超簡單！不需要高湯，四種材料就可以做出超好吃的『番茄燉牛肉』配上義大利麵更讚！
Vložit
- čas přidán 20. 05. 2024
- 超簡單！不需要準備高湯，四種材料就可以做出超好吃的『番茄燉牛肉』配上義大利麵更讚！
影片中經常出現的日本製砧板這裡買：gbf.tw/rq8ju
簡單版「番茄燉牛肉義大利麵」-蘿潔塔的廚房
準備材料：
牛肋條750克左右（去過油脂後的重量）
牛番茄 2~3顆
大顆洋蔥一顆
蒜苗一株（可省略）
蒜末 約35克
義大利麵番茄醬 340克一罐
（任何喜歡的牌子都可以）
調味料：
西班牙煙燻紅椒粉7~10克左右均可
辣椒粉 適量（或省略）
鹽 和綜合香料 適量
伍斯特醬30ml （可增加酸味跟隱味）
作法：
1. 先將洋蔥切成細丁，蒜頭剁成末，蒜苗蒜白部分切成片。牛番茄切成大丁。牛肋條去掉多餘油脂，切成小塊狀，用一點鹽跟黑胡椒，綜合香料抓勻。
2. 先起鍋，將牛肉去除的油脂放進鍋裡煸出油脂，取出一部分的油，留下一部分的油，將牛肉塊放入鍋裡分批煎出焦香。將所有的牛肉通通取出。
3. 補一些牛油跟橄欖油，將洋蔥末放進來拌炒出香氣，接著放入蒜白炒香，接著放入蒜末，充分炒出香氣。
4. 將牛肉放回到鍋子裡，跟蔬菜拌炒均勻，加入西班牙煙燻紅椒粉跟辣椒粉，充分炒香。加入鹽跟黑胡椒、綜合香料調味。
5. 放入新鮮番茄塊，充分拌炒均勻。
6. 取用一罐義大利番茄醬汁到入到鍋子裡。瓶子裡加入半罐的水搖勻，倒入到鍋子裡。
7. 加入伍斯特醬，清清拌勻。
8. 轉到最小火，蓋上鍋蓋燉煮一小時。
9. 開蓋後確認味道。像這樣超簡單的番茄燉牛肉義大利麵就完成啦。
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這個讚！省事多了😂！老公、孩子家人真的要感謝媽媽願意用心煮的每一餐，冬天不能用熱水洗菜，戴手套又沒辦法俐落做事，
而大熱天的時候又要進像烤爐一樣的廚房，也不可能裝冷氣（吸油煙一下就掛了），每一餐不只要感謝上帝也都應該要感謝媽媽（或下廚的爸爸）
冬天為什麼不能用熱水洗?
冷氣裝下去，飯廳廚房一起享受👍
感谢您的分享，点赞学习。 细节上讲究，赏心悦目，看都看饿了。
讓人看的胃口大開的一道菜🤤
先按讚 再看影片
好細心舒適的料理影片，以徐徐和緩的語氣娓娓道來，看完很放鬆 🥰🥰
今晚用同一方法煮了一鍋番茄燉牛肋條，真的很香，光聞味道都很想吃了😋
Thanks as always, Rosalina! Love all kinds of 🍅recipes!
看起來好好吃
好好吃呀～
蕃茄+牛肉，這期無敵了吧....好餓....
感覺很簡單啊，立刻來試試👍
燉牛肉真的會讓人一口接一口🎉
真的會
我也是👍
自己試了一次，比市售的紅醬好吃百倍又健康
這鑄鐵鍋真的棒，尤其是烹調這麼棒的料理
優質頻道。
Muchas gracias Rosalina! Saludos desde Chile!
哈哈~~我上次才這樣煮過，流程幾乎一樣，真的好吃！
真好吃
好棒的牛肉料理喔！可以敲碗牛肉餡餅嗎？😋😋
好喜歡妳的刀子，可以推薦在哪裡買？
哇！ 這道也是百搭的餒❤❤❤❤❤
超百搭！也可以配飯
Delicious
好久不見塔塔了🎉🎉🎉
最近剛好買意大利麵，怎麼都沒想到搭牛肉，好有才
這個版本就無敵了
超無敵！很好吃
@@RosalinaKitchen 超簡單超無敵，屌打羅宋湯，適合躺平的我
看到那碗番茄燉牛肉......想放幾片切片大蒜麵包上去了(流口水)
超愛大蒜麵包
看起來真是太好吃了！好奇什麼是隱味呢？
請問綜合香料是指什麼？
我們在南美洲還撒乳酪粉，超好吃！
讚喔
請問~綜合香料的牌子?!
伍斯特醬30ml 沒有，可以用什麼替換?
今天跟著妳做、看你好輕鬆，我怎麼從備料到煮完搞一整個下午😅
我也是，不過跟塔塔老師無關，應該是自已操作熟練度的問題，我自已嘗試的食譜不管是來自塔塔老師、MASA、克里斯或是詹姆士，頭幾次都花很長的時間，後面熟練了就會比較快（有時候是自已省略步驟）
我也是。哈
可以用猪肉代替吗？
牛肋條不用出水嗎？直接炒？
謝謝塔塔分享❤
如果不吃牛
可以搭配什麼肉品
可以選擇豬肉「無骨肋條」
我覺得燉起來不會輸給牛肉❤️
請問可以改豬肉嗎？
請問會很酸嗎？
感覺好像簡易版的羅宋湯喔😮
我一般在家牛肉都是用高压锅弄的，不然炖不烂。
Bonjour ma belle 💋💋💋
請問可以詢問醃牛肉的「綜合香料」品牌嗎？謝謝！
日本GABAN
不好意思，想問一下，這道菜的設計是做多少人分量的?
