Pollo in pepitoria S3 - P84
Vložit
- čas přidán 14. 04. 2021
- Il pollo in pepitoria è un grande classico della cucina spagnola che andava molto di moda qualche anno fa. Spesso infatti la si ritrova questa ricetta nei vecchi libri e nelle vecchie raccolte di cucina, quelli un po’ anni ’80 che magari ancora oggi qualcuno di voi conserva con affetto.
Il pollo è decisamente molto versatile e qui si va a sposare con ingredienti che si legano benissimo tra loro: le uova, le cipolle, le mandorle. Ciascuno di essi fa la sua parte: chi conferisce dolcezza, chi sapidità, chi croccantezza. Il risultato è sorprendente!
Molto probabilmente questa ricetta affonda le sue radici nella cucina araba vista la presenza della frutta secca nel piatto, e in effetti ciò è molto plausibile. Una piatto molto semplice da fare ma di gran successo, provate a realizzarlo con noi!
► Ingredienti per preparare il pollo in pepitoria:
Pollo a pezzi 1,3 kg
Cipolla 100 gr
Spicchi di aglio 3
Tuorli d’uovo sodi 2
Pane 50 gr
Mandorle 15 gr
Vino bianco 250 ml
Brodo di pollo 300 ml
Zafferano 2 bustine
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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È molto bello, rilassante, rassicurante vederti cucinare qualunque cosa e poi quando assaggi trasmetti i sapori. Complimenti!
😊😊😊😊
Complimenti!! Ricette semplici da preparare , ma sempre in evoluzione!!
👍👍👍
Un quadro Chef!!! Un capolavoro!!! Bellissimo! ❤️❤️❤️
😊😊😊😊
Qué alegría tengo de ver esta receta española. Felicidades Luca te ha quedado fantástica y seguro que estaba riquísima. Besos desde España. Hace años que espero tus recetas todos los días.
che cosa bella!!!!
Complimenti e davvero bravissimo fantastico complimenti ☺
grazie!
Ricetta da fare assolutamente...grazie chef!
👍👍👍
Complimenti Chef, lei mi ricorda il prezzemolo mansueto e simpatico. Bravo, e soprattutto Grazie.🤗
😊
Qué divinas tus ollas!
Las recetas deliciosas.
Saludos desde
Montevideo-Uruguay
ciao!!!!!
È molto, molto interessante questo pollo. Davvero da rifare, non lo conoscevo. Grazie!
😊😊😊
Wow che bel piatto che ci hai tirato fuori oggi .domani lo provo subito mi ispira tantissimo ..🤩🤩
vale davvero la pena!
Tutte le maniere sono buone per mangiare il pollo! Grande chef...
👍👍👍👍
Spettacolare Chef!!!!!! L'ho fatto oggi ed è stato un successone!!!!! (Evento più unico che raro in famiglia 🙄). Non avendo il prezzemolo ho messo erba cipollina! Grazie mille le tue ricette sono sempre una garanzia!!!!!!
sono contento per te!
Ciao grande Luca sei come sempre d'ispirazione dei nostri piatti quotidiani
😊😊😊
Buonissima ricetta bravissimo 👍👍👍👍👍👍👍👍
Grazie 🙏
Ricettina spettacolare e particolare, complimenti chef😋💯
grazie!
Chef,.è sempre un piacere seguirti, imparare e fare i tuoi piatti buonissimi!
Già prima di guardare il video, sappiamo che non ci deluderai mai! Piatti ottimi, ricette nuove, simpatia e assaggi a MILLE.......
😊😊😊😊
Grande Luca anche io mi impatacco sempre🤣🤣🤣 grazie per questa nuova ricetta che proverò...anche io adoro il prezzemolo...lo metterei ovunque 😋😋😋un grande abbraccio ☺️☺️☺️
😊😊😊😊😊😊
Wanna give this a try! Very curious here how the taste turned out, got no idea. Really 🤔😊
Bravo Chef!!!
👍
Che bella ricetta. Grazie Luca
grazie Omar!
Adoro il pollo en tutte le sue forme, bravo maestro e vorrei tanto suo libro buona giornata ❤️😘👍
😊😊😊😊
Bella ricetta, semplice, interessante e originale. Il prezzemolo è mansueto, il coriandolo, sempre detto che sa di cimice schiacciata ma pare sia genetico il fatto che disgusti o piaccia. 👍
Eh già
Lo faccio spesso... ¡Gracias!
👍👍👍
Signor luca... Complimenti sempre... Quest, anno sul mio terrazzo invece di mettere fiori, ho messo solo erbe aromatiche.... Uno spettacolo 😘😘😘
Grazie Lorena!
