Oosters BUIKSPEK van de BBQ in mijn eigen TERIYAKI marinade!
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Waar moet ik beginnen.. Oosterse invloeden gecombineerd met buikspek.. Daar hoef ik toch niet verder iets aan uit te leggen toch?
Geniet ervan! Dat heb ik zeer zeker gedaan ;)
Link naar het recept:
www.nasqbbq.nl...
Wil je meer van dit soort video's zijn? Abonneer dan snel!
🎞www.youtube.co...
Wil je het kanaal steunen? Merchandise is beschikbaar via:
👕 www.nasq.nl/na...
en NasQ kruiden zijn beschikbaar op:
🖥www.nasq.nl
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
📷Instagram: / nasqbbq
👉Facebook: / nasqbbq
Daarnaast kun je alle recepten terug lezen op mijn website:
🖥www.nasqbbq.nl
Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?🖥www.vurigeverh...
Voor het beste vlees:
🥩www.nasqbbq.nl...
Benieuwd waar je NasQ rubs kunt kopen?
👉www.nasqbbq.nl...
- - - Niet gesponsord, kan affiliate links bevatten. - - -
Mijn BBQ's, gebruikte producten en materialen:
BBQ:
👉Monolith Classic Pro
www.nasqbbq.nl...
👉Smokey Bandit - The Lumberjack:
www.nasqbbq.nl...
👉Weber Master touch GBS
www.nasqbbq.nl...
👉Weber Go Anywhere:
www.nasqbbq.nl...
Bij gebrek aan goed weer heb ik deze vanavond in de oven gemaakt. Echt fantastisch lekker met noedels en grove wokgroente erbij! Deze gaan we zeker op de BBQ maken dit voorjaar... Bedankt!
Ah top! Dat wordt iets om naar uit te kijken als de BBQ weer aan gaat :)
Hij ligt in de marinade en morgen gaat hij op de bbq. Ben benieuwd maar wordt zeker heerlijk. Dank voor de heldere en goede video 👍
Top! Heel veel plezier morgen en uiteraard graag gedaan! :)
Yes! Buikspek! Altijd feest 😁
Dat was het zeker! Blijft een prachtig stukje vlees :)
Dank je wel Marcel voor deze video alweer en lekker zo een combinatie van buikspek met teriyaki
Graag gedaan! Jawel hè.. geweldige combinatie zo 😁
Super ,ziet er weer heerlijk uit deze buikspek .
Dit gaat smakuhhh
Dat weet ik wel zeker! Thanks 😁💪🏼🔥
Hi Marcel,
Gisteravond genoten van een heerlijk stukje buikspek. Alleen: hij was wat taai. Wat doe ik daaraan? Gr, Chris
Lastig om te beoordelen zonder al teveel informatie. Wat was je kerntemperatuur? Hoe lang heb je hem laten marineren etc. Maar uiteindelijk verschilt het ook nog eens per stukje vlees.
@@NasQBBQ Bedankt voor je snelle reactie. Marinade vrijdagavond gemaakt en de buikspek ingesmeerd en heeft tot zaterdag 13:00 in de zak gelegen. Wel regelmatig gedraaid en het stuk buikspek wat gekneed.
Ik vond het moeilijk om de temperatuur op 110/120 te houden; regelmatig schiet die door naar 130/140 en dan de deksel open om wat af te koelen. Kerntemperatuur was bij serveren 74C maar gedurende het hele traject (vier en half uur) is die wel eens 79C geweest.
Het stuk buikspek lag sinds vorig jaar in de diepvries (-18C).
Binnenkort komt de Koreaanse Pulled Pork aan bod.
Dank en groet, Chris
Weer een toppertje!!!!
Thanks voor het recept en de geweldige video ,altijd weer een feesie op de zondag morgen 👍🏻
Thanks man! Waardeer dat enorm😁
Dat ziet er weer geweldig uit! En het ziet er ook lekker uit! Dit is zeker een aanrader om ook te maken… Bedankt. 😊
Zeker! Ook gewoon lekker naast wat puree en Baked beans
Heb hem ook gemaakt voor de collega's en ze waren allemaal lovend, dit is echt een lekker stukje vlees, dank u Marcel, 🙂
Top! Goed om te horen 😁💪🏼
Super uitleg leuke video!! Is er een alternatief voor de rijstazijn 😅 ben hem vergeten 🫣
Ik zal wel nu te laat zijn 😂 Hoe is hij geworden zonder de rijstazijn?
