짜장면, 한국vs중국vs일본! 직접 만들어 먹어보기 [Jjajangmyeon, ZhaJiangMian, Korean, Chinese, Japan, Noodle Recipe]
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- čas přidán 27. 02. 2024
- 애증의 관계인 한중일이지만 식문화에 있어서는 서로 많은 영향을 주고받으며 공통점이 늘어난 것 같습니다. 그런데 친숙한 메뉴인 짜장면에 있어서는 스타일 차이가 많이 나는 게 재미있네요.
#짜장면 #한중일 #사랑과전쟁 #중화요리 #맛있는음식
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🎵Track : 도둑의 계획 2
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🎵Track : Mystery Man
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🎵Track : 비틀비틀
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🎵Track : 수양놀음
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🎵Track : Paesaggio Italiano
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czcams.com/video/8tXKIuCFwI8/video.html 한중일 짬뽕 편은 이쪽으로!
여기 유튜버 안뜨는게 신기하네
이정도면 뜰만한데
구독하고갑니다
과분한 평가 감사합니다 선생님! 저도 여러모로 노력 중이라서요, 언젠가는 빛을 볼 날이 오지 않을까 생각 중입니다 ^~^
이 영상으로 채널 알게됐는데 영상 보고나서 구독 눌렀습니다. 알고리즘 한 번만 타시면 구독자 확 늘 것 같네요. 응원합니다. 좋은 영상 감사합니다~
감사합니다! 알고리즘님이 언제쯤 간택을 해주실지 모르겠네용ㅎ;;;
흠..알고리즘 타신건가요? 저한테 주말아침부터 왜 이 영상이 떴나...싶다가 영상을 보고 나니 퀄이 아주 좋군요.ㅎㅎㅎㅎ
성공을 기원드립니다.!!
앗, 감사합니다! 이렇게 뵙게 된 김에 저점구독 가시죠 선생님! ㅎㅎ 잘 부탁드립니다!
@@bobjangma 구독 누르고 댓글 쓴거랍니다.ㅋ
크으으 감사! 압도적 감사!
엄청난 채널을 찾았습니다,,, 영상 퀄리티며 내용이며 구성이며 요리 수준 + 촬영 구도까지 엄청나다... 하면서 봤어요.ㅋㅋㅋ 짜장면 땡기네요
아이고 과찬이십니다. 초보자입니다만 매번 열심히 공부해서 도전합니다!
영상 퀄리티를 보니까 시간이 문제긴 한데 100만은 쌉가능 하리라고 예상됨.
아아앗 감사합니다. 하지만 일단은 천명부터 됐으면 좋겠네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
저도 딱 이 생각하면서 들어왔어요..
이런 면요리 만드실때...메인은 위에 올리는 소스와 고명이다보니
면은 중화면 구입해서 1인분씩 삶아서 쓰시면 편합니다.
저도 가끔 주말에 가족들과 먹을 짜장면과 짬뽕을 만드는데, 중화면 쓰니까 짜장소스나 짬뽕 국물만 신경쓰면 되니 좋더군요.
넵! 아무래도 그렇죠! 사실 중화면 시판제품도 대기업 석박사님들이 알아서 잘 만드신 제품일 텐데, 그놈의 호기심이 뭔지 자꾸만 안하던짓 해보게 되니 이것도 천성인가 싶네요. ㅎㅎㅎ;
@@bobjangma 직접 만드시겠다면, 중국집하는 사촌형한테 들은 중국집 면을 집에서 만드는 방법 알려드립니다.
밀가루 200g기준, 감자전분 20g, 식소다(베이킹소다) 2g, 소금 2g, 물은 130ml 정도 넣어서 반죽합니다.
중국집 면이 쫄깃하고 노란색이 나는 이유는 식소다 때문인데, 한데 뭉치면 이상한 맛이 나니 반죽시 잘 섞이게 해야 합니다.
조금 물이 적은 느낌이지만 잘 반죽해서 비닐로 덮고, 냉장고가 아닌 상온 혹은 전자랜지안에 넣어서 1시간정도 보관합니다.
그후는 영상처럼 밀가루 뿌리면서 밀대로 넓혀 쓰면, 그나마 중국집에 가까운 면을 만드실 수 있습니다.
참고로 면에 계란을 넣으면 면이 부드럽지만, 그만큼 탄력도 잃게 됩니다.
앗 감사합니다! 메모장에 넣어뒀다가 다음번 도전때 꼭 참고해서 쓰겠습니다(빈말아님)! 그리고 저도 나름 자료조사를 해보니, 계란이 들어가는 순간 수분흡수가 엄청 빨라진다더라구요. 말씀해주신 탄력을 잃는다는 게 아마 이것 때문이겠죠?! 약간의 실패가 있었지만 중요한 걸 배워서 참 좋습니다앗
졸리비도 그렇고 대단하세요😮
아휴 실수도 많고 실패도 엄청 합니다. ㅋㅋㅋㅋ 좋게 봐주셔서 감사해요!
