous recommande la lecture du livre La meilleure façon de manger de Thierry Souccar.
Bonne journée !
tu penses quoi de la dose de 3 mois d'un coup pour la vitamine d ......merci ....
Bonjour,
Des études montrent que des prises quotidiennes sont plus bénéfiques que des méga doses espacées. Mais a voir avec un professionnel car la supplémentation en vitamine D soit être mise en place de manière contrôlée et avec des dosages réguliers !
Bonne journée !
Salut. On cherche pas surtout la B12 dans la viande rouge? Car le fer on le trouve plus dans les lentilles non?
Bonjour ! Merci pour votre question ! Vous avez raison, la B12 est absente du règne végétal, il faut donc aller la chercher dans les protéines animales. Pour ce qui est du fer, vous avez des sources végétales c'est exact mais le fer y est trouvé sous forme non héminique, qui est très peu absorbé par l'organisme. C'est pour cela que les apports en fer sont surtout constitués grâce à la forme héminique, présente dans la viande !
Bonne journée !
Je suis surpris de ne pas avoir entendu une seule fois le mot "sel" 😅 En tout cas vraiment bien expliqué, tres intéressant. Merci.
Hehe bien vu ! Le sel fera l'objet d'une vidéo a part entière, il y a beaucoup de choses à dire a ce sujet, la physiologie est très intéressante !
Merci pour le retour en tout cas !
A bientôt !
Bonsoir Fabrice.
Je vous suis depuis peu.
J'ai beaucoup à apprendre.
J'ai une question svp, sans urgence.
Avez vous travaillé sur une vidéo qui pourrait m'aider quant à savoir que manger lorsque l'on rentre tard et que l'horaire du repas est plus à l'approche du coucher. 22h30.
Je mange puisque j' ai faim mais...
Mauvais endormissement, mauvais sommeil, digestion.
Je vous remercie à l'avance de l'aide que vous pourriez m'apporter. Je pense ne pas être la seule à être face à se problème.
Merci encore pour vos partages.
Bonne soirée.
Bonjour Annette,
Merci pour votre retour et votre questionnement !
Effectivement, les capacités digestives diminuent a mesure que la journée avance. Vous pouvez avoir des apports équilibrées sur la journée mais en les répartissant différemment.
Si vous prenez un petit déjeuner gras et protéiné ainsi qu'une assiette du midi équilibrée, vous n'avez pas besoin d'apports protéiques et de lipides le soir.
De plus, vous pouvez intégrer une collation avec des glucides vers 16-17h. Ainsi, si vous rentrez tard du travail, réchauffez une assiette préparée en amont composée majoritairement de légumes cuits qui faciliteront la digestion la nuit. Si vous rentrez tard car vous faites du sport, il faudra quand même intégrer des glucides en quantité suffisante dépendante du sport !
C'est une piste à creuser, mais n'hésitez pas à consulter un professionnel de santé formé en santé fonctionnelle et micronutrition pour avoir un suivi personnalisé !
Bonne journée !
@@fabricenutrisympa7866 Bonsoir Fabrice.
Je vous remercie d'avoir pris le temps de me lire et de me répondre. J'ai bien enregistré vos conseils, ils me seront utiles. Je continue à écouter vos vidéos et essaie dans celles-ci de puiser le moyen de changer mes habitudes alimentaires qui me permettront d'aller mieux (énergie, sommeil, digestion). Je vous souhaite une bonne soirée.
Merci encore.
Est-ce possible d'avoir tes explications sous formes de schéma dans une assiettes?
Bonjour,
Merci pour ton commentaire, effectivement c'est une demande intéressante ! Malheureusement je n'ai pas pu inclure ce type de schéma dans la vidéo pour des questions de droit d'auteur, mais tu peux facilement en trouver en cherchant sur internet. Beaucoup de magasines santé et autres relayent le même type d'informations.
Pour aller plus loin je te conseille La meilleure façon de manger chez Thierry souccar éditions.
Bonne journée !
Coucou! Je me demande comment savoir quels légumes il est mieux de manger crus vs cuits? J'ai essayé de chercher une liste sur internet, mais il y a parfois des contradictions. Merci 😊!!
Hello Catherine ! C'est normal que cela se contredise, il y a des avantages et des inconvénients dans les deux cas ! Le mieux est d'alterner et de varier entre les deux ! La seule "règle" réellement c'est qu'en cas de cuisson, il vaut mieux privilégier les cuissons douces, basses températures/ vapeur.
