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自家糯米鸡，酱汁浓郁‼️做法简单0失败，太好吃了 😋Homemade lo mai gai with rich sauce‼ The method is simple and 0 failures
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- čas přidán 28. 06. 2021
- 自家糯米鸡，酱汁浓郁‼️做法简单0失败，太好吃了 😋
主料：
糯米 300克，鸡胸肉（切块），香菇6朵，蒜末，姜片，腊肠1条，
腌鸡肉：1勺盐，2勺蚝油，1勺麻油，1勺绍兴酒，1勺酱油，1勺胡椒粉，2勺玉米淀粉，少许糖，2勺黑酱油
炒糯米：1勺黑酱油，1勺蚝油，1勺鸡精粉，少许胡椒粉
做法：
1、糯米泡水隔夜或者8小时以上，鸡肉加腌料捉匀腌1小时以上。
2、锅里放适量油，倒入腊肠爆香一下就可以拿出来了，加入姜片&蒜末爆香再把鸡肉倒入炒熟，再吧香菇一起翻炒，就可以取出
3.、再热油爆香蒜末，倒入糯米和1勺黑酱油，1勺蚝油，1勺鸡精粉，少许胡椒粉炒香备用
4、首先在碗内放入鸡肉、香菇和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。
5.再加入4勺清水
6、放入蒸笼里大火蒸45分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来就可以开吃啦😋❤️
Homemade lo mai gai with rich sauce‼ The method is simple and 0 failures, so delicious 😋
Ingredients:
300 grams of glutinous rice, chicken breast (cut into pieces), 6 shiitake mushrooms, minced garlic, ginger slices, 1 sausage,
Marinated chicken: 1 spoon of salt, 2 spoons of oyster sauce, 1 spoon of sesame oil, 1 spoon of Shaoxing wine, 1 spoon of soy sauce, 1 spoon of pepper, 2 spoons of corn starch, a little sugar, 2 spoons of dark soy sauce
Fried glutinous rice: 1 tablespoon black soy sauce, 1 tablespoon oyster sauce, 1 tablespoon chicken powder, a little pepper
practice:
1. Soak the glutinous rice in water overnight or more than 8 hours. Add the marinade to the chicken and marinate for more than 1 hour.
2. Put a proper amount of oil in the pot, pour in the sausage and sauté fragrant, then you can take it out, add ginger and minced garlic to fragrant, then pour the chicken into the fry, then stir fry the mushrooms together, you can take out
3. Reheat the oil and sauté the minced garlic, pour in glutinous rice and 1 tablespoon of black soy sauce, 1 tablespoon of oyster sauce, 1 tablespoon of chicken powder, and a little pepper to fry until fragrant.
4. Put chicken, mushrooms and sausages in the bowl first, and then spread glutinous rice to compact the glutinous rice.
5. Add another 4 scoops of water
6. Put it in a steamer and steam for 45 minutes on high heat. When enjoying, use a knife to draw a circle along the edge of the bowl, you can easily pour it out and eat it 😋❤️
兩父女的眼神無變。👍👍👍
哗，很诱人食欲的“糯米鸡”
👍
你是最好的一位👍👍👍👍👍
這糯米飯完全吸飽醬汁真的好誘人的糯米雞飯
🙏谢谢你的食谱和教学。👍👍👍
谢谢你的分享😊
😋❤❤❤❤
看着非常诱人😍
哇确实是马来西亚式的糯米鸡🐔看起来好像很不错，一定会试做来吃，谢谢分享。
😊成品的外观好漂亮，好诱人，小铁碗用得好。
谢谢支持🙏
糯米里加点虾米更好吃
谢谢分享🙏👍
Thanks for sharing yr. recipe. It's my favourite too. Hope to cook this soon. I am watching fr. Malaysia. All the best & keep uploading yr. cooking chanel.
最好能夠減少一些調味料，不要太重口味，較健康！可以加幾片紅蘿白先及竹旬片會增加一些纎維素呢？就會使這味糯米雞變得更加完美？謝謝分享！
我也觉得酱油太重了。
你自己调整不就行了？？
@@kevinformission 是的，失去食材原味了。
我較喜歡用雞翼代替雞肉.😆
油太多
First time I ate lo mai gai in hongkong I really like the taste.
香港式糯米雞是有荷葉香，蒸好的糯米是白色軟糯，有全雞中翅，腊腸，香菇，火腿，淡香的汁液。
是呀！我比較愛食香港式糯米雞。
Tq for d recipe..wil try it out
中國大陸煮食喜歡，大多酱油生抽老抽蠔油等大重口味，只要調味配合能带出鮮味。
好吃
太油太鹹！油膩膩
正👍🏻
Detailed explanation in English and ingredients list. Thank you.
