Стейк оссобуко особым манеромЪ
Vložit
- čas přidán 15. 06. 2017
- Вам понадобится:
Оссобуко - 1 кг
Масло сливочное - 30г
Масло оливковое Extra virgen - 1 ст.л.
Лук - 250 г
Морковь - 150 г
Стебель сельдерея - 100 г
Томаты - 100 мл
Вино красное сухое - 200 мл
Мука для панировки - 50 г.
Соль/сахар/перец
Для гремолады
Петрушка - 1 пуч
Чеснок - 1-2 зуб
Лимон (цедра) 1 шт
Ссылки в ролике:
Оссобуко с грибами - • стейк оссобуко osso bu...
Лопатка барашка - • Баранья лопатка с соус...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Стейк оссобуко особым манеромЪ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Стейк оссобуко особым ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка, написанная композитором Андреем Фаустовым promodj.com/andreyfaustov специально для COOLPRO - Jak na to + styl
Даже слов нет 😂 восторг! Ещё раз, спасибо за разъяснения процессов (зачем и почему).
Лучший рецепт этого блюда. Готовила-высший класс! Спасибо!
ЧУТЬ СЛЮНОЙ НЕ ПОДАВИЛСЯ ....НЕЛЬЗЯ ЖЕ ТАК!!))) ПРОСТО СУПЕР РЕЦЕПТ !!! НАДО ПРОБОВАТЬ ))
Такая же фигня.
Только вот таких кусков мяса в наших краях я никогда не видел
В мясных магазинах купите говяжью рульку и попросите распилить
Выглядит безумно "сочно и нежно" обязательно нужно попробовать так же сделать, Спасибо за рецепт =)
Этот рецепт выручал уже не раз и гости были в восторге! Спасибо!
Большое спасибо за второй рецепт оссобуко!
Теперь надо его тоже попробовать..
Надеюсь скоро увидеть вас на канале опять!
Оформил подписку, контент годный, ролики сделаны качественно, реклама ненавязчивая, в общем отличный канал, много интересных вещей узнал. Спасибо за труд.
Рецепт супер! Готовили. Очень вкусно и просто.
умники такие все сидят, на кулинарный канал пришли, к музыке прицепились, хоть бы слово о рецепте! шикарное видео, как и обработка новая на канале и вообще супер все!
Нет слов Просто супер рецепт ! 👍 Надо попробовать приготовить
Отдельное спасибо за трюк с духовкой.
Дмитрий, спасибо за ваш труд. Вас приятно смотреть и слушать.
обожаю ваши рецепты. очень вкусно и понятно, а главное приятно смотреть. Такая харизма и подход, что просто даже не нужный мне рецепт смотрю с начала и до конца. огромное спасибо за ваши видео:)
Дмитрий ты просто супер! Конкретно, коротко, скромно, понятно, не громко без лишних слов и выпендриваться!!!! Спасибо!!!
Огромное спасибо за рецепт! Успехов каналу и здоровья тебе! Ждем новых выпусков!
Дмитрий, прекрасно!! Невероятно красивая подача !
Сделала. НЕВЕРОЯТНО вкусно!
Дмитрий, это очень достойно! супер рецепт. спасибо
Как всегда очччч вкусно!!!! Приятно смотреть!!! И конечно нужно приготовить🤗👍😉
Супер! Прям сейчас начинаю готовить. Молодец!!!!
Молодец! Нравится научный подход.
Димитрий спасибо за видио , очень познавательно и легко повторять .
Супер! Давно хотел такое приготовить. Но после этого видео, точно приготовлю!!!
Дмитрий, огромное спасибо за рецепт! Опробовал его по случаю прихода гостей - результат превзошел все ожидания - мясо просто тает во рту, а овощи совершенно фантастические на вкус!
Оссобуко-это что-то!Великолепие какое-то!Смотрели с мужем поздно вечером ,что сказать,браво!Утром на рынок,попробуем и мы себя побаловать. Спасибо большое)
Очень красиво.спасибо
Димааа! Ты красавец! очебучил такой бомбический рецепт, что моя семья и я просто в восторге! МОЛОДЦА!👍
Приготовил, очень понравилось! Мясо, как и обещалось, очень мягкое. Наконец-то решился попробовать сельдерей( до этого всегда выбрасывал его из рецептов), оказалось вкусно. Огромное спасибо за ролики, пока всё, что готовил по вашим рецептам очень нравится мне и моей семье.
Шикарно! Вроде только поела, а слюнки так и текут от вашего видео! И музыка так расслабляет, и вообще - вы лучший!!!
Всегда варю супы из такого мяса на кости. Каждый раз, когда уже разделываю вареное, муж ходит кругами и облизывается. Теперь я точно знаю, чем его порадую)) Спасибо, Дмитрий!
Шедевр Дима.....шедевр
класный рецепт. соглашусь с вами что медленное приготовление это всегда положительный эффект. Хестон Блюменталь по этому много чего написал.
Дмитрий, Вы бесподобны!
Благодарю за повторный рецепт, думаю вы меня убедили взять еще раз оссобуко и приготовить.
