코로나 만병통치약 약초김치~ 자연인 김치. 진짜 맛있넹~ 파김치에 손이 안가요
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- 민들레김치
💚민들레 양이 적을 시에는 간단하게 겉절이양념*이나 초무침*해도 돼요.
💚 소금에 절이면 조금 질겨집니다, 단, 소금 절이지않고 오래 보관시, 물이 나와 군둥내가 날 수 있어요. 그러니 김치냉장고에 보관 잘 해주세요~
💚민들레 쓴맛은 고들빼기보다 안나요~~
■재료
민들레 1키로 사서 손질하니 850g
잔파 750 g ( 약 2줌 반)
(---진짜 시간이 지나니 잔파에 손이 더 가네요 ~ )
■양념
배 대왕사이즈 1/2개 갈갈
건고추 8개 갈갈
멸치액젓 120 ml
매실액 4
원당 2
고춧가루 10 큰술
간마늘 3
생강(청) 1
참기름 2
깨 2
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
씬냉이(민들레 ) 김치
씁고 냉이를 닮아 쓴냉이라 는 이름이 붙었어요
번식력이 강해 어느라든지 자라는 국제냉이 민들레
한번꽃이피면 한가지에시 노오란 예쁜꽃봉위가 열개 이상 피기도 한답니다
돌틈사이
거름무더기옆 개울가 무덤가 심지어 도시길 보도불록 틈새 물한방울 흙 한톨 없는 고속도로 담장가
그대는 왜!?
이꽃을 피였나요~^^
그대는 왜~
슬픈민들레 조용필 노래가 문득 생각 나는건
그 아련한 민들레꽃 홀씨되어 바람에날려 종족번식을 하는 그역활이 슬프기도 하고 애닯기도 합니다
인간은 감히~~ 고개가 숙여 지네요
아마도 민초를 닮아 백성민 자를 써서 민들레 라는 슬프고 예쁜 이름으로 오늘
민들레 김치를 담구어
보니
세상만물 갖가지 인간에게 주는 그 고마움을 한가지라도
소홀하게 대하지 말아야 됨을 깨닿읍니다
자연에 감사하며~~🎄🌶🍍🥕🍆🥦👍
서울에선 정말 만나기 힘들어요
좋은 약김치 맛 있게드세요 부러워요
고들빼기 김치 쓴맛 빼지않고
담는 법 부탁드립니더예^^♡
감사하는 마음... 늘 간직하겠습니다~♡ 음식을 대할 때에도... 올려주시는 귀한 영상을 대할 때에도...
@@youngkim898 감사하는 마음이 전합니다🙏🙆♂️❤
맞아요 서울에는 없어요 😂
따님 자연스러운 대화법이 매력 최고예요 어머님의 꾸밈없으신 자연스러움과 함께 모녀방송의 진수예요
이련어무이 목소리에 어째 저리 병아리같이 이쁜 목소리를 가진 따님이 생겼습니까 ㅋㅋㅋ 항상 건강하시고 행복하세요 ㅎㅎ 고맙습니다
저도 그런생각했습니다
따님목소리 넘 이쁘죠
민들레 약초 김치 처음 봅니다.
대단하신 요리박사님과 따님 덕분에 귀한 영상으로 공부 잘했습니다.
건강한 식단으로 항상 행복 가득 전해주셔서 정말 고맙습니다._()_
사랑합니다.♡♡♡
전 고들빼기랑 씀바귀,민들레를 쪽파랑 섞어 담아놓은 김치를 엄청 좋아합니다
샘이 요리하시는게 저희집안이랑 같아서 샘요리를 즐겨봅니다
저희는 전라도 장성 대종가집이고 샘은 경상도 분이신데 어떤 요리가보다 샘의 요리가 젤 맘에 듭니다
코로나에 건강 밥상 드시고 건강하세요~~~♡♡♡
경상도와 전라도를 가로지는 하동
전라경상도 출신입니다^^
감사함니다 😎😎🤞🤞❤
씀바귀가 민들레 아닌가요 ?
고들빼기란 ?