Che buona questa ricetta❤❤❤
👍👍👍
Non sei tu che ti impatacchi. È il davanti che si fa avanti. 😂😂😂 (Stesso problema!!! 😂😂😂) Ricetta ottima. La faremo Domenica.
🤣🤣🤣
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Problema uguale
Ricetta molto interessante...proverò!grazie ciao!
Ciao chef! Quando tempo fa ho cominciato a seguire i vari canali di cucina, più o meno mi stancavo presto, ma non.perché non erano buoni, anzi! Semplicemente perché non.li sentivo "miei", troppo "sofisticati" per me! Poi ho conosciuto il tuo canale e me ne sono lettetalmente innamorata, perché le tue ricette, anche se a volte alcune hanno strani nomi, tutte, proprio tutte, sono alla nostra portata, spiegati bene, li facciamo con facilità e sono sempre un successo in cucina! Come il tuo risotto agli asparagi, come questo pollo che farò, perché è saporito, ricco di aromi e perché noi in famiglia, come te, amiamo.il.prezzemolo! OPS! Come sempre mi sono dilungata coi miei commenti, ma come faccio? Per te c'è sempre da dire e commentare il meglio!
Giuseppa sei un mito!
Si ....andiamo....perche ci porti con te in queste meravigliose ricette !!!!
Perche non solo fai vedere un ricetta come si fa....ma sembra che racconti la storia della ricetta.Fai sembrare tutto molto facile e molto delizioso !!!!!
😊😊😊😊
Adoro chef buonissimo si vede e poi la patacca è il top hahahah grande
😊😊😊
Bella ricetta Chef...anche io adoro il prezzemolo!
👍👍
Sei una scienza in cucina ...Bravo!
😊😊😊
Anche questa ricetta sarà accompagnata con il tuo pane grazie Chef a domani
👍👍
Sei eccezionale !
grazie!
Come sempre sei una garanzia luca
Grazie 🙏
Mmmmm interessante. Da fare sicuramente.
👍👍👍
Ricetta per me sconosciuta ma dall'aspetto invitante. Poi con le sue spiegazioni, tutto diventa realizzabile. Grazie Luca.
grazie a te!
Ottima ricetta!! il pollo è bello ruspante😋👍
😊😊
Seguirla è un piacere grandissimo, non farei altro che cucinare....le pulizie e altre incombenze non hanna più priorità. Unico problema: mentre la guardo con golosità mi par di ingrassare perché i suoi piatti ed il suo modo di farli sono irresistibili...anche se, solitamente, adotto (adottavo)la cucina parmigiana....
Bravissimo!! Bravissimi!!
grazie!
Ecco io odio il prezzemolo!! Per mille motivi. Ma questo pollo deve essere una meraviglia. Lo farò sicuramente (senza prezzemolo!!! 😂😂😂. Bravissimo come sempre!
grazie!
Ciao chef sono una nuova iscritta, mi piacciono le tue ricette adoro come le spieghi e come le assaggi!!!! Complimenti
Grazie 🙏
bravo chef mmm che buoni
😊😊😊
Sembra interessante, bravo ciao.
ciao!
Vederti all'ora di pranzo é perfetto
😊😊
Buongiorno chef ti devo dare una promozione x questo piatto fantastico che rifarò di sicuro come tutte le altre ricette sono eccezionali alla prossima 👏👏👏💯💯👌💯💯💯
😊😊😊
Grazie chef
😊😊😊😊
Bella ricetta, proverò sicuramente a farla anche se dovrò rosolare di più il pollo altrimenti mia moglie dirà che è lessato. Noi uomini con la curva del benessere ci impatacchiamo sempre sulla pancia
😂😂
Sono iscritto solo con te, ripropongo le tue ricette a casa con buoni risultati
Mi fa piacere!
Bella ricetta. La provo sabato!
👍👍
Succede spesso anche a me di usare il plurale maiestatis, per poi ricordarmi che sono solo io a fare quella determinata cosa. Complimenti per tutto 😋👍👍👏👋.
grazie!
👏🎉😋🙇♂️👋👋Mangio volentiere!!😋❤👏👏👏👏👏👍
😊😊
Proverò a fare il pollo in questo modo. Grazie per aver condiviso la ricetta.🙏
A proposito del prezzemolo/coriandolo, per me è il coriandolo che è buono e che esalta le pietanze, non il prezzemolo che non sa di niente!. E poi il coriandolo non ricorda la cimice come profumo, ma come ti è venuto in mente questa associazione!.🤷🏻♂️
perchè è così, è un odore (provato scientificamente, quindi non chiacchiere) che disturba moltissime persone che associano l'odore con le cimici.
@@CasaPappagallo Boh, mai sentito!. Per chi lo ama, il coriandolo ha un profumo fresco, terroso e agrumato con sentori di limone e lime. Per coloro che non lo sopportano, il coriandolo tende ad avere un odore amaro, rancido e, che ci crediate o no, come il sapone.
COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!
😊
Bel piatto e soprattutto viva il prezzemolo!!!! 🤣 🤣 🤣 🤣
😂
Ciao Luca, buono il tuo pollo!! Il pollo si presta a mille ricette e questa che hai proposto sembra molto buona!!!
Sei buffo quando dici "noi" riferendosi a te stesso!!! Vuoi imitare il MAGO Otelma? No!!!! Per carità!!!!
Grazie e buona giornata!!! 😀👏👏👏👍👍👍😘
🤣🤣🤣🤣
qui mi ha colpito la salsetta.........da provare assolutamente
provaci perchè è davvero buono!
Questo pollo lo farò oggi!
....
.......
non sono patacche, son medaglie!
👍
Innanzitutto complimenti! Sempre chiaro ed efficace! Ho una domanda che mi pongo da un po' di video a sta parte: dove trovo quelle stupende casseruole? Sono in ghisa?
le trovi su Amazon!
👌
😊
buona, ho fatto la salsiccia in birra con patate, senza birra perche non cé' l'ho ;-) buona lo stesso. Io detesto i foigli de coriandolo, perché a me sembra sapone. i semi o la polvere va bene, quidi uso quello.
👍
In toscana, zona Firenze, le patacche si chiamano " PILLACCHERE ". Ho un figlio che ti ammira molto e si "impillacchera" anche lui molto spesso!!
😂😂😂😂😂
Bravo Luca grande ricetta lo farò, ascolta Luca quando fai una ricetta particolare con i carciofi mi interessa tantissimo grazie un 💋
ricetta particolare ... uhm
@@CasaPappagallo dai che ti inveterai qualcosa
Bellissima ricetta per me nuova! 😋😋😋
E adesso ti spiego perché a molti non và il prezzemolo : la colpa è dei genitori , che non so perché, pensano che ai bambini non piace il prezzemolo! I miei nipotini mangiano aglio cipolla parmigiano....e prezzemolo!...abituati da me all'insaputa dei genitori 👍👍😂😂😂
bravo!
Mi piace
😊
Altra ricetta interessante, grazie, la proverò nei prossimi giorni.
Toglimi una curiosità, c'è un motivo per cui utilizzi una casseruola in ghisa per una cottura di circa 40 minuti?
Per la preparazione di una ricetta come questa non si potrebbe utilizzare anche una padella, tegame o casseruola in alluminio ed ottenere lo stesso risultato?
in realtà la casseruola di ghisa mantiene ottimamente il calore ed è proprio adatta a queste cotture ...
Eccomi!! Detesto il prezzemolo a crudo sopra le pietanze...non c'è un perché, mi è semplicemente di troppo :)
son gusti!
¡Oleeeee!
👍👍👍
Bravo chef !!! 👏👏👏 anche l'albume dell'uovo sodo viene solitamente messo nello spezzatino accanto al pollo.
vero
Ottima ricetta
Grazie 🙏
7:28. E come mai hai dimenticato una macinatina di pepe fresco sopra ? :)
Piatto comunque molto interessante ed anche quell’impasto nel mortaio, con pane, mandorle, uova sode eccetera.... anche molto originale.
si è semplice e allo stesso tempo curioso!
B giorno una domanda curiosa xchè nn ami SFUMARE CON VINO Lo ripeti spesso .........pare nn tengo pretesa di dirlo io che sfumare con piatti pesce e carne vengono più buono Aspetto tua risposta grazie b lavoro e b giornata ......e cmq sei un GRANDE CHEF...CUOCO se ti piace piu grazie mille
Non amo la sensazione di acidità
Con todos mis respetos, mi abuela que era aragonesa hacia ese guiso igual y a última hora añadía al guiso un huevo duro picado.
da solo?
@@CasaPappagallo si, añadía el huevo duro y cuando tenía una buena gallina de corral la guisaba de la misma manera y el resultado era un guisado exquisito. Félicitaciones por su canal , es magnífico y estoy aprendiendo mucho de cocina italiana. Muchas gracias.
@@gonzalobarcosfurriel5104 o
Anche io mi impatacco sempre abbiamo qualcosa in comune 🤤🥘🧄🍽
😂😂
Appena fatto, ora lo mangio.
👍
Mio figlio, proprio non lo sopporta, cioè messo tritato all'ultimo, non so che male gli ha fatto!😫🤣
😂😂
Io vorrei più una cucina italiana e regionale
Ne facciamo tanta ...
Giusta andiamo perché c'è il teletrasporto mentale. Immaginiamo poi vediamo tè 😊😊😊il procedimento poi l'assaggio 🤗
😊😊😊😊😊😊😊
Chef, oramai siamo al periodo delle albicocche, ma un bel pollo alle albicocche semplice e veloce?