Zooo lekker! Met maizena sausje ga ik zeker maken. Mogelijk kun je de korst nog krokanter maken door deze met zwoerd te pakken, gaatjes te prikken, zout er op en dan een nacht in de koelkast zonder afdekking te laten staan (bij mij was ie toen mega krokant).
Ja, met zwoerd krijg je een hele andere korst. Zou zeker een mogelijkheid kunnen zijn 😁
Heb ik een keer geprobeerd.
Zonder marinade krijg je een prima krokante laag, maar met marinade is dat mij niet gelukt.
O dat ziet er lekker uit gaan we zekker uit proberen top video weer 👍
Dank je wel!
Watertandend lekker weer Marcel 😋😋😋 altijd lekker😋 de Aziatische keuken. leuke video weer dankjewel
Dank je wel Werner! 😁🔥
gaat de vetkant naar boven of beneden?
In eerste instantie naar beneden en daarna bij het bedruipen naar boven
Geweldig Marcel!
Dank je Stefan!
Met deze video mijn eerste stukje vlees op de kamado gemaakt.. goed uitgelegd en voor een eerste keer mag ik niet klagen. Bedankt!
Top! Goed om te horen en bedankt voor het compliment 😁💪🏼🔥
Super zeg! Ik wil deze graag maken voor een verjaardag, mocht ik hem maken de dag ervoor is dit net zo lekker als je hem de volgende dag opwarmt? Eventueel via de bbq ?
Ja, dat moet wel lukken, ik zou hem wel inpakken tijdens het opwarmen, zodat hij niet te droog wordt aan de buitenkant.
Goeiemorgen Marcel
Wat een heerlijk recept weer deze gaan we zeker weten maken 😋😋😋👍
Dank je! Op de to-do list 😉
Lekker man, buikspek oosters altijd lekker
Zeker! 😁
Lekker man, bedankt💪👊!
Graag gedaan!
Wauw dat ziet er lekker uit 😊
Dank je!
Helemaal top! stel ik bereid hem een dag van te voren op de kamado, hoe is de beste manier om hem op de dag dat ik hem wil serveren weer lekker op temperatuur te krijgen zonder dat ik hem vernaggel!
Wat ik veel doe is dan in de alufolie even in de oven op lage temperatuur zodat hij warm wordt. Daarna eruit en nog even de buitenkant hard laten worden. Dat werkt het beste. Nooit helemaal ideaal, maar beter dan niets 😁
Leuke video Marcel!
Heb je ook gerechten waarbij je wat injecteert? Marinade, boter, whiskey?
De brisket op mijn kanaal, wordt geïnjecteerd met runderbouillon. Maar als jij dat lekker vind en dat wilt toevoegen, kun je dat gewoon doen.
Water loopt uit me mond heerlijk
Snap ik helemaal! :)
Heyy topper tof filmpje weer!
Ziet er weer heerlijk uit 👌🏼
Misschien een beetje off topic maar mag ik vragen wat voor camera jij gebruikt voor jou filmpjes?
Thanks 👍🏻
Dank je wel! Ik gebruik een M50
Ziet er heerlijk uit Marcel💪
Dank je wel! :)
Dankjewel Marcel! Ik heb me meteen geabonneerd op je kanaal. Ik ga mijn nieuwe Kamado uittesten met dit recept.
Gezellig! Leuk om je erbij te hebben! Een mooie start om met zo'n heerlijk stukje buikspek te testen! :)
Ziet er weer goed uit! Ik heb een vraag over je thermometer... Bevalt de meatstick jou goed? Hij is een stuk goedkoper dan de meater :)
Dank je! Bij mij bevalt hij goed, alleen heb wel gezien dat veel mensen problemen er mee hebben gehad na het updaten. Dat er geen verbinding meer was vanuit de stick naar de telefoon. Zelf heb ik daar geen problemen mee gehad, maar heb natuurlijk ook de bridge erbij.
