Стейки по методу reverse sear - СУПЕР результат БЕЗ СУВИДА
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- Подписывайтесь на канал "Таверна у Хохла" / @pryputa_ua
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO - скидка 20% обеспечена!
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club778...
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/532...
Google+ plus.google.co...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Стейки по методу reverse sear - СУПЕР результат БЕЗ СУВИДА» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Стейки по методу rever...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
На пустой желудок смотреть твои ролики строго запрещено.Как появляется оповещение, сразу иду к холодильнику,потом без стрессовый просмотр.И К ПЛИТЕ!!! Как будто и не подзаправлялся. СПАСИБО!
Присоединяюсь к Бабаю Лопоухому, слов нет, эмоции просто зашкаливают! Спасибище огромнейшее, Дима, за такой просто чумовой рецепт! У меня в семье все по-разному едят: дочь любит медиум, я - медиум велл, а жена - велл дан. И когда жарю одновременно три куска, то просто танцы с бубном: этот столько держи, этот столько, ещё и переворачивай - голова вообще не соображает. А тут просто засунул три куска в духовку, в один щуп засунул, и вытаскивай когда температура будет достигать определённой степени прожарки. На сковородку бросай по очереди, две минуты и стейк готов. Просто класс!
Дима давно смотрю твое искусство готовить разные блюда....
Спасибо тебе от всей души !
Мне нравится, что ты готовишь то, или иное приготовление очень тщательно, выдерживая временной цикл......
С теплом души и уважением.....
Только вчера готовил стейки и тут маленькое напоминание о приготовлении) Спасибо за Ваши рецепты, очень часто пользуюсь и совершенствуюсь. Оставайтесь пожалуйста на этом уровне и не скатывайтесь до уровня "Друже", который уже забыл для чего создавал свой канал
Бомбический рецепт!!!!! У тебя все рецепты супер.....
Рецепт то супер но мясо бомбическое у нас еще найти надо такое..
под заказ можно найти
Классно информативно. Жене не могу никак объяснить что красный цвет мясо это нормально)))
OMG!!!! Я постоянно пережариваю стейки. Единственный стейк который я научилась хорошо готовить - это skirt Steak (не знаю как по русскому ), его я как то умудряюсь приготовить medium rare, а остальные - плакать хочется. Да, надо будет поискать толстые стейки или попросить мясника нарезать. Мне очень понравился reverse method. Нас 4 в семье, и дети уже взрослые, так что порции .... ну, не маленькие 😂😂 Этот метод - подойдёт и для нас и для гостей. Спасибо большое, очень люблю смотреть ваши ролики, а потом готовить всё в моей кухне.
Термометр поможет контролировать температуру внутри куска мяса. 600-700р
Качество этого видео зашкаливает. Впрочем как и всех других. Спасибо!
Спасибо вы молодец! Нравится ваш подход и как вы объясняете!
Дмитрий, как обычно - отлично!
Столько доброй и положительной энергии в Ваших роликах!
СПАСИБО!
сматряу я вас часто как сам кутеровшик и повар отчасти могу толко восхититса вашим харошим вкусом и харошими советоми! с уваженияам! )
Спасибо Вам большое! Я, правда, выгляжу наверное нубом, но я про такой метод не слышал. И Вы очень корректны, и я рад что Вы так удачно подаёте информацию (ну и как-то мягко, в смысле без "острых углов").
Правда стало интересно, как Вы там оказались, где работаете и прочая :-)
Вот это настоящее мастерство готовки стейков. Спасибо, Дмитрий.
Просмотр данного ролика прекрасно подходит под поедание овсянки на завтрак :-D
Красавчик, из всех блогеров, самый честный
Дмитрий, доброго Вам вечера!
Спасибо!
Впечатлило!
Интересный способ.
Браво!
Евгений. Пятигорск.
Один из самых интересных каналов, очень много полезного и подача в легкоусвояемой форме. Спасибо.
ВОТ, НАКОНЕЦ ЗДРАВЫЙ РЕЦЕПТ БЕЗ СУВИДА. КЛАСС! СПАСИБО ДМИТРИЙ!
Гениально! Впервые так разложили все по полочкам. Огромное спасибо!!!
Спасибо Дмитрий, все как всегда отлично 👍
Спасибо, Дима!!! Мои познания благодаря тебе, упорядочиваются! И главное, получаю огромное удовольствие и заряд творческой энергии от просмотра!!! ТВП(ТвориВыдумывайПробуй)
Очень круто, талант плюс желание развиваться, вызывает просто огромное уважение к Вам! Спасибо!
А вам спасибо за интересный контент ! Никогда не слышал о реверсивном способе обжаривания стейков, обязательно попробую!
Класс) узнал про новый и весьма дельный способ готовки, легко, практично, вкусно! Огромное спасибо Вам за информацию и вкусное видео!
