Tlačenka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Jestli si v hospodě nebo bufetu rádi pochutnáváte na tlačence s octem a cibulí, představte si, jaká dobrota to bude, když si ji připravíte sami doma. 😋 Přitom to je snadné! Šéfkuchař Roman Paulus natočil návod na tlačenku, ve kterém se dozvíte, v jakém poměru namlít játra a vařené vepřové kůže i to, na jak velké kusy nakrájet vepřový jazyk, koleno a plec, které se do tlačenky hodí nejlépe. 🐽 Nakonec vám bude stačit už jen střevo na tlačenku a horká voda v kotli nebo velkém hrnci. 👨🍳 Jaký je váš vztah k tlačence? Pochutnáte si?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu!
kuchynelidlu.c...
Suroviny:
- 3-4 stroužky česneku
- asi 3 kila syrového masa (libové maso - plec, koleno, jazyk a játra)
- 1 lžíce sušené majoránky
- mletý pepř
- sůl
- vývar z kůží a nožiček
- vařené kůže
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.c...
Ty mletá játra mě tam dost překvapily, ale musím uznat, že na řezu vypadá opravdu nádherně.
Při plnění si měl pan Roman přizvat kameramana, tohle dělat sám je fakt peklo :)
Na řezu my to přišlo nějak divně růžové.Pan Paulus neřekl že tam dává pragandu.
s tema jatrama jsem taky prekvapenej
s těma játrama je to slezká tlačenka.
Dávám také pomleté játra,ne moc,pro mě je jemnější chuť,kdo nemá rád játra,tak samozřejmě si je tam dávat nebude,dává se jen malé množství,aby s toho nevyšel jaternicovy prejt,pak vaříme tak hodinu a půl 😊
Super!!! Slintám🙂 Děkuji za super video! 👍🏻
Hneď si idem odrezať a jedno 🍺 k tomu. Outfit je dokonalý 👌
Pecka!!
vznikající ale my dáváme játra na kousky přidáváme srdce a zázvor je to starý recept a moc dobrý
A proč se o něj nepodělíte? Předem díky.
K tomu otáčení tlačenky během jejího chladnutí - už je to dávno, co jsem byl naposledy u zabíjačky, ale to otáčení se dělalo spíš kvůli pepři, který má tendenci "vyplavat" nahoru - když se tlačenka neotočí, tak máte v podstatě veškerý pepř na její horní straně. Je třeba ve správnou chvíli tlačenku otočit (třeba i vícekrát) tak, aby pepř díky postupně tuhnoucí směsi byl rozprostřený v celém objemu
nejen pepr... i sadlo jde nahoru, maso zase lehne dolu... proste se otaci aby bylo vse a vsude rovnomerne
By bylo fajn kdyby se takovej brutar dal koupit taky v Lidlu, myslim, že by se po něm zaprášilo! 😎
Koupíš ho na topení-levně
Toto nie je brutar😁
V řezu vypadá nádherně, ale játra jsem nikdy nedával.
Vše beru, jen ta játra NÉÉÉÉÉÉ!
Tak játra jsme nikdy nedávali,ale určitě se to liší obec od obce. My jsme přidávali srdce a ledviny.s tou játrou určitě vyzkouším...
Také jsme ji nikdy nedělali, ale kupovala jsem ji v Uzenářství pod názvem Slezská tlačenka.Mňam.
@@adei5166 V učňáku jsem ji také dělal....do té se dával vařený lalok, játra a jiné koření
Můžu poprosit o info, kolik g kůží na ty tři kila masa? Děkuji.
Dobrý den, Petře, tlačenka (a vlastně všechny zabijačkové recepty) se dělá obvykle spíš tak nějak "od oka" 🧐. Záleží na Vás, kolik a jakého masa si v ní vychutnáte. My jsme asi na 3 kg masa dali přibližně 500 g vařených kůží. Přejem hodně zdaru při vaření. 🙂
🤤
Neslo by tu tlacenku mit celorocne v lidlu? zrovna dneska jsem na ni mela chut, ale budete ji mit az za tyden :(
Už jen tři dny, ve středu už na Vás bude čekat ;-)
Chtěla bych taky vegetariánskou verzi. Prosím.
😂😂😂😂😂
Bež se napást na louku :D
Vegetariánská zabijačka? :D To asi ne... :D
@@petranhoses Tomu se říká senoseč :D
Dobrý den, v takovém případě doporučujeme buď:
1) ovocnou verzi, kdy oblíbené ideálně kompotované ovoce zalijete to "želatiny" z agaru - vhodné pro děti
2) zeleninovou verzi, kdy sterilovanou zeleninu a kousky tofu (případně naloženého a ochuceného dle chuti) a vařeného vejce zalijete malým množstvým agaru (aby tam bylo více zeleniny než agarové "želatiny"). Dle chuti můžete přidat i ocet a koření. Podávejte stejně jako tlačenku a vytřete všem masožroutům zrak ;-)
Porovnával jsem několik receptů na tlačenku. Ve většině receptů tlačenku střevě už nikdo nevaří. Proč ji ještě vaříte dvě hodiny na 80 ℃?
Dobrý den, Stanislave,
naopak my máme dojem, že se tlačenka obvyle vaří, ale je pravda, že existují recepty i bez vaření. V našem případě, vzhledem k tomu, že tlačenka obsahuje syrová játra, rozhodně doporučujeme tlačenku/játra uvařit.
Přejeme hodně zdaru při vaření 🙂
@@CZkuchynelidlu Dík za vysvětlení.
Romane, Romane, neprovokuj.
Ty se máš ještě moc co učit !! to mi udělat masař tak ho přetáhnu !! Výrobky si dělám sám a jak vidím ty masaře tak nevím , kdo tě učil píchat do tlačenky, tlačenka se po mírném schlazení podváže !!!!! a je jak beton,
Vyzerá to super, akurát privítal by som aj verziu pre vegetariánov.
😳🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Tak to je nesplnitelné přání asi jako kilo modrého z nebe
Už to trollení začíná být fakt trapný
Tvl co to s váma je, lidi? Tlačenka je prostě z masa.. tečka.
Tlačenka pro vegetariány je tlačit se ve frontě na 🍌 rok 1967.
To není kuchař ale paplala,, a tim se chlubí na příšerné a nezaponěl na buchty👎👎👎👎