Lekker broodje Marcel 💪🍺
Thanks 😁
Precies wat ik zocht voor de volgende sessie
Top! 😁
Geweldig stukje vlees. En een leuke cameo van de kleine. Binnenkort heb je een co-presentator erbij 😁😁😁
Hahaha ja, hij vond het erg leuk om even te zeggen 😁
Mijn buikspek is 60 graden maar nog helemaal niet knapperig moet ik hem toch omdraaien ?
Dan zou ik hem nog eventje laten liggen. Hoe was hij uiteindelijk?
@@NasQBBQ niet verkeerd alleen de onderkant was niet helemaal gelukt maar denk ook dat het een beetje aan het stuk vlees lag. Blijven oefenen. Recept qua smaak is top
Gebruik je de marinade zo om te lakken of kook je die nog ff door ?
Ik heb m voor morgen op de planning staan 😀. Wordt vast weer smullen
Hey! Volgens mij heb ik hem zo gebruikt, maar als je je er beter bij voelt kun je hem even koken hoor. Veel plezier ermee! :)
Leuke video! Ga ‘m zeker maken.
Vraagje; waarom water in je Marinade?
Dank je! Ik gebruik water om het geheel iets te verdunnen.
Bedankt Marvel we rijden zo even langs de winkel om inkopen te doen
Graag gedaan! 😁
Hahaha, mooi ventje.
En je zoontje ook 🤣
Dank je wel, die gaan we maken.
Hahaha Thanks! 💪🏼💪🏼
Welke soy sauce gebruik je. Gewoon de zoute variant die vaak bij de sushi geserveerd wordt?
Ik heb de kikkoman soja saus. Bij de appie hebben ze maar een soort staan 😁
Lekker bezig Marcel top deze dat is een mooie buikspek en dan op een oosters manier. die ga ik zeker een keer maken heb zelf het weekend die van Dennis gemaakt. dat is ook echt een aanrader ook super lekker maar nu die van jou. het kan niet op hahahaha lekker bezig ik zeg tot de volgende Marcel gr m
Dank je! Je bedoeld die procureur steaks van Dennis? Of een ander soort buikspek?
@@NasQBBQ die buikspek
Ziet er weer toppy uit! Gaan we maken😀👌
Thanks! Was ook zeer blij met het resultaat weer :) Geniet ervan!
Kanshebber voor het seizoen! 🙂 lekker man!
Lekker en makkelijk.. wat wil je nog meer hè 😜😁
Ik ga hem morgen op de bastard proberen. Ik ga ook voor een kerntemperatuur van 78 tot 80 graden. Alhoewel me meater veel warmer adviseert ?
Dat is mooi voor die meater 😜😂 Die apps zijn vaak wat defensiever ingesteld. Maar ik laat het helemaal aan jou over. Ik heb de beste resultaten met deze kerntemperatuur behaald, maar als je hoger wil gaan, hou ik je niet tegen 😁
@@NasQBBQ nee hoor ik volg jou recept..dus ook jou eind temperatuur
Ik heb wel een opmerking over het bbq gedeelte. Waarom doe je de vetkant niet boven zodat dat ook mooi door het vlees kan trekken voor de smaak en later zonder plate setter af fakkelen, de vet kant wel te verstaan voor de crispyness.
Dag Michel,
Vet trekt niet door het vlees, dus dat heeft geen toegevoegde waarde. Als je de vet kant direct wil garen op het einde, kun je dat doen. Leuk om mee te variëren. Maar niet bij mij aankomen als hij daarna verbrand smaakt hè 😉
@@NasQBBQ haha nog geen last van gehad. Je moet er natuurlijk wel bij blijven staan 😉
Ziet er super uit, deze gaat binnenkort zeker op de GG bij ons.
Leuk dat nasq mini ook even in beeld kwam! Je gebruikt verder geen rookhout toch?