Первый комментарий, как всегда все на высоте, стейки любимая тема, а это великолепная идея. Беру с рецептов идеи как учили:-)
отлично прояснили с толстыми стейки как делать. спасибо.
Красавчик!)) Пересмотрел кучу роликов про готовку стейков, и у Вас пожалуй самый грамотный подход и доходчивое объяснение что, как и почему))
Очень люблю мясо,и если хочется чего то новенького и вкусного,захожу к Вам,Дмитрий!Для меня,Ваш канал, лучший по кулинарии!Ни один из Ваших рецептов ещё не подвёл.Жду, копчёную курицу по Вашему рецепту(я уже просила, Вас об этом).Дети очень любят её)))
Супер! Это те знания, которые ценны! Спасибо
Дмитрий, я обычно просто смотрю рецепты и без лишних комментов, но огромное Вам спасибо за обширное разъяснение по стейкам и их степени готовки, прожарки
Сжато, четко, логично, понятно. Правда, где я, и где брутальное мясо) Но надо расширять кругозор, вдруг пригодится. Вы просто Мастер объяснять технологию, да еще и в сравнении. Супер.
И возрадовалась душа мясоеда! Спасибо , Дмитрий! Надо будет сделать по вашему методу. Сам, как правило, отправляю минут на 10 в духовку со 130-150 градусами после получения корочки на сковороде.10 минут образовались еще с безтермометрных времен. Люблю именно такой степени прожарки, между ВД и МВ.
уже не знаю который раз пересматриваю) и каждый раз получаю моральноэстетическое удовольствие
ПРОСТО СУПЕР .Спасибо за технологию
Отлично, качественно, по-научному! Всё как всегда)
Всё доходчиво и красиво. Побежал готовить МЯЯЯЯЯСО!
Откомментирую только для того , чтобы Дмитрий поставил лайк ) канал супер ) и очень прикольно слышать приветы для обломова )))
Большое спасибо за таблицу. Очень интересно было узнать о методе подробнее так как очень люблю сочное мясо. Было бы очень хорошо тоблицу файлом закрепить в описании к видео. Спасибо большое
И рынок где мясо купил
Если любите очень сочное мясо то покупайте кухонный термометр. Так вы одинаково идеального результата не получите.
Как всегда ясно, четко и по делу. Спасибо!
Круто!!!! Большое спасибо!!! Очень полезная информация!!!
Ну почему так просто , но ч не догадался .
Вы как всегда Профессионально подаёте информацию , огромное спасибо!!!
Делал по Вашему рецепту колбаски для барбекю-домашние в восторге!и я)
Супер! Благодарю!
Класс!!! Вкусно вы рассказываете и показываете:) Спасибо:) Мой муж обожает стейки:) Жаль, что у нас в стране нет такого крутого мяса как в Испании (бывали, знаем:)). Надеюсь, наши отечественные фермеры скоро поймут как правильно содержать и кормить бычков, чтобы получались стейки как в Испании. Удачи вам!!!
Вкуснота!) Друже уже побежал готовить реверс) Он ведь вас смотрит.
когда суставы у друже начнут сыпаться , он подумает о прожарке. это не сразу происходит.а мясо у нас продают так- кинули на лапу и поставили штампик, ЖРИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!
@@user-Cukish-S-maslom от чего суставы начнут сыпаться?
@@nurtay919191 есть паразиты или болезни в сыром мясе, которые повреждают суставы.
Спасибо за технологию!) Будем пробовать!
Прям находка! Очень классный способ! Спасибо
Дмитрий,Спасибо огромное! Ваш фанат! Мясо Обожаю! Андрей Носков Ваш брат? ;)
круто! Неожиданный рецепт, ново для меня и интересно!
Спасибо за рецепт,хочу такое вкусное мясо!Подписка и лайк,учусь готовить☺☺☺
Спасибо, sous vide-знал,готовил, reverse sear-не знал, будем пробовать.
Оч круто, реально не видел способ через духовку... Спасибо
Спасибо за вкусные рецепты, привет из Бобруйска.
Очень интересно и познавательно. Спасибо за этот эксперимент. Поехал за мясом. Вариант с духовкой и потом сковородой очень понравился.
Реально интересный выпуск. Спасибо , Дмитрий.
Дмитрий, как всегда супер. Тверская область захлебнулась слюной. ))))
Дима спасибо, чудесный рецепт
Рецепты огонь,больше такие удачных видео)))
очень полезный выпуск. спасибо!
