커피머신 추천! 진짜 엔지니어가 제대로 보여드립니다. [YK커피컴퍼니 1부] l 젯씨고 114화
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- čas přidán 11. 07. 2023
- #커피머신 #에스프레소머신
커피머신,, 도대체 어떤게 좋은거지?
전문 엔지니어를 통해 가려웠던 곳 시원하게 팍팍! 긁어드리겠습니다~!
🕙 타임라인
'00:10' 오프닝
'00:50' 좋은 머신의 선택기준
'04:42' 씨메 (CIME)
'05:04' 훼마 (FAEMA)
'06:39' 콘티 (CONTI)
'07:22' 달라꼬르테 (DALLA CORTE)
'08:45' 엘로치오
'11:55' 그라인더 선택기준
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📍협업 관련 : cs@coffeegsc.co.kr
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📍 YK커피컴퍼니 [촬영한 곳]
✔경기 일산서구 이산포길 262
【Instagram】 / yk_coffee_company
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![Latte Art World Champion won with this?1cm technique revealed for the first time[Ro&Um]JetCigo ep.80](/img/n.gif)
상권에서는 일반 엔트리
'Hx형 보일러'를 사용하시는 것보다
'독립 보일러' or '듀얼보일러'
사용을 권장해드립니다.
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동(Bronze) 보일러는
값싸고 모양 변형이 쉽다.
열전도율이 높지만
온도에 따른 수축팽창으로
보일러 내구성이 비교적 낮다.
스테인리스 보일러 기준
상대적으로 낮을 뿐 약하진 않다.
스테인리스(Stainless) 보일러는
값비싸고 모양변형이 어렵다.
열전도율이 높고 온도에 따른
내구성도 높아 누수에 강하다.
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📌1천만원 이하 엔트리 기준📌
[ C사(검색검열) 등급별 보일러]
*0 0 Zero -> Hx형 보일러
*0 3 N e o -> Hx형 보일러
*0 5 P I D -> Hx형 보일러 + PID
*0 5 S igniture -> 독립보일러
/
[ F사(검색검열) 등급별 보일러 ]
*U P -> Hx형 보일러
*레 전 드 -> Hx형 보일러
*쥬 빌 레 -> Hx형 보일러
/
[ 콘티 등급별 보일러 ]
*아이언 -> Hx형 보일러
*벌스 -> Hx형 보일러
*레브 -> Hx형 보일러
*엑스원-> Hx형 보일러
*엑스원 TCI -> Hx형 보일러 + PID
/
[ 달라 꼬르테 등급별 보일러 ]
*에보 ll -> 독립보일러
/
[ 엘로치오 등급별 보일러 ]
*모레스토 라이트 -> Hx형 보일러
*모레스토 -> Hx형 보일러 + PID
*디그니티 -> 독립보일러 + 개별모터
D사의 53.5mm 바스켓은
구조적 특성상 폭이 좁고
원두를 담을 수 있는 공간의 높이가
58mm 바스켓보다 비교적 높아
에소프레소 추출시
온수가 원두를 적시면서 내려가는
체류시간이 비교적 길기때문에
채널링이 일어나더라도
물과 그라인딩된 원두의 응집력
+ 체류시간으로 인하여
채널링 보정효과가 있다고 생각하고
이부분은 제가 사용하면서 느낀
개인적인 의견인점 양해부탁드립니다.
통상적으로
코니컬 그라인더는
낮은 RPM으로 발열이 적어
향미가 좋은 원두나 스페셜티 원두의
커피그라인더로 사용됩니다.
러쉬타임이 있는매장에
스페셜티커피나 향미위주의 커피가
없음에도 불구하고
코니컬그라인더를 추천해드리는 이유는
계속되는 연속 추출 그라인딩으로 인하여
과열이 되면서 그라인더의 기능이
일시적으로 멈추는 현상이 발생하여
비교적 발열이 적고
안전하게 사용할 수 있는
코니컬 그라인더를 추천해드렸습니다.
단, 러쉬타임 매장의
코니컬 그라인더는
83mm 코니컬 그라인더 한정입니다.
설명을 정확하고 친절하게 너무 잘해주시네요 믿음직스럽습니다
카페 창업하려고 하는데 그 전에 이 영상을 보면서 머신 선택에 도움이 많이 될것 같아요! 좋은 정보 감사합니다🍀
자유로. 그쪽으로 자주 놀러가는데 한번 들러야 겠네요.
완전 집중해서 봤어요 최고의
콘텐츠!!
머신에 대한 이야기가 나와서 반갑네요~! 앞으로 다양한 머신에 대한 이야기가 이어지면 좋겠습니다! 커피는 젯씨고!😊
각 머신 브랜드만의 장단점 특징을 족집게처럼 쏙쏙 간단히 설명해 주셔서 이해하기 쉽고 머신과 함께라면 떨어질 수 없는 그라인더 부분도 같이 설명해 주셔서 재밌는 영상이네요. 좋은 정보 감사합니다. 추후에 방문도 해볼게요!
머신에 대해서 이렇게 자세히 알려주셔서 감사합니다^^
멋져요
진행깔끔합니다
에보2
써봤는데
관리만 잘하면 추출두 달 되구
잔 고장 적구 좋더라구요
As두 잘 되구요
카페창업 계획하고 있어 이것저것 알아보던 중 도움이 되는 영상에 댓글 달아보네요! 머신의 종류부터 보일러에 따른 장단점까지 자세히 설명해주셔서 커피머신 고르는데 많은 도움이 될 것 같습니다! 좋은 정보 얻고 갑니다. 감사해요:)
커피머신에 관심이 많아 알고리즘 타고 오게 됬는데 디테일하고 쉽게 이해하게 말씀해주셔서 너무 좋네요!!
