Hygiene: Das gruselige Innenleben der Stabmixer | Marktcheck SWR
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- čas přidán 25. 03. 2021
- Wir tauchen sie in unser Essen, in Smoothies oder Pesto. Doch wie sieht es in Stabmixern aus, dort, wo wir sie nicht reinigen können? Wir schauen nach und entdecken ein echtes Hygieneproblem.
Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 23. März 2021, siehe • Video
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DER MARKTCHECK-TEST
Für unsere Untersuchung haben uns 14 Zuschauer ihre Stabmixer zugeschickt. Alle stellen sich die Frage: Wie sieht es in den Geräten aus?
Um das herauszufinden bringen wir die Stabmixer zu Dr. Gereon Broil an die Universität Bonn. Er forscht seit Jahren zu Haushaltsgeräten, doch einen Stabmixer hat er bisher noch nie geöffnet. Bevor es an das Innenleben der Mixer geht, will sie der Experte in Aktion sehen und verwendet sie in klarem Wasser. Das Resultat bei einigen Geräten: Aus dem klaren Wasser wird eine milchige oder sogar bräunliche Brühe. Der Verdacht, dass sich Verunreinigungen in den Geräten befindet verstärkt sich bei Dr. Gereon Broil.
Um zu sehen, wie es innen aussieht greift er zum Trennschleifer. Nachdem einige Stabmixer tatsächlich sauber sind, finden wir im Schaft eines Gerätes übelriechende und klebrige braune Beläge. Bei einem Mixer tropft es schon beim Aufsägen: Der Hohlraum des Schaftes ist fast komplett gefüllt mit brauner Masse
MILLIONEN KEIME VERSTECKEN SICH IM GEHÄUSE
Wir nehmen Proben und schicken sie in das Labor des Mikrobiologen Prof. Dirk Bockmühl an der Hochschule Rhein-Waal. Er findet in den Proben erschreckend hohe Keimzahlen:
„Wir konnten teils um die 100 Millionen Bakterien oder Mikroorganismen pro Milliliter finden. Das ist eine sehr hohe Gesamtkeimzahl, die wir normalerweise nicht im Haushalt finden“, so Prof. Dirk Bockmühl.
Die Zahlen seien weit von dem entfernt, was in Verbindung mit Lebensmitteln toleriert werden könne.
HOHES GESUNDHEITSRISIKO DURCH KEIMBELASTUNG
Mit so einer hohen Keimzahl hat selbst der Mikrobiologe Prof. Dirk Bockmühl nicht gerechnet - und er hat schon einiges gesehen. Auch die Art der Keime hat es in sich: Wir finden insbesondere Fäkalbakterien. Sie können zu Magen-Darm Infektionen führen. Außerdem Hefe- und Schimmelpilze. Sie können krebserregende Schimmelpilzgifte produzieren. Der Mikrobiologe Prof. Dirk Bockmühl sieht hier eine echte Gefahr für die Gesundheit der Verbraucher:
„Ich habe ja die Problematik, dass die Flüssigkeit, die aus diesen Stabmixern kommt, schon ziemlich hoch mit Bakterien kontaminiert ist. Wenn die jetzt ins Lebensmittel gelangen, dann ist das Lebensmittel noch einmal ein sehr guter Nährboden. Das heißt, die Wahrscheinlichkeit, dass sich diese Bakterien weiter vermehren, ist relativ hoch.“
WIE KOMMEN DIE KEIME UND BAKTERIEN IN DIE STABMIXER?
Haushaltstechnikexperte Dr. Gereon Broil geht davon aus, dass die Ablagerungen durch Konstruktions- oder Materialmängel zum Beispiel an den Dichtungen entstehen. Wir fragen bei den Herstellern der verschmutzen Geräte nach.
Siemens antwortet uns: „Unsere Fachabteilung nimmt an, dass die Dichtung der Mixglocke aufgrund der überschrittenen Materiallebensdauer nicht mehr richtig funktioniert. […] Im Allgemeinen gehen wir bei unseren Stabmixern von einer Lebensdauer von 10 Jahren aus.“
Bei Braun waren gleich zwei Geräte kontaminiert. Der Hersteller schreibt uns: „Auf Basis des vorliegenden Bildmaterials […] gehen wir davon aus, dass es sich um eine Verunreinigung des Schafts aufgrund mangelhafter Wartung und Reinigung handelt. Hierzu können Fallschäden oder andere Handhabungsfehler ebenfalls beitragen.“
Krups teilt uns mit: „Aus den Schilderungen und dem zugesandten Bild lassen sich zwei mögliche Ursachen […] vermuten: Zum einen könnte es sich um Dichtungsprobleme handeln, zum anderen um eine wiederholte Fehlbedienung bei der Reinigung des Mixaufsatzes. […] Wir raten, den Mixstab nach Gebrauchsanweisung immer mit dem Messer nach oben in die Spülmaschine zu stellen.“
WIE KANN MAN DEN BAKTERIEN ODER KEIMEN ENTGEHEN?