Когда досмотрел и автор сказал, что стейк должен быть 5 см, сразу лайк поставил. Хотя всегда лайкаю))
Дима ты молодец!! Конечно смотрю твои рецепты и многое НРА!!))Вижу многие в коментах поют .....Вкуснота !! Язык сейчас проглочу и.т.д Я понимаю что конечно у каждого есть свой рецепт и вариации ))НО ! В названии у тебя Стейк ! А стейком может (правильным ) являться только Рибстейк (рёберный стейк) АНТРИКОТ!!!! (рёберный стейк)А так у тебя и судя по жёлтому сухожилию это просто Мякоть или край или Нижний Флак .То что толщина 2.5 - 3 см во многих местах это для удобства обжарки и быстрота готовки с обоих сторон на гриле на СКОВОРОДКЕ ГРИЛЬ а так же на нерж.сковороде с толстым дном!!!!!И кстати сковородки Гриль не просто так были придуманы с рёбрами )))Не для красивого рисунка на мясе )))А ты утопил в масле его и корка думаю получилась судя по видео )) Не на чугуне думаю точно в масле) . В Америки я и 8 и 10 см Стейки видел НО!! Мясо определённых сортов!!!!! А у тебя какое?? Травиной или Зерновой откорм ?? Разница есть!! Ферментированное мясо хоть говядина хоть свинина имеет разницу вкуса спустя хотя бы 30 дней (нежность,вкус,) В своём другом ролике ты (Свежий и состаренный стейк Сравним?)Ты не прочувствовал разницу ) Порода бычков !!!!Чем кормили!!! И только с определённого место !!!! Залог вкуса и даже скорость прожарки !!!! Верю что он вкусный ))НО !!! Думаю что он не просто РЕД...... а сырое мясо))
Матёрый человечище. Я прозрел. +++ Это типа нет слов. )))) Успехов
Thank you for a very interesting advice. Some details are really important
Молодец обалденный рецепт, смотрю давно твой канал и некоторые рецепты опробывал.На следующее неделе хочу попробовать осадо покоптить и до полной готовности на газ.гриле или в духовке....Что нибудь подскажешь?
Браво!!!
Блин Дима...с тобой ни когда не похудеешь)))
Отдельное спасибо за таблицу.
Интересный подход, нужно поставить эксперимент, спасибо ;)
Надо попробовать реверсивный стейк, похоже бомба. Спасибо, Дмитрий за идею!
Фильм Довод. Инвертированный стейк. Первая мысль. А нет, реверсивный).
Дмитрий, чувствуется рука мастера!!!! Рецепт класс!!! Но на любителя. Удачи Вам!!!
Выглядит, обалденно! Пойду сала пожру. лайк
Количество слюноотделения от таких шикарных рецептов прямопропорционально сочности мяса ))) как всегда все на высоте 😂
Захлебнулся собственной слюной))) Крутяк!
Всегда лайк! ❤
Не знал таких хитростей, в том числе и про ресторанный сувид, спасибо! Как раз хотел устроить стейк-вечеринку, приобщить людей из СССР к правильной прожарке.
Дмитрий Андреич к правильной для вас?
Вкусы то у всех разные
Не нужно путать вкусы с привычками и предубеждениями.
Желудки у всех разные, Уважаемый
Очень уютные видио, Дмитрий! Вегетарианец, а смотрю даже такое))
Выглядит просто супер) хотя бы разок такое поесть бы)))
Дмитрий, это супер!
Большое спасибо за отличное видео - как всегда подробно и с комментариями зачем то или иное действие
Сделал, понравилось, сочные!
Очень аппетитно
Димка спасибо, как всегда на высоте!
Super, оба варианта неплохие. Дмитрий жарь дальше,🍷🍖🍳
Ай яй яй, какая красота! 👍
Да если бы ещё попробовать 😊😊😊
Круто!
Спасибо за интересный способ, жаль, что раньше не натолкнулся на него.
Супер !!!!
Отличный способ! Когда делаешь стейки для семьи и гостей целая куча проблем - надо несколько сковородок, и времени уходит много. В духовке подготовить все гораздо проще, а гостей накормить быстрее.
Обидно то как,я то думал,что владею эксклюзивным рецептом приготовления стейка у духовке((((Прямо из Нью-Йорка его привёз!!!Лайк)))
Прикольный кусочек такой🤝
Мясо великолепное даже с одного взгляда
и за Вашу работу ))) спасибо
2ой кусочек - прям идеальный!)
Всё прекрасно , ещё хочется посмотреть стейк методом сувид от профессионала , было бы очень здорово .
Вы мне так нравитесь!!!! Я такого же мужа хочу!!!!
Как тебе такое, Обломов?
ну он думаю тоже такое может
Интересный метод. Надо попробовать совместить с последующей обжаркой на грилле или газовой горелкой обжечь, чувствую, что на горячем грилле корочка появится быстрее, не "испортив" внутреннюю часть стейка. Как по мне, эта корочка очень нужна, реакция майяра, так её! )
Супер как всегда !!! Осталось только мясо такое найти!!!
Спасибо, сегодня буду делать по первому способу, уже слюнки текут!))) Дмитрий, а можешь сделать ролик о видах масла для жарки, какое вредно, какое полезно и тд. Либо дать ссылку на хороший материал. СПАСИБО!!!
Супер,Супер,Супер