@@choonjachoi2929 윤이련샘이 말씀하실때 넙적하고 톱니처럼 생긴 지천에 깔린 고걸 씀바귀라고도 하기도 하지만 저희동네 사트리로는 싸랑부리라고 논두렁에 자라는 것이 있습니다
@@Kmh0909
싸랑부리 ?
ㅎㅎㅎㅎㅎ 😁 ?
대한민국말 ?
통역관이 필요하네요 !
이북에서는 무어라고 하는지 ?
너무 잼 ! 있읍니다.
👍👌😁 ......
@@choonjachoi2929 전라도 사투립니다
쌤! 진짜로 멋진 말씀 입니다. 요리 하실때마다 정다운 말 ..... 어디서도 들을 수 없는 다정한 말씀 감동이예요. 오늘은 " 마음을 비우고 먹으면 모두가 약이다"는 말씀 잘 새기고 음식장만 해보겠습니다~~^^ 그리고 항상 감사해요~~^^
어머니 지혜로우심이 제철건강식을 만들어 먹을수잇어 늘 기다려집니다💕 감사합니다
어머님 지혜와 손맛이 예술입니다!~
좋은 정보 감사합니다~
민들레 잎을 상추쌈 쌀때 같이 한장씩 넣어 싸먹으면 진짜 맛있어요 고기랑 같이 먹으면 금상첨화죠 ㅋㅋ 김치도 맛있겠어요 맛이 상상이 되네요
굿 👍👍👍
그건 중국민들레가 더 좋아요 우리는 여름한철
삼겹에 민들레 상치 쌈 최고
😁🙆♂️❤
쌉싸그래 하니 건강에 아주 좋은 특별한 음식이죠
그야말로 약초죠 민들레잎으로 쌈도 싸서 먹는데 별미랍니다 저도 시골와서 동네 어르신들 드시는거 보고 해마다 직접 캐서 만들어 먹어요~
자세한 설명으로 더불어 해주시기 최오에 세프어머니시네요. 민들레 좋다고만 알았지 조으신 설명으로 약초에 상식과 휼륭한 요리법 알게되었습니다 항상 건강하십시요
오늘도 역시 대박입니다 민들레가 좋다는건 알았지만 오늘 제대로 배웠습니다 ~윤선생님 감사합니다 ~
딱 제철에 맞게 정성껏 올려주신 덕분에~~~ 이번주에 민들레 뿌리깨러 들녁에나가봐야겠습니다. 감사합니다.
민들레 김치 ㅡ 약초
건초를 구매하여 차끓여도
되겠네요
설명 감사해요
💜⭐💜
마음을비우고먹으라는말억 빵터졌어요^^
날이 춥다보니 집주변에 민들레가 넘 어려서 크기만 기다리는중 입니다
삼겹살에 쌈도 싸먹고 장아찌도 담고 민들레 쌉쌀하니 맛있어요
영상 잘 보고 갑니다~^^
민들레 양이 많을 땐 김치를 담고, 적을 땐 고추장. 식초. 매실액. 참기름. 깨소금 넣고 무쳐 먹어도 쌉싸름한게 입맛 돌게 맛있지요. 민들레는 특히 간에 좋다고들 하데요.
윤선생님요리는 정말 맛갈스러우세요 뭐랄까 알뜰하시고 손에 착착붙는다고나할까 따님과 대화도 아들만둘인 저로선 부러움에진수죠
쓴냉이소리오랫만에들어봅니다.셰프분의노하우와모녀지간의구수한입담이가미되니천상의맛이겠지요.
