Кибинай -сочные пирожки с мясом и бульоном
Vložit
- čas přidán 6. 02. 2020
- Румяные пирожки с хрустящим тестом и нежной, сочной, мягкой начинкой просто тают во рту. Кроме того, кибинай не теряют свой прекрасный вкус даже, когда они холодные, их можно смело брать с собой в дорогу или на обед на работу. Они особенные: необычно вкусные, хрустящие, сочные и очень сытные!!! кибинай- блюдо караимов Литвы Nr.1. Вкусно и очень популярно в Литве.На сегодняшний день многие литовцы считают его своим национальным блюдом. Удивительным является тот факт, что в Литве проживало не более двух-трех тысяч караимов, а их пирожки кибинай легко завоевали всю страну.Обязательно попробуйте это вкуснейшее блюдо - вы точно не пожалеете! Здесь в Литве кибинай очень любят и ценят. Попробуйте их с пивом или с бульоном - просто фантастический вкус! Приготовить их совсем несложно.
Жду Вас в Telegram ------ t.me/AssortiProEdu
Приглашаю всех на мой второй AssортиProedu LIFE
канал: / @assproedulife
Для этого надо
Мука 1 кг
Маргарин 450гр
Сметана 200гр
Яйца 4 шт
Мясо 1,5кг
Луковицы 3 шт
Соль и перец по вкусу
Приятного Вам аппетита!
*************** МОИ РЕЦЕПТЫ ***************
Домашний Майонез ну Очень ЛЕГКО И БЫСТРО • Домашний Майонез ну Оч...
**************************************************
олодец ХРУСТАЛЬНЫЙ-БЕЗ ЖИРА на Новый 2021 год Быка. С ПЕЧЁНЫМ ЧЕСНОКОМ! • Холодец ХРУСТАЛЬНЫЙ-БЕ...
**************************************************
Салат ТУНЕЦ ПОД ШУБОЙ.Супер быстрый и вкусный
• Салат ТУНЕЦ ПОД ШУБОЙ....
***************************************************
Жюльен/жульен с лесными грибами и курицей.Прямо из Леса!
• Жюльен/жульен с лесным...
www.admitad.com/ru/promo/?ref...
Сотрудничество : assortiproedu@yandex.ru
Помощь каналу: www.donationalerts.com/r/asso... - Jak na to + styl
Друзья, если видео этого заслуживает жмите "Нравится" 👍,поддержите , репостом и комментарием, пожалуйста!
Понравилось - подпишись - czcams.com/channels/8bENMH7crx8FAtNCI64BzA.html
Это лучшая благодарность от Вас!
Это то,что я искала!!Однажды попровав,хотелось приготовить самой,но не все делятся такими рецептами.Великое дело интернет!Спасибо .
На здоровье!
Вот уже лет 15!- пеку кибинай. Работала шефом в маленькой ресторации . Сестра владелицы - литовка. И маленький ее сын научил меня их печь! А цеппилинай и литовский борщ - это те блюда которые есть частыми гостьями на моей кухне. Дерево - которое пекут литовцы- это вообще шедевр! Счастья и мира этим людям . Удачи вам лично за хорошую работу!!!
Большое спасибо🤗
Дерево? 🤣 вы что имели в ввиду?
может шакотис?
Какое ещё дерево?
Шакуотис😊
Спасибо огромное за рецепт! Живу в Литве 4 года, всё руки не доходили сделать домашние кибинаи. Сегодня сделала по Вашему рецепту - это просто невероятно! Муж даже не поверил что это домашние, а не купленные))
Спасибо, спасибо, спасибо!!!!!!!
На здоровье!
Здравствуйте. Какой вы прекрасный,добрый мужчина. Уже то что как вы выразились о своих животных, говорит что вы сама доброта. Особенно я в восторге что вы печете такие вкусные пирожки. Чисто случайно увидела вас когда искала рецепт настоящих караимских пирожков. Всего вам хорошего и успехов во всем.
Больше спасибо!
