Gerookte KIPFILET - De lekkerste manier om deze mals en sappig te maken!
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- In deze video laat ik jullie graag zien hoe je de meest malse en sappigste kipfilet zelf thuis kan maken op de BBQ!
-- Link naar het recept --
www.nasqbbq.nl...
Wil je meer van dit soort video's zijn? Abonneer dan snel!
🎞www.youtube.co...
Wil je het kanaal steunen? Merchandise is beschikbaar via:
👕 www.nasq.nl/na...
en NasQ kruiden zijn beschikbaar op:
www.nasq.nl
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
📷Instagram: / nasqbbq
👉Facebook: / nasqbbq
Daarnaast kun je alle recepten terug lezen op mijn website:
🖥www.nasqbbq.nl
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?
🖥www.vurigeverh...
Voor het beste vlees:
🥩www.nasqbbq.nl...
Benieuwd waar je NasQ rubs kunt kopen?
👉www.nasqbbq.nl...
- - - Niet gesponsord, kan affiliate links bevatten. - - -
Mijn BBQ's, gebruikte producten en materialen:
BBQ:
👉Monolith Classic Pro
www.nasqbbq.nl...
👉Smokey Bandit - The Lumberjack:
www.nasqbbq.nl...
👉Weber Master touch GBS
www.nasqbbq.nl...
👉Weber Go Anywhere:
www.nasqbbq.nl...
Hi Marcel,
Gisteren voor de tweede maal dit recept geprobeerd, nu met ander rookhout in plaats van eerste keer en het was wederom smullen!
Wel loop ik tegen een klein probleem aan voor het instellen van de temperatuur op mijn Weber kogelbarbecue. Gisteren had ik 1 mandje gevuld met Weber briketten en dan via een brikettenstarter een 8 - 10 briketten aangestoken en op het mandje gekieperd wanneer deze branden, net zoals in je video.
Ik liep echter tegen het probleem aan dat mijn temperatuur niet wilde zakken naar 110 - 115 graden zoals je aangaf. Het lukte me gewoon niet om onder de 130 te gaan deze keer.... Ik had op de koolgril op het lege stuk aluminium folie gelegd + een bakje met kokend water maar ook dit hielp me niet.
De kipfilets heb ik dan wel indirect op deze temperaturen gegaard en dan hetzelfde gedaan op 63 graden interne temperatuur. Smaakte wel heerlijk maar bij die temperatuur van de barbecue voel ik me minder goed...
Vorige keer steeg de interne temperatuur van de kip nog een heel klein beetje gedurende de 14 minuten, dat was nu ook niet het geval dus ik heb ergens toch een beetje vrees dat ze net niet voldoende gaar gaat zijn, hoewel het wel zo toont.
Zou je me wat tips kunnen geven rond het afregelen van de temperatuur? Minder briketten gebruiken, toch anders indelen, ... ? Alvast bedankt en keep up the good work met je blog! Echt genieten de recepten
Goed om te lezen dat het goed bevalt. Ik zou proberen om met minder briketten te beginnen. Eens kijken wat dat doet.
Blijft een heel fijn recept en een mooie methode!
Zeker weten! Altijd fijn dit soort recepten gecombineerd met Ewald zijn kennis 😁
Ik heb dit recept al 6x gemaakt en een gerookt stukje vlees is nu standaard te vinden in de koelkast! Ik heb bij mijn laatate batch in plaats van de Oregano 6-7 jeneverbesjes gedaan! Ook erg lekker!
Blijft ontzettend lekker hè! Goed om te horen dat het bevalt. Die twist met jeneverbessen lijkt me erg lekker! 💪🏼💪🏼
Heej Marcel. Lekker. Goed bezig. Ik haal de kip bij esbro in Wehl. Dicht bij ons in de buurt. Rechtstreeks van de slachterij. Kortere lijn is er niet..
