Посол икры речной рыбы в домашних условиях | Ambassador fish caviar at home
Vložit
- čas přidán 26. 11. 2018
- Каждый истинный рыбак должен уметь не только ловить рыбу 🐟, вялить и сушить ее, но и самостоятельно солить икру.
Ведь правильно засоленная рыбья икра - это настоящий деликатес. К тому же, домашняя икра очень полезна благодаря своей натуральности и высокому содержанию питательных веществ.
Мой Инстаграм / anton_kulinarit
Сотрудничество: antonio.leschenko@gmail.com
Отличный рецепт, а главное простой!!
Отлично,я попробую сделать, спасибо.
красава! спасибо ,все по делу и без лишней суеты!
Молодец хороший рецепт просто понятно надо готовить.
Все хорошо!!! 👍👍👍
Отличный рецепт! Сам так солю икру карася, сазана и щуки. Только я любля среднесолёную, поэтому 2х ложек предостаточьно на мой вкус. Главно что бы икра была не мороженная и из не мороженной рыбы! Тогда она ароматнее и значительно плотнее. В конце можно растительное масло добавить, совсем чуток.
Спасибо за рецепт 👍
Рад помочь!
шедевр!
Благодарю! Все очень понятно и доступно!
Рад, что вам понравилось
Умничка 🌞
Тузлук, это когда соотношение соли с водой 1к3, икра настолько мелкая она даже при ваших сими ложках, будет солёная, если её столько держать в слоёном растворе, икра должна быть вкусная а не солёная, ну всё равно лак, думаю проработает над ошибками.
Первый раз в жизни солила икру окуня речного, все получилось, только соли брала меньше, две ложки, в меру солёная прям, три думаю многовато.
Мы любим когда показают очень близко так что было видно как выглядит 🤔
Можно её в глубоком стакане миксером взбить и все пленка останется на венчиках миксера.
Я просто солю и огонь.
И нечего изобретать велосипед!
Здравствуйте! А температура рассола? Насколько горячий?
😋👍
Папа - это пересыщенный солевой раствор, когда соль будет выпадать в виде снега
Почему заливают кипятком.
А что будет если не убирать жилки?Для чего их убирают?
на такое количество икры 2 щипотки соли и на 3 дня в холодос не заморачиваясь с тузлуком
Каждый выбирает способ посола, который нравится. Я для себя выбрал именно такой и делюсь им.
ерунду не советуй в холодос сам залезь
Икра не солится тузлуком.
Мне кажется,что 3 ложки соли на литр воды и 7 минут - это икра будет солонющая .У судака икринки малюсенькие ,это не лосось.Поэтому промыть и пока отцедится икра ,этого времени хватает.А иначе будет очень соленая.
Не вздумайте! Это правильный и старый рецепт - дело в том, что в речной рыбе ВСЕГДА присутствуют паразиты, которые просто так не уничтожить. Это ещё дедушка мне рассказывал, а я - волжанка. Знаю, что говорю
@@hjyggq Может и так ,только в заводских условиях ,она не соленая на вкус ,все в меру.
Кастрюли цептер?
Класс!!👍 только когда железом по железу меня в дрожь кидает. Это всё равно что для некоторых пенопласт резать или ногтями по стеклу. Сейчас очень много всяких силиконовых ложек. Или деревянной ложкой Почему именно вилкой😂
Пару раз надо слить воду после как икра осядит на дно кастрюлю, а потом уже в марлю!
Не сказал каким тузлуком заливает, горячим или теплым
Осіння ікра в мене неполучилась. Коли Ви робити заготовку ікри.
Добрый день,тузлук должен быть остывшим или горячим?
Немного остывшим. Вот сижу гадаю, а немного остывшим это сколько!?
@@vankavetrov4293 в других видео видела что остудить до температуры 60-70 градусов
Я видела в другом видео 50 градусов
Это же яички рыбы икра.Как вы думаете что станет если вода будет слишком теплой ,чуть не горячей? Икринки испортятся
"Ambassador fish caviar at home" Это кто так перевел? "Ambassador" - это конечно посол, да не тот )))
Что за икра, сазан, щука или ещё какая?
это лещ
А как убрать специфический запах?
Ложку мёда и гвоздичек несколько в тузлук...
На литр рассола 0,5 яблочного сока
Сынок ты ещё с низа дуршлака не снял икру там всегда ее много,а я пробиваю солю и на сутки в холодильник, затем лучшее, маслице и на кусочек.
На литр воды достаточно 1 ст ложка соли
Верно и икру залить прямо кипящим рассолом,а затем протереть через сито.Сначала не слишком мелкое,чтобы убрать пленки, прямо с рассолом икринки проходят через него. Затем откинуть либо на более мелкое ситечко,либо на марлю(в этом случае часть икринок остаётся на марле)
@@user-pk9mv5bk3r а зачем нам вареная икра ?
