Neapolitan pizza in the pan by Davide Civitiello
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- čas přidán 7. 02. 2019
- "Homemade pizza", the first book by Davide Civitiello and ItaliaSquisita! 👉🏻shop.vertical.it Let's go back to basics with Neapolitan pizza maker Davide Civitiello. If you do not have a suitable oven or if you are curious to see if you can make a Neapolitan style pizza in a pan, follow the directions of Civitiello and let us know how it went!
To know all the recipes of the master pizza maker Civitiello on Italiasquisita click here: goo.gl/iWHvU7 - Jak na to + styl
È ora disponibile "La pizza fatta in casa", il primo libro di Davide Civitiello e ItaliaSquisita! Non perderlo
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It is now available "Homemade pizza", the first book by Davide Civitiello and ItaliaSquisita, don't miss it!
INGREDIENTI/INGREDIENTS
Acqua/Water_____1 lt /34 oz
Sale/Salt_____50 g /1,7 oz
Lievito fresco/Yeast_____2 g /0,07 oz
Farina “00”(1)/Flour “00”(1)_____1000 g (1)/35,3 oz
Farina “00”(2)/Flour “00”(2)_____ 600 g /21 oz
Zucchero semolato/Granulated sugar_____15 g /0,5 oz
Olio evo/Evo oil_____50 g /1,7 oz
See all Davide Civitiello's video on IS here: czcams.com/video/Cq90lUQUCUo/video.html
Eccezionale.......posso avere le dosi per 5 pizze ? grazie
Posso usare farina tipo 1?
roberta pellecchia cerca il video dei due impasti di Civitiello
Dato che in questo periodo trovare il lievito è tipo l’oro, io in casa ho del lievito secco le dosi sono le stesse? O non è possibile utilizzarlo?
@@enny3174 ne serve circa il doppio! Davide lo ha usato nell'impasto del calzone....
90% degli utenti CZcams: single in quarantena
Civitiello: ecco gli ingredienti per 12 pizze
Oddio stò a morì 🤣
Hahahahahah presente! 😂
Single anch'io 🤦❤️🌈
Il fetentone se n'è andato due anni fa...meglio così🤔poraccia a chi gli capita sotto. Meglio la quarantena a vita😂
Oltre che single anche ignoranti in matematica... Dividete.... 😉😉😉
@@lisaderossi6798 sono contento che ti sei liberata e ti stai godendo te stessa, la coppia deve essere un accrescimento e non una costrizione...
as a french food snob i'm always amazed by the italians.
give em a few ingredients and they make something to die for.
As an Italian food snob, I'm always amazed by the French for their great technique and professionalism. I guess we have a lot to learn from each others.
Same here, I love the French technique! It's like a well sync-ed dance
Best comment !!!
madrate i agree 100%, simple food, skill, quality and passion ... TOP
I'm confused, isn't the comments section for argueing and expressing hate?!
Davide sei MERAVIGLIOSO!.. Guardarti impastare e sentire la tua spiegazione passo passo fatta con maestria semplice e alta professionalità è un piacere immenso!.. Grazie dell’aiuto e delle dritte che ci doni! Dio ti benedica!..🎀
E’ un piacere imparare qualcosa quando le istruzioni sono cosi’ chiare, essenziali e ben ordinate.
Grazie per il video.
Che bella spiegazione e soprattutto che bellissima pizza !! 😊 Grazie mille per aver condiviso questo metodo in modo così chiaro Davide ❤️
Grazie Benedetta ! ! ! sono felice che ti e piaciuto. !
Non ho parole ritrovare in un video una vecchia conoscenza "Benedetta" da cui ci ispiriamo io e mia moglie e una nuova conoscenza Davide a cui faccio i miei più sinceri complimenti perché grazie alla gente come voi che mi contagiate l ispirazione con la vostra semplicità e anche con lo stile vecchia scuola con olio di gomito e le materie prime sul tavolo (cucchiaio mattarello farina latte spettacolare veramente bravi e grazie ragazzi).