A bientôt !
@@fabricenutrisympa7866 Super, je te remercie :)
Bonjour. Je me demande : que doit-on manger quand on a un travail intellectuel, assise derriere un bureau 8h par jour, sans prendre de poids bien sûr ?
Bonjour Christine,
Merci pour votre question très pertinente ! La priorité pour éviter de décompenser a cause de notre mode de vie moderne et sédentaire c'est d'adopter une alimentation IG bas. Je vous recommande ma vidéo sur le petit déjeuner, disponible sur la chaîne pour en comprendre les principes. Autrement, comme je le dis ici, il faut veiller à avoir une assiette a dominance végétale et de ne pas sur représenter les glucides (qui sont très importants certes mais plutôt en excès dans notre alimentation moderne).
Bonne journée !
Bonjour, vidéo très intéressante, et les produits laitiers, de lait crus, bio ? Quand, et combien ? 🙏 merci.
Bonjour Renée, merci pour ce retour !
Je n’ai pas mentionné les produits laitiers car leur consommation est pour moi individu dépendant. Certains auteurs parlent de 0 à 1 ou 2 portions par jour maximum. Les produits laitiers ne sont pas indispensables pour la santé. On peut s’en passer mais on peut aussi en consommer pour le plaisir, si vous les tolérez : absence d’auto-immunité, d’inflammation, de symptômes d’intolérances au lactose et autres troubles digestifs. Il est important de se procurer une à deux bonnes sources de calcium par jour, parmi lesquelles figurent : l’eau minérale calcique, les légumes crucifères, les sardines les amandes ou les laitages.
Bonne journée !
@@fabricenutrisympa7866 merci beaucoup pour votre réponse fouillée et précise.
Bonjour Fabrice
Merci pour la clarté de vos vidéos que je découvre. Une question cependant : dans votre réponse, vous parlez des sources de calcium autres que les produits laitiers et après les amandes, vous citez les laitages ? Quelle est la différence ? Merci pour votre réponse ! 😊
@@chantalm.9959 Bonjour Chantal, merci pour votre retour ! Je cite les sources de calcium dont les produits laitiers, qui en font partie ! Je ferai une vidéo a part entière sur le sujet, il y a beaucoup de choses à dire !
A bientôt !
Bonjour, aurais tu des livres à conseiller dans le domaine de la micronutrition? (Je suis dans le paramédical et je voudrais me former pour mieux renseigner mes patients). Merci
Bonjour !
Merci pour votre commentaire ! Je ne sais pas si il existe un livre vraiment transversal qui aborde tous les sujets en micronutrition. La plupart des ouvrages sont très spécialisés ! Je peux pour donner des références de formations, n'hésitez pas à m'envoyer un mail !
Bonne journée !
Bonjour et merci. Je suis un peu perdue car toutes les informations se mélangent dans ma tête 😅 et lorsque vous parlez par exemple du saumon je pense ” dioxines, ydrocarbures, antibiotiques, pesticides.etc... même bio” lorsque vous parlez riz je pense” arsenic. Je le fais à ce jour tremper tt la nuit." Vous ne parlez pas de tout cela... qu’en pensez vous? Me4ci à vous pour tous vos conseils
Bonjour,
Merci pour cette question très intéressante !
Malheureusement aujourd'hui on retrouve effectivement beaucoup de polluants dans notre alimentation. Cela dit, vous priver d'un aliment en particulier dans le but d'éviter de vous exposer a un toxique revient aussi a vous priver des précieux micronutriments qu'il contient. La balance bénéfice-risque sera pour moi favorable du moment que les doses restent minimes. C'est pour cela qu'il faut varier son alimentation au maximum et éviter la monotonie alimentaire ! Mais c'est une très bonne suggestion pour une future vidéo sur l'optimisation de la détox hépatique !
Bonne journée !
Merci❤
Il faut acheter le vitaliseur de Marion Kaplan 😊
Je pense pas que la vapeur soit suffisante ??
La viande rouge quelques fois par mois? Mais qu'est ce que tu racontes?
Il faut en consommer beaucoup plus et sous toute ses formes pour varier les apports en vitamines du groupe B (9, 12) très bio disponibles.