太厲害了！！明天就要做來吃看看。順便也想看塔塔的自製辣椒粉教學影片
自己烘乾的辣椒在這裡czcams.com/users/shorts-K83UKqtqBk?si=pZDtRb_Z1u0dgun2
請問如果用豬肉代替牛肉的話塔塔會建議哪一個部份呢？謝謝
我的話應該是梅花肉跟培根，培根會帶來一些香氣
請問～自製的胡椒粉跟辣椒粉都怎麼保存呢？
是不會太大量製作？還是有什麼特別的容器呢？
謝謝塔塔^_^
這邊有影片示範喔
czcams.com/users/shorts-K83UKqtqBk?si=mbGgYY_Q6hJcuM8w
請問塔塔，放到隔天再吃的話，晚上要冷藏嗎？還是說可以常溫放在鑄鐵鍋裡就好？謝謝～
理論上要冰，但是你不要開蓋的話應該可以放12小時沒問題，開蓋的話空氣中的細菌會跑進去
請問肉類可以換成豬肉嗎？可以的話建議換成哪個部位？
我猜，會是用後退肉或胛心肉搭配三層肉。
這個我比較想搭配白飯，放一些法國麵包丁下去一起吃，應該也不錯
都是很不錯的選擇
請問伍斯特醬是清醬？中濃？品牌？
煮了一次非常成功，全家大小都愛👍
請問伍斯特醬的英文？ 先謝謝了
請問塔塔～義大利番茄醬是哪個牌子 想參考
➕1
應該是茉莉
想問塔塔，綜合香料是什麼牌子的？
日本GABAN
請問牛肋條在哪購買的呢？
好市多的好肥
我是全聯買的，要挑一下，肥的還是要切掉
請問可以換雞肉嗎？
如果喜歡的話，也是可以試試
牛小排是不是也可以 雖然好像有點浪費
當然可以 就是有點奢侈，因為現在牛肉比之前貴很多
❤❤
您好，若是不吃牛一樣的材料換成豬肉，可以嗎？
可以，我也時常用豬肉代替牛肉。
豬肉用哪一種肉？感謝🙏
@@user-rj4nm9gj7b 帶點油脂的梅花肉、胛心肉都可以，請避開豬里肌肉。
👍😋
看着很好吃，如果替水放鲜奶不是更香吗？😂
看你自己。我番茄料理比較不會放奶
@@RosalinaKitchen 哦哦知道了，谢谢你，看你的视频又下载了，我也照你教的做做^^
奶加酸會結塊欸
用大同電鍋的話也是燉煮一小時嗎 謝謝
大概
一米杯的水大約20～30分，可以先下三杯試試，不過要抓時間在電鍋還沒跳的時候趕快再加水續燉看肉質，開關一旦跳了就等斷電等20分。另外得加蒸盤開關才會正常跳。
下次可以把酱料的中英文都打出来吗？谢谢
在資訊欄
太棒了!视频拍得非常专业,内容真是丰富精彩,获益良多!期待来海燕论坛聚首!
请问意面酱罐子里的水是冷水吗，谢谢！
冷水
伍斯特酱是什么
類似黑醋
那買?
請問番茄醬可以直接換成紅酒嗎
可以參考我的紅酒燉牛肉
@@RosalinaKitchen
個人非常喜歡番茄料理。而最近牛番茄真的變貴了。上週到賣場3顆賣到$85元。結果買了較便宜的小番茄替代。
可以去家樂福買進口的剝皮番茄罐頭替代便宜很多🥲
最近番茄又漲到一斤140
罐头番茄其实味道更浓。因为我们买的新鲜番茄都是未完全成熟就采摘的，然后运输过程后成熟。罐头的反而是成熟立刻加工的。
台湾那边番茄都这么贵吗？我们大陆这边感觉还好诶买三个的话就去可能就12块钱
@@NordAlexJiam 台灣冬天才是番茄盛產季節，夏天貴。我印象玩日本種菜遊戲他們反而都是夏天收成。
可以燉豬肉嗎？
應該也是可以
我不吃牛，要拿其他肉類代替
超喜歡番茄搭上辛香料的湯品
喝了，身體很舒服
今天說話的收音怎麼感覺比較小聲😂
最近因為地震，麥克風倒下來壞了，下一集有換了新的麥克風
覺得也不錯😁
像溫柔的低語😍覺得料理更溫暖好吃了
請問一定要加西班牙紅椒粉嗎
西班牙煙燻紅椒粉比較沒有 蘇丹紅的疑慮，太紅的辣椒粉 可能會有問題
阿!! 手上的泡麵不香了
哈哈
加上蕃茄牛肉😋😋
🍁👍👍👍💐💐💐💐🍅🍅🍅🍅🍅
塔塔聲音好溫柔，嫁給我好嗎？
这根本是意大利面酱😅
我就不相信可以不落糖
很多人都跟著做，都沒有放糖，伍斯特醬本身就有酸味跟甜味
請問綜合香料哪一家的