Che meraviglia vedere due colleghi scambiarsi complimenti vi amo entrambi
Fatto in casa da Benedetta Benedetta questo metodo è di un altro ragazzo che si chiama Gigio!:)
@@DavideCivitiello io amo la tua maniera di spiegare e cucinare la pizza .........💝
After so many tries of different ways to make neapolitan pizza at home, finally a way that gets close enough and doesnt cost anything. Thank you you are the best.
Thank you Nick ! ! ! !
@@DavideCivitiello thankyou so muchhh now i could finally makes a good simple neapolitan pizza at home 😭😭😭
@@DavideCivitiello you are Amazing thanks lot for yours lessons !!
Mi fa piacere vedere Davide Civitelo lavorare. Spiega in modo così semplice, che lo induce a guardarlo lavorare per ore e ore. Grazie l'Italia squisita per averci lasciato questo materiale pedagogico culinario. Saluti dal Venezuela!!
Grazie Sig. Civitiello! Oggi con grande soddisfazione ho sfornato delle pizze meravigliose con la sua ricetta!
Grazie David per averci trasmesso la sua esperienza. Saluti dall'Ecuador.
L'ho fatta e non potevo credere a quanto è venuta bene!!! Meglio che in tante pizzerie! Complimenti Maestro!!!
I love watching this man work. So passionate and confident in his approach and his art. He is a pleasure to watch.
Ho fatto la pizza seguendo questa ricetta, è stato un successo incredibile. Bravissimo e Grazie per averla condivisa svelando tutti i segreti che garantiscono la buona riuscita.
Ogni volta che vedo un mastro fornaio lavorare l’impasto mi emoziono, che arte
Grazie Luca
Si possono avere video di tipo 4/5 ore di Civitiello? È una melodia guardarlo lavorare
Ma grazie ! ! mi emozioni !
Sono d’accordissimo
Grazie Edoardo ! !
@@DavideCivitiello straordinarie capacità comunicative. Meriti una laurea honoris causa, dico sul serio.
Lei ha perfettamente ragione.
Io sono brasiliana e posso dire che di tutti i video che ho guardato su CZcams i tuoi sono senza dubbi il migliore, i modo semplice e anche le spiegazioni facilissimo. Qualsiasi persona lo può fare a casa.
Grazie per condividere con noi. Sei bravissimo! Cumplimenti davvero!👏👏👏
Mi piace molto Davide perché spiega ogni singolo passaggio in maniera chiara e non si dimentica (come molti altri) di qualche dettaglio, dice sempre tutto.
Wow, I have watched countless Neopolotan Pizza Videos for Home. This is Best! Thx
I want this kitchen. Looks so functional and clean.
woah unexpectedly you are here. love your videos tho
Hai un modo unico di spiegare : semplice e chiaro. Si vede che ami quello che fai. Complimenti! E grazie mille per aver condiviso un "piccolo trucco" del tuo mestiere☺️😋
Maestro e artista con una padronanza eccezionale della pizza, si vede che la ami!
Bravo e umile, e sorridente... Complimenti Davide!
Thx a lot. The best pizza i've ever made at home. I do it for about 4 years, but your recipe, the style in the pan and oven, that made immediately the best tasting pizza i've done and ate at all.
Mi piace troppo quando dice:
Bagniamo le mani con la farina
Ahahahhahaha
Bagnamo
@@francescadeluca8686 Si scrive bagniamo
Volevo farti i complimenti. Sono due volte che seguo la tua ricetta e dopo anni posso dirmi davvero soddisfatta della pizza che ho fatto! Meravigliosa al gusto e alla vista! Viene proprio una pizza napoletana in padella. Complimenti
La ricetta è ottima e ogni volta che faccio la pizza guardo il video perché voce e mani sono piene di passione e maestria!
