Delicious Neapolitans: The Homemade Neapolitan Dessert!
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- čas přidán 1. 08. 2024
- Today I will guide you in the preparation of the "Delicious Napoletane", a classic Neapolitan dessert loved by all. Follow me on this culinary journey and you'll find out how to make these cookies with a soft heart of hazelnut butter cream at home.
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🍳 PREPARATION 🍳
00:00 - The Delicious Neapolitans are traditional sweets from Naples. Let's start with the shortcrust pastry: in a cutter, combine flour and cold butter to obtain the sandblasting. Then we add the lemon zest, the egg yolks and the sugar to mix the ingredients. We spread the dough on baking paper and let it rest in the refrigerator.
01:15 - Let's move on to the custard: mix egg yolks, sugar, starch, flour and a little milk until you get a smooth cream. We heat the milk and add the cream, stirring until it thickens. Let cool to room temperature.
02:19 - Let's prepare the filling by beating butter, icing sugar and hazelnut paste. Let's combine the cooled custard. Put the cream in a sac à poche and put it in the fridge.
03:03 - With a cookie cutter, we make 16 disks from the shortcrust pastry and place them on a baking sheet. We cook at 170 degrees for 15 minutes. Now we can compose our delicious ones: put a base, add the filling, cover with another disc and pass the edges in the chopped hazelnuts. Sprinkle with icing sugar and serve.
🍳 INGREDIENTS 🍳
Ingredients for 8 biscuits (16 bases)
For the cookies
flour 00 240 g
butter 140 g
granulated sugar 40 g
egg yolks 60 g
zest of 1 lemon
salt 1 pinch
For the custard
whole fresh milk 200 g
2 yolks (40 g)
flour 00 10 g
rice starch 10 g
icing sugar 40 g
For the buttercream
soft butter 100 g
granulated sugar 60 g
hazelnut paste 20 g*
To garnish
chopped hazelnuts to taste
#DelizioseNapoletane #SoniaPeronaci #Italian recipe - Jak na to + styl
Bellissimi Sonia, complimenti 😘
Grazie!
sono venute perfette e buonissime
Ottimo sono molto contenta :)
Buonissime e tu Sonia sempre bravissima,posso omettere la pasta di nocciole nella crema al burro? Grazie .😊
Ciao Maddalena, certo puoi ometterla :)
non solo brava e preparatissima ma la migliore
Grazie!!!
Squisito non c'è nulla di meglio
Buonissime!
Posso mettere aolo la crema pasticcera 😊
Ciao, sì puoi utilizzarla. L'importante è che risulti piuttosto soda :)
Bravissima ,volevo informazioni sulla pasta di nocciole,ho notato un asterisco nelle info ma non riesco a capire dove continuare a leggere
Anch’io 👍🏻
Scusate, è un refuso.
Perché la pasta frolla dopo un giorno diventa rigida grazie Sonia sei brava
Ciao Concetta, intendi in genereale o rispetto a questa ricetta?
Al posto della pasta alla nocciola?!
Ciao, puoi usare ad esempio una pasta di pistacchio oppure una crema pasticcera più sostenuta :)
Ciao, Sonia,come si chiama la macchina che hai utilizzato per sabbiare la pasta? Che marca è!?????
I miei sinceri complimenti per le tue ricette, sono tutti deliziose!!❤❤
Ciao, grazie mille! Si tratta di un cutter della Bosch :)
Ciao Sonia.... ho un problema... Io ho aggiunto all'impasto de baba 300 grammi di zucchero invece di 30 grammi!!! cosa faccio ora???
Ciao! Caspita! Mi spiace ma la dose di zucchero aggiunta è motlo eccessiva e non si può recuperare :(
@@LaCucinaDiSonia Io ho aggiunto il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata di un limone.... è venuto un po' dolce ma si può mangiare