찍어먹는 라멘, 츠케멘을 아시나요? 라멘과 비교할수 없는 농후함, 홈메이드 교카이돈코츠 츠케멘 つけ麺
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- čas přidán 21. 09. 2023
- 재료 / 팁 / 보관방법 / 유래, 뜻 / 소망
✔츠케멘 つけ麺 1인분 재료
*이 레시피는 인원수에 따라 배수로 준비해도 됩니다. / 큰술과 작은술 용량은 '계량스푼' 기준입니다.
삼겹살 100g
표고버섯 1개
대파 1/2개
(타래)
물 200g
멘츠유 1큰술
양조간장 1/2큰술 *진간장 대체가능
흑설탕 1/2큰술 *흰설탕 대체가능
전분가루 1작은술
굴소스 1작은술
다진마늘 1/2작은술
가쓰오부시 3g
멘 1인분
후추
기호에맞게 나루토마끼, 아지타마, 멘마, 김 등등
★ 아지타마고 味玉를 토핑하려면 숙성시간 때문에, 제일 먼저 만들어두어야 합니다. 간단 레시피에요.
계란 2개
미림 1큰술
진간장 2큰술
물 2큰술
설탕 1작은술
1. 팔팔 끓인물에 냉장고에서 바로 꺼낸 계란을 넣어 7분 삶아주세요. 처음 1분간 계속 휘저어주면 계란노른자가 가운데에 옵니다.
2. 미림은 전자렌지 700w 50초 돌려서 알코올을 빼줍니다.
3. 미림에 간장, 물, 설탕을 넣어 섞어주세요.
4. 지퍼백에 계란, 타레를 넣어 냉장고에서 최소 3시간 숙성해주세요.
★ 스프와리 スープ割り
따뜻한물 150ml
혼다시 1/3작은술
✔일식예보만의 팁
츠케멘은 라멘에 비해서 스프에 면을 찍는 시간이 짧기 때문에, 진한맛을 내는 어분가루를 쓰는게 포인트입니다.
포인트인 어분가루는 가쓰오부시제품으로 간단하게 만들었습니다.
중약불에서 천천히 볶아서 고기의 기름으로 감칠맛(우마미)을 더했어요.
✔보관 방법
츠케지루: 밀폐용기에 담아 완전히 식힌후 냉장보관 3일가능.
냉동보관 1달가능.
✔유래, 뜻
가게에 가서 드시게되면 마지막에 스프와리를 요청해보세요.
아츠모리(熱盛り)라고 해서 면을 따듯하게 주문하는 사람도 있다고 하네요.
✔일식예보의 소망
1. 일본요리를 초등학생도 따라할수 있게
2. 그러므로 기본을 지키며 쉽게
3. 기본을 지키기 때문에 맛있게
즉, 쉽게 맛있게 요리를 연구하기 때문에 정해진 업로드 날짜는 없어요!
쯔케맨 츠케맨 츠케멘먹는법 먹방 소스 - Jak na to + styl
간단한 아지타마고와 스프와리 만드는방법은 더보기에서 확인할수 있어요.
일식예보의 모든 레시피는, 어릴적부터 당연스럽게 하던 음식도 최소 3차례를 더 연구하는 일식예보만의 레시피입니다.
어느곳이든 출처를 밝혀주시면 기쁜마음으로 감사히 보겠습니다^^
구독과 좋아요를 하시면, 맛있는 일식이야기를 알수있습니다.
instagram.com/jpfoodcast/
방금 그람수까지 똑같이 맞춰서 만들었는데 와이프에게 ‘사랑한다’말 들었습니다~~ 중년 부부의 사랑을 다시 태워주셔서 감사합니다~~
👶
의무방어전 잘 치르셨길 바랍니다
어마맛
형님 늦둥이 미리 ㅊㅋ드립니다
중년이면 부인께 라면만 끓여줘도 좋아하지 않나요?
우왕대박! 간단레시피 감사해요 도전~~
이거 지금해먹어봣는데 진짜맛있습니다 감사합니다 !
좋은 레시피 감사합니다!
일식 레시피 찾던거 이 채널에 다 있네요 제발 떡상하시고 평생 유튜브해즈세요
정말 좋아하는 음식인데 꼭 따라해보겠습니다 감사합니다/ 보통 일본 라멘가게의 레시피를 보면 차슈를 만든 간장에 각종 야채를 넣은 돈골육수를 더하는 식으로 츠케지루를 만드는데 고기 볶은 기름에 야채와 맛간장을 더하는 식으로 간소화 하셨네요. 참 간단하면서 똑똑한 레시피라고 생각됩니다.