Продукты уже на кухне!!! а я не могу оторваться от "трепа" Шефа! Редкое сочетание истории, самого рецепта и приятно-сердечно-веселога описания автора!
Спасибо🤗
Спасибо большое: очень подробный рецепт и прекрасное объяснение! Сохраню и попробую!
На здоровье😉
Спасибо за рецепт! Тесто бомбическое получилось,! Кибинай прям как в Тракай!
Приятного аппетита!
Очень колоритное повествование, спасибо за рецепт, заключительная часть- самая аппетитная!
Спасибо!
Спасибо большое. Давно искала рецепт этих знаменитых караимских пирожков.
На здоровье🤗
Про белок и желток зачётно ))), посмеялась от души. В Литве была давно, ещё в советской, воспоминания самые тёплые. И, конечно же, кибинай запомнила на всю жизнь. Теперь повторю все это волшебство на своей кухне! Спасибо!
На здоровье!
Спасибо за рецепт. 👍👍👍👍👍
Спасибо за отзыв🙏На здоровье🤗
Спасибо !!! Это Очень вкусно !!!
Я тоже так думаю😉 Спасибо!
Благодарю за рецепт. Желаю вам всех самых наилучших земных и духовных благ.
Большое спасибо!Взаимно🤗
Караимское блюдо, как интересно! Замечательный Вы рассказчик. Полезно и приятно соушать ;)
Спасибо🤗
Вот за это видео 100% лайк Живу в Лос Анжелес и так соскучился по Тракайским кибинай Лет десять не ел Зделал все получилось Я только еще добавил в фарш пару ложек бараньего жира
Мне очень приятно,что вам понравился рецепт. Большое спасибо вам за комментарий!
Огромное преогромное спасибо за рецепт!!! А вам здоровья крепкого!❤❤❤
Спасибо!
Potrawa Kibinaj bardzo smaczne i radzę każdemu Polakowi spróbować nu zrobić go to pracochłonne i trzeba umieć jak ten Pan robi ! Pozdrawiam z Polski !
Спасибо, супер. Очень приятно смотреть, обязательно приготовим
Спасибо!На здоровье🤗
1985- ом году побывала в Литве. Ну и конечно посетили замок в Тракайе. Там попробовала национальные пирожки. Очень искала этот рецепт. Спасибо вам за рецепт.
На здоровье!🤗
как говорила одна маленькая девочка -,,у вас золотые ручки аж до самых пяток!..Благодарю за чудесный рецепт. в Тракае была ,полный восторг и люди настолько приветливые добродушные ,всегда вспоминаю с теплотой. Привет Тракаю❤❤❤
Большое спасибо!
привет из литвы, отличное решение поделиться рецептом кибина, супер🤗🕊️🇱🇹
Спасибо🤝🤗
Как вкусно!хочется на литовскую свадьбу,второй день!
Спасибо за комментарий!
Very nice thank you 🙏 👍
Thanks🙏
Клааасс!!! Круто получилось. Недавно прочитала, что караимские пирожки- признаны национальным достоянием.... стала изучать рецепты. Есть тесто на масле, на курдючном жире, с добавлением уксуса... очень интересно, у разных хозяюшек свои секретики, даже замороженный бульон в фарш добавляют...
По форме пирожка тоже немного есть различия, но у всех косичка...
Самая главная особенность- пирожек подносят к уху, правильный должен булькать! Спасибо!
Большое спасибо вам за комментарий!
Dzisiaj robię i się uczę.
Зачетно
Спасибо!
Спасибо, давно ищу рецепт кибинай. У нас их сеть магазинов «дионис» продает. Вкуснотень. Теперь буду сама печ :)
На здоровье🤗
Приятно смотреть как мужчина готовит, молодец ! Живём в Литве, часто готовим кибинай, все любят. Только смазывать надо желтком. 👍
Спасибо!Дрожжевое тесто смазывают желтком, а песочное белком🤗
Делаю сейчас , бомба кибинай made in Norway 🇳🇴
Į sveikatą!
Очень импозантный мужчина.приятно смотреть.греет душу.
