Πως θα γίνετε Master στο Παστίτσιο - CUCINA CARUSO
Vložit
- čas přidán 17. 10. 2018
- Το έκτο επεισόδιο μιας σειράς βίντεο με 6 αγαπημένες Ελληνικές συνταγές με ζυμαρικά, και χορηγό τη BARILLA, είναι το λατρεμένο Παστίτσιο. Ο Δημήτρης Παπαζυμούρης απ' το πιο δημοφιλές blog μαγειρικής στην Ελλάδα, το CUCINA CARUSO, σας δείχνει όλα τα μικρά μυστικά και τεχνικές που θα σας κάνουν MASTER στην κουζίνα, χρησιμοποιώντας πάντα τα καλύτερα υλικά!
Η συνταγή αναλυτικά εδώ caruso.gr/pasticcio/ - Jak na to + styl
Κύριε Δημήτρη είστε η βελτιωμένη και σύγχρονη έκδοση του Μαμαλάκη..!
Θα μου επιτρέψεις να σε αποκαλέσω φιλέ ??? (ηλικιακά είμαστε περίπου τα ίδια). Λοιπόν, φίλε μου Δημήτρη, όταν φτιάχνεις τις συνταγές σου, μιλάς με τέτοιο αγάπη, ηρεμία, σιγουριά, ευχαρίστηση αλλά και με πάθος !!! Χαίρομαι να σε ακούω...σε απολαμβάνω γιατί μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω...να δημιουργώ, θα έλεγα καλύτερα...όταν μπαίνω στην κουζίνα. Είσαι ένας πολύ χορτάτος...γεμάτος εμπειρίες άνθρωπος, μια όντως αριστοκρατική παρουσία, που, εμένα τουλάχιστον με χαροποιεί να σε βλέπω είτε στην TV, είτε στα Video. Μας έχεις κοντά σου, σε παρακολουθούμε, γι'αυτό συνέχισε να μας τροφοδοτείς με γνώσεις μαγειρικής. Παρεμπιπτόντως, στην σημερινή συνταγή, ανακάλυψα ότι κάνω ακριβώς τα ίδια, μαγειρεύοντας τον κιμά για το παστίτσιο. Καλές Επιτυχίες.
Επανέρχομαι με ένα ακόμη σχόλιο θαυμασμού. Γειά στα χέρια σου !!! Είναι από τις λίγες φορές που οι κινήσεις μου για την παρασκευή ενός φαγητού είναι ολόιδιες, έτσι το φτιάχνω κι εγώ...πόσο χαίρομαι δεν λέγετε. Θα ήθελα να αναφερθώ επίσης, για την μουσική που ακούμε στα Video...μας ταξιδεύει κατ'ευθείαν στην Ιταλία. Επίσης το λογότυπο και το οικόσημο που χρησιμοποιείς στην σελίδα σου, αλλά και στην ποδιά που φοράς...όλα έχουν φινέτσα, στυλ κι αρχοντιά. Σε ευχαριστώ πολύ! Να είσαι πάντα καλά και να χαίρεσαι την οικογένειά σου!
δεν έχω δει έναν άλλο σεφ με περισσότερο ενθουσιασμό και το πάθος που δείχνετε προς τις δημιουργίες σας, οι γνώσεις σας στο μαγείρεμα είναι επίσης σε ένα διαφορετικό επίπεδο για να μη τα πολυλεω, εγω παντως εμαθα αρκετα με αυτη την σειρα από συνταγές με ζυμαρικά,Ελπίζω ότι η αρνητική κριτική δεν σας σταματησει να μοιραστείτε με όλους εκείνους από εμάς που εκτιμούν όλες τις γνώσεις σας στο μέλλον,Σας ευχαριστώ ενας ελληνας από το εξωτερικό.
Ευχαριστώ! Οι κακοπροαίρετοι και οι κομπλεξικοί δυστυχώς είναι εξαγώγιμο προιόν της χώρας, αλλά δεν θα με σταματήσουν
Δημήτρη είσαι φοβερός,έτσι μου έρχεται να σπάσω τον υπολογιστή και να πάρω ολόκληρο το ταψί με το παστίτσιο...κι ύστερα μου λένε ότι κάνω υπέροχο παστίτσιο..τι θα πούν για σένα?Θείκό το αριστούργημά σου...πολύ ωραίο το κόλπο με την μπεσαμέλ..τέλειο,αύριο κιόλας θα το κάνω...αμ έπος αμ έργο ευχαριστούμε πολύ για τα καλλιτεχνήματά σου,συνέχισε με δύναμη και χαμόγελο!!!
Bellissimo!!!
Εισαι ο Αρχοντας απο ολους τους Σεφ!!!!
Το καρότλλλλλ
Παστίτσιο φτιάχνει ή κάτι άλλο αλλά και η διαφήμιση που το πας
Τέλειο!
Θα συμφωνουσατε με την προσθηκη λιγης μπεσαμελ μεσα στον κιμα (με σκοπο το καλυτερο παντρεμα του με την πανω στρωση μπεσαμελ) ή την θεωρειτε περιττη;
Δεν βλάπτει προφανώς, αλλά δεν την θεωρώ και απαραίτητη μια και η στρώση κιμά δεν είναι μεγάλη σε ύψος
εισαι μερακλης πολυ ωραιο
μια ερώτηση θελω να κάνω..Το γαλα θα πρεπει να ειναι σε θερμοκρασία δωματίου ή λιγο πιο ζεστό;
Η διαδικασία είναι πιο γρήγορη αν το γάλα είναι ζεστό, αλλά γίνεται και με κρύο
Ψήνουμε σε αντιστάσεις η με αερα? ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
σε αντιστάσεις, αν σε συνταγή δεν αναφέρεται αερας, πάντα είναι σε αντιστασεις
Σουπερ θεσπεσια συνταγή!!!