셰프님 너무너무 존경합니다
못하시는요리는 뭘까요?ㅋ
신기해요 많이배움니다~^^♡♡♡👍👍👍👍👍
새로운 메뉴네요. 쓴맛나는게 몸에 좋다는데 정말 약김치입니다. 감사합니다 선생님.^^♡♡♡
민들레 약초김치
쉽게 접근안되는 재료인데
그런데///
되게 땡기네요~
쌤의 쌉싸롬한 맛설명
양념묻힌 쌤의 손으로
파한가닥 민들레 감싸둘러
아~하고 입에 받아먹고
싶네요~
침꼴깍
윤선생님 민들레김치 대박이네요
항상 잘 보고있습니다
와~따님 정말귀엽네요🥰
사랑스러워요💕
영상 감사이잘보고많이배우고있읍니다~👍
가을에 고들빼기 담구었다가 봄에 먹을려고 뒀는데 그것도 먹고 민들레도 시장에 나오면 도전 해 볼게요 감사합니다~^^
먹어본 적도 없는데 맛이 상상이 되면서 넘 먹고싶어요 쌉쌀하면서 고급진 맛… ㅜㅜ
민들레 겉저리 귀한건데~
밥도둑이다 ^^
배를 냉동실에 저장 해서 사용함이 지혜롭습니다
입맛이 없어 식사량이 저조 하신환자분은 식욕 촉진제를 비급여로 드시게 하는데 그약도 쓴맛이 납니다
쓴맛이 식욕을 돋아주죠
무엇보다 이 시국엔 밥을 잘 드셔야 몸이 보호되는데 봄에 좋은 음식 만들어 주시니 고맙습니다 ^^
벌써 산수유꽃이 한창이 더 군요
날씨 기온차가 심해서 감기들기 쉬운 계절이네요
몸조심 하세요♡♡♡
어머니 따님과 다정히
이야기 나누면서 음식
하시는 모습 너무 보기
좋고 존경스럽고
부럽 습니다 감사합니다
아고~침넘어가요
비주얼이 너무 맛있어 보여요
잘배웠습니다~
제가 생각하는 이 채널이 좋은점 하나가 다른채널 파김치 담구는데 8분10분넘어가면 일단 보기가 꺼려짐 ..
근데 여기는 영상이 2~3분대가 많아서 참 좋음.
선생님은 우찌 모르는게 없으세요
저도 윤가지만 우리엄마도 종갓집 며느리라 못하는게 없으신데 고수네요
늘 잘 배웁니다
와~~저희집 마당에 전부 민들레라 뽑아 버리기 바빴는데 당장 담궈봐야겠어요
으잉~^^
호미로 파서 김치 종자는두고요~~😁👍🙆♂️❤ 민들레 나불만나것다 ㅠ
민들레 김치
처음 봅니다만
쌉싸리한게 맛나겠어요~^^♡
저도 얼른 가까운 재래시장으로 달려가서 재료 사와서 담그고 싶네요~♡♡♡👍☺️😉
정말 보약김치
새로운 정보 감사합니다
귀한 음식 소개해주셔서 감사드립니다^^
간에도 진짜 좋아요~~
모녀간의 티키타카가 너무 정감있고 좋아요~~ 민들레 약초김치 기회되면 꼭 도전하겠습니다..
너무너무 맛깔나게 보여요
민들레 잎으로 겉저리 먹은적잇어여 너무 맛잇어서 저도 갠적으로 쓴것 향 강한채소 당귀 씀바귀 고수 등 좋아하는데 맛잇고 건강한 요리 영상 올리셔서 좋으네여^.~♧
민들레를 명둘레라고 하셧어요
그만큼 사람목숨을 좌지우지한다고...좋은 약초김치비법 주셔서 감사합니다.
민들레가 약효가 너무 좋고 콜레스테롤을 저하시키니까요 결국 혈관을 넓혀주고 피의 순환개선에 최고라네요 삽겹살먹을때 미나리 민들레 쑥갓 깻잎 과일은 토마토로 피를 정화 시켜야 함 건강한 음식소개하셔서 유트브 잘 보고 있어요
.
욕심이 많으면 명약도 독약이 된답니다.
@@user-cn8ef7mv3p ㅋ 쓴데 많이 섭취 할까요? 삽겹살 구워서 쌈 대용으로 먹겟죠 모든 과유불급은 금물
제가 아주아주 오래전에 고들빼기김치라고 사먹었던게 지금 와서 생각해보니 씬냉이김치였나 봐요.
