Involtini di pesce spada alla siciliana - secondi piatti di pesce (sicilian stuffed swordfish rolls)
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- čas přidán 15. 11. 2015
- Gli involtini di pesce spada alla siciliana (sicilian stuffed swordfish rolls) uno dei secondi piatti di pesce migliori che abbai mai assaggiato. Gli involtini si preparano in poco tempo e richiedono una cottura piuttosto breve, meglio se espressa. Sono abbastanza leggeri, ma allo stesso tempo molto nutrienti. Gli ingredienti necessari per preparare gli involtini di pesce spada sono semplici e sempre reperibili, quindi sono il secondo piatto ideale da preparare in qualsiasi occasione, ottimi per un pranzo relativamente semplice come quello di tutti i giorni, ma abbastanza raffinati da poter essere inseriti in un menu importante. In Sicilia sono un caposaldo della cucina tradizionale, e ogni città ha la sua ricetta caratterizzata dalla presenza o meno di alcuni ingredienti o dalla modalità di cottura. La ricetta che vi propongo è quella, diciamo di base, utilizzata un po’ in tutto il territorio siciliano, che prevede una farcia a di pane raffermo insaporito con capperi, olive, prezzemolo e una leggera grattugiata di “ragusano” un tipico formaggio siciliano prodotto con latte di mucca, dal gusto aromatico e dolce, che diventa leggermente piccante quando è più stagionato. Ma possiamo sostituirlo con del parmigiano grattugiato ben stagionato. Nelle versioni più ricche, dove l’influenza della cucina araba è più marcata, questi deliziosi involtini di pesce spada alla siciliana si arricchiscono con pinoli e uvetta sultanina e in alcune località anche con del succo d’arancia.
Per quanto riguarda la cottura possiamo arrostirli direttamente sulla piastra o sulla griglia e condirli poi candidamente con un filo d’olio, rigorosamente extravergine d’oliva, oppure più semplicemente possiamo cuocerli in forno. In questo caso consiglio di cospargerli con un po’ della panura utilizzata per farcirli, in modo da creare una bella crosticina dorata. La cottura dovrà essere molto rapida, per non asciugare troppo gli involtini che altrimenti perderebbero la loro succulenza, e a tal proposito sarebbe meglio utilizzare anche la modalità grill. La cottura al forno è anche molto comoda, perché ci “salva” dall’affumicare tutta casa, e possiamo realizzarla pochi minuti prima di servire gli involtini, molto utile soprattutto se abbiamo ospiti.
La ricetta degli involtini di pesce spada alla siciliana con foto, ingredienti e tante curiosità su www.speziata.it/ricetta/involt...
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Fatti proprio oggi... Sono squisiti!!! Grazie di cuore... ❤️❤️❤️
Che belli questi involtini fai venire voglia di cucinare sei bravissima
Sei sempre bravissima nelle spiegazioni ! Grazie
Sei bravissima,le tue spiegazioni sono chiarissime
sono proprio gli involtini del ristorante sicilia in bocca di cui mi sono innamorata!!! Li farò!
❤❤bravissima ottima ricetta
Brava, piatto semplice ma appetitoso spiegato benissimo
Bravissima !!!!!!!
Bravissima. Complimenti
Che meraviglia!
…di ricette di involtini di pesce spada in Sicilia ne esistono davvero tante! …provate la mia versione e ditemi cosa ne pensate!
Bravissima li farò sicuramente
Bravissima le tue ricette sono meravigliose
grazie mille Maria!!😘😘
Mi piacciono tutte due le ricette. Okey le farò domani
complimenti
Mi piacciono molto le tue ricette semplici e buone
grazie Maraigiulia!!!
Sei bravissima devono essere buonissimi
ho visto un sacco dei tuoi video , sei proprio brava .
😍😍😉
Ottima ricetta, proverò questa anche questa....sulla graticola 👏👏👏🆗
Bravissima
Bravissima compk
Ineccepibile ❤️
Complimenti!! Sempre bello vedere le tue ricette👏👏👏.
Ambedue le ricette sono buonissime
Tutti è due buono 😘👍
buonissimi.....li farò per capodanno. Soprattutto per il caciocavallo ragusano.
bene, ottima scelta! ciao e buon anno!!!
bravissima
+Emanuele Izzi grazie!!!
Brava..
grazie Anna, li hai già cucinati?
Appena capita un po di spada fresco,,la farò, questa ricetta,,brava,
+Gino Tricarico provala, sono certa che ti piacerà... magari proponila per la prossima cena ai tuoi amici.
...poi mi dirai!!
Sono buoni tutti e due
perfetto
+Mohamed el habchaoui Ciao hai provato questa ricetta!
Posso preparare la sera prima e il giorno dopo le inforno?
Ciao Sonia quindi con 400gr di pesce ci sono venuti 6 involtini?
Forse al forno, ma la cottura alla piastra lascia tutto il profumo e sapore inalterato.Questo quanto risulta al mio personalissimo gusto.Complimenti alla mia Maestra!!!
grazie mille Alessandra!
con quale altro formaggio è possibile sostituire il ragusano? nella mia zona non è molto diffuso :-/
+abstract_haven il ragusano lo puoi sostituire con il parmigiano o con il grana, magari sceglili ben stagionati. se li provi dimmi se sono piaciuti!
ciao a presto!
Ambe due,anche se la cottura alla piastra e' piu' indicata verso le stagioni primavera/estate complimenti👍
😍😍
Speziata 👍
ciao sono liliana ...fatti gli involtini di pesce spada al forno ....buonissimi
anche i cestini di zucchine ...perfetti 😉
mi fa proprio piacere Liliana, ciao e grazie!!
Schade sie war einfach die beste ❤❤❤
Buono
Non ho preferenze perché adoro il pesce spada
Brava come sempre, ma i sottotitoli in inglese non sono coretti.
Ambedue buone .Consiglio di infilarli in uno stecco di legno alternando fette di cipolla e se piace foglie di alloro.
Check out a nice vid that I found!
+Tommy Julybandov :-) !!
Ottimi arrostiti
Sono buoni in tutt è due le maniere ma al forno mi sembrano un po' meglio
In Sicilia si chiamano briciole di pesce spada
thats a huge chunk of tuna
n ci so molti ingredienti nel involtini di pesce e sembra come una braciola
be' se preferisci puoi aggiungere anche altri ingredienti ...saranno anche più buoni! ciao
si possono acquistare le fettine di pesce spada sottile gia pronte e farcire
sicuramente si, ...le può preparare direttamente il pescivendolo. ciao
grazie mille molto gentile
Credetemi ne ho visti di pesce spado puzzolenti, ma pochi come quello di questo video.
Puzzolente?
@@mariateresacampioni892 Si il pesce spada é nero, dico quello crudo, non é fresco per nulla, fidati ci occupiamo di pesce da 3 generazioni.
@@rossi9847 non mi sono spiegata, pensavo alludessero al tuo video. Siete bravissimi e si vede che il pesce è freschissimo, ci mancherebbe
Bravissima !!!!!!!
Bravissima
bravissima
Bravissima !!!!!!!
grazie tante Kristina!!!