Ichigo shortcake | Strawberry shortcake| Dasilé
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- čas přidán 27. 12. 2021
- #ichigo #shortcake #ichigoshortcake
I made the famous strawberry shortcake for Christmas dinner and recorded all the details to share with you. On this occasion, I made my version respecting some Japanese techniques that I learned and I can safely confirm that the result is amazing. The cake comes out literally like a sponge and the chantilly cream is delicious.
Natural chantilly cream is such delight when it's frozen! 🍦🤤
Ingredients:
- Sponge cake (Genoise)
- 4 medium eggs (between 55 - 60 grams of liquid content)
- 100 grams of sugar.
- 82 grams of All purpose flour
- 18 grams of corn starch.
- 15 grams of melted butter.
- 10 grams of cooking oil (sunflower, soy, etc - except olive oil)
* Pan size: 7 inch pan (18 centimeters in diameter by 7 centimeters high)
- Syrup
- 200 grams of water
- 100 grams of sugar
- cinnamon stick
- 3 cloves.
- Filling and cover
- 600 grams of Heavy cream.
- 50 grams of white granulated sugar.
- 1 teaspoon of vanilla essence or extract.
For decoration:
** Strawberries (as many as you want to put xD)
** Icing sugar to sprinkle.
*** Keep the cake refrigerated until the moment of consumption. It is richer.
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If you have any questions or any other type of opinion, I answer it in the comments. Over there, we continue talking.
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Seeeee you!
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Music:
- Dude - Patrick Patrikios
😊Recuerdo la primer vez que fui a Japón, en 1990 creo o 91 y probé mi primera tortita japonesa, me impactó ese sabor tan delicado de todas sus tortas, incluso el cheesecake japonés, pese a no ser muy dulce era súper adictivo y también me daba curiosidad como allá celebraban los cumpleaños con tortas pequeñitas, lo que hoy en día conocemos como mini cakes, y me explicaron que es por que las familias o son pequeñas o no tienen tiempo de verse por la distancia el trabajo en el caso que seas extranjero. Recién hace unos 6 o 7 años que se empezaron a poner de moda aquí en Perú no pude evitar recordar mi experiencia en ese maravilloso país. Mucha respeto, otra cultura, otro mundo literal.
Una cultura maravillosa 🇯🇵
Me encantan tus vídeos, eres muy detallista y claro en la explicación. ¡Se ve súper buena la torta!
La receta que buscaba para verano. Excelente
Excelente está receta de seguro una fresier te debe quedar espectacular !!!!!!
qué genio!! gracias por la receta!😄❤❤
Me encanto como lo hornea el pan parejo!!!😊👍
Se ve muy buenaaa 😍🍓
Eres mi favorito, preciso y claro en tu explication, hasta El Fondo musical es agradable, gracias por Tus videos!
🙏🙏🙏
Buenas noches muchas gracias por la receta de la deliciosa torta . Ud es didáctico para explicar sus recetas felicitaciones.
Graciaaas 🙌🏻
Gracias por tu tiempo, me gusta la explicación técnica, sencilla y concisa!! Gracias de nuevo 😊😊
Gracias
Que linda te quedó la torta!! 😊 y se deliciosa😋😋
😅🙌🏻🙌🏻
Hola dasile!! Ganaste una nueva seguidora por aquí me encantan tus recetas, tus videos, la explicación detallada que nos brindas y los tips que nos sirven a los que nos dedicamos al hermoso arte de la pastelería, gracias por compartir y éxitos siempre
Gracias 🙏
Lo voy a hacer, me pareció excelente la explicación del bizcocho
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Todo te quedo muy vonito, ya deje mi like
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Se ve muy rico ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Gracias dasile 🤗🤗
Que rico 😋 🧑💻
Hola!!, soy Anna de Perú, me gustan tus videos siempre espero uno nuevo, quería saber donde compras tus productos de pastelería como la bazcula digital, moldes y esas cosas
Hola. La mayoría de mis utensilios, los he conseguido en el mercado central y alrededores. Venden muchas cosas interesantes por allí. Lo demás, suelo comprarlo en mercados o supermercados. En el Edén, suelo encontrar todo al por menor y por mayor a buen precio. En el mercado Lobaton y alrededores de Lince, también se encuentra todo y a buenos precios. Por último, en el mercado de Santa Rosa En Chorrillos, también encuentras tiendas especializadas en pastelerías.