Ideaal zo’n adresjes! 💪🏼😁
Gaan we zeker maken. Lekker recept 👍😋
Top! 💪🏼🔥
Dit word binnekort gemaakt! Bedankt Marcel ! Weer een mooie video geworden
Dank je wel en bedankt voor het compliment! Eet smakelijk alvast 😁
Lekker bezig Marcel dat weet ik dan ook weer hoe ik kip moed roken. dankje daar voor en weer een super uitleg van hoe en wat top. deze is dan ook weer top Marcel deze gaan we hier zo ie zo maken. dus ik zeg tot de volgende gr m
Thanks Michel! Fijn dat het zo gewaardeerd wordt :)
Goedemorgen Marcel
Dit blijft een goed recept en is leuk om temaken 👍👍
Ja! Relatief makkelijk te maken en je kunt gelijk een flinke hoeveelheid in het voren maken 😁
Marcel, held. Vandaag deze gemaakt met de helft aan suiker in de brain maar kanonnen... Dit is lekker zeg! Namens mijn vrouw..❤❤ dank!!
Goed om te horen! Wordt ook weer eens tijd dat ik ze ga maken! Thanks voor het herinneren 😁
@@NasQBBQ😊graag gedaan. Vorige week ook al je pulledpork gedaan. Ook zo lekker! Keep it burning😅 dank voor al je inspiraties👌
Lekker man!👌👌👌👌
Zeker weten! 😁
Leuk recept weer Marcel. Andere tip voor goedkope kip (he dat rijmt) ik bestel altijd online bij Mr. filet, ook €7,99 p/kg en gratis thuisbezorgd. Ook niet gesponsord trouwens 😜
Dat is ook een hele mooie prijs! Ik schrok laatst dat bij de Lidl zelfs een kilo kip een tientje kost en toen zag ik deze kraam staan, zo kan het dus ook. 😁
Sorry maar is de prijs van de kip nou zo belangrijk??? Ik kan gelukkig niet bij iedereen in de portemonnee kijken maar kom op jongens een kip met een goed leven kost nou eenmaal meer dan €7,99 p/kg en ook nog eens veel lekkerder
Ja, prijs is belangrijk. Na 20 jaar supermarkt ervaring kan ik je een ding vertellen.. mensen roepen heel hard dat ze biologisch en beter leven heel belangrijk vinden, maar als puntje bij paaltje komt is de portemonnee het allerbelangrijkste en wordt er geen 20 euro per kilo betaald. Met als resultaat dat in dit geval de reguliere kip altijd op gaat en de duurdere beter leven kip de helft van een colli weggegooid wordt. Uitzonderingen daargelaten, maar bij de meeste moraalridders gaat het moraal de deur uit als de pinpas getrokken moet worden 😉
@@NasQBBQ jammer dat jij dit zo ervaart helaas. Wat ik al zei, ik kan gelukkig niet bij een ander in de portemonnee kijken maar mijn ervaring is gelukkig anders. De likes op jou antwoord bevestigd helaas jou ervaring. Ik ga wel voor goed en smakelijk vlees wat een goed leven heeft gehad en ben daar bereid voor te betalen. Je zou ook een voorbeeld kunnen stellen misschien dat anderen je volgen. Ik heb niet een voorbeeldfunctie vanuit mijn achtertuin, jij wel op CZcams😉 is maar net hoe je het bekijkt. Kijk overigens met veel plezier naar je video’s hoor, succes!
@@dirkstruiksma het is naast mijn ervaring hierin, ook nog gewoon eens een feit, waarvan ik de cijfers dagelijks voorbij zag komen. Dat heeft overigens niets met de inhoud van mijn of iemands portemonnee te maken, want dat is niet het probleem maar meer met wat diegene vind dat het waard is. En nogmaals uitzonderingen daargelaten.