Спасибо!
Спасибо 😉 А приготовьте пожалуйста на вашем канале с разными начинками.С нетерпением ждём от вас шелеврально 😋
Постараюсь🤗
Вот молодец мужик!!!
Спасибо!
Отлично получилось! Стараюсь посмотреть все Ваши видосы. Вспомнил исторический город Тракай и деревянную кафешку "Kiubėtė" (с 10:30 до 22:00) возле автостоянки... Так вот, что хотел сказать... Кибинай в меню кафе пишут как кыбыны и вот с чем: баранина (€2.80), говядина (€2.20), курятина (€2.00 так в меню), а, соответственно, кибинай - со свининой (€1.80), с творогом (€1.60 сладкие, ), с творогом и шпинатом (€1.60), с капустой (€1.50)... плюс фирменная настойка на травах "Kiubėtė". Karaimų šeimos tradicijas - вкусная 40-градусная настойка в глиняных пол литровых глячках (по вкусу - типа бехеровки, €25). А вот самих караимов совсем-ничего осталось... и это - печалька...
Такая открытая реклама не уместна .
Это тесто так долго не вымешивают, стараются быстро замесить, чтобы не развилась клейковина. Вкус и текстура теста от этого совсем другая.
👍
Обожаю цепелины!
Про караимские пирожки ,честно говоря слышала только дома от бабушки,и всегда считала что это наше блюдо кр.татарское,а оно оказывантся караимское!🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
Спасибо за комментарий!
Спасибочки за рецепт.Всё получилось.Вкус как в детстве.🤗Когда бываю в Литве всегда их покупаю, а теперь могу сама приготовить⚘Следующий рецепт , который хочу опробовать пирог Драугисте.Это ещё одно воспоминание из детства ( раньше я жила в Вильнюсе) Ещё хотелось бы рецепт Ведерай.🤗Успехов и процветания Вашему каналу🎉
С рецептом "ведарай " вообще всё просто : натереть картофель, нарезаете сало с мясом на кубики и жарите, получаются spirgučiai , кипятите кружечку молока и всё это заливаете в натёртую картошечку, и не забудьте посолить. Размешиваете и ложкой отправляете эту массу в свинные кишки . И вуаля, отправляете в духовку.
Это просто для тех,кто его готовил или хотя-бы видел,пробовал.Вы про лук забыли
@@assortiproedu Я то не забыла. Куда вы собрались лук класть ? В подливку - да , но в сами ведарай не надо (не обязательно ) Хотя кому нравится- можно.
@@assortiproedu Вы в цепелинную картофельную массу лук кладёте ? Нет же, только в фарш.
@@julensija В Цепелинй добавьте немного лука(натереть вместе с картофелем ) 👍
Блин захотелось кибиная пойду в маду
👍
aciu uz receptuka
I sveikata🤗
Супер👍🥟🥟🥟🥟🥟це самі кращі ,,Кібінаї,,які я бачила,у вас вони сочні,🇺🇦
Большое спасибо!
Добрый день, Виталий! Приготовьте пожалуйста кугелис. Буду очень благодарна!
У меня он есть на канале
На кибинай специально ездили в Тракай🥰🥰🥰😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Да,там очень вкусно
Супер рецепт... :) попробовал получилось супер.. Как в тракай.. :) ностальгия по стране в которой вырос.. :)
Каждый твой коммент это настольгические воспоминания для меня:)
Если захотите их разогреть в микроволновке, используйте гриль, иначе структура портится и исчезает приятная песочная хрусткость теста.
👍💪
У нас в 50-60 годы было кафе, где делали только караимские пирожки и к ним бульон. Там в кружке теста нужно сделать кармашек или складочку, тогда они будут по форме супер!
Спасибо!
Добрый вечер . Здоровье ,мира вам ,и вашим близким .👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🙂🇺🇦🇦🇿
Большое спасибо!