Siempre quise hacer esta torta, me parecía muy complicada, de casualidad te encontré y q fácil y amena explicación. Ahora me convierto en tu seguidora y gracias por solucionar una rica y fácil torta de cumpleaños. 🤗
Gracias 🙌
Es muy grato ver tus videos, incluso si estoy haciendo algo, cocinando u horneando, escucharlos también es muy relajante 👍👏🙏🏻🥳
De dónde eres ??
🇵🇪🇵🇪
Pero mirá lo que es ese bizcochuelo, qué locura, creo que jamás en la vida voy a hacer algo tan perfecto. Gracias, ojalá me salga algo decente en mi cocina
Sí te saldrá 👍🏻
Que rico
Hola me gusta mucho como explicas tu hablar es muy agradable . y tu voz. 🇨🇴
✔💯💯
Se ve delicioso. Y les mando saludos desde Ecuador
Graciaaaas 🇪🇨🇪🇨🇪🇨
@@dasilecocina De nada estamos para apoyarnos 🤝
¡Gran video! ¿Me podrías dar las cantidades en tazas y/o cucharadas?
Hola gracias por compartir. En Japón se usa whipped cream que es un tipo de crema de leche con mayor porcentaje de grasa lo que la hace mas estable al batir en comparación con la crema de leche que se encuentra en Perú, en ese sentido a mi me pasa que conforme pasa el tiempo este tipo de crema se hace mas floja necesitando usar grenetina para lograr estabilizarla por eso me asombró cuando le escuché decir que "se espesa".
Sí, realmente se espesa por la manipulación y el contacto con utensilios que no están fríos. En muchas recetas, encontrarás que usan la crema de Leche en punto yogurt porque luego al cubrir la torta se comienza a espesar.
Con la whipping cream también me gusta cubrir tortas, es mucho mas fácil.
Que ricooo
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Q bella receta me enamore... que cantidad de pisco le ubicas hechas al remojo?
Gracias por tu respuesta
Una cucharada medidora máximo. 👌🏻
Hola excelente video una pregunta si no puedo hacer la crema por x razón puedo usar crema Lincoln de la de siempre ? gracias
Sí 👍🏻
Hola! Excelente receta ❤️ mi pregunta es si con este bizcocho puedo hacer la torta de durazno y crema pastelera para que quede más suave? 🙏🙏🙏 Porfis respóndeme, muchas gracias
Claro !
Hola. Felicidades por tus vídeos. Una consulta, en vez de crema de leche puede ser chantilly?? Personalmente uso Mass Cream
Claro. Sería mucho más fácil decorar. 👍🏻
Se ve muy ricooo! Disculpa que crema Láctea me recomiendas? Ya que la vegetal a veces me suele hacer daño y por eso me gustó este pastel y lo quiero hacer pero no se que crema usar, si se consigue en las cremerias o en materias primas?una vez use lyncott y no subió nada 😭😭
En este caso, utilicé crema de leche Gloria. Debe tener al menos 33% de grasa para que monte correctamente.
Hola Dasilé, primero que todo te felicito x el video.
Puedo reemplazar la batidora x mi licuadora oster?
Gracias x la receta 🤗
Para el batido es necesario el batidor eléctrico. :/
@@dasilecocina Bien, muchas gracias!
Te comentaba ya que no tengo batidora pero mañana lo compro graciass
Me encanto el video ✨☺️pero quisiera saber cual es el nombre de esas tipo reglas blancas que usa a los costados del bizcochuelo antes de cortarlo con el cuchillo ,quisiera también donde podría conseguirlo
En qué minuto???