This the best recipe of all, I have ever tried, and is perfect! Thank you!
You did it just the way he did? Same procedure?same quantity?
Super Thank you
Complimenti Davide, sia come pizzaiolo che come narratore! I vari procedimenti sono spiegati in modo semplice e chiaro. Applicandoli alla lettera ho ottenuto una pizza fatta in casa come mai prima d'ora. Grazie mille!
Unico video di CZcams che ho capito come se lo avessi avuto davanti, complimenti per la spiegazione dettagliata, mi è venuta quasi uguale grazie mille!!
Looks amazing. I’m going to give it a shot. Thank you.
So interesting im a cook and never liked to make pizza always dodged it staying with pastas and fish. Maybe it was cos they people make pizzas here is boring. Napoletan recipes, the love that is poured in preparation . It's so full of life. Thanks for the inspiration i'm going to learn it and improve it and only then can i call myself a chef!
Davide civitiello è il miglior pizzaiolo che io abbia mai visto lavorare anche tra gli altri sul canale si vede propio la sua passione per la pizza e che la tradizione napoletana è dentro di lui guardarlo lavorare e un emozione 😍
❤️ogni video è un’emozione!!..grazie😘
Mille grazie! This video is so full of knowledge and tips, I love it
Thank you so much if you want share this video and follow on you tube
@@DavideCivitiello Davide, un consiglio: in Francia e' raro trovare il lievito fresco nei supermercati. Con che dosi sostituiresti per il lievito in bustina? E che ne pensi di alcuni pizzaioli che consigliano, in casa, di sostituire in parte acqua per latte? Grazie :)
@@blanchild dipende dal tipo di lievito in bustina.Io uso quello della pane angeli ma cmq considera che 3 grammi di fresco corrisponde ad 1 grammi di quello in bustina.
@@peppeeroxy3782 Yves Binoche vuol fin pick l'UV cromie usufruire del documento
Learned so much from this video, Grazie!
Poche parole, sei sempre grande caro Davide.. Il numero uno per la pizza in casa con metodi semplici e attrezzature a portata di mano di tutti. Saluti da Düsseldorf 👍👍😉
Grande... Quanti ricordi mi avete fatto ricordare chef... "Stile nonna" grazie...Grazie per quello che fate per noi...
Thank you so much for this method, I dont have a pizza stone because i always think it takes too long to heat it up to the right temperature and it a waste of energy IMO. But with this it is perfect for some homemade pizzas. Thanks again.
I’ve used stones in the past. Best way to heat them up is keeping them in the oven while preheating it. I’ve never had a 400 degree oven and a pizza stone that wasn’t up to temp.
Agreed, I'm also not really fond of huge bulky kitchen tools that do just one task. Seems like a big waste of money and space
This Guy really knows what he's doing!! Top Gun Man!!! Bravissimo
What a great video ,I am learning all about making neapolitan pizzas and your vids are great, just wish I could understand Italian ,but actions speak louder than words and I can see what you are doing crystal clear, many thanks Davide
Ciao Davide! Ti devo assolutamente ringraziare! Perché dopo aver visto il tuo video ho provato a fare la pizza 🍕 in padella con gli stessi procedimenti spiegati da te in maniera molto semplice...ed è venuta davvero ottima! Andando al di là di ogni mia aspettativa!!!! Grazie mille e ancora complimenti per la simpatia e per la tua grande competenza 👍🏼
Davide, mi hai cambiato la vita!!! A casa ho un forno abbastanza pessimo ma con questo processo viene uno spettacolo!!!!!!
A chi lo dici...👏👏👏
Ehhh pure io....
hai provato a farla?
@@soniaiannini126 ah voja! L'unico accorgimento importante è quando la metti in padella devi cercare di eliminare tutta la farina in eccesso che usi per spianarla perché altrimenti ti si brucia tutta
@@ludovicomassa4506 Ciao,io ci sono stata attenta ma si è bruciata,ho dovuto mettere la carta forno,che si è bruciata pure..dove sbaglio?