항상 이 동영상보면서 레시피대로 맛있게먹고잇습니다 감사합니다
오늘 저녁으로 해먹었는데 정말 맛있게
잘먹었어요! 생각보다 간단했고 앞으로도 자주 만들어 먹을것같아요. 좋은 레시피 감사합니다. ☺️
정말 최고에요!!!!
잘 보고 있습니다!!! 감사합니다!!!
이것도 해봤는데 진짜 미쳤네요! 넘 맛있어요
일본가서 먹었던 츠케멘을 못잊어서 직접만들어볼려고합니다 감사합니다
간단한데 맛있어요!!
진짜 밖에서 파는 것 같근 맛이 나서 놀랐어요
정성스러운 레시피 정말 감사합니다 ^_^
감사합니다 최고에요
정말 맛있게 먹었습니다!
이제봤네요~
너무쉽고 맛있어보여요
주말에 따라해보겠습니다!!
헐 저 츠케멘 너무너무 좋아하는데
감사합니다..
와 생각보다 간단하네요 재료도 집에다있는거여서 좋네요
보물같은 채널이네요...
한국에서도 쉽게 구할 수 있는 재료로 항상 간단하고 맛있는 레시피 소개해주셔서 감사합니다!
양재쪽에서 츠케멘 처음 먹었을때 진짜 맛있어서 생각 많이 났었는데 레시피 소개 감사합니다!!!
와 진짜 맛잇어보여요
인스턴트라멘을 활용한 츠케멘 만들기가 아닌 집에서도 제대로 만들
수 있는 츠케멘 영상이 있어서 너무 좋네요. 세계에서 제일 좋아하는 면 종류 공동 1위 김치말이국수, 물냉면 그리고 츠케멘 일정도로 매우 좋아합니다. 스크랩해갑니다😊
낼휴무인데 만들어볼게요^^*
흥하십시오! 백만가자~!
엄청 맛있어 보여요 😊!!!
남편분 역대급 반응이네요ㅋㅋㅋ진짜 맛있나보다 해봐야지
남편분 설명하시는 퀄리티가 엄청 상승했네요 ㅎㅎ 항상 영상 잘보고 있어요. 대학생인데 일식요리가 간단해서 매번 요리해서 먹어요 감사해용
해먹었는데 너무 맛있었어요❤❤감사합니다😍
바로하셨나봐요!! 너무맛잇죠! 감사합니다^^
오늘 해봤는데 너무 맛있어서 한입 먹자마자 소리질렀어요..
예보님의 야끼소바 레시피를 알차게 써먹고 있는데 츠케맨 레시피도 정말 제 취향입니다~ 잘 쓸께요^^
최고의 일식선생님
여자친구가 만들어줬는데 너무 맛있어요!!! 내일 또 해먹으려구용😋😋😋
다이어트 끝남 바로 만들어 먹겠습니다😂아 배고파
오ㅓ 이거 진짜 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 냉동중화면 사서 했는데 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 레시피 감사함니다 ㅠㅠㅠㅠ
이거 해먹어봤는데... 너무맛있었어요 ㅜㅠ
이건 한번 만들어 먹어봐야겠어요 잘봤습니다
꼭 해보세요 ㅎㅎ
레시피가 쉽네요!!
휴일에따라해보겠습니다😊
후기기대하겠습니다 ㅎㅎ
일식예보는 일본에서만 구할 수 있는 재료가 있어도 한국에서 따라할 수 있게 해줘서 좋아요^^ 좋은 레시피 감사합니다. 다음에 츠케멘 만들어 볼게요
부럽습니다 형님
남편분이 리뷰를 굉장히 잘 하시네요
감사합니다! 시간있을 때 해볼게용! 게쯔오부시를 가쓰오부시 대신 써도 될 거 같아요!
삼겹살이 없어서 닭고기로도 해봤는데 맛있었어요!!