Dat gaat smullen worden! Geen rookhout nee, houtskool was een mix van acacia en witte quebracho. 💪🏼🔥
Nog even een vraag; welke uiteindelijke kerntemperatuur hanteer je voordat je het buikspek van de bbq haalt? Overigens een interessante film
Dank je! In dit recept gebruik ik een kern van 72 graden. Het complete recept vind je op mijn blog: www.nasqbbq.nl/oosters-buikspek/
Ziet er goed uit Marcel. Heb ook nog een stuk liggen en dit gaat hem zeker worruh😋 bedankt! Had je nog rookhout gebruikt? Of alleen rook vh houtskool
Dank je! Nee geen rookhout deze keer. Acacia hout gecombineerd met een klein beetje witte quebracho was voldoende 😁
@@NasQBBQ oké, netjes...zal ik ook doen dan. Bedankt🔥
@@NasQBBQmorgen voor t eerst! Dank voor de video.
Welk rookhout zou je erbij aanraden? En ik dacht aan coleslaw erbij op t broodje. Goed idee?
Groet
@@chpbruggeKoolsla is zeker een goed idee erbij en ik zou voor kers of appel hout gaan. Goede toevoeging bij varkensvlees
Thanks!!@@NasQBBQ En hoelang zou jij het rookhout erbij doen? Alleen eerst uur bijvoorbeeld? Naar mijn weten is roken het effectiefst bij koud vlees toch? Als dank voor alle advies zal ik binnenkort wat merchandise / rubs bestellen :)
Ik heb deze vorig jaar ook gemaakt, dit jaar wil ik hem met zwoerd maken, veranderd dat iets aan de bereiding?
Met zwoerd zou ik hem op het einde nog even indirect leggen om die huid crackling te krijgen
Hoe lang (uren) laat je de marinade intrekken?
Ik heb de marinade 24 uur laten intrekken, maar minimaal adviseer ik 6 uurtjes
www.nasqbbq.nl/oosters-buikspek/
We gaan m vandaag maken 😋😋😋
Top! Goed bevallen?
Hij ligt in de marinade🤗. Ik had nog het idee om er wat sambal aan toe te voegen voor het pitje maar niet gedaan. Eerst zo proberen. Voeg jij nog wat pittigs toe? Morgen iig op de Weber👌
Als je van pittig houdt, kun je daar gewoon mee experimenteren. Waarom niet! Op die manier een gerecht eigen maken is juist leuk ! :)
@@NasQBBQ thanks Marcel. Ik ga de glaze nog even van een mooi pitje voorzien👌
Deze gaat op de lijst om te maken, maar waarom gebruik je geen knoflookpers?
Knoflookpers of rasp maakt qua smaak niets uit, zelfde effect. Maar omdat ik al een rasp nodig had voor de gember, dan gaat de knoflook er ook op. Scheelt weer schoonmaken 😁
@@NasQBBQ ik snap hem 😄 hij ligt erop!
Heerlijk, lijkt me ook lekker op een sneetje roggebrood.
Waarom ook niet 😁
Ik ga m zondag maken
Dat gaat een smakelijke zondag worden! 🔥
Lekker Marcel hier ook favoriet 👌 Wanneer gaan je weer eens wandelen ? Wel aan de goede kant van de weg lopen dan he 😉
Ik fiets tegenwoordig naar het werk en sport 5x per week in mijn mancave… dus misschien als het weer beter weer wordt, dat het weer toeristische wandelingen worden 😜😁
hahahah mooi die kleine is dat de grote opvolger van jou super mooi man gr m
1 van de 3 😁
Feedback: de camera van boven mag wel iets centraler
Klopt!
Doehoeiii: hahahahahahahahaha, leuke vent heb je man. En dit recept ga ik zeker proberen.
En dan heb ik daar nog 2 van 😂😂 schitterend.. 😁
Is dit ook zobder de gember te maken? Dit ivm een allergie
Gember heeft natuurlijk wel een kenmerkende smaak, maar alles is mogelijk natuurlijk
Mooi manneke
Thanks!
👍👍👍👍👍👍👍
Thanks Dave! :)
Bedankt
Bedankt Martin! Waardeer het enorm! 💪🏼
Super leuke video's Marcel! Leuk om een van de weinige bbq youtubers bezig te zien.
Klein puntje van feedback: Het zou nog leuker worden als je ook wat aan je presentatie vaardigheden zou werken.
Wat bedoel je precies met presentatie vaardigheden?