Bonjour,
Effectivement, la vitamine B12 est absente du règne végétal, et doit être apportée dans l'assiette par les protéines animales. Par ailleurs, le fer présent dans la viande est sous forme héminique, la biodisponibilité est en effet bonne.
Les protéines animales prennent la forme de poisson et produits de la mer (2 fois semaine) oeufs ( 5 par semaine), viandes (4 fois semaine). Ce sont des repères généraux, mais qui mettent en lumière le fait que les protéines animales sont présentes dans l'assiette tous les jours, sous différentes formes. J'attire votre attention sur la consommation de viande ROUGE qui ne doit être consommée qu'une fois par semaine (on est donc bien sûr un ratio de quelques fois par mois) pour limiter l'acidification et la présences de substances mutagènes due au mode de cuisson entres autres.
Il ne faut pas exclure mais varier, diversifier et raisonner ses apports pour bénéficier de tous les bienfaits des différentes catégories d'aliments.
Encore une fois, ce ne sont la que des lignes directrices, le mieux étant de faire un bilan biologique complet pour pouvoir dépister d'éventuelles carences et adapter votre alimentation a votre métabolisme a vous si vous avez un doute.
Bonne journée !
@@fabricenutrisympa7866 La viande rouge doit être présente plus d'une fois par semaine en alternance avec la viande blanche lors du repas du midi.
Effectivement celle-ci ne doit pas intoxiquer l'organisme et doit provenir d'un animal nourri à l'herbe et fini à l'herbe.
Une telle viande ne présente aucun danger à être consommée plusieurs jours dans la semaine sous forme de muscle (entrecotes, bavette,..) ou mieux d'organes qui sont bcp plus digestes et assimilables (foie de veau ou autre).
Pour le reste, les oeufs (au plat ou coque) devraient n'être pris que le matin et le poisson exclusivement le soir (sous forme de sardines / maquereaux de préférence).
Pour le bilan biologique c'est vrai il faut faire un premier état des lieux, mais on ne va pas non plus se tester toutes les 5mins.
Une telle alimentation en proteine animales associée au reste (végétaux et fruits) devrait être excellente pour l'organisme.
Bonjour,
De mon côté, dans ma famille, on a un naturel assez maigre.
IMC 17,9 pour moi : rien de grave, je pense, mais faut pas maigrir plus :-)
Pourtant, je suis assez friand de sucreries, et suis un assez bon mangeur !
Afin d'éviter les nombreux problèmes de civilisation liés à la glycémie dont vous parlez dans toutes vos vidéos (on peut être maigre et en mauvaise santé, j'imagine), je suis en train de réduire les sucres, en commençant par un bon petit-déjeuner.
Mais dans ce cas, comment prendre un peu de poids ?
Ça voudrait dire demander au corps de stocker de la graisse, mais avec tous les risques sur la santé que ça apporte.
Il faudrait que j'explose ma consommation de sucre…
Si ça a de l'importance pour la réponse, je ne fais pas de sport, à part de la marche pour avoir quand même un peu d'activité.
J'ai déjà fait 1 ans de travaux (donc assez sportif) et j'y ai perdu 10 kg : je suis passé de 70 kg (très stable avant) à 60 kg (très stable depuis).
Je représente une extrême minorité, et désolé si d'autres m'envient, mais ça peut faire l'objet d'une vidéo car certains dans mon cas pourraient peut-être aller un peu trop à l'extrême dans la réduction des calories.
Je termine par répéter ce qui a déjà été dit maintes fois dans les commentaires.
Vos vidéos sont excellentes !
Courtes, très instructives, très détaillées et compréhensibles.
Bonjour !
Je vous remercie beaucoup pour votre partage d'expérience !
Vous avez raison, on a tendance a voir l'alimentation uniquement par le prisme de la perte ou de la prise de poids, mais il est capital de prendre conscience que l'alimentation joue sur notre métabolisme et notre santé générale. On peut en effet être maigre et en mauvaise santé !
Votre questionnement est pertinent et votre problématique doit être adressée de manière individuelle ! Je vous déconseille en effet d'augmenter votre consommation de sucre pour prendre du poids. Il vous faut agir sur votre alimentation dans sa globalité mais aussi sur votre métabolisme de manière spécifique. Un bilan transversal avec un professionnel formé en santé fonctionnelle et en micronutrition pourra mettre en lumière les éléments qui sont chez vous des freins a la prise de poids. Je ne peux pas les détailler dans un commentaire car les causes peuvent êtres multiples et donc les conseils peuvent êtres larges et doivent êtres individualisés !