Bravissimo. Ogni volta che vedo un tuo video apprendo qc. di nuovo. Sei stupendo, Daviduccio!
Grazie di cuore e sopratutto per la stima !
Forno elettrico resistenze base cielo pietra refrattaria impastatrice pala per movimentare ecc. ecc. Poi guardo questo tutorial provo pizza capolavoro zero spesa tanta resa, sei un grande hai voluto condividere il tuo sapere e non lo hai perso anzi lo hai moltiplicato in modo esponenziale.Sei un vero maestro.
Grazie mille Sensei.
Fantastico quello che porti, ma ancora di più è grande la tua simpatia. Sei un grande :-)
Ho provato la pizza è davvero buona🍕GRAZIE❤️
"ci bagnamo le mani con la farina"... come fai a non amarlo?
Maestro sei grande non ho mai visto una pizza cuocere prima in padella e poi al forno idea GENIALE la devo assolutamente fare Grazie ❤
Thanks for the subtitles. I enjoy the videos.
You just made me realize how pathetic the pizzas I've been eating all my life.
😂😂😂 I realized the same after watching his videos.
Best comment ever
ahahahaha good one
Don't worry, there is always time to redemption lol. I hope you will like this pizza
Move to Italy, your life change in better.
This - stovetop to grill - is hands down the best method to make pizza at home!
Thank you ! ! !
Not if you own a portable pizza oven...
Sei un GRANDE.....Un Maestro Sopra Tutto Comi Spiegate Chiarissimo, Grazie di Cuore.........
Complimenti bel video, bella pizza , entrambi realizzati in maniera perfetta, semplice e sopratutto chiara, sono le sei e mezza del mattino"HO GIA' FAME"
........BRAVO!!! Continua così
Sei un grande! Provata passo dopo passo ottimo risultato, complimenti per l'ottima spiegazione
Grazie Emanuele sono felicissimo che ti sei trovato bene grazie a te se vuoi condividi con i tuoi amici
Non é che per caso abiti in zona Milano? Vorrei dare un giudizio sincero da poter riferire a Davide 😬
Amo seu trabalho professor , obrigada pelos ensinamentos . Essa semana vou tentar fazer eu amo pizza !
Brasileira? Já fiz aqui em casa e ficou uma beleza
Fiz também, ficou ótima! Dividi a receita por 5, pois somos apenas 2 aqui em casa. A única crítica foi que a base da pizza ficou muito dura, então na próxima vez, vou pôr menos óleo/azeite e não deixar por tanto tempo na frigideira.
Olá, por gentileza, tenho uma dúvida: esse tempo de 8 a 12 horas de descanso, é em temperatura ambiente, ou seja, fora da geladeira? Obrigada.
@@simonegurgel9295 se minha resposta servir, É DENTRO DA GELADEIRA O QUE NÃO FOR USAR aGORA DA GELADEIRA O QUE FOR USAR
Muito obrigada!
Ho fatto la tua pizza e devo ringraziarti davvero è venuta buonissima. Oltre ad essere bravo spieghi le cose anche in maniera chiara. Fossero tutti come te!
Grazie Davide, condiviso il tuo vidio con delle colleghe qui in Canada, ti sei fatto un sacco di nuovi fans!
Splendido ! Oltretutto Davide è simpatico. Scarico subito !
Grazie Condividi ! ! !
Te salut si o imbratisare din Romania , esti fantastic , ai o tehnica de maestru ! Grazie !
Thank you ! ! ! viva la pizza
Proverò a fare questo tipo di procedimento, grazie per essere chiaro e dettagliato nella spiegazione !!! 🔝🤗😊
Bravo e chiarissimo. Dà proprio l'impressione di volersi fare capire e non di fare il fenomeno come tanti altri.
