Bienvenidos al canal de la Sierra a tu mesa donde encontrarás recetas de comida y otras actividades que hacemos aquí en la Sierra espero que te gusten.
Que lindo video gracias por mostrarnos tu forma de hacerlo yo no soy de rancho pero hemos adquirido una vaca lechera en USA y estoy en busca de recetas para hacer jocoque y queso así que tu canal me ayuda. Dios te siga dando ese toque de sazón tu muy bien!! Y no hagas caso a las personas que comentan con envidia!! Gracias por compartir tus conocimientos !
@@delasierraatumesa disculpa por molestarte !! Mira yo tengo una vaca lechera solo la ordeñamos en la tarde todo el día le toma su beba. Te cuento yo cuelo la leche y la dejo reposar toda la noche y hasta el otro día la hiervo,vivo en Texas y hoy esta muy caliente .. herví la leche y parecía que se descompuso . Como que se corto, no se si me explique! Crees que si le hecho un pedazo de pastilla de cuajo se haga queso? Oh que puedo hacer con esa leche para no tirarla si me vuelve a pasar ? Pliz ayúdame 🙌🏼 no soy de campo pero quiero aprender y solo aquí en CZcams puedo ver soluciones! Espero tu respuesta!! Muchas gracias 😘
@@GlezcV no la dejes reposar hiervela para consumo o reposarla en la refrigeración.porque a mayor temperatura más probabilidad de que se agrie la leche
Mi madre solo le ponía un pedazo de tortilla caliente de maíz recién echa a la leche recién ordeñada, y lo dejaba reposar, y para comerlo preparaba un salsa de tomate llorando con chiles guajillo y tortillas recién echas.😚😋
Y eso que estás haciendo se hace con suero del queso pones una taza de suero del queso o la cantidad que quieras y una de leche entera lo dejas un n día o dos y lo cuelas queda más rico
@@delasierraatumesa Pero no hace daño porque cuando vengan las vacas que no esté hervida que traiga alguna bacteria y luego le causa una de esa fiebre de malta o algo bueno es una pregunta
Nooo. Porque es leche pasteurizada que ya perdió sus bacterias benéficas protectoras. Si lo. Haces así te expones a que quede un producto con hongos o bacterias dañinas.
Intentaré seguir la receta…. Tengo una pregunta o sugerencia…. Porque no usas los trastes tradicionales de la sierra … como otras de barro o de peltre…. El Tupperware como que quita la vibra de sierra…. Solo una sugerencia en buena honda …. Me gustan tus recetas !!!!👍🏼🥰
No es leche echada a perder, es leche acidificcada fermentada. La. Leche de forma natural tienen probioticos que la protegen contra bacterias dañinas. Además la acidez que se genera no deja que crezcan mohos o bacterias dañinas. Si usted hierve la leche y la deja afuera, entonces si es leche echada a perder porque al hervir perdió sus bacterias protectoras
Señora Celia, si usted no sabe respetar los gustos de los demás , le voy a decir que el jocoque que hacía mi abuelita era tan bueno como el de la señora del video y que el jocoque de sus abuelos era el peor , que le parece?
Muchas gracias por la receta aqui dónde vivo no venden jocoque y traia antojo y desde hoy empieza a seguirte saludos y bendiciones
Gracias a ud!!! Qué bueno q le haya servido mi video, saludos!!!
Se ve delicioso
Delicioso probiotico....y sus beneficios los amo grsss
Así es, delicioso!!! Saludos..
Gracias , hoy 🎉lo hago
Excelente!! Saludos...
Que lindo video gracias por mostrarnos tu forma de hacerlo yo no soy de rancho pero hemos adquirido una vaca lechera en USA y estoy en busca de recetas para hacer jocoque y queso así que tu canal me ayuda.
Dios te siga dando ese toque de sazón tu muy bien!! Y no hagas caso a las personas que comentan con envidia!! Gracias por compartir tus conocimientos !
Muchas gracias, es una receta muy sencilla pero no se arrepentirá si lo prepara, sale riquísimo, saludos y gracias por su comentario.
@@delasierraatumesa disculpa por molestarte !! Mira yo tengo una vaca lechera solo la ordeñamos en la tarde todo el día le toma su beba. Te cuento yo cuelo la leche y la dejo reposar toda la noche y hasta el otro día la hiervo,vivo en Texas y hoy esta muy caliente .. herví la leche y parecía que se descompuso . Como que se corto, no se si me explique! Crees que si le hecho un pedazo de pastilla de cuajo se haga queso? Oh que puedo hacer con esa leche para no tirarla si me vuelve a pasar ? Pliz ayúdame 🙌🏼 no soy de campo pero quiero aprender y solo aquí en CZcams puedo ver soluciones! Espero tu respuesta!! Muchas gracias 😘
@@GlezcV no la dejes reposar hiervela para consumo o reposarla en la refrigeración.porque a mayor temperatura más probabilidad de que se agrie la leche
Se ve delicioso!! Muchas gracias. BENDICIONES
Muchas gracias, le invito a prepararlo,. Saludos!!
Gracias por compartir, yo lo preparo reservando un poco de jocoque ya hecho el cual lo agrego a la leche tibia y en 24 hs está listo
Saludos!!!
Se ve ricoooo! Felicidades
Muchas gracias!!! Cuando guste m avisa y se lo preparo,.. Saludos!!