Na samom dele nastojaščije karaimskije kibinai delaetsia s drožževym testom, a takije kibinai, kak v Litve eto uže modificirovannoje bliudo i na segodniašnij den uže nastojaščeje litovskoje bliudo ili možet litovskich karaimov?
Я не историк🤗.Истории у блюд могут быть очень длинные.Главное кибинай очень вкусные😋😉👍
Iš kur mielinė tešla, mano vaikystės kaimynai buvo karaimai, ir jokių mielių nedėdavo.
Pyszotka
😂
Скажите пожалуйста,а длительный замес не затянет тесто???
Долго месить не нужно.
Замечательный рецепт, а можно мясо заморозить и на тёрку натереть?
Можно и натереть и через мясорубку пропустить,но вкус,сочность мяса будет сильно отличаться от рубленного.
@@assortiproedu спасибо
Добрый день ,Виталий! Спасибо за рецепт.Понравился канал,никакого преукрашивания и редактирования,лайк,подписка.Извините за вопрос,в каком городе живёте и с какого района?) по виду домов с балконами предполагаю,что Шешкине или Юстинишкес) И не слушайте никого все у вас просто и по домашнему))😇🥰
Вильнюс
Караимские пирожки.
Какой длинный ролик
Не спешите жить
Все супер земляк, только наверное вы перепутали, обычно желтком смазывают перед выпечкой, а не белком.
Песочное тесто смазывают белком,а дрожжевое желтком.🤗😉
@@assortiproedu А почему? 😉
Это профессиональные пекари утверждают.Чтобы добиться идеального внешнего вида готовых пирожков.🤗
caxaxax
👍👍👍👍👍!☕🍧🙂.
Спасибо !
Будьте здоровы,получила огромное удовольствие от просмотра Вашего видео , привет " соседке "- Литве ❤️, бывала у Вас ,впечатления самые приятные 🌞👍! Процветания и благополучия народу Литвы ! До свидания .
Большое спасибо вам за комментарий.🤝
trakai nuo vilniaus 30 km ????
Jeigu tiksliau 27.4 km
Это очень фокусной👍👍👍👍
👍🤝
A shortcut, freeze the butter, grate into the flour and mix.
Сама из Литвы, знаю как у нас уважают свинину, беру всегда говядину, и на 1кг мяса 1 кг лука, при температуре 200градусов лук кристализируется и его совсем не чувствуется( типичная кухня южан около крымского моря в сторону Азербайджана и т.д.) баранина мне пахнет не очень, а на ягнёнка жаль мяса на это блюдо...
👍
А пирожки без мяса с овощами рецепт?
Ок👍
А морозить их можно? И если да, то потом как перед жаркой - размлраживать или жарить мороженые....
Морозить только полу готовые или полностью готовые
Если вы в бульон при варке добавите стебель черешкового сельдерея,то ваш бульон будет ещё вкуснее
Спасибо👍
Нельзя так долго месить такое тесто, оно может затянуться и пирожки будут хоть об дорогу бей.
Спасибо!
А можно заменить маргарин на хорошее сливочное масло? Незнаю, возможно это просто моя психологоческая проблема родом из 90стых когда маргарин был полезен а потом в нулевых нам расказывали что маргарин это адское зло. Лично я его не боюсь. Просто интересно - с маргарином вкуснее? В любом случае попробую приготовить и так, и так. Спасибо за рецепт!
Спасибо за комментарий.Маргарин можно заменить маслом.
@@assortiproedu Спасибо за ваш рецепт! а то остальне на ютубе немного невнятные. Не ели "kybynus" года три если не четыре - а дети помният :-) Буду пробовать на выходных
Ne mozno a nuzno s maslom vkusnee.
А дырочки для выхода пара?😮
Им и без дырочек хорошо
Butinai iskepsiu.
I sveikata🤗
m da … profi
Там масло должно быть, а не маргарин 🤣
Конечно, караимы с 14 века готовили на маргарине...
Да только на маргарине.И жарили в духовке с конвенцией.
@@assortiproedu Женевской?
@@assortiproedu ВЫ ПРОСТО КРАСАВЧИК!
БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ!
А КОМУ НЕ НРАВИТСЯ,ПРОХОДИМ МИМООО.
КАРАИМЫ ГОТОВИЛИ НА МАСЛЕ СЛИВОЧНОМ ИЛИ ТОПЛЕНОМ!
ПОНяТНО, ДОСТУПНО ,СУПЕР!❤
?. А МОЖНО ЗПМАРАЖИВАТЬ, ТОЛЬКО ПРИГОТОВЛЕНЫЕ "Кибинай:
Я думаю можно🤔Никогда не замораживал.
Форма караимских кибин немного другая (в начале делают защип с одной стороны сочня, , получается кулечек, в него кладут начинку, а потом как все как Вы делаете) и обязательно делают дырочки, как минимум две для выхода пара. На вкусе это мало отражается, была возможность сравнить (крымскую и литовскую версии этой прекрасной выпечки)в силу жизненных обстоятельств. Спасибо за рецепт
Спасибо за комментарий!
Лишнее яйцо вбил :-)
👍
А я добавляю в фарш топленый бараньий жир. Получаеться по вкусу как баранина
У меня в семье,не могут есть баранину 😥
@@assortiproedu Так в том и прелесть. Свинина с прифкусом баранины. Если взять нормальный вытопленый заводской бараний жир . А не домашнию помойку которая воняет. То получаеться очень коасно
@vkusniashkala5959 Я для себя,добавляю курдюк к свинине.
Да, это классический рецепт, но только караимы никогда не использовали свинину, так как это запрещено законом Кашрута. Как впрочем и у иудеев.
Спасибо
У нас это называют САМСА,тесто,делается почти так же,а начинка классическая -БАРАНИНА и много много лука,мясо рубленое на очень мелкие кусочки.❤
А ещё проще тесто сделать так (на мой взгляд)замесить мягкое тесто как на чебуреки,раскатать на большую тонкую лепёшку,затем смазать лепешку обильно сливочным маслом и аккуратно тесто скрутить в рулет.Получится длина колбаска,затем нарезать эту колбаску шириной 5-6см и раскатать этот брусок в лепёшку,положить на середину нарубленное с луком фарш и скрепить треугольником.Сложить на противника и испечь,тесто получается как слоёное,ну очень вкусное...
Kibinai это слово во множественном числе. Du kibinai (два и больше) а если один, то КИБИНАС kibinas. Чисто по литовски.
Супер,только вкус от этого не меняется🤗
@@assortiproedu ну, тогда можно и пирожками называть... 🤷♀️
@@julensija да-да, это именно пирожки, по-нашему, по-русски. Тем более, что рецепт литовцы переняли (прикарманили) у караимов ))).
@@user-wu7bf2cm5g Ну по вашему,по русски не знаю как , тесто для пирожков делается по другому, а по нашему это Кибинас , kibinas. И литовцы не скрывают, что kibinus пекли караимы.
На 200, у меня через 10 минут начали гореть 🤔
Врёт терморегулятор в духовке🤗
Перепутали. Желтком, а не белком смазывают. Они ярче, аппетитней выглядят тогда
Белком чаще всего смазывают, когда из-за большого количества жиров тесто так или иначе зарумянивается, и нужна именно блестящая корочка. Желток же наоборот - когда вы не пытаетесь добиться корочки, а просто хотите чтобы выпечка сильнее зарумянилась. Взбитое яйцо помогает добиться румяной, блестящей и хрустящей корочки.
Спасибо за рецепт и за эту сложнейшую (на мой взгляд) математическую задачу:
- Как засунуть 1,5 кг мяса (+3 луковицы +100 гр маргарина +бульон) в 22 кибиная 26:03, если в каждый из них класть по 40 гр начинки 23:07?
Интересно бы узнать ответ. Мне моего высшего технического образования недостаточно.))))
С каждым кабиной, размер начинки увеличмвался:) Спасибо за комментарий!
@@assortiproedu Комментарий ради того, чтоб сказать Вам искреннее СПАСИБО и в поддержку канала.