Sei il numero 1👏👏👏👍
Grazie Biagiooooo
Sei un grande, da un semplice video trapela passione e professionalità, complimenti.
Grazie per i consigli, è venuta spettacolare!!!
Meraviglia 😍 davvero complimenti...per il risultato e per la spiegazione. Una domanda: al posto del lievito di birra, se usassi la pasta madre, la quantità deve essere la stessa?
Uso sempre la sua ricetta della pizza fatta in casa, un capolavoro vederlo all'opera.
Grazie Manuel se vuoi condividi !
Cioè quella di gigio attanasio...
Grazie, è uscita proprio bene! Mai avuto pizze così buone fatte in casa! Di nuovo, grazie!
Ottima spiegazione e ottima ricetta! L’ho provata ed è riuscita benissimo!! Grazie!!!! 🤩
Finally something I can do too without the oven stone ❤️grazie chef
This method is actually better than the pizza stone or pizza steel method. For home cooks without a special pizza oven.
I have used this method a lot. It works great!
Thank you if you want share and follow me on you tube
Con i tuoi accorgimenti mi stanno venendo sempre meglio grazie mille , la padella in pietra lavica con il manico estraibile aiuta un sacco.
Resto sempre affascinata dalla manualità dei pizzaioli (specialmente i napoletani!) nel preparare la pizza! 😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Unbelievable. Incredible 🤩
Thank you !
There was some key stuff blocked out by the subtitles. Killer video though. I'll try this one
Had the same problem then figured out that I could mess around with the caption settings and get rid of the caption background.
Ho provato la ricetta ieri.... meravigliosa, bellissima e buonissima. Grazie mille
Grazie ai suoi consigli siamo riusciti, per la prima volta, a fare un'ottima pizza!
Grazie mille!
Bellissima pizza.. Anche se io sono stata completamente rapita dalle sopracciglia.. Vorrei averle io come lui 😂😂😂
bellissimo video civitiello molto solare e professionale in quello che fa
Grazie di vero cuore se vuoi condividi ! !
@@DavideCivitiello grazie a te per la passione che metti in quello che fai il video non potrebbe essere migliore!
Sei il N°1..la tua passione è contagiosa!
Fatta!!! Risultato ottimo, bravissimo Davide tra tutte quelle fatte la tua è sicuramente la migliore!!!!
SEI UN VERO ARTISTA, BRAVO è STATO UN PIACERE ASCOLTARE I TUOI INSEGNAMENTI, CHE DIRE :.....? MILLE VOLTE BRAVOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Grazie a te Ennio sono felicissimo se puoi condividi questo video
Allora premetto che è bellissima e sicuramente buona. Però se mi scrivi pizza in padella e poi usi il forno io mi indigno
Mamma che fame....io che non amo la pizza, all` improvviso mi è scoppiata la voglia di una pizza del maestro Civitiello....BRAVISSIMO!
Sei stato bravissimo e précisons a spiegare tutto grazie
Tiene un aspecto fantástico!! Saludos desde Barcelona!!
Muchias Gracias vamos a compartir con nuestro amigos ! ! !
Elo im from Poland and i love Italian style, i was in Italy once. Your kitchen is similar to Polish and we love it. Edit also i love Alfa Romeo i have one
is not similar
@@Alinjo91 lasciagli credere che sia così ahahahahah
You are welcome always. Please come visit our country again and know more!
thank you Marco From Poland ! ! !
Thank you for comment, you are also welcome in Poland. Italian language is easy to understand in here.
Kitchen is similar i was thinking about simplicity and using pure ingridments, not too many, and dish delivers much taste and its nutritous. Ingridients are different of course because of climate but idea and style is similar- thats my thesis correctly writen.
Edit. You will agree with me that wr both like party and alcohol and where is 2 people there are 3 thesis, same in Poland :)
Bravo semplice esplicativo e umile! Grazie
L'ho fatta oggi... E ancora non ci credo!!! Grazie mi ha cambiato la vita!! Io vivo in Svizzera e la vera pizza napoletana non si trova facilmente, e considerando che la pizza è la mia pietanza preferita...!! Ora mi servirebbe un corso da un pizzaiolo per la stesura...