@@user-rv6en5cc6z кипяток не сваривает икру,а лишь сворачивается и легко счищается пленка
Ну меня икра с
карася, пока я её ещё первый раз мыла, в марле ничего почти не осталось. Вот думаю сразу вылить в раковину, или через марлю
@@user-pk9mv5bk3rвы что советуйте? Икринки сварятся и получиться хрен знает что Вы ещё на сковородке пожарьте
Ещё чисначок и вкуснятина
В тузлук можно добавлять ложку мёда и пару гвоздичек,запах рыбы убивает.
Интересно, попробую, спасибо
Прелесть солёной икры в том что она должна пахнуть рыбой)
Раствор остудить или горячим?
Здесь решать Вам. Если вы не уверены в качестве исходного сырья, то лучше залить горячим раствором. Я делаю икру из рыбы пойманной собственноручно, поэтому я даю раствору немного остыть, градусов до 60-70. Считается, что кипяток варит икру и она получается суховатая. Можете попробовать сделать двумя способами и выбрать понравившийся вариант.
Спасибо, попробую напишу.
@@anton_kulinarit а от того, что вы ее сами поймали в ней меньше паразитов будет? Такую дрянь можно подцепить-замучаешься потом печень лечить.
Во! А то посмотрел один рецепт, там её сварили нафиг! Считаю варить не правильно... Тузлуком холодным, тёплым, или горячим первый раз заливал?
Народ слушай или читай как я ем икорку ( родом с Сахалина . до 23 лет завтрак начинался с красной икры ) хлеб корочка или с тостера . намазываешь сливочным маслом и сверху икорка плюс кружка чая . Все сыт до обеда ! И еще отлично закусывать под водочку ! Народ бог дал нам рыбу .так давайте её использовать на все 100% Приятного аппетита !
Ты наверное уже выпил...тут идет речь о ЗАСОЛКЕ ИКРЫ!!!А ты рассказываешь как её употребляешь...😂😂😂
Да ты что? А мы не знали что такое икра и как ее едят
Соленые гельминты это, а не икра...
голимая соль получаеться в тузлуке
какая соль нахрен
Dajte prevod na srpskom ili bosanskom jeziku...
икру нельзя варить
2:52 Не друшлаг!, а дуршлаг... Не протвень, а противень... И так далее и тому подобное.
Тут не школа .вали отсюда.походу кроме грамматики в этой жизни ничего не умеешь
Если название видео переводили Вы, то не пользуйтесь гугл-переводчиком при абсолютном незнании языка и фигурированием всяких омонимов в сомнительных формах.
Лучше пожарим
Пересмотрел огромной колличество видео и везде разные пропорции соли кладут в раствор. Жесть просто. Вот например ваша икра наверняка получилась пересоленная. Икры то у вас совсем чуток. А вы её промывали три раза а потом солилить оставляли еще на 7 минут. Нигде правды нет
Какая правда? Мы же не одеваемся все в одни и те же же брюки, в одни и те же платья..... На вкус и цвет товарищей нет.
Все правильно зделал.В рыбе бывают паразиты .Я вообще слишком много солю ,прям перемешиваю в соли оставляю на пол часа А потом промываю и замачиваю .А тут уже зависит от того какой солёности мне хочется.
Для начала прежде чем начинаем запись ролика необходимо выключить музыку мы же не в филармонию пришли а смотрим как приготовить икру.
Ambassador🤦♂️
Рецепт не правдоподобный!
все что было нужно было организму -все промыли) ужас
Соль голимая! Жрать не возможно!
руки у тебя из жопы..
Ну положите поменьше соли.В чем проблема? На вкус и цвет ,как говорится.А жрут вы сами знаете кто.
ДЯДЯ ПЕТЯ, ТЫ ДУРАК???????????????7
Мужик ты хоть и нормально готовишь ну не надо остывать воде надо кипятком заливать и все перемешать и все и слить воду
Тогда проще назвать "солёно-варёная икра".
Солим рыбью икру,а говориш на протяжении всего ролика что"нашу"!
Все, кто выставляют ролики, не важно какая тема. До чего любят красоваться как можно дольше перед камерой. Это что такое.??? Мы ведь смотрим узнать для нас важное. А не на ваши портреты смотреть. 😡
Как только я вижу на кухне микроволновку, я понимаю, что передомной чел пропагандирующий не здоровый образ питания, как минимум.
Игорек, лечи голову.. представляю что ты понимаешь, когда видишь мясорубку :))
@@norge7528 Если не видишь разницы между микроволновкой и мясорубкой, благодаои за это своих родителей! Это клиника, никто не поможет! Привет! И с Днём Победы!
@@ilinigor5775 клиника у тебя в башке.. такие клоуны как ты боятся микроволновок и прививок..
Правильно! Все готовить во дворы муравейников на открытом огне, так что бы уголёк на еде был, канцерогены всё же полезнее! А лучше в лес уйти с одним ножиком и без сотовой связи, без одежды из синтэтики, пластиковых канистр, пвх палаток и лодок и т.д. Ну до абсурда то не надо доводить блин...
Пол кило икры белого амура. Выход, 25 грамм какой-то непонятной варёнки. Всё просто ушло в унитаз.