Καλή ιδέα η χρησιμοποίηση της μπεσαμέλ ως συγκολλητικό υλικό, εγώ χρησιμοποιώ ασπράδι. Ποιά η γνώμη σας και σε τι διαφέρει;
Δε βρίσκω λόγο να προσθέσω άλλο ένα υλικό στο παστίτσιο εφόσον έχω μπεσαμέλ και γιατί δεν μ' αρεσει η ιδέα του ασπραδιού στα μακαρόνια γευστικά και ως υφή.
@@CarusoGr για το ασπράδι Συμφωνώ Αν όμως βάλεις 2 με 3 κρόκους μέσα στην μπεσαμέλ σίγουρα θα γίνει καλύτερο
Άκουσέ με και θα δεις έτσι το κάνω εγώ χρόνια
να σαι καλά από ενα Παλαιό μάγειρα..
Christos Dimopoulos
Έπρεπε να μπει ακόμα μια στροση μακαρόνιων πριν την μπεσαμελ, δεν είναι λαζανια, είναι μακαρόνια του φούρνου! Και βαλε και λίγο χαλούμι τριμμενο από πανω για την τέλεια γεύση
Ο καλυτερος!!!!
Κύριε Παπαζυμουρη είστε μερακλής και τέλος!
Έτσι κάνουν μπολονεζ στις ψησταριές κύριε μαστερ
Αριστοκράτης της μαγειρικης
ποσο γαλα βαζουμε, τι ποσοτητα σε αυτη την ποσοτητα μπεσαμελ??
1 λίτρο
@@CarusoGr Μόλις είδα ότι στη συνταγή γράφετε 1.5 λίτρο. Ποιο είναι το ιδανικό;
Χαλαρωτική συνταγή ! Πραγματικά η ηρεμία που εκπέμπει η παρουσίασή σου, είναι φανταστική.
Όσο αφορά τη συνταγή, ενώ θα μπορούσες να προτείνεις μια μπεσαμέλ με πλουσιότερη γεύση και σώμα, μου αρέσει που προτίμησες την ανάλαφρη εκδοχή της.! Θα διαφωνήσω λίγο μόνο στο τρόπο σου και τα CUCINA DELLA MAMMA που τα θεωρώ αποπροσανατολιστικά, ενώ η συνταγή υπαγορεύει Ελληνική χρεία, άσχετα με τα υλικά που χρησιμοποιείς!
Γιατί το σελερι είναι ανοικτοχρωμο, σχεδόν λαχανί ενώ το σελερι που εγώ αγοράζω είναι σκούρο πράσινο, παρόμοιο με το σέλινο;;;!! Ευχαριστώ.
Απ' τον φωτισμό μάλλον
Sixaritiria i sintajiesas ine katapliktikies me kathe leptomeria
Η μπεσαμελ σβολιασε...Η σάλτσα ηταν παραπάνω..μπούκωμα,η παρμεζάνα τρίμενη η άλλο τυρί τι ηταν.... καλύτερα φέτα !Καλή η τεχνική στο ενδιάμεσο Όπως κ γω κάνω κάτι αντίστοιχο με άλλα στοιχεία όμως...!Από κει κ πέρα τα φιλιά μου...είσαι ωραίος!Απλά έβαλες δύσκολο στόχο να παρουσιάσεις ☺
Ν.Δ. ββ
Σεφ καλο θα ηταν να λετε που και που στον κοσμο για τις κακες επιπτωσεις που εχει το αλατι στην υγεια μας ,γιατι βλεπω οτι το ριχνετε με πολυ ευκολια!
KlPsas
Ναι αλλά ο Άκης βάζει κύβο maggi στην Μπολόνια..
Και έχει 3000 λαικ από κάτω!!!
Αχαχαχαχα!!!
Δε λέει κάτι αυτό πάντως διότι κι ο κ. Παπαζυμούρης βάζει Worcester Sauce στην άλλη εκδοχή του παστίτσιου που αναγράφει στο site. Καλός είναι κι ο Άκης για γρήγορα πιάτα (διαφορετικά στυλ μαγειρικής)
Τον Άκη μετρημένοι στα δάχτυλα στην Ελλάδα τον φτάνουν έχει απίστευτες γνώσεις ο άνθρωπός και είναι πολύ ποιό γρήγορος μέσα στην κουζίνα από αυτόν εδώ....λες και βλέπω συνταγές με slow motion
Δεν χρησιμοποιουμε μεταλλικο συρμα στα ανικολλητικα παιδια...
yes master
@@CarusoGr Προς τι η ειρωνία; Κάνω λάθος;
Αν απ' όλη αυτή τη παραγωγή έχετε να σχολιάσετε αυτό, νομίζω πως αδικείτε την κρίση σας
@@CarusoGr Εχετε δικιο. Ειμαστε γκρινιαρηδες οι Ελληνες. Η παραγωγη ειναι οντως πολυ καλη και θα επρεπε να το εχω αναφερει. Το σαϊτ σας ειναι εξισου ενδιαφερον. Ισως ο λογος που το ανεφερα να ειναι γιατι δεν περιμενα να το δω απο εσας...
Οντως ...ρε φίλε απ'όλη τη συνταγη αυτο είδες???εντάξει στα αντικολλητικα μόνο ξύλινη κουτάλα ή ξύλινο αυγοδαρτη.....