Lo farò ma ancora qui le albicocche devo vederle!
COME AL SOLITO CHEF....UNA BONTÀ INFINITA....PER FAVORE ,POSSO FARE IL POLLO TOGLIENDO LA PELLE ?GRAZIE CHEF 😋
Certo
@@CasaPappagallo BENE ...ALLORA VIA AI FORNELLI!
Cito il motivo per cui ad alcuni disgusta il coriandolo (e forse è lo stesso per il prezzemolo) mentre ad altri no: "Secondo uno studio condotto dai ricercatori della 23andMe, azienda americana specializzata in test di screening genetici, ci sarebbero caratteristiche intrinseche alla persona dietro il ribrezzo per il coriandolo. Caratteristiche genetiche, per la precisione. In particolare gli studiosi avrebbe individuato nel gene OR6A2 la possibile causa dell’avversione al cilantro: il ricettore sensoriale associato a questo gene, infatti, andrebbe a reagire in presenza di determinati composti organici, aldeidi, presenti proprio in questo tipo di erba."
Grazie. Interessante 👍
Ciao Luca, visto che ti piace proporre anche ricette di altri paesi, cosa ne pensi di una tua proposta dei cevapcici?
Come per altre ricette, anche per i cevapcici ci sono molte varianti, tu potresti proporre la tua, personalizzata e, perchè no, italianizzata.
Buona giornata e buon proseguimento.
Molto volentieri
@@CasaPappagallo Sono curioso e impaziente di vedere la tua proposta.
Possibile sostituto per tutto quel quintale di cipolla che mi respinge? Il resto sembra tutto molto buono.
Uhm forse non è la ricetta per te 😊
ma la Pepitoria cosa sarebbe? Grazie e complimenti
non ne ho idea!!! A parte gli scherzi ho cercato e chiesto ma nessuno mi ha saputo dire
Tutto molto bello....... Ma i piatti rotondi noi?
????????
@@CasaPappagallo buongiorno,penso che i piatti debbano essere rotondi.
C´é una pepitoria in Colombia, della regione Santander, consiste nel sangue e nelle budella della capra insieme a verdure, riso, uova, formaggio e spezie
non conosco questo piatto, è buono?
@@CasaPappagallo A me mi piace, ma non é per tutto il mundo
Si è parlato tanto del prezzemolo... chef... ma quando ci fai la frittata col prezzemolo 😋😋😋?
buona!!!!
Luca pensa che io non posso cucinare ne’ la cipolla ne’ il prezzemolo! In casa mia non li tollerano!
che brutta cosa!
Buongiorno
Buongiorno
Chef ma lei ha litigato col sale che ogni volta si dimentica di metterlo?😅
io ci litigo sempre!
Ad esempio non lo mette apposta nel polpo bollito ,invece ci vuole e pure abbondante se no il polpo risulta senza “grinta”
Riguardo il prezzemolo, io sono uno di quelli che mal lo sopporta.
Credo si tratti di una specie di intolleranza, del resto il prezzemolo sembra che abbia una sostanza "velenosa", a me fa un effetto "moltiplicatore", un pochino mi piace, se è di più lo sento fortissimo e mi copre tutti gli altri sapori. Il coriandolo, invece, lo detesto, sono stato in Armenia ed in Cina dove lo usano molto e non riuscivo a mangiare il piatto dove c'era, mi ero anche scritto il nome cinese in ideogrammi: "NO coriandolo", mi sembra di mangiare il sapone aromatizzato a qualcosa di strano...
😊😊😊😊
C'è anche gente che detesta l'aglio, io non capisco
Conosco gente che cucina senza aglio, di che sanno poi i piatti? Mah!😳🤔
😂
Una possibilità è che siano allergici, magari senza saperlo.
uhm ...
Sono una spagnola che ti consiglia di mettere l'albume d'uovo trittata invece del prezzemolo.
l'albume nel trito?
scommetto che se la prossima volta ti impegni per macchiarti per aumentare le visualizzazioni...sicuro al 100% che non ci riesci :)
😂😂😂😂😂😂
Io sono tra quelli che odiano il prezzemolo!!! Non lo sopporto... lo trovo invadente e coprente!!
Probabilmente il mio “odio” arriva dal pesce, che da piccolo detestavo , e associo l’odore del prezzemolo al mio odio recondito!
P.a
Ora amo il pesce...ma il prezzemolo no!😜
😂😂😂😂😂
No, alla fine come decorazione !
😊
Scusa secondo me non è errato dire andiamo, perché credo come minimo siete in due considerato che li con te c'è anche l'operatore alla videocamera almeno credo.
😊
Sarà fatto!! Perché deve essere molto buono!! Ps! W il prezzemolo! 👎👍🇮🇹
😊😊