"non avete paura..." ti adoro Civitiello!
L’ho fatta e il risultato è strepitoso !!! Bravissimo ottimo video.
Bravissimo chiaro nell'esporre grazie
That looks tasty. Would you mind telling me the make and size of the pan you are using?
Italia Squisita non fa qualcosa di mangiare: Loro ha fatto musica i poesia. grazzie per tutto.
Grazieeeeeeeee
Vero amore per il suo lavoro 👍🙌🙌🙌🙌🙌🙌❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Un vero artista!👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Bravo DAVIDE!!!mi unisco anch'io,pur nella mia modestia, ai complimenti di BENEDETTA!!!!
GRAZIE!!!
Sono due anni che la pizza la faccio cosi(mi mancava il coperchio sopra la padella) buonissima 🔝🔝🔝
Io c ho provato più volte ma la pizza si attacca alla pentola bruciandosi.non so come fate
@@MiticoMazz devi prendere una padella tipo x piadina bassa antiaderente, poi quando la stendi sul tavolo non mettere sotto la farina bianca mq farina di semola fuoco medio alto. Una volta stesa la pasta e messo gli ingredienti controlla sotto
Grazie di cuore Bibi !
@@MiticoMazz La pentola deve arrivare ad un massimo di 250 gradi altrimenti brucia per risolvere il problema puoi comprare un termometro per misurare la temperatura della pentola costa poco lo trivi anche su Amazon
@@DavideCivitiello Grazie Davide. La pizza con cottura al forno, con vari "trucchetti", mi esce abbastanza bene solo che la parte non condita ha un sapore che si avvicina molto al pane. Con questo tipo di cottura evitiamo questo inconveniente?
>"Ecco la pizza fatta in padella."
>"Ora accendete il forno, ..."
dude u serious?
poi aggiungete piu legno....
Chef Pépin showed how to make flatbread in a pan, and the recipe couldn't be simpler: Just _three_ ingredients, and no "rest" time, just mix it up and into the pan it goes:
czcams.com/video/4wiOtjrvXgk/video.html
Put that together with another of Chef Pépin's videos, where he makes homemade pizza (this time using store-bought Lavash bread). Here, he does stick it under the broiler for 10 minutes. So, total time is about 20 minutes:
czcams.com/video/e70ZhxQmQmY/video.html
No one would argue that it's "Italian" by any means, but there's no way of getting around that broiler. You have to finish it that way. Still, this is definitely a quick and convenient way of making a "pizza" at home without going through the lengthy process of kneading, resting, cutting ... and building a wood-fired brick oven in your spare time, etc.
Vabbè ma se non ci arrivate mica è colpa sua.
Ammetto che ero un po' 🤔
Ma il risultato è eccellente.
Non so come possono parlare gente che sulla pizza mettono ananas, mais e orrori vari.
Go and eat Domino Pizza then. La padella è per cuocere il sotto, il forno per il sopra e un po' di sale per la tua zucca vuota.
Bellissima e buonissima. Grazie del video, veramente bello!
Che tocco di classe!! Vi assicuro che è una tecnica fantastica, comunque bravo nella spiegazione💗
Quanti avranno sciolto il manico della padella?
Per ora nessuno basta fare attenzione, anche se sarebbe perfetto trovare una padella che si stacchi il manico.
@@DavideCivitiello esiste già. L'avevo vista su Amazon.
Manico della padella filante come piace a me DOC hehehehe
Oppure ricoprire molto bene il manico con almeno 5 statti di carta argentata. 😉
la maggior parte delle padelle moderatamente buone di qualità oggi ha il manico di resina (che sembra plastica) che resiste fino a 500 gradi, sono fatte apposta per andare in forno.