Merci encore pour vos retours encourageants !
A bientôt !
Merci. Où et comment trouver un bon médecin micro-nutritionniste ? Les pages jaunes et Doctolib ne me proposent que des nutritionnistes. Et encore, la seule nutritionniste qui a un avis patient a un commentaire comme quoi le patient a été aidé par de l'homéopathie et de l'acupocture....... Je doute aussi que mon médecin fasse aussi la différence entre nutritionniste et micro-nutritionniste.
Bonjour, si vous passez par là j'ai une question (peut-être un idée de vidéo?). Que pensez-vous de l'idée de vitamines "activées" ?
On m'a expliqué que certaines vitamines présentes dans les légumes ne sont pas absorbées directement par l'organisme, qu'elle doivent d'abord être activée. Pour ce faire, l'organisme utiliserait d'autres vitamines. Cela pourrait donc créer des déséquilibres.
Par contre, dans les viandes rouges et surtout les foies (foie de morue par exemple), les vitamines sont déjà activées car l'organisme de l'animal a déjà fait ce travail.
Selon ce principe, il n'y aurait donc que très peut d'intérêt à manger des légumes, si bien que ce "régime" est quasiment carnivore à 100%.
Qu'en pensez-vous ? Est-ce vrai ? Est-ce viable ?
Merci.
Bonjour, merci pour votre commentaire !
Il n'existe a ma connaissance pas de vrais arguments en faveur d'une théorie qui défend un régime carnivore exclusivement. Ce que vous dites est en un sens vrai et les différents micronutriments sont en effet transformés dans le corps. A ce titre ils peuvent avoir de nombreuses formes. Cela étant dit, la conclusion a avoir serait plutôt l'inverse, a savoir il une alimentation la plus variée possible pour je manquer de rien et pour faire fonctionner son métabolisme au mieux pour que toutes ces transformations se déroulent bien !
Au niveau assimilation, il est vrai que certains nutriments peuvent voir leur absorption limitée par d'autres ou au contraire augmentée. C'est le cas par exemple des caroténoïdes avec les lipides (il est donc bénéfique d'assaisoner ses crudités !) ou de la vitamine C qui aide l'absorption du fer.
On parlera sans doute de ces notions sur la chaîne quand on abordera le roles et les interactions de certains micronutriments !
Merci encore pour votre interrogation !
Bonne journée !
@@fabricenutrisympa7866 Merci pour votre réponse :D
Bonjour Fabrice,
Je viens découvrir ta chaîne et je tenais tout d'abord à te féliciter. On entend beaucoup de bêtises sur l'alimentation et ta chaîne est une bouffée d'air frais. J’aurais tout de même une question. A la fin de la video tu mentionnes que le barbecue n'a pas d’intérêt nutritionnel. Ce que je ne comprends pas c'est la différence avec les autres sources de protéines animales. Si je mange un poulet ou un morceau de boeuf au barbecue ou pas, quelle est la différence ? Merci.
Bonjour Alexandre ! Merci pour votre commentaire, ça fait plaisir !
Effectivement, le mode de cuisson a un impact sur la qualité nutritionnelle des aliments. En plus de dégrader les micronutriments sensibles a la chaleur, la cuisson à des températures élevées, en particulier en contact direct avec la flamme, conduit à la formation en surface de composés chimiques dont certains comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et notamment le benzo(a)pyrène (B(a)P) qui ont des propriétés cancérigènes.
A bientôt !
Faut manger quoi Fabrice ?
Résumé en une phrase : il faut manger de tout !
Je suis végétarienne depuis 1980 et je n'ai de carence qu'en magnésium comme le trois-quarts du monde.
Bonjour Hélène !
Merci d'avoir commenté ! C'est donc que vous avez su parfaitement équilibrer vos apports ! Après il peut être intéressant de faire les dosages de base (fer zinc vit D iode) par curiosité, on a parfois des surprises même sans suivre un modèle alimentaire particulier. En effet nous avons tous des capacités d'absorption et de métabolisation différentes.
A bientôt !