Ростешь, Дима. Как в сьемке, монтаже, так и блюда всё интересней. Красавчик
Выглядит аппетитно))
Шикарно! Загорелась приготовить 👍👍👍
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. СПАСИБО.ВКУСНОТИЩА.СПАСИБО. УСПЕХОВ. КЛАСС.😄😄😄👏👏👏
очень долго смотрел славного друже, но как оказалось найти ингру для новых рецептов в наших краях, не просто найти сложно, а крайне проблематично. И как то заглянул на канал Олега качетова и его батл с с фреско по рулькам. Начал смотреть данный канал, даже учитывая удаленность, к 90% рецептам можно найти ингру, либо ее приготовить самому. Мне край понравился этот контент . Конечно есть места где я делаю по своему( недостаток ингры), но все таки получатся шикарно. Как говорится, чем старше тем больше к конкретике и меньше к словам ( вот так, вот здесь, вон там, ( я кончаю на ток что у меня 2лямма фоловеров). Дмитрий, вы тот человек который готовит не для тупых чик, и и друзей бухариков ( Константин с канала друже ( любитель острого)не относится), а для семьи . И дети самые лучше дегустаторы. Так как их мнение крайне сложно подделать ( Не нравится так, не нравится, а если нравится ( паааааааппаааа , хотим на обед то, что ты тупо сварганил перед работой). В общем то, что я хотел сказать. Хотелось бы побольше сложных рецептов из простых ингредиентов. Я знаю, что вы можете :)
Красота! Вкуснота!
Завтра сделаю!!! Чётко приготовил!!!
Конечно не все так просто приготовить,но вот посмотреть это действие...одно удовольствие. Сижу на работе делаю колечко и смотрю как ведёт оператор панораму над кусочками шкворчашего мяса ,а потом крошится стебель сельдерея и жизнь наполняется энергией, красками и желанием....вкусно поесть.
В духовке и искала 😝👍, то шо надо , ням ням 😸
Я бы первым делом попросила маленькую ложечку и съела бы МОЗГ!!! Это ж самое прекрасное в оссобучине ) Спасибо вам за рецепт, обязательно попробую в духовке и с гремоладой!
Молодец!!! Пересмотрели раз 15(твой рецепт) , и ещё чужих штук 20... Твой нам больше всех подуше!!! Слюни текут!!! Завтра утром на "Привоз"!!! Надеемся что найдем.Удачи
большое спасибо за видео.
Дмитрий просто БРАВО!
Приготовил. КЛАСС!!! Сначала не верил что говядина может быть такой мягкой, НЕЖНОЙ. Теперь знаю!
Ну, настоящий шедевр. Удачи. Привет из Баку.
Классно! Спасибо!
Тоже пользуюсь таким способом приготовления разного мяса, недавно открыл для себя, так можно и курочку запекать и разное другое мясо, всегда нежнейшее получается:)
Куриные голяшки, зира, чеснок, лук, морковь, барбарис,куркума,карри,изюм,миндаль,правильный рис -вот мой удел на сегодня..) Домашний плов, бутылка каберне...
Но Ваши видео Дмитпий, привносят в наш скромный быт некую магию!))
Не только приятно послушать, но и посмотреть!
Спасибо за хорошую картинку, звук, монтаж!
Не думайте - мы это ценим также, как и Вы!
Спасибо за повышенное сюноотделение!)
А оссобуко в Вашем прочтении как нибудь будет исполнено!))
Супер. Спасибо!)
Приготовил и немного симпровизировал: положил очищенные клубни картофеля целиком и добавил один томат в нарезанном виде-обалденно получилось,спасибо.
Очень круто.
Спасибо, и так тоже попробую
Приготовил.
Это шикарно! Правда как всегда немного отсебятины сделал, кулинария процесс творческий, но суть та же.
Это очень вкусное мясо! Это очень хороший способ готовки. правда таких красивых стейков в моей дыре не продавали. И кость они вырезают у нас. Пока искал, всех продавцов измучивал. Взял части ноги, где много соединительной ткани и в подарок мне дали сахарных костей. Эта часть ноги скорее выше идет, чем та, что у Вас на видео, но то же классно! Спасибо.
супер! 😋
От меня лойс - как иначе-то?
Всё восхитительно.
Дмитрий случайно вышла на ваш канал,посмотрела несколько роликов.очень понравиллсь все)))👍оссобуко потрясающее у вас!!!я готовлю такое же.с меня подписка😉
Дмитрий, 18000000 лайков готов поставить под данным видео! Узнаю, как - поставлю. Пока поставил один. Рецепт, подаренный вами в данном видео великолепен! Спасибо.
Дим спасибо.........
Дмитрий! я ваши блюда использую только как тяжелую артелелрию! НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕСЬ! у Вас незаслуженно мало подпищиков! Ставлю ЛАЙК!
Дима-Дима, что Вы творите, так и захлебнуться недолго ))
Шлепки классные...
Прикольно, а мне нравится канал Бренд-шеф.