Hola Dasilé!, una consulta puedo utilizar azúcar rubia? Gracias x tu tiempo :)
Para el bizcochuelo sí
Hola Dasilé, me gustaría saber si lo podría hornear por 3 partes o sea que ponga una parte de la masa en el molde y hornear, esperar y colocar la otra parte de la masa y hornear otra vez y hacerlo así por tercera vez, y quería preguntar si eso afectaría en la masa por su aire o algo así, y si es preferible hacerlo por partes o hacerlo todo de una
Por ser bizcochuelo y por la poca cantidad de masa, recomiendo que se haga en una tanda, es decir, en un solo molde como en el video. Lo que sugieres funciona con masa pesadas. Estas pueden esperar hasta 24 sin problemas.
Hola Dasile, me encantan tus recetas y tu locución. Gracias por compartir también te sigo en Facebook. Por favor podrías decirme qué número de molde usaría si doblo la receta?
26 o 28 cm 👌🏻
Muchísimas gracias por responder 🤗🤗🤗🤗😘
👍👍👍👍
❤👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Hola 👋 me bastó con un vídeo tuyo para subscribirme 👍lo haces muy bien 👌y te quería pedir si podías hacer torta selva negra 🎂necesito prepararla a fin de mes para el cumple de mi hija😅🙏
Gracias, de todas maneras haré la selva negra 👍🏻
Siiii...preparala xfa 😋🤗
Hola, una consulta
Cuando te refieres a la harina común te refieres a la harina sin preparar o preparada? Gracias :)
En Perú, sin preparar.
Gracias x compartir sus recetas... Podría ayudarme con la harina y maicena en tazas x favor.... Gracias x su respuesta... 🙏🏻😊
pesan igual en tazas. una taza equivale a 120 - 125 gramos de cada una.
Buenos días me puedes decir que nombre es tu crema cahntylli ,me encanta la de origen animal ..gracias
Utiliza una que contenga por encima de 30 por ciento de grasa. 👍
Dasile que harina recomiendas?
Nicolini premium
Hola podrías detallar los ingredientes del bizcocho...me encantó..gracias..
Todo está en la cajita de descripción 👌🏻👌🏻
@@dasilecocina Graciassss no me había dado cuenta...😊
¡ Cómo son los japoneses 😂 ! Esta tarta se ha hecho toda la vida , exactamente igual en cualquier sitio , aparece en cualquier recetario antiguo , pero igual , el bizcocho, el almíbar, la nata montada o chantilly, que ellos lo hagan también , perfecto ¡ Pero que digan que es algo típico japonés , pues no . Hoy voy a preparar una tarta de fresas con nata, ayer por la noche preparé el bizcocho y el almíbar y después busqué ideas en CZcams para adornar la tarta y entonces me encontré varios vídeos con el título de Ichigo cake o tarta típica japonesa, como a mí siempre me gusta aprender cosas distintas , me gustan las novedades , me puse a ver los vídeos ¡ No había ni la más mínima diferencia con la tarta que yo hacía desde siempre 😂 , en ninguna de las recetas , ni la más mínima , no hay ninguna técnica distinta . Me parece genial que a los japoneses les encante esta tarta , pero por favor no es algo típico de ellos , eso también es apropiación cultural .
Hola yo nuevamente 🥺 y sino le pongo a los bordes el papel y solo a la base, pasa algo? Afecta a la preparación muy a parte de que se doren los bordes, se malogra?
No, para nada. Queda igual de bien. 👍
Hola ,soy kasandra de peru queria saber que crema de leche es buena ?
Hola, he utilizado tanto la de Gloria como la de Laive y ambas me han funcionado bien. 👌🏻 Son las que más se comercializan.
Hola otra pregunta al creador del vídeo o a alguien q sep y me pueda ayudar,la receta dice q es par un molde de 18 CM cuánto debo aumentar la cantidad de los ingredientes para un molde de 21 CM el alto es el mismo gracias
La misma cantidad. Saldrá un poquitin más bajo. 🤙🏻
Que crema de leche uso? cuánto tiempo debe estar en el refrigerador para que monte?
Crema al 33 por ciento de grasa y con que esté toda la noche aseguras que esté bien fría.
@@dasilecocina muchas gracias
Disculpen sabrán en mexico qué marca de harina y crema de leche podría ocupar que se compare a la calidad de las que utilizaste 🙏🏻
Harina floja o para todo propósito. Luego, la crema deberías conseguirla como heavy cream o whipping cream.