레시피 알려주셔서 감사해요~ : )
진짜진짜 상세하게 이해하기쉽게
알려주셔서 정말로 감사합니다 ㅠㅠㅠ
일본면요리 진짜 너무 좋아해서
매일먹고싶을정도로 좋아하는데
레시피 진심으로 감사드립니다 ㅠㅠㅠ
새해복 많이받으세요!!!!!!😂😂😂👍
감사합니다~! 새해 복 많이 받으세요☺️☺️
정말 너무 감사합니다 🤤 먹어본 적도 없는 츠케멘을 제 손으로 만들어 먹어보네요. 이 새롭고 오묘한 맛이 정말 너무 신선하고.. ㅠㅠ 앞으로도 쭈욱 좋은 영상 부탁드려요~~🤩
너무 잘 보고 있어요 개인적으로 좋아하는 모츠나베도 궁금해용ㅎㅎ
일본 놀러갔다가 맛집들이 줄이길어 츠케멘을 못먹고 온게 아쉬웠는데 얼른 재료 구매해서 해봐야겠어요~ 너무맛있겠네요
츠케멘 진짜 존 멋이쥬
우왕 감사해용
일본에서 먹었던 츠케멘이 너무 땡기네요.
남편 분 맛 평가가 자연스러워지고 있는 느낌입니다!! ㅎㅎ
일본에서 먹던거랑 한국에서 먹던거랑 비주얼도 맛도 다르던데 영상레시피가 한국에서 사먹는 것보다 훨씬 맛있어보여요!!
아.. 맛있겠다..
일본 여자친구한테 해줬더니 너무 잘 먹네요 😂 감사합니다 😊
목살로 해도 맛있어요 😊😊😊
쿡방에서 먹방으로 바뀐듯한 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 남편분도 진심이심
와 대파 다지는 방법 완전 꿀팁이네요!@
1:04 펴!고버섯 중독되네요😂
ラーメン、つけ麺、僕イケメン！이거 진짜 오랜만에 보네 아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
올려주신 레시피 감사히 활용 하겠습니다~❤
와.. 오사카에 1년 있으면서 정말 다양한 츠케멘 먹어봤었는데 그립네요.. 한번 만들어봐야겠어요
자취요리신 이라는 177만 유튜버가 간단버전 츠케멘 레시피를 올렸던데 이 레시피와 거의 똑같습니다.
일식예보 님이 더 먼저 올리신 걸로 봐서는 일식예보 님 쪽이 원조인 것 같은데 해당 유튜브 가서 확인해보세요!
우와 이런 채널을 찾고 있었어요. 가정식이지만 진짜 일본의 맛이요. 구독했습니다. 해볼 요리가 많네요!
으어 배고파 ㅠㅠㅠㅠ
아보카도 육회, 몬자야키, 붓카케 우동 레시피도 궁금해요 🤍 여기 채널 레시피라면 믿고 해먹을 수 있을 것 같아요 ! 항상 잘 보고 있습니다!
요리잘하누!!!
가쓰오부시랑 삼겹살로 만든 더블스프라니... '일본요리를 초등학생도 따라할수 있게' 라는 일식예보 취지에 딱이네요
집에서 츠케멘을 해먹어보게 될 줄 몰랐어요
추억의 개그보니까 추억돋네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠ
이케맨이 먹는 츠케멘... 이건 귀하네요...
남편분 진짜 매일매일 행복하시겠다..
ㅎㅎ 행복합니다 - 남편
표고버섯빼고 다 있는재료네요 오늘 해봅니다~~
이 영상보고 국결 결심했습니다.
좋은 레시피 및 맛 평가 영상 감사합니다.
다음주에 일본여행갈일 있는데 한번 찾아먹어봐야겠네요.
추신: 라멘 츠케멘 보쿠 이케맨 재밌네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 잘보고 갑니다!! 다음요리는 슬슬 추워지니까 일본식 오뎅탕 어떻신가요???🍲🥹
집에서 츠케멘 먹으려면 30-40분은 차타고 가야해서 억눌르고 있었는데 혼쯔유랑 삼겹만 있으면 내일 당장 할 수 있겠네요!! 감사합니다!!!!
ㅎㅎ 후기기대할게요
야스베 츠케멘은 멸치베이스인데
레시피가 올라온다면 따라해보고 싶네요 ㅎ
매번 이렇게 정성스럽고 자세한 레시피 준비해주셔서 감사합니다!☺️🩷 구독자들을 위해 좀 더 쉬운 방법으로 몇번이나 테스트하고 알려주시는 것도 넘 감동이에요 일식예보님 덕분에 즐겁게 배우고 있습니다🥰💕
알아주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
오사카를 갔을 때 생전 처음 먹어본 츠케멘! 진짜 제가 태어나 처음 먹어본 맛이었어요. 정말 츠케멘은 한번 먹으면 잊혀지지 않는 강렬함이 있습니다. 국물을 그닥 좋아하지 않아서 라멘보다 저도 츠케멘쪽이 더 취향이에요! 근데 이 츠케멘을 집에서 해먹는다고는 상상도 못했는데, 한번 해먹어보고 싶네요 !!