Удачи!!!
Караимские п ирожки(кибинай),пирожки моего летства.Крым,Симферополь,ул К Маркса,на ней щамечательная пирожковая в которой и продавали эти замечательные пирожки.Стоили они тогда( 1973 г)16 копеек.Спасибо за чудесный рецепт.
Спасибо за комментарий!
?- А приготовленые ,можно замараживать?????.
В магазине есть замороженные мини кибинай.Значит можно морозить🤗
Можно
Как режет слух слово "ложу"...Говорите,пожалуйста, "кладу" :)
😁Я на русском общаюсь только на канале,и правильную русскую речь я слышу только в интернете,по этому у меня много ошибок,вы думаете что все живущие не в России должна говорить правильно?
@@assortiproedu Ок, всё нормально :) Честно говоря не смотрела где Вы живёте :)
👍
Думаю, полроссии говорит так же
Слишком много болтовни во вступлении,до рецепта не досмотрела.
Спасибо,есть функция перемотки😂
"Ложу"? Да не ложу, кладу !
Спасибо! Научили🤣
@@assortiproedu Что вас учить? Вы и сами прекрасно знаете, что нет такого слова в русском языке "ложить". Но тем не менее упорствуете в его употреблении. Это признак бескультурья!
Как же достали со своими замечаниями ,,ложу,, ,,кладу,, отстаньте уже((((
Все хорошо,но очень режет слух ваше "ложу",нет такого слова
Спасибо!
Russkii pro kibinai. Kak uslyshala slova margarin- zanaves. No eto zhe uzki, navernoe slovo i produkt slivochnoe maslo emu nedostupno 😮
Jūratė aš jūsų ne supratau,prie ko čia Russkii?
Ну очень долго.
Секретный рецепт крылышек KFC /САМОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКИ
czcams.com/users/shortsRQ6G-7qdh4g?feature=share
С каких пор литовские кибинай были украинскими???, само название говорит за себя и ни один литовец кибинай с квасом есть небудет только с бульоном или без ничего!
Караимы живут в Крыму! В Бахчисарае есть древний город караимов.
В Литве на данный момент проживает 240 караимов.
@@assortiproedu 👍🥰 пирожки " пропащие "- пропали сразу!
👍
Много лишней болтовни
Спасибо!
А кроме как татарский пирожков у литовцев нет своих что ли?!?
Так это и есть пирожки Литовских караимов.
А где ж рецепт?
Сколько можно болтать?Надоел.
Спасибо за комментарий!
Ох как долго вы трясете руками и головой. А какой у вас понос слов хвалебный до тошноты! Делайте уже скорее а то уже тошнит и смотреть не хочется!
Секретный рецепт крылышек KFC /САМОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКИ
czcams.com/users/shortsRQ6G-7qdh4g?feature=share
Как долго и занудно
Спасибо!
Долго глаголишь береги время бестолковая болтовня
Спасибо!
Караимские Пирожки это национальное блюдо Крымских Караимов... которые оказались по волю случая в Таркае ...они ушли с Князем Литовским со своими семьями из Крыма... мужчины став его Телохранителями и ни кто ни чего не смешивает начинку! она либо Баранина либо Говядина .... свинину Караимы в пищу не употребляли!!
Большое спасибо!
@@assortiproedu но видио видно что что Автор в восторге и готовит с душой ) я готовлю их такой же принцип но .. для слойки теста берётся такой вот внутренний слой жира который обволакивает желудок и кишечник у барана ! сеточка.. знаете наверняка и видели! надо знать Пропорции соотношение муки и жира! замесить тесто! дать отдохнуть и уж потом придать ему слойку особым способом раскатки и заворочанивания в улитку и жгутик спиралькой в разные стороны!) так научила меня моя Бабушка.. а ее научила ее Бабушка это очень древний рецепт нашей семьи и предков Караимов и обязательно в мясо еще идет картошка мелко нарезаная кубиком) как и мясо.. хотя рубленое тоже можно наверно))) все эе это не фаршь