Risotto agli asparagi ricetta completa

Risotto agli asparagi ricetta completa per un piatto pieno di gusto e di bella presentazione.
Gli asparagi vantano ottime proprietà nutrizionali (fibre, vitamine e sali minerali); inoltre, sia il germoglio commestibile, sia le radici della pianta (in decotto), stimolano sensibilmente la filtrazione renale.
Gli asparagi sono uno dei primi preziosi doni della primavera. Intorno alla fine di marzo iniziano a fare capolino, sbucando da sotto terra, per essere raccolti, in genere, fino a maggio inoltrato.
L’unico asparago DOC italiano è “L’asparago bianco di Bassano del Grappa”; in questa ricetta ho utilizzato un asparago verde.
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