Ravioli bicolore di seppia su crema di carciofi e pecorino

‪@deliziosatradizione-creativiin‬
Ravioli bicolore di seppia su crema di carciofi e pecorino.
Ingredienti per 2 persone
Ingredienti per la pasta gialla(curcuma)
200 g di farina di semola di grano duro
2 uova intere
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di polvere di curcuma
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per la pasta nera (nero di seppia)
200 g di farina di semola di grano duro
2 uova intere
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di nero di seppia
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno e il condimento
2 seppie
1spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
mollica di pane
sale e pepe q.b
3 cucchiai di pecorino grattugiato
scorza di 1limone non trattato
qualche bacca di pepe rosa
Ingredienti per la crema di carciofi
cuori di carciofi scottati e imbianchini
1cipolla bianca tritata
sale e pepe q.b
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
1step-Preparazione della pasta bicolore
Si comincia con la pasta di colore giallo e a seguire quella nera.
Sopra un piano di lavoro versare la farina e tutti gli ingredienti.Impastare a mano o con l'utilizzo della planetaria fino a formare un panetto che arrotolerete in una pellicola che metterete in frigo per qualche ora.
Stendete la sfoglia con un mattarello o sfogliatrice, formate i vostri ravioli nella forma che più preferite.
Nel frattempo, portate l'acqua in ebollizione per la cottura dei ravioli .
2-Step- Preparazione del ripieno e del condimento.
Gli ingredienti del ripieno e del condimento sono uguali, perché una parte viene mixata per formare il ripieno spadellando la seppia per qualche minuto e quindi la utilizzerete per il condimento.
Munitevi di un mixer e versateci una parte di tutti gli ingredienti descritti,l'altra parte lasciatela dentro una ciotola e andrete poi a cuocerla.Mixare fino a formare un composto ben amalgamato e versatelo dentro una sac a poche che utilizzerete per riempire i ravioli.
Adesso cuocete il resto degli ingredienti per il condimento.
Munitevi di una padella antiaderente,versateci un po' di olio evo e scaldate la padella,aggiungete uno spicchio d'aglio,fatelo imbiondire e versateci la restante parte degli ingredienti che abbiamo utilizzato per il ripieno.Spadellate e sfumate col vino bianco.Cuocere per qualche minuto e spengete.
3-Preparazione della crema di carciofi che servirà come base al piatto.
Dentro un mixer versate i cuori di carciofi che precedentemente avete scottato versateci tutti gli ingredienti e un po' d'acqua di cottura dei ravioli e mixate fino a formare una crema della giusta consistenza.
Cuocete i ravioli scolateli e impiattateli utilizzando la crema di carciofi come base del piatto.
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[@masciacook9081]

Ciao 🤗 ma è una meraviglia questa ricetta 👍.Sono bellissimi questi ravioli bi colore 👏. Bravissima complimenti anche nella spiegazione 👍 LIKE 😊

[@deliziosatradizione-creativiin]

Ciao Mascia sono felice che ti siano piaciuti, grazieeee di ❤️

[@claudiopiras]

WoW 🤩 👏👏👏👏🔝

[@immyvlog1221]

Brava bella ricetta

[@deliziosatradizione-creativiin]

Grazie mille🙏❤️