Personnellement mon alimentation est basée sur le régime paléo, beaucoup de légumes et de bonnes graisses avec des protéines de qualité, des produits frais non transformés.😊
Pas de féculents et pas de laitages.
Tu manges des pommes de terres ou patates douces?
Tu dois manquer de glucides non?
Et tu manges quoi le matin?
@@gaetmon7439 omelette aux légumes,des amandes ou des noix et un thé vert sans sucre ou des sardines accompagné d'épinards si je mange pas d'oeufs.
Sinon si je veux du sucré, omelette avec du chocolat noir 99% et de la cannelle.😌
@@AnnesoNOC ça marche merci ;)
Je manque de créativité
@@gaetmon7439 non je mange les glucides provenant par exemple des légumes tu sais le corps peut très bien se passer de glucides, moi personnellement tu vois je suis à 140 g de glucides par jour et attention ne confonds pas avec le sucre !
J'ai été vegan pendant quelques temps, sa a été une catastrophe, j'avais le teint blanc, tout le temps froid, je perdais mes cheveux, souvent fatigué... Une vrai catastrophe, sa va beaucoup mieux maintenant.
Bonjour,
Merci pour votre partage d'expérience ! Effectivement, le régime vegan n'est pas simple dans le sens où il demande beaucoup de connaissances dans la physiologie humaine pour être bien mené et équilibré. Il est possible d'être vegan en parfaite santé, mais cela suggère n'avoir aucun troubles fonctionnels a la base, avoir un modèle alimentaire parfaitement maîtrisé et une complémentation adaptée et individuelle. Je conseille toujours aux personnes étant intéressé pour suivre un tel régime de se faire accompagner par un professionnel.
Le risque, c'est de développer des carences qui peuvent êtres sévères avec une symptomatologie comme vous la décrivez.
Bonne journée !
Tu m'étonnes pas a dire ça, je trouve que énormément de vegan sont clairement dans le déni...
Je suis vegan et le seul supplément que je prends c'est la vitamine B12, pour le reste je ne me prends pas trop la tête, ça fait 6 ans que ça dure et es prises de sang sont nickel, alors oui je ne suis qu'un exemple parmi tant d'autres, mais en tout cas pour moi c'est un mode de vie qui me convient parfaitement et en adéquation avec ma conscience...
@@fredhuche ça va pas durer tu vas attraper tous les virus dans quelques années en vieillissant on a moins de défense......
Malheureusement je pense que c’est parce que vous ne mangiez pas tout à fait équilibré et en quantité suffisante…
C'est une ineptie de dire en 2023 que les régimes végétariens ou vegans sont extrêmes. Si on consomme de l'avoine, des légumineuses, des feuilles et que cela est allié à la consommation de crudités contenant de la vitamine C (crucifères, agrumes, etc) je ne vois pas où est le problème pour le fer. Et puis si vous voulez éviter de manger des poissons pollués de métaux lourds et élevés dans des conditions pas possibles, mangez plutôt des graines oléagineuses.
Même chose pour la B12 et autres soit disant exclusivement présents dans les viandes. La B12 est donnée artificiellement au bétail, ce qui est aussi une raison pour laquelle on la retrouve dans la chair des animaux. A la place pourquoi pas en prendre directement ? Les levures alimentaires sont aussi très riches en vitamines B.
Bonjour,
Je vous remercie de partager vos réflexions, les régimes végétarien et vegan font en effet l'objet de beaucoup de flou et de mauvaises interprétations !
Ces régimes sont extrêmes dans le sens où ils impliquent l'éviction totale d'une catégorie entière d'aliments, ce n'est pas un jugement de valeur, mais un simple fait !
Vous citez des sources végétales de micronutriments et vous avez raison, la densité micronutritionnelle et fruits et légumes et très riche, et c'est pour cela qu'il faut que l'assiette soit a dominance végétale comme je l'explique dans cette vidéo.
Cependant, les protéines animales vont nous offrir une source importante de fer, de zinc et de B12.
Le fer issue des protéines animales va être sous forme héminique, ce qui le rend beaucoup plus biodisponible que le fer d'origine végétale, sous forme non héminique, que notre organisme a beaucoup plus de mal à absorber. Pour le cas de la B12, elle est absente du règne végétal, et encore une fois vous avez raison : on peut être végétarien en parfaite santé sous réserve d'une complémentation adaptée.