Se me bajo el bizcocho no subió de arriba se cuarteó y quedó suave pero la parte de abajo quedó como gelatina un poco dura esa capa 😢😢😢
Que me fallo o que necesito batí la mezcla como dijiste y cerní la harina 3 veces no sé si fue eso
@@jocelyngama1095 Tal vez, el batido no haya llegado al punto letra. :/
Hola quisiera saber de que marca es tu batidora ... también soy de Perú....porque la tuya aguanta mucho ...en cambio otras no 😞
jaja esa ya se me malogró y, actualmente, uso una batidora híbrida de la marca Oster. Es económica.
@@dasilecocinajajajaja a ya muchas gracias la buscaré
Holaa, siempre me queda la crema muy líquida pese a que le coloco azúcar
Más batido tal vez 🤔
Xq pones aluminio al molde? Grax x contestar
Para evitar que se genere una capa a los bordes como normalmente sucede. 👌🏻
Y si queremos largo podemos hacer dos biscochos No?
Claro
Para 600 gr. De crema leche, 50 gr. De azúcar no es muy poco?
Intento balancear mucho el dulce en mis tortas, por eso la poca cantidad. Pero si gustas, agregale más.
Yo veo muchas recetas de postres coreanas y todas se ven deliciosas, Delight es un canal que publica recetas pero hechas en cantidades industriales oh muy grandes . Está la receta de un pastel de fresas , huevo , leche , azúcar , miel , polvo de hornear , harina , pero como saber ., para hacer en cantidad más pequeña ? ., ojalá puedas revisar estos videos y nos puedas compartir algo igual 😊
Gracias por tu video 😊
Sí, a mi también me encantan esos videos. Son hipnóticos. Me quedo pegado viéndolos jaja.
En el video muestro cómo hacer el ichigo shortcake a menor escala. Es una buena receta y es lo más similar a lo que hacen en esos videos en cantidades industriales. Yo trabajé en una pastelería tipo factoria y doy fe de que así se trabaja y con tales cantidades 😅
@@dasilecocina gracias por leerme , que gran experiencia poder haber trabajado en algo así, felicidades 🎉 y nuevamente gracias 🙏
@@blankitapimentel6801 🙌🙌
no lleva polvo de hornear?
no para nadaa🙌👌
No puede ser 60gr de hievo si no mas un huevo mediano me pesó 54g
Hola ! Cómo podría medir la harina si no tengo pesa!?😭
Para. Esta receta es una taza aprox.
Muchas gracias!!❤️
El molde q medida es 🙏
18 centímetros de diámetro.
gracias me quedó como el pico
👏🏻👏🏻👏🏻
La versión máxima será mis manos 😔
🙌🏻
Es prácticamente biscochuelo con frutillas y merengue
Y las medidas de los ingredientes
En la descripción 🙌🏻
DATO MUY IMPORTANTE.
Quiero agradecerte por compartir tus tips, pero te falto lo más importante de la receta, las cantidades de los ingredientes para poder hacer ésta delicia.
Pero indagando por CZcams, encontré una receta «Como hacer Pastel Japonés con fresas», de Mousse & Chantilly, en ésta página les dan las cantidades exactas de cada ingrediente en el paso a paso. A mi parecer la que les estoy recomendando, me gusta más la introducción, la decoración y el acabado, sin tanto bla, bla, bla..................
Por cierto también la pueden hacer de durazno.
Todo está en la descripción
6:40 te salió lo peruanazo.
Ajajaja si repito muchas veces mi locución ya no sale el video, así que quedó como lo dije 😅
@@dasilecocina ntp, está perfect.
Se debería llamar biscochuelo con decoración de fresas!!! 😒😒😒
🤔
@@dasilecocinaen el minuto 6:25 hay como unas tablitas blancas como reglas a los costados del bizcocharlo 😊
@@26gf ahhh ajajaj! son dos pedazos de tecnopor que me conseguí de la misma altura para poder cortar parejo el tamaño de cada disco.