Om nog even op het andere stukje te reageren, ik ben een bbq liefhebber die graag video’s maakt voor iedereen. Daarom zeg ik ook vaak, doe je eigen ding en geef je eigen draai eraan als je dat leuk vind. Dat geldt ook voor deze kwestie. Doe je eigen ding en doe waar jij je goed bij voelt. Ik ben er voor iedereen en wil geen persoonlijke mening of dure spullen in eerste instantie opdringen, of dit nu een beter leven kip of een wagyu steak is. ✌🏻
Lekker hoor!
Dat was het zeker :)
63°c + 14 minuten. Wat was jouw kerntemperatuur na die 14 minuten?
Rond de 65/66 graden was hij na die 14 minuten
Hey goedemorgen Marcel.
Leuk recept zo, makkelijk en lekker,
Als je de kipfilet zo nog een paar dagen langer in de kruiden pekel zou zetten kan je ze ook koud roken wilde ik doen maar nog niet aan toe gekomen 🙈
Maar deeze manier die jij hier doet gaan we zeker doen👍 bedankt voor de vídeo weer. En oh ja leuke podcast weer met Dennis samen 💪
Thanks! Podcast is ook erg leuk om te maken 😁 koud roken van kip blijf ik tricky vinden.. gebruik persoonlijk liever deze methode.
Waarom zou je iets waar salmonella in kan zitten koud willen roken? Daarbij rauwe kipfilet, dat is toch niet lekker Werner 😖
Leuk filmpje Marcel! Was wel benieuwd na die 14 minuten op welke temperatuur ben je uiteindelijk op uit gekomen ?
Dank je! Rond de 65/66 graden was hij na de 14 minuten.
Ook erg lekker op quesadillas.
En wat een mooi schoon rooster op de Weber, poetsen of nieuw?
Dat geloof ik meteen! Ja, dit is mijn nieuwe 70 jaren edition, die is nog niet veel gebruikt 😁
Leuke video weer 👍toch maar eens proberen zo'n brine
Relatief makkelijk te maken en het resultaat is heerlijk! 😁💪🏼🔥
Lekker hoor, gelijk honger zo maar wat spareribs in de roker leggen ;-)
Wat een straf zeg 😜😂 Geniet ervan!
Lekker Marcel! Gaan we proberen! Denk je dat dit ook zo lukt met kalkoenfilet? Die haal ik altijd bij de Makro voor rond de 7 euro per kilo.
Zal iets langer duren, maar lijkt me wel dat het zou moeten lukken. Heb het zelf nog nooit getest.
Weer een top video Marcel!!!
Echt een super recept !
Ik ga deze zeker maken , en idd lekker voor bij de salade of op brood .
Hoe kan je de kipfilet het beste bewaren , en hoelang ?
Dank je wel! Geloof me, zo lang blijven ze niet liggen 🤣 Maar als je ze vacuümeerd en in de diepvries gooit kun je ze een flinke tijd goed houden
@@NasQBBQ thanks 🙏🏻
Echt iets anders, denk dat ik wat liefhebbers in huis heb, snel namaken dus! Dank Marcel!
Graag gedaan! Hier werd het ook hartelijk ontvangen 😁💪🏼🔥🔥
Kijk voor goede en goedkope kip eens bij de halal slager in de buurt. Vaak goedkoper dan de supermarkt en vele malen lekkerder! 👍🏽
Dat is ook een goede, moet ik ook nog steeds een keer doen!
Ik hou van kip. Ik vind het alleen steeds lastiger om doordacht een verantwoord product te kopen. Een aanbieding af en toe wilt iedereen wel toe. Vogelgriep blijft een hot topic. Kip moet een mooi product blijven.
Je wordt ook helemaal gek gemaakt met wat wel en niet "mag". Iedereen moet lekker doen wat hij of zij wil naar mijn bescheiden mening. :)
De kip in de Nederlandse (grote) supermarktketens heeft allemaal het Beter Lever 1 ster keurmerk van de dierenbescherming. Dus minder per stal, langzaam groeiend, daglicht, afleidingsmateriaal en overdekte uitloop. Na biologisch dus een prima verantwoorde keuze