Vous soulevez un pour intéressant qui n'a pas pu être abordé par soucis de temps dans la vidéo : la consommation de poisson pose aujourd'hui la question de la présence de métaux lourds, c'est pour cela qu'il est conseillé de limiter sa consommation a deux fois par semaine. Aussi, dans le même but, il est conseillé de consommer des petits poissons de bout de chaîne alimentaire (sardines, maquereau etc...), plutôt que des plus gros poissons, qui contiennent une plus grande concentration de polluants.
Mon but n'est pas de commenter les raisons qui poussent les personnes a suivre un tel régime mais a sensibiliser sur l'importance d'un suivi avec un professionnel si c'est le cas. N'hésitez pas à vous faire accompagner pour réaliser des analyses biologiques si vous avez un doute sur des carences éventuelles.
Bonne journée !
czcams.com/video/jqINqv1a45U/video.htmlsi=-3AfpReHRoIV1DVo
Cette vidéo nous explique qu’il faudrait manger de la viande en abondance, surtout en hiver… Qu’en penses-tu ?
Elle est tout de même riche en acide gras arachidonique, en acide urique, en vaccins donnés aux animaux, de plus elle reste deux à 5 heures dans l’estomac.
Pourrais-tu m’éclairer ?
Merci
Bonjour ! Merci pour cette question, c'est très intéressant ! J'ai visionné les passages de la vidéo qui semblaient reprendre ce propos, mais je n'ai pas eu le temps de tout visionner dans son ensemble.
Je suis entièrement d'accord avec le fait que les produits animaux ont une richesse micronutrionnelle très grande. Attention au terme "viande" qui est un peu réducteur. On parle bien de viande mais également de fruits de mer, de poisson, d'abats etc...
Mener un régime alimentaire sans protéines animales est a mon sens extrême, et devrait faire l'objet d'un suivi médical avec des dosages pour s'assurer qu'aucune carence ne se développe.
Je suis également d'accord avec le fait que les acides aminés sont les précurseurs de nos neurotransmetteurs, c'est entres autres pour cela que l'oeuf est recommandé le matin.
Cela étant dit, ce n'est pas une raison pour consommer ses produits plus que nécessaire. Le propos est d'autant plus important dans un contexte où les régime vegan et végé ont connus une forte hausse, mais il n'est pas non plus recommandé de "se gaver" a l'inverse : tout est question d'équilibre.
Enfin, tu soulignes d'autres problématiques liées à la consommation de produits animaux avec lesquelles je suis également d'accord. Il est donc impératif de choisir ses produits de la meilleure qualité possible et d'en varier les sources au maximum !
Merci encore et a bientôt !
Merci, votre video est bien expliqué.
Vous avez raison, on mange trop de glucide au quotidien 😅
Savez-vous cette « assiette » est la même pour les enfants?
Aussi, vous n’avez pas parlé des produits laitiers.
Bonjour Sylvie !
Merci pour votre commentaire !
Pour les enfants, je ne suis pas expert du sujet, je préfère ne pas me prononcer... Pour moi, l'esprit reste le même a peu de choses près.
Je n’ai pas mentionné les produits laitiers car leur consommation est pour moi individu dépendant. Certains auteurs parlent de 0 à 1 ou 2 portions par jour maximum. Les produits laitiers ne sont pas indispensables pour la santé. On peut s’en passer mais on peut aussi en consommer pour le plaisir, si vous les tolérez : absence d’auto-immunité, d’inflammation, de symptômes d’intolérances au lactose et autres troubles digestifs. Il est important de se procurer une à deux bonnes sources de calcium par jour, parmi lesquelles figurent : l’eau minérale calcique, les légumes crucifères, les sardines les amandes ou les laitages.
Je ferai une vidéo sur le sujet, il y a beaucoup de choses à dire !
Bonne journée !
🤣🤣🤣les légumes.. les plus denses en nutrtion 😂😂😂
Bonjour Mary !
Tout a fait ! La catégorie des fruits et légumes et celle qui est la plus dense micronutritionnellement, c'est a dire que c'est la catégorie d'aliment la plus riche en micronutriments (minéraux, vitamines etc...). En plus elle a l'avantage de renfermer peu de calories !
Bonne journée !
Ça vous fait rire? êtes-vous médecin,nutritionniste ou( autre formation pour la santé ?)