부전시장에서 할머니가 하시던 가게였는데 저는 모양만 보고는 고들빼기인줄 알았고 할머니는 씬고이?? 뭐라고 하셨는데 모르는 단어라 흘려버리고 반찬은 맛있게 먹었었거든요. 거뭇하게 익은것이 지금 생각해보니 민들레였다는 걸 어무니 말씀을 듣고 알게되다니 너무 신기하고 그래서 어무니 말씀 하나하나 집중해서 듣게 됩니다.
ㅋㅋ 씻냉이 김치군요
그 할매 그걸 아니까 당구었지요~😁🙆♂️❤👍
@@user-wt1zi9gx9e 전 지금까지 씹네이라고 불렀는데...ㅎㅎ
저는 씹네이가 고들빼기인줄 알앗는데..
당구는 뭔지요?
@@pulgacsi ㅋㅋㅋ경상도 말투라서 못 알아 들으신듯!
담구었지요~ 입니다.^^
선생님 감사합니다
사투리가 정겹네요
미국에 쓴바귀
민들레 엄청나게
많이 있어요
꽃몽오리 질때
김지담아 1년
먹씁니다 소와가
너무너무 잘
됨니다 감사해요 💛
저도 요즘 민들레 캐러 다닌다고 정신없어요
민들레 김치 오늘 제대로 배웠어요
담에 꼭 이 레시피로 담그겠습니다
편안한 저녁시간 되셔요
어릴때 외할매가 민들레무침 해준적이 있었는데 그땐 너무써서 안먹었는데 나이들고나니 외할매가 저에게 보약을 해 주셨네요 영상 잘보고 있습니다 감사합니다
따님하고대화시는게넘좋아보여요
민들레 샐러드처럼 먹어도 맛있읍니다 지금 딱 먹을수 있는 음식 야외에는 많고 사먹기는 귀한 음식입니다 ^^
반찬이 여러가지죠~~
ㅋㅋ 다 소개하면 아마도
들에 민들레 나불을 만날거예요 깔깔
😁🙆♂️❤🙏👍
맨날보아도 시원시원 설명 잘배웁니다 감사해요
20여년전 모스크바살때 공원에 지천으로있던 민들레
조선족 아주머니가 김치만들어 주셨는데 진짜 맛있었어요
익어도 맛있어요
겉절이로도 해먹었던 기억나네요
오늘 방송보니 민들레 캐러가야될듯요
감사합니다
엄마야!민들레도 김치로 만드는군요
우리집앞에 많은데 한번 담궈봐야겠어요!!
우앙~맛이 너무 궁금해요~먹고 싶어요~
어머님의
모든 음식에자세한
설명이 도움이 됩니다
정말 생명력이 강하죠 겨울내 우리마당에도 해만나오면 꽃을 비웠내요 몸에는 얼마나 좋을까요 절대공감 이예요
따님,넘웃겨요
사랑스러움
어머님이요리를참잘하시드라고요감사합니다잘보고배우고있습니다
약초김지 많이 배우고갑니다
민들레김치는 처음 봤는데 보기만해도 건강해보여요 한번 만들어볼게요!
딸래미와 대화가 너무맛있습니다
예쁜 모녀의 정감있는 요리교실 잘보구있습니다
배울게많구 따뜻한 요리고맙습니다
정말감사합니다 저도주말농장텃밥에서 올라오는민들레캐서.쪽파와함께 김치담궈서 맛있게 먹고있읍니다 ㅎ정말약초김치입니다 좋은정보 감사감사합니다.ㅎ
두분 모녀분 대화가 참 정겹네요
요리도 잘하시고요
좋아요!!!!! 감사합니다.
모녀간에 대화가 넘좋아요 하시는 요리 마다 손맛이 느껴집니다 돌아가신 친정엄마생각이 납니다 따님 어머니에게 효도 많이 하세요 많이 배우고갑니다 항상 감사하게 잘보고 있습니다
시골에가면 민들래가 널려있어도 거들떠 보지도 않았는데 지금가서 작업해오고 싶네요 정말~
딱.내가좋아하는자연에먹거리.언니감사.ᆢ^^~~~
어쩜 사투리가 듣기 거북한것이 아니고 중독되는 멘트 찐펜입니다
민들레는 처음보네요.^^
2인가족 파김치도 부탁드립니다.🤗🤗🤗
맛있고 약되는 반찬이네요 어떻게 이리 잘하시는지 너무너무 부럽습니다 !!!