Очень 👍🏻
класс аш есть захотелось
Спасибо
А мне нравится и заставка и музыка. Угодить всем ,это дело безнадёжное
ТОЛЬКО ЧТО ВЫТАЩИЛА ОСОБУККО ИЗ ДУХОВКИ.ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕЖНО ПОЛУЧИЛОСЬ. ПОНРАВИЛОСЬ ДАЖЕ БОЛЬШЕ ,ЧЕМ ПО ОРИГИНАЛЬНОМУ РЕЦЕПТУ.
Лайк за Друже)))
Про друже порадовало)
спасибо за рецепт. приготовил тютелька в тютельку и вышло очень сухим (пересушеным снаружи. внутри еще было довольно нежное)
сделал повторно на той же температуре и те же 3 часа, но прогев духовки на этот раз поставил на верхний и нижний, без вентилятора. а вот так вышло классно.
а в первый раз вы зачем вентилятор включали??
у меня нет четкого понимания когда вентилятор нужен, а когда нет. духовка прогревалась с ним, и мясо пошло на том же режиме. возможно, стоит, для таких чайников как я, уточнять на какой режим нужно духовку ставить.
я уже уточнял - czcams.com/video/_qcZfCP_RWk/video.html
спасибо. посмотрел. точнее пересмотрел. забыл про это видео.
Я еще перед установкой в духовку добавляю воды или бульона пару стаканов.
браво оператору!!!!!!
Круто, спасибо! Оссобуко мраморный или обычный, для этого рецепта не важно, я так понял?
Кстати, ведь этот способ - не что иное, как low&slow!
Я этим способом пользуюсь вообще при любом удобном случае, и каждый раз получается "нежнейшее" © мясо, и прекраснешее все остальное.
Заставка просто супер, качественная работа.Ну а мясо? Готовить надо пренепременно, и да будет у меня такое же довольное лицо как у Дмитрия.
за славного друже палец в верх!
сейчас попробую сделать особуко в скороварке, надеюсь через 3 часа получится еще нежнее чем в духовке
Дмитрий Здравствуйте! ВЫ так грамотно рассказывай те , Очень интересно Вас слушать. Подскажите можно в место вина добавить воды.Вкус сильно поменяется.
ООО, Он и о Друже знает!!! Крут давай в том же темпе!!"!
Митяй ты лучший
порезики нс 5:53))) лучший канал проф.готовки.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏Bravo!
Тоже смотрю Друже)
пишу просто чтобы поддержать
спасибо за рецепт!
А не подскажете - что за саундтрек? уже не первый раз слышу - ОЧЕНЬ понравился!
🔥🔥🔥
вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Мне оссобуко с миланским ризотто нравится)
Добрый вечер.сегодня подписалась на ваш канал и сделали первое блюдо.спасибо получилось потресающе,мягкое,сочное мясо.соус бесподобный (правда я добавила легкую восточную нотку разломав в соус одну палочку корицы) все остальное без изменений.рецепт супер всем понравился.и можно один вопрс у нас продается испанская колбаска чоризо(очень интиресная штука) я выловила рецепт из интернета чоризо с кривеками и рисом он у нас прижился.но другого применения незнаю было бы очень интиресно посмотреть как правильно готовят рис с этой колбасой или что то другое в испании.заранее благодарна.успехов вам и новых идей
czcams.com/video/VBi0yMjWJKQ/video.html
czcams.com/video/akaVs8Dcaxg/video.html
COOLинарная ПРОпаганда спасибо
МОЛОТОК!
❤❤❤
Дмитрий, скажите, вам господин Майяр за рекламу скидывает?)))
Александр Карамышев
с Майяром расмешили))))
Майяр каждый ролик в гробу икает.
Дмирий, подскажите пожалуйста, какими ножами пользуетесь, как Вам самура?
Вопрос не в тему-может быть!Если я предварительно замариновал мясо,то стоит ли при жарке добавлять специи в масло(на котором жарим)?
Еще просьба, Дмитрий, сделайте пожалуйста рецепт правильного пюре !
Именно той консистенции как в видео ! Не умею готовить, как бы легко не казалось, не получается ))
Фигачу побольше молочка или водицы
Посмотрите в ролике про азу.
Как раз сегодня сделал !
Оказывается воду надо заливать, в которой отваривал и немного масла и огонь пюрешка !)))))Я раньше только масло или только молоко добавлял, и никак не мог догнать че не получается ))))
Да, обязательно отвар из-под самой картошки :)
Горячим молоком разбавляете и блендером все крутите,- все получится! Съесть сразу🙂
Буквально пару часов назад купил голяшку, и тут выходит видео. Это знак!
Ну и как, вкусно вышло? На деле, наверное, сварил и слопал с горчицей! :D
Ха, пока не увеличил, в сноске прочитал "стейк собаки особым минералом".....
Все пора очки покупать.
Сергей Петрович Аха-хаааа, смешно 😂😂😂
Ну да, А так не до смеха когда читаешь не то что написано. :)
Приготовил из индейки с грибами, у нас такие в магазинах индейка продаются ,чуть язык не проглотил.