我觉的还是要放点荷叶打底，这样才有荷叶的叶道。
可以的 个人喜好
Love it
唯獨欠缺荷葉的香味
Great recipe - the cook must be z as Singaporean or Malaysian 😆 Chinese with accent from S.E. Asia❤️
👍 调味少一点就好了
Might be too salty
It's has to be medium seasoning, only taste delicious. Add can clams and dry whole scallop also. Premium feel. Where is the salted yellow yolk
赞 ！好味 ！靓 ！
一堆人说没有荷叶。这就是马来西亚的糯米鸡，好吗？ 😂
新马的糯米鸡都是这样的，那些用荷叶包的我们叫荷叶饭😅
@@kujuakusg荷葉飯不是用糯米的？
Hi, this recipe can make how many pcs luo mai kai? Tks
好想吃啊
糯米鸡🈶很多步骤。
每个蒸饭碗的大小有别，你的加4汤匙水。比例是多少？
Can I skip or replace Chinese sausage with others type?.
❤❤❤
調味重了些。 沒有了清香的荷葉味
我倒想用三角錐體直接塞實糭子材料，大火蒸40-60分鐘。豬泡發好的香菇切半，不肥腩肉切塊用鹽糖五香粉胡椒粉生抽蠔油酒抓勻，雪藏2-4小時，栗子，鴨蛋黃和罐頭阿答子也是配料。用少許油爆香紅蔥蒜末浸過的甘具泡4-6小時的糯米和醃過腩肉的調味汁炒乾些。模具若可取代糭葉和繩子壓實糯米就好了。
马来西亚的糯米鸡确实是这样的。他这个方法材料我也刚昨晚做了。。还真的成功了。。还可以哦😁
好吃的样子 也不很难做
为什么要先炒鸡肉和蘑菇？
這周末一定要來試一試 !! 謝謝分享 !! 😊😊😊😊😊
這個應該是馬拉的做法，大陸和香港的糯米雞都是用荷葉包著蒸的
這些醬料這麼多，那原本的食材味道就很好了醬料是提味，不是主題
👍
👍👍👍
這麼多鹽....雞肉加生抽、老抽、鹽,
糯米飯加醬油和鹹香腸？？？？
一勺胡椒粉未免太多！
应该是放一小勺吧？！
可以介绍你的锅吗？好像是铁锅，稳稳的又不沾。
我在shopee买的😂cast iron来的 好像三十多块罢了
糯米不能跳过翻炒的步骤吗？反正都要拿去蒸，能不能直接蒸就好了呢？
没有炒不入味哦
糯米是不是要炒熟？
🤤
跟你學😅😅
请问鸡胸肉多少份量
这不是糯米鸡,只能是叫蒸糯米饭而已。
传统糯米鸡🐔是用荷叶包,泡好糯米,要上蒸笼蒸。
用荷叶的在马来西亚 我们称它荷叶饭
300 gram 糯米🉑以做到几个？
大概三个需要看碗的大小
蒸的东西味道要稍微重一口味。
可以依据自己喜好再调
Same recipe as machang?, it’s just not wrap in leaves.
請問若沒有鉄碗，改用玻璃或陶瓷器皿可以嗎？
当然🉑️以 好奇怪的问题 🥲
用饭碗也可以👌
你煮的和台灣不同，我還是覺得台灣的麻油雞好吃。
😍😍
300克糯米做幾碗
3-4碗
没有那个像犯了毒瘾的音乐会更好。
不晓得好咸
可以把糯米做成糯米饭先吗，是不是更软糯？
依据这个食谱 是不用的
谢谢
一看你就不懂！老抽干吗放2匙、调出颜色太深、
Use Drumstick or Thigh meat
any
油好多😂
放得太多油及蒜頭，臘腸炒得太濃，失了珍
什麼糯米雞？根本是糯米飯，糯米雞用荷葉，糭用包糭的葉😂
😅
Hi. May I know where did you get the mould?
use small bowl also can😅shopee can get it
上面那是蟑螂嗎？
鸡肉跟香菇
铁盒用的好，成品形状很赞。调料有些重，尤其是白胡椒，米里放一勺，肉里放一勺，😱。
每個人口味、地區不一樣。
好吃但不健康,高鈉高醣高油😅
有肌肉 有姑 也有肠 没这铁盒碗 做不成 放弃
其實你可以變通用碟 或者玻璃兜都得㗎嘛. 糯米用汁炒過👍
离开荷叶说糯米雞，有人会说离题。
我较喜欢鸡腿肉 .. 糯米鸡基本都是零失败的 .. 这里也不需交代、不必强调
這樣雞肉一定老了
有同感
Too oily
Use too much oil and seasoning, not healthy 👎
太麻煩了😡！
你根本就不懂什么叫糯米鸡！