Se ve muy rico😊
Anímate a prepararlo!!! No t vas a arrepentir!! Saludos.
Muy bueno saludos
Gracias, saludos!!!!!
En colombia le dicen kumis casero.y se hace un postre de natas
Mi madre solo le ponía un pedazo de tortilla caliente de maíz recién echa a la leche recién ordeñada, y lo dejaba reposar, y para comerlo preparaba un salsa de tomate llorando con chiles guajillo y tortillas recién echas.😚😋
Q delicia!!!
Gracias
Mmmm rico jocoque😊
El jocoque bueno se hace en olla de barro
Sí lo q pasa es q no tengo un recipiente d barro q quede bien cerrado, agradezco su observación, saludos!!!
Que Rico con una salsa de molcajete mmmm delicia
Delicioso, sencillo y económico.. Saludos!
Cuánto de leche
Yo utilicé 1 litro de leche, saludos!!
Igual se le pone el limón a una olla de peltre de Durango saludos
Qué buen consejo gracias! 😋
Se puede preparar con leche de chiva
Y si solo tengo leche pausteriada, como lo hago?
Mmmmmm se me antojo🤤
Aquí tengo x el momento, si quieren venir serán bienvenidos!!
Delicioso 😊😊
Y eso que estás haciendo se hace con suero del queso pones una taza de suero del queso o la cantidad que quieras y una de leche entera lo dejas un n día o dos y lo cuelas queda más rico
Gracias x la sugerencia, la pondré en práctica, saludos!!
Se podrá hacer con leche deslactosada de caja o galón, soy intolerante pero me encanta el jocoque.
Pues sinceramente no lo he hecho con otra leche pero quizá sí se pueda,,, saludos!!!
El jocoque en el proceso queda libre de lactosa
@@delasierraatumesa Pero no hace daño porque cuando vengan las vacas que no esté hervida que traiga alguna bacteria y luego le causa una de esa fiebre de malta o algo bueno es una pregunta
@@mariagarcianuncio1864 pues gracias a Dios q nunca nos ha hecho daño, m imagino q la fermentación ayuda.... Saludos.
E visto varios videos del jocoque, y en todos usan ollas, o jarros de barro.
Y qué se puede hacer con el suero restante? Se deshecha?
Gracias y saludos
Pues yo no hago nada, sí es desecho... Saludos 😊
Se puede sustituir la leche o agua en recetas de pan como hot cakes, bizcochos, pankes, etcétera.
Hola, no soy de México, quería saber si puedo utilizar leche pasteurizada o en polvo
Es similar al yogurt?
Gcias
Creo q puede hacerlo con leche pasteurizada,... Y no no es similar al yogurt.. Saludos!!
El jocoque es lo gordo de la leche se descrema antes de hacer el queso bueno es lo que tengo entendido
La leche es cruda?
Así es!!! Saludos.
Se puede hacer con leche de galón? 👋🏻
Si
Yo nunca lo he hecho con otra leche pero quizá sí se pueda... Saludos!!
Nooo. Porque es leche pasteurizada que ya perdió sus bacterias benéficas protectoras. Si lo. Haces así te expones a que quede un producto con hongos o bacterias dañinas.
Y si fuera en una ollita de barro, sería el mismo procedimiento ???
No sé pero en uno d vidrio sí se puede!!!
Intentaré seguir la receta…. Tengo una pregunta o sugerencia…. Porque no usas los trastes tradicionales de la sierra … como otras de barro o de peltre…. El Tupperware como que quita la vibra de sierra…. Solo una sugerencia en buena honda …. Me gustan tus recetas !!!!👍🏼🥰
Muchas gracias x la sugerencia, lo tomaré en cuenta para mis siguientes videos!!! Saludos!!
Es verdad.
No hace daño es leche hechanda a perder?
Pues gracias a Dios nunca nos a hecho daño, y está delicioso! Saludos..
No es leche echada a perder, es leche acidificcada fermentada. La. Leche de forma natural tienen probioticos que la protegen contra bacterias dañinas. Además la acidez que se genera no deja que crezcan mohos o bacterias dañinas. Si usted hierve la leche y la deja afuera, entonces si es leche echada a perder porque al hervir perdió sus bacterias protectoras
@@lyaro5961 efectivamente, gracias x la información.. Saludos.!!
Tengo 40 años haciendo jocoque en olla de barro y no lleva limon. No lo necesita
Que le pone usted
@@adrianacarmona1484 solo mi olla de barro, leche bronca, y una cda del jocoque anterior como base nada más.
Señora Celia, si usted no sabe respetar los gustos de los demás , le voy a decir que el jocoque que hacía mi abuelita era tan bueno como el de la señora del video y que el jocoque de sus abuelos era el peor , que le parece?
No es jocoque
Ese no es jocoque es leche cuajada
Se morro nunca me gusto esa cosa 🤮
No creo que tú lo has de la sierra mis abuelos lo asían mejor que tú bueno cada quien tiene su manera de aserlo digo yo
Sí así es cada quien tiene una manera diferente para hacer las cosas, pero m imagino q tus abuelos lo hacían mucho mejor q yo,.. Saludos.
🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄
@@delasierraatumesa signora io soi italiana y me gusta mucho tu receta
@@scarpinpietronidanika7961 muchas gracias, m alegra q le haya gustado esta receta. Saludos
@@delasierraatumesa piacere signora 👏👏👏👏💐