쓴냉이가 귀하기도 하지만 시장에 잠깐보이다가 없어집니다
* * 말린 민들레를 위가 쓰리고 아플때 차로 끓여 마시면 낫아요.
전 미쿡에서 민들레김치 첨 먹어봤는데
인생 최고 김치였어요
그래 맛잇나요?
들에 나가보니 아직 민들레 안 보이던데..
어머니 솜씨 다운로드 중. . 최고예요.
맛있어보입니다 꼭해서먹어봐야겠습니다 감사합니다
우~와! 그런 민들레는 첨 봅니다! 정말 맛보고 싶습니다! 보면서 쓸텐데 하면서 침이 한가득 고입니다! 쓴맛은 알겠는데 참 궁금하게 합니다!기회가 생기면 만들고 싶네요.감사드립니다!
아 제가 왜 민들레 잎을 보면, 한번 먹어보고 싶은 호기심이 생기는지 알겠네요. / 정원에 핀 민들레가 일주일 단위로 엄청나게 불어나서 뿌리채 케내어 육지거북이 먹이로 주곤 했는데 이젠 제가 먹어야겠어요.👍👍🥰
레시피 그대로 김치를 담았더니
제가 이제껏 먹어본 김치 중 최고로 맛나네요~~♡
맛나겠어요 항상잘보고깁니다 건강하시고 맛난음식 계속부탁드려요
저 군생활 전투식량나올때마다 꼬돌빼기 질갱이 쓴바귀 민들레 등 엄청 따다 군된장에 또는 사제고추장에 많이 찍어먹었어요 전투식량나올때는 나물이고뭐고 다 캐다가 그냥 된장 고추장찍어서 ㅎ ㅎ ㅎ반찬이 안나왔거든요 우리 한국인은 모든 세상 풀을 세상 맛나게 김치나 나물 무침 또는 찍어먹거나 쌈채소로 먹죠 ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ
독초까지 요리로 먹는것을 외국인이 놀라워한데요
민들레김치 담궈봐야겠어요~동영상 5번 봤어요
어머니 정말좋은음식 알려줘서 감사합니다.
몸에좋은 건강식이네요 해봐야겠어요
와~~쌉싸름한 민들레맛 먹고싶다 오늘 당장가 사와서 담아야겠다~ㅎㅎ
쓴내이가 민들레인줄 처음알았네요. 귀한거 어디서 구입하셨나요. 모녀대화가 저희집이랑같아 더 정감가네요. 요리방송중 최고입니다.~^♡♡
우와~~오늘도 감사합미더예~^^
윤선생님.방송
시청하면서 늘 많이배웁니다.
감사합니다
모녀 멘트 한양념 아주조아요
얘너무귀여워 엄마 말씀 늘꺼꾸로말해 😊
맞아요 미국들판에 많이있어요
공짜로 깨꿋한것 마구뜯어요!
와~어머니 구독하길 잘했네요 ㅋㅋㅋ
민들레 김치를 배우다니요 ㅋㅋ
고맙고 감사합니다 ✌❤
딸내미 목소리가 정겹고 귀여워요 😍
민들레 김치도하신줄모르고
여기저기찾아도맘에드는곳이없어서김치못하고잇엇는데너무반가웟어요
감사해요 ㅎㅎ 💛
파김치맛있겠습니다항상감사합니다
좋은 정보 감사합니다~ 맛있게 만들어서 먹겠습니다.
이거 진짜 좋아하는건데^^
민들레김치 보기만해도 맛나겠어요
맛나게보여 따라해봤네요 ㅎ ㅎ
저도 강화도에가서 민들래 케왔어요
만들려고 보고있어요 감사합니다
아고야 민들레 김치 참 맛있겠네요
딸하고 다정하고 솜씨가 참 좋어시네요
민들레뿌리 생으로 먹어보긴 처음인데 완전대박입니다.
두번째 캐다가 해먹습니다.
늘 지혜로운 레시피 감사드려요~~♡