가게에 가면 커피맛과 커피머신도 볼 수 있을까요?? 머신 추천과 비교까지 해주셔서 좋았습니다!!😊
감사합니다 🙏
매장 내에는
카페와 쇼룸이 함께 준비되어있고
다양한 에소프레소 원두가 준비되어있어
커피도 맛보실 수 있습니다 ^^
머신들의 특징을 요약해서 잘 말씀해주시네요 다음화도 기대됩니다😄 혹시 커피 교육도 따로 하시나요??
안녕하세요 ^^
커피머신엔지니어링 교육만
진행하고 있습니다.
슬레이어 라마르조꼬를 만져보다가 디그니티 사서 창업했는데, 좀 멋은 떨어지지만 스테인리스 보일러에 독립펌프 독립보 일러가 주는 장점은 엄청나더라구요..
네 맞습니다.
사실 엘로치오라는 브랜드는
디자인이 압도적으로 우수하지 않으나
기능성만큼은 메이저 브랜드에 비해
비교적 정교하고 우수한 부분이
많다고 생각합니다.
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엘로치오를 판매하는
공식인증판매점으로서
편파적인 부분이 있을 수 있지만
실제로 D사(검색검열)의
동일 선상 금액대의 독립보일러 머신과
엘로치오 머신을 스펙비교를 할때
한 단계 우위일 정도로 좋다고 생각합니다.
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여유자금이 있고
시각적인 부분까지 고려한다면
저또한 기능성과 외관까지 갖춘
하이엔드 밸류의
에소프레소머신을 구매할거같습니다 🙏
시모넬리 웨이브 혹시 사용해보신분들있나요? 이직한 매장에서 사용중인데 정보가없네요😅 기능이 많지만 사용하지만 손이안가는 기능이 많은머신이라 너무 복잡하네요.
저가프차 하는데
로얄 싱크로t2
산레모베로나sed
페마 프레스티지
이 셋중에 고르는데 ㅠ 같은 프차 사장님들이 페마는 절대 하지말라고
로얄 하라고 글이 있던데
고민이네요 ㅠ
로켓 머신기 옛날 모델을 사용중인데요
이번에 기계를 바꿔야해사 씨메시그니처로 바꿀려고 하는데 두개 갭차이가 많이 날까요 ??
안녕하세요.
로켓은 R9 모델을 제외한
전모델 HX형 보일러입니다.
로켓 Boxer 혹은 RE A를 구매하셨다면
독립보일러를 가진 씨메 시그니처가
좀 더 스펙업이 맞습니다.
보일러 구조적 특성상
연속추출시에
온도 일률성 또한 갭차가 큽니다.
하지만 R9을 구매하셨다면
엘로치오 디그니티나
달라꼬르떼 에보2를 추천드립니다.
독립보일러 기준 추천순위는
1. 엘로치오 디그니티
2. 달라꼬르떼 에보2
3. 씨메 시그니처 입니다.
콘티 아이언 모델이랑 훼마 e98 고민인데 추천가능할까요?!
안녕하세요.
두개다 같은 HX형 보일러이며
온도조절이 불가능한 모델입니다.
비슷한 가격선상 기준으로
동보일러가 아닌
스테인리스 보일러
훼마E98UP 모델을 추천드립니다.
동일버튼으로 물흘리기하면서 유량을 측정해보니 유량이 점점 늘어나는군요. 83에서 93까지요 이게 대체 어찌된 일일까요
설명 잘하다가 그라인더에서 무엇?
코니컬을 누가 그런이유로 써요~ 요즘 e80도 있고 그라인딩 빠른거 많습니다 미토스 초기형버전도 그라인딩 속도 엄청 빠르기만 했긴 하지만 ㅋ;
코니컬이랑 플랫버는 본인이 사용하는 원두에따라 쓰는겁니다 바쁘고 안바쁘고가 아니라 성향에따라 맛표현하고싶은 목적에따라
흠... 기계쟁이들은 항상 느끼는거지만 메커니즘만 생각하는듯 이건 제가아는 지인도 그래요 ㅎ
안녕하세요.
저도 말씀드리면서
오해의 소지가 있을수 있다고
생각하는 부분입니다.
E80S는
저도 매장에서 사용중이고
러쉬타임매장이 있는 곳에서
자주는 아니지만 가끔 발열로인해
멈추는 경우가 있습니다.
해서 제가 말씀드린 기준은
맛과 향미적인 부분으로 접근한게
아닌 엔지니어링 부분으로
접근한 부분이 맞습니다.
바리스타적인 관점으로는
코니컬이 rpm이 적다보니
빈 본연의 향미를
최대한 온전히 가져갈 수 있는
향미가 좋은 빈 위주나
플랫버와 다르게
입자의 다양성으로
좀 더 다양한 플레이버를 나타내거나
바디감 표현을 다르게 하기위해서도 사용하기도 합니다.
부족한 설명에
오해의 소지를 드려죄송하고
초심자와 바리스타 지식을 겸비한
분들 모두 도움을 드리고 흥미를
가지말한 정보전달을 하려고
노력해보겠습니다. 감사합니다^^
시메라는 순간부터 실례도가없다
시메써본사람은.알거다.ㅋ ㅋ
광고오지네
실례도 -> 신뢰도.. 광고 아님..억울