양파, 애호박이 익으면서 내는 단맛이 생각보다 엄청납니다. 한국식 짜장면에서 유독 단맛이 치고 올라오는 이유 중 하나로 볼 수 있을 것 같네요!
앗, 그러고보면 확실히 그부분이 의아하긴 하네요. 단짠에 환장하는 일본에서 왜 굳이 양파가 빠진걸까...
작장면 진짜 좋아하는 요리임 짜장면과는 비슷하면서도 다른 맛....간 돼지고기가 들어가 있는게 많던데 그게 약간 매력포인트 같아요
아예 식감을 맞추기 위해 우리나라 짜장면은 유니짜장으로 만들걸 그랬나 하는 생각을, 먹어보는 순간에야 하게 됐습니다. ㅎㅎㅎ 아무튼 작장면은 제 취향에도 잘 맞더라구요. 조금 짜긴한데 오이랑 계란까지 같이먹으면 딱 좋은 밸런스!
재료가 남으면 어떻게 하시는 편인가요..?? 게다가 특히 첨면장이나 황두장은 다른 요리에서 함부로 쓰기도 쉽지 않아보이는데 어떻게 처리하는지 궁금하네요ㅜ
제 경우엔 가급적 레시피 개선 연구에 씁니다! 예를 들어 첨면장의 경우 떡볶이처럼 탁한 국물에 간을 세게 하는 요리에 감춤맛으로 넣어본다든가, 불고기 재울때 양념에 약간 추가해본다든가 하는 식이죠. 나름 공부가 돼서 좋더라구요. 실패하면 난감하겠지만 며칠씩 두고두고 먹을 분량으로 만들지만 않으면 그럭저럭 감당이 되니까...
경상도에서는 부추도 넣는데, 부추가 몸에도 좋고 오이도 좋지만 단맛을 갈무리 해주는데 좋을것 같아요
아, 좋은정보 감사합니다! 저는 쪽파를 생각했는데 부추도 확실히 좋은 선택이 될 수 있겠네요!
2008년 베이징 올림픽을 몇 달 앞둔 시점에서 베이징으로 출장을 갔습니다.
중국식 짜장면이 궁금해서 먹어봤는데, 영상의 소스보다 더 검정색이었고
엄청 짠 맛이었습니다. 몇 젓가락 먹고 결국 포기한 기억이 나네요.
아니 그럴수가...ㅠㅠ 제 경우 실물을 접해본적이 없다보니 이날 직접 만들어 먹어본게 처음이라 아직까지도 밸런스 좋은 음식으로 기억하는데, 현지에서 드셔보신 분들은 대체로 너무 짜고 별로였다는 분들이 많네요!
둘다 꼭 먹어보고 싶은데 국내에 파는곳은 없나요?
작장면의 경우 인천 차이나타운 중식집 몇 군데에서 팔고 있다고 합니다. 가령 태화원이라든가(광고아님!)...근데 쟈쟈멘은 진짜 모르겠네요. ㅠㅠ
제가 먹었던 중국 짜장면은 약간 급식 스파게티? 가 느껴지더라구요ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ어디서 드셨길래 급식의 향취가...국내에선 파는 곳을 못 찾아서 못 먹어봤는데, 집이랑 가까우면 한번쯤 제대로 된 셰프님의 요리로도 먹어보고 싶네요.
알고리즘의 선택을 받아서 더 흥해야할텐데
앗! 꾸준히 찾아주시는 분들이 많이 늘어서 지금도 행복합니다 진짜예요!
중국 식당(상해,심천)등에서 오리지날 중국 짜장면을 먹어 봤지만 향은 한국식 짜장면과 비슷한데 맛은 짜기만 하다 너무짜고 맛이없다.
해당 식당은 어땠는지 모르겠지만 제가 만든 것도 고명없이 먹기에는 다소 짠 편이었습니다. 오이고명을 넉넉히 준비하고 계란까지 곁들이면 딱 맞더라구요. 짭조름한 갈색짜장? 같은 느낌이었습니다.
쟈쟈멘 존맛 약간 마제소바 느낌임
짜장면을 기대하고 먹어보니 식감이 다소 이질적이었는데, 그런 전제 없이 그냥 비빔면으로 생각하면 단순히 맛있었습니다. 확실히 일식은 간장이죠.
1등!!!!!!!!!!!
감사합니닷!
춘장은 화교가 개발한거다
맞습니다!
중국짜장면 ㅈㄹ 짜요… 한국거 생각하고 시켰다가 너무짜서 죽는줄..
제가 중국에 가서 작장면을 먹을 일이 있다면 필히 오이를 많이많이 달라고 해야겠네요🙂🙃🙂🙃