개인적으로 일본거주 경험이 있다보니 가끔씩 일본 라멘이 먹고 싶었는데 본고장의 맛을 내는 곳이 드물어요. 그래서 유튜브를 찾아봤는데 대부분 만드는 시간도 너무 오래 걸려서 엄두가 안 났는데 집에서 한번 만들어봐야겠어요. 감사합니다~
韓国でも手に入る材料で家庭料理から本格的なお店の味も
再現しているのが本当にすごい
ありがとうございます☺️
지금까지 츠케지루는 무조건 뼈를 써야하는 줄 알았는데 간단하게 만들 수 있는 레시피를 알려주셔서 감사합니다.
혹시 난반즈케 레시피도 다뤄주실 수 있나요? 한번 요청드려봅니다.
야채튀김이나 텐동도 해주세요~~ 일본식 튀김방법 알고싶어요
대박. 이게 집에서 되네
일본 식문화에는 맛있는 면요리가 많지요 개인적으로는 아부라소바를 가장 좋아하는데 아부라소바 레시피도 소개해주시면 감사하겠습니다
레시피 찾다보니 또 여기로 옴ㅋㅋㅋ
待ってました❤️ つけ麺たべたいですね
よだれが垂れますね😂
영상 너무 감사합니다 잘보고있어요. 혹 매운 버전으로 하려면 뭘 더넣어야할까요?
답변부탁드릴게요ㅠㅠ느끼한걸 잘 못먹어서요,,
부드러운 일본식 계란찜도 궁금해요
이거 해먹어봤어요! 일본 쯔유가 없어서 오뚜기 메밀소바장국을 썼는데 동일한 양으로 해도 간이 맞았을거같아요. 쯔유보다 장국이 간이 더 있는거같아 줄였더니 싱겁더라고요. 버섯도 많이 넣어서 그런지 묽어지기도했구요 😅 다음에는 진짜 동량으로 해보려고요! 그리고 오래 끓여보기도하려합니다! 식은걸 다시 데워서 먹었는데 더 맛있다고 하더라고요😊
한국식으로 어레인지 하려면 스프에 땡초 두개랑 마늘 한줌 넣으면 되겠군요
안녕하세요! 너무 맛있게 잘 먹었습니다 :) 하나 궁금한게 타래에 기름이 부족하고 색깔이 진하게 안나올때는 어떻게 해야할까요…?
전분을 마지막에 끓이고 넣어도 좋을거 같아요 감자전분을 쓰니 간이 덜 졸아든 상태에거 농도가 맞추어지더라고요 그치만 감칠맛은 최고입니다 ㅜㅜ
이건 무조건 해먹는다
오늘 해먹어봤습니다! 정말 맛있게 잘 먹었습니다~!
먹다가 고추가루와 고추기름 살짝 넣어서 카라이 츠케멘으로 먹거나, 다시머 식초 넣어먹어도 맛있네요!
저는 정말로 이 채널이 취요남,고기남자,육식맨 등등의 대형 유튜버 분들처럼
지금처럼 쭉 나아간다면 100만 이상 구독자가 될 거라고 확신해요!!!
중간에 이상한 방향으로 길 잃지 마시구 쭉 나아가시기를!!🥰
컨텐츠도 정말 유용하고 남편분과 함께 만들어가는 영상 케미도 훈훈하게 잘 보고 있습니다! 감사해요!☺️
🥰
감사합니다^^
ㅋㅋ남편분 카메라 앞이라 어색해하시는게 보이네요 ㅋㅋㅋㅋ 연기톤이랄까 너무 부럽습니다
ㅋㅋ 남편입니다. 네 맞습니다. 잘전달하려고 하다보니 어색했네요. 점점 자연스러워게끔 노력하고 있습니다! 감사합니다!
감사합니다~ 너무 잘보고 있네요~ 혹시 나중에 오차즈케도 좀 알려주실 수 있나요? 일본에서 먹을때랑 인스턴트로 먹는것도 너무다르고 지역마다 다른것같아서요~
추천 영상으로 뜨길래 한번 만들어봤는데, 희한하게 짜장맛이 나네요..? 맞게 한건가요? ㅋㅋㅋ 궁금해서..
맛있긴 했어요 ㅋㅋㅋ 잘 먹었습니다!
멘쯔유 대신 사시미쯔유 사용해도 될까요??! 니비시 사시미쯔유입니다
우동면으로 만들어도 될까용?