Prof. Dirk Bockmühl und Haushaltsexperte Dr. Gereon Broil empfehlen Verbrauchern, Geräte zu verwenden, bei denen die abnehmbaren Unterteile möglichst offen gestaltet sind, sodass sie sich auch in der Spülmaschine reinigen lassen. Für geschlossene Mixaufsätze ist das nicht zu empfehlen, da hier die Materialien in der Spülmaschine angegriffen und damit noch schneller durchlässig werden. Dr. Gereon Broil empfiehlt außerdem: Nach jeder Nutzung sollte der Stabmixer mit klarem Wasser durchgespült und mit Kopf nach unten getrocknet werden.
Autorin: Nina Rathfelder
Bildquelle: Colourbox
#Hygiene #Kueche #Stabmixer
Wäre interessant gewesen welche Mixer keinen Schmutz im Innenraum hatten. Warum zeigt man nur das Negative. Für uns Verbraucher wäre es doch auch gut zu wissen welcher Mixer Keimfrei bleibt
..."bei Braun waren gleich 2 Geräte verschmutzt"... "wenn es unten braun herausläuft"... Markenversprechen gehalten würd ich sagen xD
Stromberg arbeitet jetzt als Hausgeräte Techniker, interessant!
Jetzt wäre noch der Vergleich mit einem high-end Gerät interessant. Gerade die Baureihen von Bosch/Braun mit Edelstahl-Schaft.
Ich mache mir jetzt erstmal nen Smoothie...
Die Ergebnisse der Edelstahl Mixer hätte mich mal interessiert. Diese Plastedinger sollte man schon aufgrund des Plastiks vermeiden.
Das wäre doch ein hervorragender Ansatzpunkt für die Lebensmittelüberwacher um die Restaurantküchen und Kantinen auf den Zahn zu fühlen.
Liebes Marktcheck Team. Bitte macht doch wieder öfters "Marktcheck mischt sich ein" Ich liebe dieses Format.
Vielleicht sollte der SWR mal Atemschutzmasken nach Keimen untersuchen ! Aber das wird der Redaktion sicher verboten !
Was bringt denn so ein Bericht wenn keine Alternative aufgezeigt wird? Es müsste gesagt werden, welche Mixer gut sind. Ausser, dass ich jetzt einen Ekel vor Mixer habe, hat der Bericht nichts gebracht.
04:50
Ich hab einen stabmixer von Bosch, wo man das Vorderteil abmachen kann - das kommt dann in die Spülmaschine. Gerade nochmal gecheckt: sauber :)
Danke für Eure Aufmerksamkeitsarbeit und zugleich Lösungsvorschlag. Meine weiterer Vorschlag/Wunsch wäre, das die Hersteller so "Sichtfenster" aus Durchsichtigem Plastik an diesen Stellen verarbeiten, sodass jeder Endverbraucher jederzeit die Möglichkeit hat eine eventuelle Verunreinigung eigenständig zu prüfen. Weil eine Diskussion ob Hersteller und/oder Anwender Fehler unterm Strich zu nichts führt.
„... er testet die Geräte mit klarem Wasser“
Ich empfehle den altbewährten ESGE Zauberstab. Edelstahl, zerlegbar, alles gut. Der Tipp mit dem Mixen in klarem Wasser ist aber trotzdem super!
Endlich! Das Problem beschäftigt mich schon lange, habe nie was dazu gefunden, wie sich sowas reinigen lässt oder ob andere auch das Problem haben.
Ich lasse das Gerät auch häufig in heißem Wasser mit etwas Essig rennen und spüle dann gründlich nach.
Wow und ich habe vor wenigen Tagen aufgrund einer Weisheitszahnentfernung mein Essen mit dem Stabmixer püriert..... zum Glück ist daraus keine Infektion entstanden :o
05:00
Deswegen habe ich auch für den Heimgebrauch einen gewerblichen Stabmixer, bei mir der Dynamix DMX 160. Dessen Aufsätze (alle natürlich abnehmbar) sind wie im gewerblichen Bereich gefordert auch zerlegbar.